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阿櫃日式手作銅鑼燒,每天只賣三小時!

散步在台南蝸牛巷,這一條條鬧區中的靜巷, 阿櫃日式手作銅鑼燒 座落在小斜坡上的一間透天民宅中。下午兩點半的時間還沒到,店外就已經有人在排隊,讓我跟著排著、期待著這一個限時限量出爐的銅鑼燒,好想趕快吃吃這隱藏在蝸牛巷中的下午茶甜點。噢!對!阿櫃每天只賣三個小時,太晚來可能就吃不到囉。

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小小的蝸牛巷,每一戶民宅都是有歲月的痕跡,散佈在這樣的地方,讓現代人的腳步都匆忙不起來。

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▶▶ 黛西工商時間開始◀◀

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▶▶ 黛西工商時間結束◀◀

 

找到了阿櫃日式手作銅鑼燒,看看店面,建築門面以石材、鐵柵欄、木框門窗,散發出一種復古風情。門口的一台復古腳踏車,前面跟後面都載著籃子,這是一台曾經陪著老闆四處各地賣著銅鑼燒的行動腳踏車,現在停在門口,駐足了此地,也乘載了那些在各地販售時的時光。

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門口的號碼牌,特地用木板重新刻過地址,印上銅鑼燒的圖片、QR code,相都有文青感。

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阿櫃手作日式銅鑼燒每天開始的營業是下午 2 點半,這天週六下午來,在營業時間還沒開始時,前面就已經有兩組客人在等待。每天只賣三小時,賣完就沒了,很多人都是怕買不到,所以有事先預訂。如果不想到場向隅的話,建議可以先到阿櫃的 facebook 看看預訂注意事項,先訂起來就一定吃得到:)

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兩點半的時間一到,穿著紅色 T 恤制服的老闆便開始擺放銅鑼燒,準備迎接客人上門。小小的窗口,紅色的暖簾、桌布,同一色系的紅,似乎在呼應著自家賣的「赤」,紅豆銅鑼燒的意思。

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阿櫃每天都會有兩種基本款的銅鑼燒口味,「赤:紅豆銅鑼燒」、「抹:抹茶紅豆銅鑼燒」。每天也會有今日限定口味,這天推出的限定口味是「苦甜巧克力」。第一次來,在百般無比的掙扎之下,我是選了抹茶紅豆及苦甜巧克力各一。

阿櫃銅鑼燒今日限定口味

  • 檸檬卡士達
  • 苦甜巧克力
  • 花生米二重
  • 伯爵珍珠奶茶
  • 芋頭芋泥
  • 芝麻流沙

上面的都是阿櫃每天隨機推出的特別版口味,因為一天只會出一種,所以想每種都吃到的話,就必須要來很多次才能夠吃上一輪。而且特別版不是每天都會有喔~只能說平日來只能碰碰運氣,假日的話比較有機會可以吃到特別版銅鑼燒。

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今日限定的苦甜巧克力銅鑼燒,看到銅鑼燒就讓人想到哆拉A夢呀(笑)

阿櫃食材使用

  • 日本食材使用:日清低筋麵粉、上白糖、京都丸久小山園抹茶
  • 在地農家蜂蜜
  • 紅豆餡熬煮:萬丹紅豆、楓糖、麥芽
  • 不添加香精,不添加防腐

上面的食材使用資訊是在阿櫃的 facebook 上面看到的,光看食材就令人充滿期待!

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如果是買基本口味的話,外包裝上會印有「赤」及「抹」的字樣,紙袋包裝起來,感覺更有質感。在買的時候,老闆也會提醒保存方式及保存期限,常溫存放 2 天、冷藏 3 天。基本上當然是現場吃完最好,當天沒吃完就建議冰冰箱,隔天就要吃掉是最好。但像這天的特殊口味苦甜巧克力,老闆說三個小時內就要放到冰箱中喔。

 

抹茶紅豆 $45、苦甜巧克力 $50

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除了基本款的「赤」跟「抹」有紙袋包裝外,當日限定的會用塑膠袋包裝。

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「抹」跟「赤」的口味,在銅鑼燒表皮上會烙印上字樣,但當日限定因為口味不一,所以就沒有特別的烙印。看看抹茶紅豆口味的銅鑼燒外皮,在原本的銅鑼燒焦色下,抹茶的顏色也染上了銅鑼燒。

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「抹:抹茶紅豆」,抹茶口味的外皮,夾起紅豆的內餡,吃到中間的時候,紅豆餡的厚度都比外皮還要厚了,用料相當紮實。銅鑼燒皮採用的是日本丸久小山園的若竹抹茶粉,淡淡的抹茶味,一點點的苦味,搭配甜度不高的飽滿紅豆餡,咬得到顆粒感,比例剛好得很好吃。紅豆鬆軟又綿密,咬得到顆粒的口感,搭配抹茶銅鑼燒皮的香氣,喜歡:)

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苦甜巧克力,外皮是蜂蜜原味。這個口味吃起來真的是頗苦甜,是一種大人口味的巧克力,口感是滑順的、厚實的。咬幾口,還咬得到圓圓的巧克力片增加口感,但私心覺得如果是放巧克力豆或是巧酥的話可能會加分!?

 

旅行狂愛吃筆記

我喜歡阿櫃不會太甜膩的銅鑼燒,這次吃完還是會想來試試看其他的特別版口味,只能說日本麵粉跟上白糖做出來的甜點就是好吃:D

 

阿櫃日式手作銅鑼燒

地址:700 台南市中西區民生路一段 157 巷 28 號之 1 號(看地圖
營業時間:14:30 – 18:00
公休日:每週一~三
facebook:https://www.facebook.com/sai915067/

 

台南甜點


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