這次接到長興國際水產-博士蝦的邀約,分別送了白蝦、草蝦、蝦仁各一包的生鮮蝦,經過深思熟慮後決定要做鮮蝦蛤蜊海鮮煲、藥膳燒酒煨白蝦、雪鹽烤草蝦黃金蝦仁嫩炒蛋啦!!!!
是不是看起來很好吃呀~~~那究竟怎麼做呢???
↓↓↓讓咱們繼續看下去↓↓↓

由於是採用急速冷凍包裝的方式,所以是放在保麗龍裡維持低溫用黑貓宅急便宅配到府的喔
 來自宜蘭礁溪政府所立案的長興、大塭養殖區,用專業、自然、健康的養殖方式養出一隻隻的博士蝦~在抗生素、重金屬的安全檢驗都會有詳細的報告,為消費者嚴厲把關! 
博士蝦標榜用純海水養殖,強調無添加任何抗生素及動物用藥

那博士蝦與傳統養殖蝦差在哪呢??? 請看下表~

(圖片擷取自官網 http://www.drshrimp.tw/

草蝦
 拆掉塑膠套後裡面是用透明盒裝著一隻隻的大草蝦

一盒裡面大概有16隻左右,接著就來料理這些大草蝦吧~
第一道-雪鹽烤草蝦
 首先先在鍋底鋪上一層錫箔紙,並撲滿鹽巴,鹽巴用一般的食用鹽即可,再開小火
接著將一隻隻草蝦排排站的鋪在上面
將全部的蝦子鋪好後,等待幾分鐘直到面向下方的蝦子顏色開始偏紅

有沒有看到蝦子的腰邊開始由白轉紅啦~
再豪邁的在上層鋪上另一層鹽吧!

直到面向上方的蝦子也變成紅色,就關火並蓋上鍋蓋悶一分鐘就大功告成囉~

將~將~將~雪鹽烤草蝦上桌囉~~一隻隻的鹽烤蝦看起來超適合當下酒菜的呀~

作法超簡單的鹽烤蝦~讓不會下廚的人也可以快速製成唷~
鹽烤蝦的美味之處就在於用高溫讓蝦殼和鹽能完美結合,並鎖住蝦子本身的甜味,不讓甜味流失! 好吃!

白蝦
白蝦比起草蝦略小了一點,大概有二十幾隻
接著可以開始料理囉~
第二道-藥膳燒酒煨白蝦
先將紅棗、枸杞、當歸、花旗參等中藥材放到水中,等待煮滾讓中藥材化開

水滾了之後再放入雪白菇

接著將白蝦通通放進去,接著再加入少許米酒

               

等待大滾至有白色泡泡浮出時就好囉~~

各位客官呀~藥膳燒酒煨白蝦上菜囉~冬令進補時怎麼可以少了這一味呢~

白蝦帶了點米酒的香氣和中藥材的味道,但蝦子本身的甜味卻沒有被蓋過去,配上雪白菇的甜味有種更多層次的感覺~
蝦仁
這蝦仁好大隻啊!!! 滿滿的蝦仁撲滿在盒子裡,由於蝦數眾多,因此小踢決定將他們分作成兩道菜!
第三道-鮮蝦蛤蜊海鮮煲
需要的材料有蝦仁、蛤蜊、鮮蚵、絲瓜、薑絲

約莫一個小碗的量就夠囉

先在鍋子放一些沙拉油,再將絲瓜切片和薑絲放入鍋中,加入一些水拌炒幾下,待絲瓜肉變軟,再將蛤蜊、蚵仔、蝦仁一起放入鍋內~再拌炒至蝦子變紅就OK囉~

看看這紅透鮮嫩的蝦仁~配上軟嫩多汁的絲瓜~

因為加入鮮蚵跟蛤蜊的關係,湯喝起來超甜的呀~當然蝦子本身的肉質Q彈有勁也是加分不少!
第四道-黃金蝦仁嫩炒蛋
先再鍋底放一匙沙拉油,待有泡泡後將蝦仁放入,翻炒幾下讓蝦仁整隻變紅,蝦仁放進去前記得先用紙巾吸乾,不然水跟油結合會很可怕喔…..

接著將蝦仁全數撈起放到小碗中,記得把油中的一些雜質撈起來唷!

接著先拿一個碗打上兩顆蛋並攪拌,倒入鍋中,不斷的翻面攪散,然後迅速的把蝦仁和蔥花倒進去…這次由於動作太慢蝦子跟蛋有點分開了 ><

然後就可以盛盤上桌啦!!! 雖然蛋跟蝦仁沒有很成功的混合在一起,但賣相看起來還不錯吧哈哈哈
蛋跟蝦仁真的是好朋友~不管怎麼搭都好吃~

來個大合照吧!!! 今日的四道菜都成功唷!!! 不僅簡單又方便,大家可以試試在家裡做唷~
後記
長興國際水產的博士蝦不僅用海水養殖還標榜「無毒、健康、甜美」,在安全衛生檢驗上也有嚴格的把關,讓消費者吃得安心有保障,宅配到家裡簡單料理幾下就能享受蝦子大餐囉!

延伸閱讀

長興國際水產
地        址:宜蘭礁溪大塭路51之3號

訂購專線:0918356141 陳博士
店家官網: http://www.drshrimp.tw/
店家臉書: https://www.facebook.com/Dr.Shrimp.OnlineShopping

黛西 優齁齁 ::Seize the moment!::
 
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這幾年台灣受到食安風暴的影響,外食族在選擇食物時都難免會怕吃到不健康的東西,像麵包、土司類更是平常當作早餐的食物,而隨著這波風潮,麵包機就順著這波趨勢開始走紅啦!

這台長得像迷你洗衣機的東西就是傳說中的麵包機啦
 小踢家買的好像是最近也賣的不錯的國際牌麵包機,網購就直接送到家了很方便
上面的按鈕還蠻簡單的,會顯示當時的時間和完成的時間,也可以選擇要做的品項代號,代號在說明書上都寫得很清楚。如果有要加入果實的話也可以事先設定好,還有烤色也是能選擇深淺的。
特別的是有個預約的功能,像是早上七點要出門上班,就能在前一晚先把材料放進去,預約隔天早上六點半出爐,挺方便的吧
這是一本說明書兼食譜的概念,裡面詳細記載麵包機的操作方式各種麵包品項的製作流程準備材料!
 所謂全自動麵包機就是…把材料放下去後就能出門上班、逛街、買菜,過幾個小時後就能直接回家收成了! 完全不用再理它了!
在使用前建議先閱讀安全注意事項! 畢竟是電器用品也是有擦槍走火的可能….所以還是先看一下比較保險囉! 
琳瑯滿目的麵包品項任君挑選,看你是要吃軟的、硬的、彈牙的、鬆軟的,還是天然酵母、丹麥、牛角,甚至是做烏龍麵糰通通都包啦!
但小踢今天要做的是「速成吐司」! 速成顧名思義就是很快就完成啦~每種品項的製作時間都有標註在右上角,向這個就是約莫要1小時55分。但像超軟吐司可能就要四個多小時的時間…
而操作步驟也都有圖示標註的很清楚,跟著步驟走,準沒錯! 

每一種麵包要準備的材料稍微不同,雖然食譜是寫說要用奶油,但小踢覺得改用橄欖油代替會比較健康。有特別標註室溫超過25度時,放入的水要少10ml唷! 像現在慢慢進入夏天時就要少10ml…
量杯、量杓、電子秤都是麵包機附贈的,說明書裡面的單位也都是用這些為基準的唷
先簡單介紹一下麵包機的構造,打開最上層時可以看到左邊有個凹槽,是拿來放置果實或配料的加料區,右邊的黑色圓槽則是放置酵母發粉的地方,每一品項的代號也都有標示在上面
打開第二層後會看到裡面有個像下一張照片的鐵製容器,也就是放置材料的地方,最底部有卡榫,在放入容器時要稍微轉一下讓卡榫卡對位置
左邊就是剛說的鐵製容器! 別看它容量好像蠻小的,可是可以裝下一條土司呢! 
右上角是網路上蠻多人推薦的水手牌高筋麵粉,要用什麼品牌就方便買到就好吧XD
這就是今天的材料啦~有低脂奶粉、糖粉、鹽巴、酵母粉,還有依個人喜好添加的果實,像是蔓越莓、南瓜子和核桃,想加什麼就加什麼! 但記得不可以在果實凹槽內放入含有水分、黏性或是容易融化的材料,像是酒漬水果、洋蔥、乳酪和巧克力等等會黏稠的材料

現在就來把剛準備的東西全部都倒進容器裡吧~麵粉+橄欖油+奶粉+糖、鹽+水,記得比例要照說明書上的黃金比例唷! 
果實類則是放在凹槽裡,記得限重是100g喔! 

酵母粉則是放在右邊的凹槽裡。
之後就能蓋上蓋子,插上插頭,照著說明設定然後就能去玩耍兩小時後回來收成囉~
時間過了兩小時….漸漸聞到麵包香….聽到麵包機發出 逼!逼!逼! 的聲音就表示大功告成囉! 
顯示板上會顯示“完成”,這時候就先按下“取消鍵”再”拔下插頭”
當~啷~~熱騰騰香噴噴的麵包要出爐囉!!

這裡教大家一個小撇步! 
再還沒把麵包拿出來前先準備一隻小湯匙、一個鐵架和附贈的隔熱手套
為什麼要準備湯匙呢? 
因為戴上隔熱手套後手指能比較難拉到鐵把,所以可以先用小湯匙把鐵把提高後再用手把整個麵包容器拿出來唷! 記得拿的時候要往左邊轉一些角度讓卡榫鬆開再提出來

拿出來時整個容器都是超燙的狀態,所以可以先放在鐵架上冷卻大概2分鐘
之後再把麵包從容器裡面倒出來,用力搖晃一下麵包就會掉出來了,千萬不要使用刀、叉、筷子,因為會刮外容器內的氟素塗層!

根本完勝呀!!!  瞧瞧這烤得金黃的外皮~還能看到果乾均勻分布在土司的每一側呢!

紅綠黃的果乾散佈在柔軟的吐司上,聞起來好香,看起來又好吃呀! (自己說
切個一小片來嚐嚐,香軟又帶有嚼勁的吐司,配上有口感的果乾,果真好吃!雖然步驟簡單但自己做的還是很有成就感啊!

後記
麵包機真的是個神奇的東西,把材料放進去後就會自己攪拌、發酵、烘培,我想除非停電不然應該很難失敗吧!
麵包常常是早餐的選擇之一,而想吃得健康又安心,當然就是自己做的最安心囉!下次再來嘗試其他口味的麵包吧 : )
後後紀
就連屁桃也愛吃吐司!
延伸閱讀
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