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【台北.中山】一風堂拉麵 ippudo來台四周年.豚湯升級、香醇四溢

繼上次一風堂拉麵.四周年部落客新口味試吃活動後,一風堂又推出了叉燒、豚湯同步升級.香醇四溢的部落客試吃活動。且在 5/3(二)~5/5(四),舉辦無限免費替玉(加麵)活動!整個就可以說是拉麵吃到飽的另類行銷呀(笑)

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牛番茄蟹肉沙拉

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05/16 將推出的牛番茄蟹肉沙拉,看起來紅綠相間,另以薑絲襯色、襯味。

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現切的牛番茄搭配上特調的醬汁,帶點甜味,搭配上薑絲、海帶絲,令人馬上想起來南部在吃番茄沾醬油的吃法,聽說主廚的料理概念就是來自於此!牛番茄必須沾多些醬料味道才會較突出,故比較起來,Daisy 還是喜歡日式的道地吃法梅漬番茄。

醬燒味噌松阪豬

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醬燒松阪豬一旁搭配了生菜、小番茄及花椰菜,底下則以洋蔥當底。

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松阪豬吃起來的醬燒味較重,帶甜及鹹,醬燒風味不錯,不過裹的粉皮似乎有點厚,無論味道或嚼勁都有點蓋過原本松阪豬的美味。店員建議可以搭配著一旁的生菜一起享用。

白丸元味拉麵

ppudo-8光看這白丸的白湯就令人感覺如此濃厚,熬煮了14個小時以上,喝起來相當濃醇。一開始喝覺得相濃,但喝到後來略偏鹹。整體搭配放了青蔥及木耳絲,讓顏色、口感都更加美味些。橘色的香油也讓味道更增風味。

 

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叉燒部份共有兩片,分別屬於較肥嫩的五花叉燒及較有嚼勁的梅花叉燒,透過一風堂祕傳醬油為基底慢火熬煮入味而成。就口感而言,帶較多油脂的五花叉燒更得我心。

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麵條避免泡湯泡太久影響口感,特別請店員點了較硬口感的麵,較硬的麵條吸附著湯汁嚐起來的口感更佳。

赤丸新味拉麵

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赤丸新味拉麵除了油葱醬汁外,還加了一匙的赤味噌,赤味增本身帶些小辣,與豚骨湯底共同攪拌後,味道更具層次也更香。

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後記:

若要比較白丸、赤丸兩種湯頭,赤丸較具層次的口感對我來說較不覺得膩,且味噌也不會太辣,讓不太吃辣的我覺得更喜愛。

活動訊息:

5/3(二) ~ 5/5(四)於一風堂店鋪消費,無限制替玉(加麵)免費。

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【台北.中山】一風堂拉麵.四周年部落客新口味試吃活動

博多一風堂拉麵

地  址:台北市中山區中山北路一段85號1樓
電  話:(02) 2562-9222
時  間:11:30-24:00
官方網站:http://www.ippudo.tw/
Facebook:https://www.facebook.com/ippudo.tw/
用餐時間:2016/04/28

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【台南·東區】東門路 日本九州山小屋Yamagoya 拉麵、炸串、鍋物一次滿足!

東門路可以說是Bonnie往返學校到家裡的必經之路
多年以來在這條路上也看過許多店的開開關關
有天在回家了路上就看到麥當勞旁邊又開了一家新店!
而且是濃濃日式風格的店,寫著拉麵串鍋專門店
咦?拉麵串鍋是啥? 閱讀更多

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【名古屋美食】白湯濃厚、叉燒肥美 本鄉亭拉麵.近名古屋駅

nagoya-ramen, 名古屋美食, 名古屋自由行, 名古屋拉麵, 本鄉亭, 日本旅遊

Daisy 一直覺得,到日本來玩,一定要吃上一碗日式拉麵才算有到日本,有吃上一碗美味的日式拉麵才過癮。
這次,我們不 google,我們在 Glocal名古屋青年旅館看房價)check in 時,直接詢問老闆附近有沒有什麼美味的拉麵推薦。(當初發現東京利平沾麵也是來這招 XD)
青年旅館老闆除了向我們提到名古屋駅中有一條拉麵街外,還另外指引了我們一間位在旅館前往名古屋駅中會經過的「本鄉亭」拉麵。於是我們再卸下行李後,立馬跑去吃宵夜去了。 閱讀更多

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【台北.中山】一風堂拉麵.四周年部落客新口味試吃活動

batch_DSC04279這晚,來到百貨公司林立的鬧區中山站附近。
為的就是來一風堂參與新口味試吃的活動。

#店內環境batch_DSC04226店內為木桌椅,裝潢是濃濃的日式風格。

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batch_DSC04227桌上配有蒜頭及紅薑,可以依個人喜好添加於拉麵當中。

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#泡菜豆腐
batch_DSC04218清爽的醬料,泡菜帶一點辣,上頭的炸牛蒡則增加了口感。

#炸雞沙拉
batch_DSC04252炸雞醃製過,但醃製味道不重,裹薄薄地一層粉炸,搭配上一旁的沙拉咬起來雞肉嫩、清爽。熱熱的吃比較好吃。
不過 Daisy 還是喜歡粉裹厚一點的炸雞唐揚呀。

#淡麗鹽拉麵
batch_DSC04230第一碗上桌的拉麵是名字很美的「淡麗鹽」。
湯匙上放著半顆糖心蛋一下子就成了整碗拉麵的亮點,上頭則撒上了炸過的紅蔥、青蔥根大蔥絲。
雞湯採用魚介與雞清湯而成,味道嚐起來相當濃郁,味道甘甜,入喉後的餘韻還仍存在口腔內圍繞,這樣的濃鬱雞湯味,似乎在日式拉麵當中算少見的。搭配上細直麵的口感格外合適,整體算是較偏中式的一碗拉麵。
但與其他較濃郁的湯頭仍是相對清淡,Daisy 覺得是相當適合把拔馬麻的口味。
其中較特別的是加了手打的雞肉丸子,摻了柚子胡椒調味,嘗起來多了柚香的香氣,和一般的雞肉丸子不同,淡麗鹽的雞肉丸子口感非常軟嫩,幾乎可說是一咬就散開來。

#芳醇醬油
batch_DSC04241這碗「芳醇醬油」拉麵,採用七種醬油、雞油和蔥油為底而調配出。

batch_DSC04244相對淡麗鹽的細直麵,這碗醬油拉麵搭配的是較粗且帶嚼勁的麵條。醬油湯頭味道偏清淡,味道香鹹不膩。

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#一風堂 黑
batch_DSC04263Daisy 在日式拉麵中,最喜歡的便是豚骨湯頭。
雖說這一碗「一風堂黑」乍看之下令人覺得不知什麼來頭,但詳細品嚐一番後,才會發現這一碗黑帶來的多層次美味。

batch_DSC04265豚骨湯頭表面的一層黑,主要由蒜製成,另外的一抹紅,則是辣味噌。單吃臘味噌味道位叫辛辣,但和整體湯頭攪拌在一起後,蒜香、豚骨和辣味噌是無比融洽。雖然店員推薦可以加點紅薑讓湯頭更順,但我還是覺得原味叫美味。只好把心中的一風堂第一名給他了(笑)

一風堂黑其中每碗拉麵的叉燒皆有兩片,厚度不厚,油花恰到好處。一旁的糖心蛋Q又香,蛋黃口感美味,一口吃下好滿足呀~

#濃醇味噌
DSC04271最後一碗上桌的是由五種味噌製成的味噌湯頭,光看就濃的湯頭,喝起來味道重,邊喝邊可喝到細細的薑末。一旁加的是肉末,吃起來的口感跟雞肉丸子有點像,偏軟的口感,吃起來不是那麼習慣。搭配的配菜是高麗菜,煮得偏爛,最上頭撒的是辣椒絲,主要拿來裝飾。

後記:
至於當天的拉麵評比,因為當天是 Daisy 跟朋友一起去,我先把我最喜歡的一風堂黑放第一名後,第二名則是放了朋友喜歡的濃醇味噌。完整排名如下。
一風堂 黑>濃醇味噌>芳醇醬油>淡麗鹽

【不只豚骨、4麵來襲】活動
2016/4/1(五)至4/4(一)全店鋪活動:
於全台灣8間店鋪分別在活動當日, 分別在上午營業時間開始、及下午17:00開始,
每天一款免費招待40碗全新口味拉麵,
4/1(五)濃醇味增
4/2(六)淡麗鹽
4/3(日)一風堂 黑
4/4(一)芳醇醬油

◎活動時間&規則
・ 上午時段: 開店~15:00(40碗)
・ 下午時段: 17:00~22:00(40碗)
・ 依照排隊順序,送完為止。(恕不接受預約、代排)
<備註>百貨店因排隊動線狹小,避免造成危險,將於活動當日15:00提前按順序發放號碼牌,發完為止。
<百貨店>: 漢神巨蛋店、信義A8店、台南西門店、微風北車店、台中中港店

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|博多一風堂拉麵
|地  址:台北市中山區中山北路一段85號1樓
|電  話:(02) 2562-9222
|時  間:11:30-24:00
|官方網站:http://www.ippudo.tw/
|Facebook:https://www.facebook.com/ippudo.tw/

【台北.劍南路站】限定1000碗「特別王」Nagi 凪ラーメン拉麵 (大直店)


這次受赫士盟集團的邀約,來到大直美麗華旁的赫士盟大樓
參加 「Nagi 凪ラーメン拉麵」日本主廚小智志的粉絲見面會。
同時體驗了小智志從日本帶來的期間限定「特別王 」
如其名,「特別王」比「限定王」還要更特別!
這讓連台灣「限定王」都沒吃過的 Daisy 超級期待的拉!!
該怎麼吃到Nagi 凪ラーメン拉麵限定一千碗的「特別王」呢?
2015/06/29(一)開始,Nagi 在全台分店平均分配此 1000 碗「特別王 」,
簡單來說…就是數量有限!!!
想吃就要立馬出動摟!!!

這次 Nagi 的宣傳 DM ,寫著宇宙最強拉麵王 生田智志
宇宙最強全新謎樣拉麵即將問世,
光看就覺得超級有噱頭也另 Nagi 迷充滿了大大好奇心。

#Nagi 凪ラーメン拉麵 (大直店)

Nagi 大直店,位在大直樂群三路上的赫士盟大樓 2F,與美麗華僅差一條街。


還沒進到店裡就可以看見拉麵樣本,令人口水都要流出來了!!

店內環境

廚房為開放式廚房,坐在吧檯的話,就可以看見師傅們製作拉麵的過程。

吧檯的一角有一個大大的達摩,
生田智志說這色系靈感是來自F1 賽車安全帽,恰巧也跟巴西國旗顏色相近。
每一間 Nagi 都可以看到有不一樣色彩的達摩,如果有去不同間店的話可以找找。

牆上有張生田智志搭乘飛機送拉麵來台灣的卡通圖樣,
超可愛!!卡通造型也跟本人超像 XDD

時間一到,生田智志在簡單自我介紹後,便開始製作當日的「特別王」拉麵。

看著生田智志帶領著 Nagi 團隊在開放式廚房裡,有條有理的製作當日的拉麵,

令人不禁不佩服起日本人的工作秩序及敬業態度。

阿啊啊~~在等待煮麵的時候只能默默期待特別王呀!!

江!江!江!江!透過生田智志專業的巧手,「特別王」就完成了!

看他滿臉心滿意足的笑容,就知道他對自己的拉麵有多麼滿意。

還細心著為大講解著這碗「特別王的吃法」。
喝湯》吃麵》大口吃! XDD
這碗「特別王」的另個名稱是「美國生田王」

美國生田王? 為什麼這次 Nagi 主廚來台的「特別王」,
會叫做「美國生田王」,而不是「台灣生田王」呢?
生田,很明顯的就是主廚的名字,至於為何要加上美國兩字,
由現場主持人解釋是這麼說的…
因為生田智志曾經到美國紐約流浪一段時間,體會了美國的文化,
覺得美國是一個可以包容不同文化的國家。

所以便以美國為主軸創作了這道「美國生田王」
如同生田智志對日本拉麵的堅持,以豚骨為底的拉麵湯頭,
也可以與許多不同的食材搭配。(Nagi 曾出過草莓、巧克力、卡拉姆久...等口味)
因此才會有更多的「限定王」出現,而這碗「美國生田王」,
大概可以說是究極板的「限定王」之一 :P

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Daisy 每次出國,都一定會帶行動上網wifi機,
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#美國生田王 「特別王」 $280

終於終於,我的「美國生田王」終於上桌了!
一碗紅通通的拉麵,不難令人想到番茄口味以及辣味
沒錯,這兩種口味,全都融合在這碗「特別王」裡了!


最上頭擺著一個刻成五芒星形狀的番茄,似乎也代表著美國國旗的星星。
豚骨番茄為底的湯頭, 顏色呈番茄紅, 主廚認為這紅色代表的是自由及奔放。

湯頭喝起來口感偏濃稠,味道濃郁又甜。
不僅嘗得到番茄的甜,還可以嘗到豚骨的香與濃。
其中湯頭也添加了玉米粒提升湯頭甜味,高麗菜絲增加口感,
以及用橄欖油炒過的洋蔥增加湯頭香氣。
最後也撒上荳蔻粉、蒜酥及蔥酥,增加口感上的豐富度。

肉類以美國漢堡排取代原本的日式叉燒, 這點 Daisy 倒是沒那麼習慣:P
不過漢堡排吸飽了滿滿的番茄豚骨湯頭,味道也不錯。
只能說這碗拉麵真是充滿著創意及文化融合的元素。

而這次「特別王」最特別的是…這碗拉麵是辣的!

但是…湯頭不辣,是麵條辣!!!是不是超特別的拉!!!
「特別王」麵條是採用了 Nagi 特製的辣椒粉所製成,
Nagi 辣椒粉總共有 8 種辣椒 為原料,其中包含山椒、日本綠辣椒…等。

別於以往 Nagi 可以選硬度的 圓麵條,
這「 特別王」的麵條是細扁的!
而且不能選硬度。
因為生田智志認為限量的一千碗,如果只能吃一次,
那主廚一定要幫大家決定好最好吃的硬度,
我想這就是料理人對自己料理的最大堅持之一了!

建議大家拉麵上桌後,可以先嚐嚐湯頭,隨即吃一口剛上桌的麵條,
因為麵條會隨著時間泡湯汁而變軟, 前後口感會略有不一樣。
不過不吃辣的 Daisy 吃到這辣麵條為主的「美國生田王」
吃起來麻大於辣,幾乎是邊吃邊配水喝,邊吃邊擦汗…
雖然說不敢吃辣的人,可以點一般麵條,
但可能會失去原本主廚想要帶給大家的驚喜感,
因此還是建議大家點原味「特別王」

 

第一次見到生田智志本人,覺得他真是充滿幽默又超搞笑的一個人。
也有著一顆古靈精怪的頭腦,難怪可以創造出這麼多不一樣口味的拉麵。
最後還給他畫了當天送的「美國生田王」限量T恤,
他一畫就上癮,每件都畫了約 3 分鐘才完成呢 XD

後記:

一直以來都很喜歡 Nagi 的豚王,
這次難得有機會嚐到「特別王」,
感受日本拉麵與西方文化產生出來的新口味,是驚喜、是有趣。
如果你是 Nagi 迷的話,
立馬出發去吃「特別王」吧!
吃不到也祝你吃到「限定王」囉!(笑)

延伸閱讀:

|Nagi 凪ラーメン拉麵・大直店
|地  址:台北市中山區樂群三路301號2樓
|電  話: (02)8501-5300 (僅接受現場候位)
|營業時間:周日~周四11:30~21:30(最後供餐:21:00)、
周五~周六11:30~22:00(最後供餐:21:30)
|官方網站:http://www.n-nagi.com.tw/
|Facebook:https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
|用餐日期:2015/06/27

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『日本和歌山‧Wakayama♥食』 電視冠軍第一名拉麵‧井出商店 いでしょうてん

下飛機搭乘巴士來到和歌山,在 東橫 INN 辦完 check in後, 已經是當地時間晚上七點多。
因為和歌山的位置較鄉下一些,故可以發現晚上的 和歌山JR站 附近,幾乎沒什麼人潮 ,只有臨星的人在車站或是便利商店出現。
 

雖然是在JR站附近,但幾乎沒什麼可以逛的,就連進鐵百貨,也在我們抵達的八點多就已經關門了。只有幾間餐廳還亮著招牌燈,等著客人入門。

餓著肚子的我們, 開始尋覓到日本第一夜的晚餐地點。
因為在網路上搜尋和歌山,就可以看到一間曾被電視冠軍評選為第一名的拉麵
如此大有來頭的拉麵店,就是這間和歌山的井出商店 いでしょうてん

 

井出商店位在大馬路的路邊,從外觀看起來是棟矮房子。
在夜黑了的鄉下中,矮矮的日式平房,和式拉門,印有井出商店字樣的暖簾,
彷彿日劇中的場景出現在眼前般有感覺。

店內環境

井出商店店內空間不大,格局為正方形空間,感覺起來小巧而溫馨。
中間是一大方桌,家庭的客人來幾乎都坐這邊。但因為桌子不大,
所以有時候有需要跟其他人共桌。四周的話,則有靠牆,適合單人坐的座位。
井出商店的牆上,除了MENU跟店內介紹外,
還掛滿了滿是名人的簽名(雖然我根本看不懂是誰XD),
但讓人感覺超厲害,電視冠軍第一名拉麵名號應該不是假的!
MENU
井出商店的 MENU 非常簡單,賣的拉麵口味只有一種,
主要以麵量大、中、小和叉燒的多寡,分不同的價格。
價格分別坐落在700日圓~900日圓間。
  • 中華そば :一份麵、一份叉燒肉
  • 特製中華そば :一份麵、叉燒較多
  • 大盛中華そば :兩份麵、一份叉燒肉
  • 特製大盛中華そば :兩份麵、叉燒較多

 

除了拉麵外,還有生蛋跟糖心蛋可以加點。
BTW,店內有一位店員會講中文,如果點餐坊麵有問題,都可以跟店員做詢問。
井出商店店內人不多,所以牆上也貼了請自己倒水的字樣,提醒客人要喝水,就要自己動動身。

糖心蛋

井出拉麵的糖心蛋外表看起來光滑有光澤,切開後橘色的蛋黃顏色很漂亮,
吃起來味道帶點甜,口感較為Q彈。
不同SIZE的拉麵,以不同顏色的碗做區分。
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中華そば $700日圓
日本人對於拉麵的麵條跟湯頭都很講究,這次來到和歌山才知道,
和歌山的拉麵分成兩種湯頭,
清澈的車庫前系,以及豬大骨熬煮的井出系。(和歌山拉麵wiki japan)
如其名,井出商店所販賣的就是豚骨、醬油熬煮而成的井出系湯頭。
這一碗【中華そば 】,有三片叉燒、筍乾、蔥花、魚板及拉麵
淺嚐了一口湯頭,便會發現…這湯完全不能拿來直接喝,
因為醬油的味道真的是又濃又鹹,讓 Daisy 不斷的配冰水喝。
碗緣處印有井出商店的字樣。
麵條看來的顏色偏黃,為圓圓的細拉麵,吃起來的口感非常像台灣的油麵,有嚼勁
搭配上井出系的重鹹湯頭…,Daisy 其實有點吃不慣。
吃了才知道原來日本電視冠軍愛的味道是這樣… Daisy 自己還是喜歡豚骨口味的拉麵多些囉。
叉燒吃起來算嫩,油花部分偏多,但重鹹湯頭加上油花多的叉燒,多了點膩。
後記:
原本滿心期待來有電視冠軍加持的和歌山井出商店報到,
但沒想到吃完之後覺得完全不合自己的口味…
有點小小失望…不過口味因人而異,Daisy的評論供大家參考摟。

 

延伸閱讀:

井出商店 いでしょうてん
地  址:〒640-8329和歌山県和歌山市田中町4丁目84
電  話:+81 73-436-2941
營業時間:11:30–23:30
用餐時間:2015/03/31

[食記] 台北.萬華區 美味的豚王拉麵.Nagi 凪ラーメン拉麵 (西門店)

Nagi 凪ラーメン拉麵,Daisy只能說真是久仰大名許久了。
好久沒有看到日本拉麵店會在台灣迅速擴店
而且除了臺北外,甚至已擴店至台中的Tiger City了。
重點是幾乎每個人吃過Nagi的人,幾乎都對這日本來的拉麵讚不絕口。
這次因為來西門町附近走走,因為沒事先做功課要吃什麼晚餐,

於是就決定來吃吃看這大家口中都說棒的Nagi拉麵了!

西門町的Nagi位在絕色影城的6F,大大的燈籠迎著進門的客人,
感覺起來是具有相當濃厚的日式風格。

Nagi共有主要的四種口味,分別是豚王、墨王、赤王、翠王
其中更特別地是還有每日限量兩百份的限定王
不過因為當天的限定王已經賣完就點不到囉…其實Daisy真的很好奇限定王的厲害,
據說限定王還會不停地更換菜單,讓每次來都會有新驚喜。
而西門店最近推出的是魚王和泰王
在前陣子,甚至還是推出了卡拉姆久口味!整個超酷的拉!
店內裝潢
服務生頭戴頭巾身穿制服,吧台中散出煮麵的煙氣,
搭配上一層層暖簾的裝潢,讓店裡的日式風味十足。
可以看到暖簾上印有Nagi的MENU。
MENU上可以選擇的選項非常多,除了口味外,
還有味道濃淡、少油多油、蔥/高麗菜、太麵、細麵。除了拉麵的選擇,
也可以加點其他的小菜,如溫泉蛋、木耳…等。完全非常符合日本拉麵客製化的口味。
桌上餐具

桌上的筷子筒旁邊有小菜及調味罐。

小菜為醃製過的豆芽以及酸菜,有點辣,喜歡吃辣的應該會喜歡。

溫泉蛋

溫泉蛋要自己剝殼,蛋黃有一點過熟,有點普通。

豚王 $200

Daisy選擇了少油、味道普通的豚王,這樣全客製化的一碗拉麵,
果然是比較合自己的胃口。因為我自己是吃重鹹,
所以味道普通的口味對我來說是剛好,不過因為湯頭很濃郁,
所以對有些人可能就會偏鹹一些。

豚王的湯頭是標準豬大骨熬成的豚骨湯頭,喝起來很醇厚,
豚骨味到非常濃郁且香,少油的油量剛剛好,喝起來不太膩。
湯頭上還放有大量青蔥根黑木耳絲,讓香氣跟口感都更加提升。
叉燒兩大片,是瘦肉的豬肩肉叉燒,吃起來不柴且嫩。
如果想要吃肥肉的話,可以另選肥瘦參半的豬腩肉。
因為很想念日本一蘭的拉麵,所以我就選了細的麵條,偏硬的細麵條一咬就斷,
口感味道都不錯。
墨王 $230
跟豚王比較起來,墨王的湯頭味道更加濃郁且重 ,帶點海鮮鮮味。
雖然已經點湯頭普通、油少,但味道還是偏鹹,讓點墨王的友人幾乎沒喝什麼湯。
如果吃重鹹的人應該還是會喜歡。

墨王中還帶了點肉末,增加了品嚐拉麵時的口感。

麵條選擇是太麵,跟細麵比較起來,外形是QQ的樣子,咬起來更具有嚼勁。

後記:
久仰Nagi,這次終於吃到,豚王的味道跟細麵的搭配非常對我的胃,
跟我心中第一名的屯京豚骨拉麵比叫起來實在是不相上下,
甚至跟日本一蘭拉麵更是有得拼!!

延伸閱讀:

∥ 豚骨拉麵ラーメン凪(Ramen Nagi) 西門店 
∥ 地  址:108 台北市萬華區漢中街52號
∥ 電  話:02-2370-2000
∥ 營業時間:11:30–22:00

黛西 優齁齁 ::Seize the moment!::

 

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[食記] 台北‧晴光商圈 日式拉麵、串烤‧武吉屋台 いらっしゃいませ

因為某天下班的時候,經過晴光商圈,剛好讓我看到了有一間小小的店外頭寫著07/12即將開幕的幾個字。

這一間小小的店,門掛著紅燈籠,兩個小紅燈籠上頭分別寫著拉麵、串燒字樣,而較大的燈籠則是寫上了武吉屋台字樣,武吉屋台也就是這天要吃的店家名稱。
其實一開始是經過武吉屋台時,看門外的柱子上寫著一堆日本的地名,裝潢也看起來十分日式,這是在晴光商圈裡從來沒看過的風格店家,因此大大開啟了我對他的好奇心,所以就跟朋友約了在第一天開幕的時間來報到嚐鮮。

 

一個木製的小攤子,兩側掛著寫有串燒、拉麵字樣的紅燈籠,一旁的小立牌寫著今日加油。黃色的燈光簡單照亮攤子的亮度,這個小攤子小廚房即是師傅主要用來煮拉麵的地方。在裡面一點,則是燒烤區,所以店內可以吃到的拉麵、串燒,都由這個開放式的廚房所提供。
正式進入店裡前,可以看見一旁停著一台腳踏車,腳踏車前掛著的應該是黑色圍裙,後面放著印有武吉製麵字樣的木盒子,看到這景像,彷彿立馬踏入了日本一般,幻想著某個日本拉麵外送小弟,待會就要騎上這台腳踏車送麵去了 (笑)
另外,腳踏車上來有一個外食禁區的立牌,告知顧客店內是禁帶外食的。
一旁則是可以看見走廊上的布告欄貼著日本的報導,貌似是介紹美食的報導,看起來好可口!
另外還有一張武吉屋吉的招牌餐點宣傳紙,上頭用筆繪的方式,畫出了店內的豚骨拉麵,一旁的小字還寫著這豚骨拉麵的湯頭,是熬煮了10多個小時而成,令人不禁想要趕快喝喝他。除了最經典的豚骨拉麵,還有每日限量的花花拉麵,光就圖來說,應該是更多料的拉麵,價格高了一些,不知道點了上桌到底會是什麼一個模樣。最後一個是將明太子塞進雞翅裡的手羽明太子,一旁還寫著爆爆爆!感覺這明太子就像是會爆出來一樣很厲害!
店內裝潢
武吉屋台的店內裝潢十分特別,一走進來像是走到哪個日本商店街ㄧ樣,可以看見有一個武吉串揚的招牌,像是裡頭賣著串燒一樣。阿!千萬別誤會了,這只是店內的裝潢小巧思,而非真的是ㄧ間小店,做得維妙維肖的樣子,真的頗有創意。
靠近天花板處掛著一深藍色的布廉,上頭印的明字看起來是各式各樣的日是酒名。
武吉串揚的左手邊,還開了一間森田雜貨店,雜貨店一旁的櫃子上,真的放有來自日本的零食們,好像真的可以購買一樣 😛
最後一間是熊壽司。這麼一個小小空間,彷彿還另立了三間店家一樣,真是怎麼看怎麼有趣。
武吉屋台裡的座位皆為木製矮桌椅,座位多為2人與4人桌。店內空間不大,算一算大約只能容納下30位左右的客人。桌上寫著該座位的番號,不過桌上的衛生紙實在是看起來相當突兀…如果可以用木製盒子裝起的話,應該讓視覺上的畫面更和諧ㄧ些。
入坐後,服務生就會力馬遞上水杯,喝起來沒有檸檬香味,反而帶了一點點檸檬皮的苦味。當天請服務生倒水的時候,服務生沒倒好淋濕了我的相機包,差點就淋倒了我剛買的新鏡頭…實在是嚇死我…
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武台屋吉主要賣的餐點有拉麵、燒物跟小菜。豚骨拉麵有鹽味、味噌、醬油及以上三種口味再加上蔥油的湯頭。此外還有豪華版豚骨拉麵的花瓣拉麵,以及當天沒有販售的軟骨拉麵,第一次看到軟骨拉麵真的超想點點看,真可惜沒了…另外,武吉屋台的拉麵是賣完為止,當天Daisy用餐的時間約是晚上7點鐘,過沒多久就聽到拉麵已經賣完了,應該是因為當天為開幕日備料不足導致。串燒部分分為兩類,明太子烤物部分全天候都可以點,其他的則到晚間七點後才供應。
日式洋蔥 $40
日式洋蔥,加了甜甜的醬汁,但可惜了洋蔥原本的辛味有點太重。

 

柴魚豆腐 $40
濕潤的柴魚和其醬汁讓這豆腐吃起來帶點甜甜,非常地嫩且清爽,
鹽味蔥油豚骨拉麵 $170
武吉屋台的拉麵有溫泉蛋、木耳、蔥花、海苔及叉燒肉。看著這一大片海苔,一半在湯裡,一半在外頭,單吃原味海苔就普通了,一定要把海苔稍為泡在豚骨湯頭裡一下再吃,這樣才能吃到海苔帶點濕潤的口感,即充滿豚骨的湯汁味道。
其中的蔥花讓湯頭戴了點蔥花香,咬起來脆脆的木耳則讓這碗拉麵的口感更豐富,不知道為什麼,自從去日本吃了加了木耳的拉麵後,就覺得木耳跟拉麵好配!
溫泉蛋看起來已經像是水煮蛋的樣子,但吃起來,蛋黃部分仍成半液狀的口感,咬起來軟軟嫩嫩,浸泡在豚骨湯頭裡面吸了一點湯汁,還充滿了蛋香,是我很喜歡的溫泉蛋!
然後就是拉麵中最重要的靈魂人物之一,叉燒肉!!!
我這碗的叉燒肉樣子看起來滿是油花,邊邊還帶點焦焦的顏色。吃起來有叉燒香,口感則是軟嫩到不行!油花部分幾乎可以用入口即化來形容,不過單吃叉燒肉的話可能會稍鹹太油,像我都是將這叉燒和拉麵一起吃,不然怕會太膩。
最主要的豚骨湯頭部分,可能是以鹽味為底,又加了蔥油的關係,所以喝起來的油味非常的濃,豚骨的味道反倒沒有想像中的醇厚。我個人是無法把這湯喝完,因為真的是太油了些…
麵條的份量我一個女生吃,會覺得有點多,但同行的凱凱跟忙狗先生都吃光光了。武吉屋台的麵條帶了一點捲度,咬起來Q,帶了蛋香和麵粉香。忙狗先生說他很喜歡這麵條的味道。
醬油豚骨拉麵 $180
基本上醬油豚骨拉麵和鹽味蔥油豚骨拉麵的配料幾乎一模一樣,差的就只有湯頭部分了。差了這個湯頭,幾乎就是完全換了一個口味。武吉屋台的醬油拉麵喝起來感覺比鹽味蔥油拉麵還要更鹹,Daisy覺得不是那麼順口,所以真的要點我建議大家可以點鹽味拉麵嚐嚐。

 

 

豚三層明太子 $120
豚三層應該就是豬五花肉的意思,肉質咬起來很有嚼勁,還不錯吃,搭配著一起烤過的明太子醬,帶了一些些明太子的辣味。不過豚三層本身的肉汁有點稍嫌不足。
牛蒡天婦羅 $60
因為新開幕打卡有送牛蒡天婦羅,所以我們當然要打卡來免費多吃一道烤物拉 :DDD
原本對送的牛蒡天婦羅沒什麼期待,但是沒想到…這整個就是出乎我意料的好吃耶!牛蒡天婦羅外皮烤的焦焦的,口感咬起來非常Q,搭配上醬燒的醬料香氣十足,一定要列為必點項目之一!
雞皮 $80
武吉屋台的烤雞皮串,看起來跟一般的烤雞皮串不太一樣,一般的烤雞皮串是將雞皮切成一小塊一小塊雞皮串在一起。但武吉屋台的烤雞皮是一大塊的,我還以為是連皮帶肉,但實際一吃才確認這真的都是雞皮。
看到那焦焦的樣子沒有,烤過的雞皮咬起來是又酥又香又脆!不過可惜的是鹽燒的鹽加了有點太多,味道偏鹹。是一道也可以列為必點烤物的ㄧ項餐點!
起司雞肉串 $100
看起來很厲害的起司雞肉串,雞肉嫩,起司濃,但是一咬起司跟雞肉就分離,雞肉味道也沒有很香,有點可惜。

 

檸檬片+糖
用完餐最後,店員會送來檸檬片+糖,說是可以清清口氣用。不過一吃,Daisy跟凱凱都覺得糖有點加太多了,太甜…
後記:
在餐點送完後,店員會放上一個自己桌號的結帳單,用完餐再拿去櫃檯結帳就可以了。這天我們三個人吃下來總共吃了 $900,價格不會太貴,比較餐點部分,Daisy覺得拉麵的配料部分都很好吃,但湯頭就….烤物部分則表現都還不賴!不過當天冷氣有開跟沒開一樣…吃拉麵吃到一直冒汗,超熱的…
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武吉屋台 いらっしゃいませ
地  址:台北市中山區農安街18-2號
電  話:0962-008-598
營業時間:週一到週六 11:30 ~14:00 (或賣完為止)
17:30 ~20:00 (或賣完為止)
週日公休
不加收服務費、晚上七點後串燒場才開放訂位

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[食記] 新北‧板橋火車站 環球購物中心‧樂麵屋

吃過屯京拉麵後,除了日本的一蘭拉麵,Daisy實在找不到哪間拉麵可以佔據我的心。
還記得有次Daisy為了朋友推薦樂麵屋,特地跑到板橋火車站的環球購物中心,
想要吃吃看樂麵屋,殊不知…就算可以排號碼等位子,
店員還是跟Daisy說大概要等一個小時才有位置…所以當天就索性作罷。
這次則是因為2014聖誕節來臨,為了來看看開始亮燈的新北市耶誕城美景,
Daisy在下班之後就搭上捷運直奔板南線板橋站。
但是沒想到的…就連一個禮拜三晚上樂麵屋也要排這麼多人是怎樣阿~~~
不過都大老遠跑到板橋了,所以這次就一定要吃到樂麵屋的拉麵!
也大約等了半小時過去…才終於輪到我們入坐…>”<

店門口放著告示,告知排號碼的客人若過號需延後五組入坐。
櫥窗裡放著餐點樣品,看起來頗可口的樣子。
原本看這東京一口餃可愛的樣子很想點來吃,
不過被吃過的友人一說…我就被澆熄了想吃的慾望了…
店內裝潢
店內的坐為彼此靠很近,有點擁擠吵雜。

入坐時服務生會送冷茶過來,拉麵吃太膩時可以喝茶爽爽口。MENU

MENU裡可以看見有多種口味的拉麵湯頭,
除了原味、醬油外,還有味道較重的焦蔥、跟辣辣豚骨
以及板橋環球店限定的咖哩口味
拉麵外,也可點點單品來享用。
拉麵喜好選擇單
樂麵屋的拉麵點餐方式為一人一菜單制。
看完樂麵屋MENU後,就可以開始寫這張白色的單子寫著自己喜好的拉麵口味。
拉麵口味,主要分有豚骨、醬油、辣味、焦蔥及咖哩口味,
麵條可選擇粗麵、細麵及硬度,湯底也可以選擇淡、適中及濃郁
炸雞塊
樂麵屋的炸雞塊吃起來肉汁還蠻多,咬起來也嫩,沾點旁邊的沾醬帶點微酸,
一定要熱熱的吃,因為冷掉吃的話麵衣會變得較濕潤,
雞肉口感也沒那麼鮮美了,雖說樂麵屋的炸雞塊表現還算不錯,
不過吃過稻禾烏龍麵跟丸龜製麵的雞唐揚後,這炸雞塊似乎就沒那麼出色。
紫蘇煎餃

因為同行友人對於他上次吃過又小顆、肉又極少的東京一口餃似乎有點怨念…XDD
所以Daisy這次就選了紫蘇煎餃,讓他可以吃吃不一樣的口感,哈。
樂麵屋的紫蘇煎餃外皮帶點微透,可以看見紫蘇的綠色就這樣透出蒸餃皮,
內餡包的肉不多,所以肉汁也沒很多,但是吃得出紫蘇的香氣,蒸餃皮的Q度表現也不錯,
不過記得別沾太多醬油,因為這醬油可是蠻鹹的!
應該怎麼樣都比東京一口餃好吃XD

 

叉燒豚骨拉麵
適中的湯頭讓湯頭嚐起來濃郁不死鹹,搭配拉麵一起吃還蠻順口。
糖心蛋咬起來綿綿甜甜的味道還不錯。
麵條的話,我是選擇硬細麵,細麵吃起來外面有一點點粉粉的感覺,
硬度剛剛好,如果再軟一點就整個不是我愛的口感了!

其實樂麵屋的麵量算是不少,就算是將碗中的拉麵都給一掃而空了,
記得還是可以留下一點湯頭,再請服務生幫忙做加麵的動作!
不過我是把碗中的麵吃完就很撐了說 😛叉燒醬油豚骨拉麵

醬油湯頭味道嚐起來要更鹹一點,不建議直接喝,
只要在MENU上看見拉麵前面加上叉燒兩字,叉燒就會多兩片。

樂麵屋的叉燒帶有相當多的油花,想要夾起,卻會因為油花散布於大部分的關係,

散落在筷子之間,所以就沒辦法將這叉燒漂亮的夾起拍照,
不過叉燒吃起來油花可說是入口即化,肉質咬起來也相當軟嫩,很好吃!!
咖哩拉麵
友人選了咖哩湯頭的拉麵,這碗拉麵一上桌咖哩香就散發出來,
喝起來是相當濃郁的咖哩味,不過Daisy對咖哩沒特別偏好就是了。
倒是上頭炸得焦焦的的蒜頭讓Daisy比較有興趣一點 😛
咖哩拉麵的叉燒不是圓圓的叉燒,而是一整塊長型的叉燒,
帶有一點厚度,光看起來就很滿足。
後記:
樂麵屋的麵條採用細麵,口感不錯,湯頭Daisy則比較喜歡經典的豚骨拉麵。
值得一吃,不過我不會想再排那麼久的對吃第二次就是了…

延伸閱讀:
地  址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1
電  話:02-8969-1757
營業時間:周一~周五 11:00~21:30 周六~周日 10:00~21:30
平均價位:$180~$300

[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵

麵屋武藏

P01
從日本引進台北的拉麵可說是越來越多了,這次Daisy看到了好多人都前往麵屋武藏‧虎嘯去朝聖,
看著一張張照片的拉麵碗中,是一塊塊超大塊的叉燒,怎麼讓會人不心動呀
所以Daisy就找著一個假日中午,在麵屋武藏‧虎嘯還沒開始營業前15分鐘就去報到。
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殊不知…沒想到麵屋武藏‧虎嘯都還沒開始營業,排隊人潮就已經成了這副景況了呀!!!
也因這可怕的排隊人潮,讓我們無法第一梯進場吹冷氣享用美味拉麵,
前前後後大約等了一個小時左右,才有辦法進入店內好好坐下。
而且新聞還報導說虎嘯是超跑族最愛的的拉麵店,果真…排隊的時候就有看見超跑出現呢!
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幸好店家sweet的看到大家在大太陽底下辛辛苦苦排隊,
便請可愛的日本女店員來遞上冰水來讓大家消消暑,紙杯上還貼了麵屋武藏的LOGO字樣。
除了冰水消暑外,店員還會地上黑傘讓客人們好遮遮陽。
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麵屋武藏‧虎嘯的外觀主要有以竹子搭成的竹籬笆,還有幾株竹子佇立在門口處。
門口的日式庭園燈上印有的一隻圍繞在竹子中的大老虎,老虎動作即意味著虎嘯
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竹籬笆上是一位日本舞式的剪影,拿著兩把刀,似乎代表著日本武士雙刀流的文化。
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排隊排到一半,可愛的日本女店員又貼心地拿著椅墊要讓客人們坐,
這位日本女店員不僅親切又相當有禮貌,總是掛著笑臉,滿嘴不好意思、謝謝,
讓排隊的客人都因為他的親切覺得排隊似乎沒那麼辛苦了。
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刻著麵屋武藏‧虎嘯的木匾額,兩側掛著雙刀,似乎在訴說著武士精神一般的堅持。
門口一旁的牆面鑲有大電視,輪播著餐點與虎嘯的相關照片。
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MENU
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麵屋武藏‧虎嘯的MENU封面為一幅在竹林中的老虎圖,老虎看起來頗有幾分威嚴的感覺。
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麵屋武藏‧虎嘯賣的除了有白虎、赤虎、黃虎、黑虎拉麵外,還有虎嘯拉麵跟沾麵。
虎嘯拉麵主要比一般拉麵多了一塊叉燒跟半顆糖心蛋
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湯頭可選擇特濃/清爽,麵條可以選擇彈牙/SOFT

店內環境
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好不容易看完MENU,辛辛苦苦地排了一個小時的隊後,
終於可以到門口處、到店內坐下吹吹冷氣了…
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店內有吧台區、跟一般坐位區,坐在落地窗的位置除了比較熱之外,
還會有排隊的人群不時地往裡頭看一下…Daisy不是很喜歡,幸好再走進裡頭一點還有另一個座位區,冷氣較強。
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桌上擺設
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桌上除了筷子外,調味料有兩罐,分別是秋刀魚唐辛子跟虎嘯蒜末
虎嘯蒜末光打開近聞就可以聞到濃濃得蒜味,吃起來有點辣,相當適合重口味的人。
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麵屋武藏‧沾麵好食法
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麵屋武藏‧虎嘯的沾麵好食法為試麵->沾麵->啜吸->加湯,點沾麵的可以參考這桌上立牌。
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胡麻豆腐 $80
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排了一個小時的隊,終於進入店內好好坐下,在吹吹冷氣享受之餘,
第一道餐點終於上桌,來的是胡麻豆腐,這個胡麻豆腐從顏色看起來,
並非純白的顏色,反而是帶點米色,看起來不像豆腐反而比較像是粿。
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上頭擺有一些菠菜,高級生芥末,和特製的清爽醬油
但果然不出所料…麵屋武藏‧虎嘯的胡麻豆腐吃起來沒有一般豆腐的彈嫩口感,
反而是一種很扎實又帶點軟軟爛爛的口感,感覺豆腐的整體是用胡麻醬去製作,而非淋上胡麻醬而已,
嗯…Daisy只能說…個人是極不喜歡這詭異的口感跟味道的拉…

胡麻菠菜 $50
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另一道小菜是胡麻菠菜,一小把菠菜淋上相當濃郁的胡麻醬
最後灑上一些柴魚片。放在碟子中看起來很精緻。
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麵屋武藏‧虎嘯的胡麻醬稠稠地,胡麻味道嚐起來非常濃郁,
菠菜看起來顏色綠得青翠,不過吃起來是有點苦苦地…有點可惜。

虎嘯白虎拉麵 $300
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吃完不怎麼樣的小菜後…重點終於來了!!!
那就是虎嘯白虎拉麵呀,所有的拉麵都可以選擇湯頭濃淡度跟麵條的軟硬度
這次Daisy選擇的是湯頭清淡、麵條Q彈的虎嘯白虎拉麵
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整碗拉麵的麵量不少,麵屋武藏‧虎嘯的麵條吃起來微捲捲的粗拉麵,
咬起來很有嚼勁也很Q彈,不過比較起來,Daisy比較偏好細一點的拉麵。
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虎嘯白虎拉麵和白虎拉麵不一樣的是,虎嘯白虎拉麵多了半顆糖心蛋跟一塊叉燒
糖心蛋如其名,蛋黃吃起來滑嫩滑嫩甜甜的,好好吃
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筍干Daisy還蠻喜歡的,還有浸泡到湯頭中的海苔,嚐起來又香又美味。
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虎嘯白虎拉麵的叉燒共有兩塊,這一碗拉麵中,光叉燒就夠吸睛了!
而且這叉燒居然還是約兩公分後的扎實肉塊呀!
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不過雖然這叉燒肉厚歸厚…但當一整塊叉燒裡有近一半都是油花的時候就有點可怕了…
剛吃一口覺得還蠻爽快的,但吃到油花很多的地方還是吃起來怕怕的…
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最後說一下湯頭的部分好了,虎嘯白虎拉麵為基本款的豚骨湯頭
但Daisy覺得虎嘯的豚骨湯頭的味道似乎沒有那麼濃郁,反而是帶點柴魚的味道,
比較起來,Daisy還是喜歡屯京拉麵的豚骨湯頭多些囉。

虎嘯沾麵 $300
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上次吃沾麵是在日本東京的時候,自從回台灣後,就沒再嚐過沾麵了。
這次來到麵屋武藏‧虎嘯,看見MENU中有虎嘯拉麵似乎很厲害的樣子,於是就點了一份來嚐看看。
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虎嘯沾麵一送來,便讓Daisy驚呼了一下…
哇!!!這叉燒會不會太大一塊了呀?! 都快把整個碗給佔滿了耶,好扯好扯喔!!!
單吃沾麵吃得出來口感帶勁,不過沒什麼味道,所以試試就好。
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這一大碗沾麵上,除了超大一塊的叉燒,還有半顆糖心蛋、蒜苗、蔥花跟筍干
叉燒咬起來肥肉瘦肉參半,比較像是豬五花的部分,外頭焦焦的部分帶點焦焦香味。
蒜苗的部分吃起來則有點辣。
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虎嘯沾麵的湯頭窈起來就可以感受到湯的濃稠,湯的味道相當重,又鹹又濃,
雖然已經選了清淡口味的,但還是較白虎虎嘯拉麵的豚骨湯頭味道更加濃郁,不適合直接喝,只適合沾沾麵一起吃。
不過沾麵吃完的話,可以跟服務生說要加高湯,服務生就會幫你加進柴魚高湯
讓高湯跟原本的沾麵湯味道綜合,不過喝起來幾乎都是柴魚的味道居多就是了。
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最後吃飽飽要結帳了,原以為排到第二輪應該拿不到每位前一百名的虎嘯特別來店禮
殊不知這天的第99位跟第100位的來店禮就被我們拿走了,haha
(照片是排隊時後拍的,Daisy離開時就已經都拿光光光囉!!)
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另一個開幕活動是…在開幕期間7/5~8/13號,只要來虎嘯,
消費每滿$300元就可以蓋一點,集滿四點可以換一個虎嘯御守。
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後記:
麵屋武藏‧虎嘯的麵條咬起來真的相當Q彈,如果喜歡吃有嚼勁的人一定會非常喜歡虎嘯的麵條口感,
拉麵湯頭還不錯,而超大塊的叉燒就更不用說了,一定是虎嘯的最大重點之一,
雖然虎嘯不加服務費,但價格還是沒有很便宜,比較拉麵一下,Daisy還是比較喜歡屯京拉麵多一些說。

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麵屋武藏‧虎嘯
地  址:台北市忠孝東路四段216巷11弄4號(216巷鼎泰豐旁第一條巷子)
電  話:(02)8771-9222
營業時間:Mon – Sun: 11:30 am – 10:00 pm
官方網站:http://www.m634.com.tw/
平均消費:$250~$400/人 免服務費

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