P&J’s Pâtisserie超優美法式夢幻鏡面生日蛋糕專賣店，客製化加字，台中下午茶蛋糕
鏡面蛋糕？光聽就夢幻！
你有看過近年歐洲最新流行的鏡面蛋糕嗎？由俄羅斯俄羅斯甜點師奧爾加·諾斯科娃(olga Noskova)發明，表面如鏡面般反射出華麗風采。現在疫情期間無法出國，在台中也吃得到法式鏡面蛋糕喔！！
隱身台中巷弄內的一間小蛋糕店，竟然存在法國優雅精美的蛋糕，有別於台灣的水果系列蛋糕，鏡面蛋糕就像個優美藝術品讓人捨不得將他切開吃下肚，除了美美的蛋糕之外，還能幫每一位客人客製化加字，相信收到蛋糕的壽星一定都會很感動。
P&J’s Pâtisserie創立於2016年，由一對夫妻經營，店名由來老闆Peter 與 闆娘Joyce 英文名字組合而成，Pâtisserie則是法文糕點店的意思。因蛋糕製作皆以純手工製作，建議大家先到官網or FB粉絲專頁提前詢問並下訂蛋糕，避免跑現場落空喔~~
** 此篇為駐站作家”酸酸食評” 所撰文**
｜我是黛西，不折不扣的旅行狂：）｜
■位於台中西區大忠南街小巷弄的老屋
P&J’s Pâtisserie位於台中西區大忠南街小巷弄中，入口有兩根石頭拼貼的矮柱，招牌設計白底金字顯現高雅氣質，造型小巧而精美，可別誤以為是住家而錯過它啦~~
蛋糕店門面保留老店原始風貌， 透過玻璃門看進去，裏頭正有幾組客人購買蛋糕，生意真是興隆阿~~
■ 店內裝潢
應該是疫情期間無法提供內用，近期訂單大部分都是訂好外帶蛋糕，可以看到老闆正準備今日的外帶蛋糕禮盒。右邊冰櫃有各種款式蛋糕供現場來客挑選。
現場有小顆的鏡面蛋糕給少女當下午茶喔～
在櫃檯右手邊有一個櫃子，上面擺滿精美的蠟燭及其他能夠增加心意的小禮物。
愛心蠟燭也是非常適合各位美少女的喔～～吹蠟燭拍照都瞬間變成網美了～～
＊＊＊這些小物可是要另外加購的喔～小小錢能換來美美的照片，值得啦＊＊＊
■ P&J`ｓ 外帶禮盒
看的出來老闆&闆娘精心設計過，粉色調搭配燙金LOGO展現出高質感，如同蛋糕一樣精美。
還有另外加購的精美卡片及高級蠟燭，整個就讓壽星感覺到特別高級待遇，開薰～在這個人人打字的時代，特意買張卡片親手寫給壽星，一來增加心意，二來她或他一定會感動萬分的！！
每個蛋糕附贈五個叉盤組，還有一隻可愛刀子，粉色系與禮盒顏色同色調，看得出店家對於各個細節的用心！
叉盤選用特殊設計的立體水滴造型盤子，尖端翹起處符合人體工學，可愛叉盤加上美美的蛋糕，大家都說真是符合網美拍照！
■P&J’s Pâtisserie 位於台中西區大忠南街小巷弄的老屋訂購蛋糕流程
STEP 1—選擇款式
淋面：裂紋手法、混凝手法、抹面手法、噴面手法。
我們這次挑選「抹面」海洋蛋糕＆「混凝」大理石蛋糕。
STEP 2—選擇口味
口味照片取自官網：芒果、乳酪、紅茶、巧克力、栗子共有五種口味任君挑選。
因為我們只提前三天訂購，所以只能挑選乳酪口味，下次我想來點…紅茶及栗子口味!各種口味皆有其設定尺寸：6吋及7吋，建議事前預訂時與店家溝通好需要的尺寸，才能每個人都吃到好吃的蛋糕喔～
我們兩款蛋糕都選擇6吋size，5-6人吃一顆6吋的蛋糕剛剛好。
店家都會詢問是否要加購金色造型蠟燭或是提供客製化字的服務，可看出老闆及闆娘的用心，希望每份精美的蛋糕專屬於每個不同的人。
STEP 3 —完成訂購
請你完成匯款後店家會安排訂單，接著就等著取貨摟。
■ 海洋蛋糕
- 海洋蛋糕採「油水分離原理」，底部藍色為淋面油性食材，使用白色水性食材創造出海浪的裂紋，真的很像電視上大廚提到的分子料理，很創新的蛋糕製作方法。原本官網上海洋蛋糕還有一些金色美人魚、貝殼裝飾物，我們與店家溝通後通通取消，保留白色浪花的極簡美。
內餡乳酪口味中間夾著綜合莓果，莓果酸甜的滋味減輕了原本重口味乳酪的濃濃滋味，店家費心研發的口味很恰當，不會太酸也不會太膩。最底層是手指餅乾，蛋糕斷面可以看到幾乎都是濃厚的乳酪及莓果，店家不惜成本也要給大家吃得愉快。
■ 大理石蛋糕
- 大理石蛋糕使用不同顏色的油性材料混合並一次性地淋在做好的蛋糕上，藉由淋的手法創造出不同的大理石紋路，因為每次調和的顏料不同所以每顆蛋糕都是獨一無二的紋路！我們都笑說這是卡拉拉白（義大利出產的石材）的蛋糕 哈～
芒果口味蛋糕，乳酪部分換成法國進口的芒果泥，綜合莓果的酸氣會淡化很濃的芒果味。
■ 純粹星空蛋糕
- 純粹星空蛋糕同樣藉由淋的手法創造出不同的星空宇宙紋路加上白色小點讓您看到銀河宇宙的體驗，因為是圓形的，客製化字體就能寫得比較多，老闆親手用手寫出漂亮的書寫英文字體，各位可以跟店家討論要傳達什麼字體給您重要的人喔！還能像老闆討論增加立體星球，看起來更可愛！
巧克力蛋糕第一口就能感受到濃郁的巧克力，60%苦甜巧克力＋鮮奶油的組合滑潤了嘴巴，夾帶酸酸的百香果果醬，與甜甜的巧克力形成對比，百香的酸對我而言算是解膩的功能，榛果帕林內顆粒增加了咀嚼口感，將蛋糕提升了一個層次感。
■ 像極了愛情
- 這款蛋糕有著非常特殊的立體愛心造型，精緻化紅色紋理加上幾多立體乾燥花與銀箔，華麗不失優美，很適合貴婦或是網紅美眉們的一款蛋糕，因為表面積不是很大，所以客製化字體數量有限，記得只要寫出簡潔扼要的文字就好～～
栗子口味以英式蛋奶餡裹著日式抹茶與柚子醬，栗子以顆粒狀點綴吃起來有微微堅果的口感，淡淡柚子香味搭配蛋乃餡口味不會太膩，淡淡的茶香回甘不會太甜，是款很屬於大人口味的蛋糕！
＊＊＊闆娘有特別強調：蛋糕因為當時溫度、食材顏料比例、先後順序都不同與淋上材料後的靜置環境影響，每顆蛋糕都會產生不同的效果，所以每個蛋糕都專屬於每一個客人，妳不會跟其他人拿到一樣的蛋糕，如果妳想跟別人不一樣，來這就對了！！
■食後分享
近來蛋糕與美食一樣越來越精緻，P&J’s Pâtisserie 鏡面蛋糕絕對是將糕點提升至更高層級，精緻的背後也是高單價的付出，畢竟製作一顆蛋糕極度耗時、耗材，如同我們做設計一樣每件作品都是用心規劃，所以我認為價格是合理的。
鏡面蛋糕如同店家所說：秘密魔法世界，夢幻鏡面蛋糕 – 讓華麗蛋糕，成永恆回憶！這絕對是我此生最難忘的蛋糕回憶了！
目前老闆與老闆娘也仍在研發新「暈染手法」蛋糕，非常期待他們的新作品誕生！！
** 此篇為駐站作家”酸酸食評”撰文分享**
P&J’s Pâtisserie 法式鏡面蛋糕專賣店
官網：P&J’s Pâtisserie 法式鏡面蛋糕專賣店
地址：403台中市西區大忠南街86巷10號（看地圖）
電話：(04)23720002
營業時間：星期一至星期六 12:00~18:00（星期日公休）
Facebook：https://www.facebook.com/peterandjoyce/
*取貨日10天前訂購 匯款全額享早鳥優惠9折(現場取貨時退差額)
*取貨日少於4天或超過1個月可撥打電話或FB&IG粉絲頁私訊訂購!
*當日訂購生日蛋糕至少提前1.5~2小時來電詢問!
*如需外送服務，請撥打電話或私訊小編！
■店家優惠活動
只要完成以下3步驟即可獲得88折消費卷，由於網站上訂購蛋糕需在四天前，如是急單可使用fb或ig訊息訂購！
步驟1.按讚、追蹤我們的fb或ig (P&J’s 法式鏡面蛋糕）。
步驟2.於個人fb、ig或部落格分享訂購蛋糕的照片或是食用感想（並打卡或是@P&J’s Pâtisserie法式鏡面蛋糕店）
步驟3.截圖私訊給小編，就可獲得88折消費代碼於下次網站上訂購蛋糕時使用。
真心推薦各位，心動不如趕快行動！！
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