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[食記] 台北‧松江南京站 樣樣講究的圖比咖啡‧Tutti Cafe Kitchen

捷運松江南京站附近的餐廳不計少數,五百公尺之內,就約有10間的咖啡店起起落落著,
有些店新開不久就收拾關門,那有哪一種店可以在這如此競爭的環境裡存活下去呢?
我想圖比咖啡‧Tutti Cafe一定是一個相當好的例子。

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這次受到圖比咖啡創意料理廚房Tutti Cafe Kitchen的邀約,來到了捷運蘆洲線的松江南京站附近,
從松江南京捷運站出來,只要走約3~5分鐘的距離即可抵達。
遠看紫色的招牌白色的字,其實跟陶板屋的配色有點相似,設計得較普通些。
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至於為什麼店名叫Tutti呢?是因為老闆娘Vina有一次和老公到義大利玩的時候,
常聽見義大利人口中掛著Tutti這個字,後來才知道這是每個人的意思,於是店名就以此命名。
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整間店面皆是大片落地窗所組成,中間有一立牌寫著下午茶時段優惠的精選下午茶組介紹,
用的底色是Tiffany水藍色,感覺起來多了份少女的味道。
另外左側是咖啡外帶區,如果沒時間好好坐下來享受圖比Tutti咖啡的香氣,那不如經過時外帶一杯吧!
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Tutti Cafe Kitchen 名片
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外帶區旁便有一個杯子放著圖比Tutti的名片,而伴著Tutti名片的是店內的咖啡豆。
咖啡烘焙室
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店面的右側邊,外頭有一木匾額寫著咖啡烘焙室五大字,從此處就可輕易得之,
隔著落地窗另一面的那一台大型機器,就是老闆娘專門拿來烘咖啡豆用的烘豆機。
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因為老闆娘自己很愛咖啡,所以當然也在意,在乎客人喝到圖比Tutti Cafe的咖啡品質,
所以當老闆娘將咖啡豆子進近來時,便會視當批豆子的狀況,一顆顆的將壞豆子挑掉,
再視其咖啡豆的含水量、濕度,給予適當的烘焙溫度與時間,
每一種豆都一一細烘,雖很花時間,但烘出來的卻式咖啡最完美的香味,
可見圖比Tutti對於自己家咖啡品質的堅持是非常在意的。
店內裝潢
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一進到店裡就可以感受到圖比Tutti CAFE對於裝潢的用心,復古皮質沙發充滿著淡淡的懷舊復古風情,
天花板的畫框讓整個空間設計感更加濃厚,幾盞吊燈,有些還以鳥籠當作燈罩的造型,皆為店裡多添加了幾分藝術氣息。
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一進門的黑色復古沙發上,還坐著兩隻可愛的Teddy Bear,可愛的模樣感覺,
坐在他們身房,都讓Daisy感覺起來,更有回到家的感覺,氣氛也更溫馨了一些
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收銀台的一旁,有著向日葵和小盆的花花草草們,
較特別的是這以虹吸式咖啡壺所盛裝的小菊花,這些都讓這個小角落多了幾分生意盎然。
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馬頭造型壁燈
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鳥籠吊燈
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再走進Tutti Cafe一點,裡頭的裝潢設計又有些小小的不一樣,
牆面已不是木質牆面,而變成了水藍色的牆面及一整牆面的大鏡子。
此處座位有兩人坐,Daisy想…一個人來Tutti的時候,似乎很適合坐在這地方,
可以享受著一個人的美食及美好時光,同時也可以使用Tutti店內提供的的免費Wifi
吧檯區
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吧檯區裡的杯子擺放得皆相當整齊及整潔,從此處可看見內場店員個個用心的在準備飲料、煮咖啡、拉花,
而後頭黑板上寫著店內的咖啡品項、下午茶組合及店內的人氣招牌餐點…等。
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其實Tutti Cafe的餐點種類可說是多到不行,無論是從早午餐、輕食、義大利麵,到牛奶鍋、咖哩鍋也都有,
原本Daisy以為 Tutti Cafe 僅為一間輕食料理、複合式的咖啡廳,殊不知其餐點的食材除了西式,連中式也一起合併了,
較特別有叉燒肉、XO醬北埔鹹豬肉、照燒洋蔥豬,而連日式的唐揚咖哩雞也是餐點的一部分,
透過 Tutti Cafe 的餐點研發,也讓客人每次來都可以選擇不一樣的餐點,得到不一樣的驚喜。
果真不負Tutti Cafe Kitchen圖比咖啡‧創意料理廚房的店名。
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咖啡豆罐
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這一罐罐的曼特寧、巴布亞幾內亞、薩爾瓦多、肯亞…等單品咖啡,皆是Tutti Cafe,用心嚴選烘焙而成。
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用來當裝飾品的復古電話,懷舊味道十足。
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吧台的另一區放著各式各樣的調味罐,另一旁也有檸檬水皆為自取,因此Tutti Cafe可是不多加收服務費的唷!
特色造型時鐘
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一分鐘跳一次的造型時鐘,看起來像是一個天秤的樣子,其後頭的玻璃層架,
有著另外三個一模一樣的造型時鐘,各為紐約、東京及台北的現在時間。
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小吊飾販賣區
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此處有一小區的小吊飾和飾品,有馬卡龍、蛋糕、餅乾造型…等,
如果有看到喜歡想要買的,都可以再跟店員進一步詢問。
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復古的彈珠台小玩具,放在這個空間裡一點也不突兀,更令人想起了小時候的時光呢
咖啡豆販賣區
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Tutti Cafe 的咖啡除了可以內用外,也提供外帶咖啡豆的服務,一包一包的皆為半磅的包裝,
單品咖啡價格$240,而Tutti 特調的混豆咖啡,則是$300半磅。
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冷藏甜點櫃
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Tutti Cafe 的所有甜點皆為當天現做,原本Daisy要點起司蛋糕的時候架上還沒有,
值到用餐用到一半才出現,幸虧眼尖的我們有好好地盯著甜點櫃看才沒有錯失起司蛋糕呢!
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而甜點冷藏櫃裡,一個個的甜派看起來都是那樣精緻美味,讓Daisy每個都好想嚐看看,
只可惜Daisy指有一個胃荷包也不夠滿呀…
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MENU
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更詳細的meu可參考Tutti cafe Facebook:http://goo.gl/z1Tjdv
Tutti Cafe 餐具
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餐具以綠色襯底,上頭擺放著一張Tutti Cafe的名片,上面的圖樣正是湯匙與叉。
菇菇佐豬豬 $280
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這一份菇菇佐豬豬的份量實在不小,除了主餐菇菇佐豬豬堡外,還有新鮮蔬菜沙拉、水果及薯條
套餐皆以含美式咖啡或紅茶一杯,另外也可選擇+50元升級為今日暖暖濃湯+飲料續杯,或可補其他飲料差價
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菇菇佐豬豬堡的麵包是採用咬起來很Q有勁的手打拖鞋麵包,搭配新鮮的生菜和蘋果切片、番茄切片
主要的內餡以蠔油現炒的鴻喜菇和豬五花搭配香濃的起司而成,
Daisy實在沒想到…起司遇上豬五花、鴻喜菇的味道不但一點也不衝突,
反而是在起司的濃郁裡,還可以吃到豬五花帶點油脂的口感,一大口咬下去多汁又味美,
難怪在Tutti Cafe Kitchen的menu裡面會被標上一個讚了!
附餐水果
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附餐薯條
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炸得外表金黃的薯條,熱熱的吃一點也沒有乾乾扁扁的口感,反到是中間的馬鈴薯口感扎實鬆軟,外表酥脆好吃!
同行友人說這可是很有誠意的薯條呢!不會像有些餐廳因為想充版面而放了很普通或不好吃的薯條。
建議大家到Tutti用餐,一定要點一份餐點裡面是有薯條的來吃吃呀!
附餐沙拉
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雖說是附餐的生菜沙拉,但是生菜給的量也不少,幾乎都跟豬豬佐菇菇堡的高度一樣高了,
除了生菜、紅蘿蔔絲、小番茄外,還搭配了玉米脆片和健康黑豆,加上Tutti 特製的沙拉醬
吃起來清爽帶點酸甜,不過可惜的是生菜水分有些瀝得不夠乾。
頂級XO醬北埔鹹豬肉 $280
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看到MENU中有這道頂級XO醬北埔鹹豬肉義大利麵時,
就讓Daisy心想…哪時候義大利麵也可以和如此中式的北埔鹹豬肉搭上了?
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結果品嚐的時候,才發現…他們完全就早該遇上彼此了呀!
XO醬拌炒義大利麵用對切的小番茄襯色,XO醬、鹹豬肉和義大利麵的拌炒,
義大利麵將XO醬的香氣盡收進去,讓麵條咬起來有彈性又入味,
這中式的XO醬味道,吃起來是不膩口又很順,北埔鹹豬肉更是畫龍點睛了這盤義大利麵,
咬起來不柴不韌很軟Q,一大塊一大塊的豬肉鹹香咬在嘴裡充滿滿足的感覺,好好吃呀
華麗覆盆子塔 $140 
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原本這華麗覆盆子塔今日特別甜點,是會視甜點師傅心情製作的限量手工甜派,
但因為廣受好評後,已經要列為MENU上的固定一份子了!
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華麗覆盆子光從外表看起來就有夠討喜,大方熱情的深紅色,灑上密密麻麻的細糖粉、葵花子
以及放得整齊的一顆一顆完整的覆盆莓,切開剖面更可看清楚從派皮到內餡的扎實程度。
派皮咬起來酥,內餡吃起來很綿密且不會太甜膩,搭配上覆盆子帶點酸酸的味道,
整個就是超合Daisy的胃,就算吃很飽了,一個人吃再吃完這一整個甜點也不是問題呀!
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起司乳酪蛋糕
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差點吃不到的起司乳酪蛋糕,在用餐途中才出爐放進冷藏甜點櫃內,
木質托盤上頭放了一張漂亮的白色蕾絲餐巾紙,看起來優雅大方,這模樣讓Daisy感覺自己都很有氣質了起來
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Tutti 的起司蛋糕吃起濃郁,底層的口感咬起來有點像派皮,雖沒有太華麗的裝飾,
但是單嚐起司蛋糕原味就很好吃!Tutti 的甜點師傅,果真是位和法國藍帶烹飪技術學院的人才學到精隨的甜點師傅呢!
單點摩卡 $130
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近期實在看到好多人到處分享特殊拉花的照片跟文章,這天,Daisy總算嚐到有可愛小熊拉花的摩卡咖啡了!
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這杯熱摩卡上頭不僅有精緻的可愛小熊圖案,還有用巧克力醬在一旁畫的裝飾,
看著這杯拉花可愛的模樣..不知不覺中,Daisy相機中的照片就多了好多張
而摩卡喝起來有著濃濃的巧克力味,整個就是巧克力控Daisy的愛,不過該有的咖啡香也是沒有少。
今日推薦咖啡 $140   
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Tutti Cafe Kitchen的一大特色,就是有專人帥哥桌邊服務的手沖咖啡,
如果點手沖咖啡的話,服務生便會拿著一大托盤到桌邊服務,
整組的手沖咖啡托盤上有手沖壺、咖啡杯及現磨咖啡粉…等器皿。
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一開始服務生會先拿著咖啡粉讓客人聞聞看咖啡的原味,隨後將咖啡粉放進濾紙裡,
開始以同心圓的方式由內而外,由外而內均勻地沖泡咖啡。
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在服務生細心沖咖啡的同時,也為我們解說著,我們點的咖啡是薩爾瓦多單品
最適合的溫度為88度C,就像連鎖咖啡店覺得他們家咖啡最適合的溫度是85度C一樣。
所以也可以看到,在要把咖啡倒入咖啡杯之前,服務生會先將咖啡杯裡原有的熱水給倒進另一個杯子裡,
因為這樣可以確保咖啡杯的溫度是熱的,以免咖啡倒進咖啡杯時因為瞬間溫度下降而變質。
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咖啡單品薩爾瓦多嚐起來的味道帶點果酸,待溫度變涼後,喝起來會帶點苦味,
這時候再加進一點熱水,又會發現咖啡裡的那苦味不是被沖淡,而是因溫度提高的消失了,
只能說咖啡學真的是一件很有學問的事情。
後記:
Tutti 不論從主餐餐點、咖啡、甜點到裝潢,無一不是用心講究而成,
而因為這樣認真經營餐廳的態度,讓 Tutti 的生意幾乎是絡繹不絕的上門,
光衝著口味特殊的輕食及義大利麵類,就令Daisy想再訪、三訪嚐嚐不一樣的美味了!
非常值得推薦大家去吃,不過假日記得千萬要定位,Daisy用餐那天好多人因為沒定位就離開了呢!
延伸閱讀:
Tutti Cafe Kitchen‧圖比咖啡創意料理廚房
地  址:台北市中山區南京東路2段163號1樓(近松江南京站)檢視地圖
電  話:Phone 02 2501 6151
E-mail:vinateng@gmail.com
營業時間:Mon – Sun: 7:00 am – 9:30 pm
平均消費:$250~$400 (不加收服務費)
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