MEATGQ 橡木炙燒牛排館，牛排教父鄧有癸指導餐廳，紀念日 / 約會 / 慶生
橡木炙燒牛排館-MEATGQ，台中高級牛排館。
牛排愛好者，絕對知道台灣有一位牛排教父叫做「 鄧有癸 」，他在台北的教父牛排 Danny’s Steakhouse 餐廳，是許多人覺得一輩子一定要去吃一次的餐廳。如此鼎鼎大名的名號，是不是也讓你「 牛排教父 」產生了興趣？雖然僅有臺北能夠品嘗到教父牛排餐廳，但在台中卻有一間牛排教父指導，於 2020 年獲得米其林餐盤推薦的牛排餐廳《 MEATGQ 橡木炙燒牛排館 》。高級牛排館的菜單價格，精緻的餐點，推薦可以在慶生、紀念日時來個浪漫約會！
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MEATGQ-橡木炙燒牛排館位在南屯區益豐路四段，離我很喜歡的精品傢具店「 老吳的店 」不遠。三角窗的位置，大器的外觀、庭園，簡約的設計帶了點低調感。
門的把手是牛角的設計，連小細節都不放過，就是高級餐廳的用心。
店內裝潢
走進店內，現代風格的裝潢，高雅、氣派。桌布以純白色為底，讓整張桌子的焦點都可以放在餐點上。想當初吃茹絲葵時，也是這麼一桌的純白，看起來高級的牛排餐館應該都是如此？
餐廳中一整面的酒櫃，感覺應該有些是客人私藏的酒吧？
飲酒過量，有害（礙）健康
氣泡水採用的是 S. Pellegrino 聖沛黎洛天人氣泡礦泉水，市面上一隻價格不便宜，從水開始，就可以感受到對自家所有餐點的用心、在意。
窗邊座位，落地窗透入微光，超美的吊燈，舒適的椅子，典雅大方。
冷藏櫃中的一塊塊的原肉，看得令人期待等等上桌的模樣（笑）
預定好的座位，入座時刀叉、餐巾都已經擺放好。
桌上的一盆花，是真的可不是假的！
MEATGQ 橡木炙燒牛排館菜單
橡木炙燒牛排館 MEATGQ的菜單不定期地會做更換，主餐有牛排、燉飯、海鮮、羊排…等，點主餐的內容包含前菜、湯品、副食、飲料及甜點，一頓下來相當豐盛，可以吃得相當飽足。
- 最新菜單：官網菜單請點我
餐前麵包
圓圓的歐式麵包，切成四等分，療癒可愛的外表，拿起來就能感受到外皮的硬與脆，但是裡頭吃起來卻是柔軟的口感，搭配奶油或竹炭鹽一起享用，都更能提升麵包的風味。
炙燒生紅魽 Seared Kampachi
非常法式的一道前菜料理「炙燒生紅魽」，讓我想起了在巴黎小餐館 Le Comptoir du Relais 吃到的炙燒藍鰭鮪魚。採用的手法一樣是在魚肉的外頭上了一層炙燒的微焦，微焦內則是保持著魚肉原有的生與味。不僅吃美味，連擺盤都很美。
鐵板煎鮮干貝 Teppan Scallop
香嫩圓圓的干貝，煎過讓干貝的香氣逼人，下頭用著白花椰菜墊著做擺盤，一旁是佐上一些松露醬。煎得剛好的干貝，鮮嫩的口感，搭配松露醬的氣味相當迷人。
香煎明蝦 Seared Prawn
漂亮的明蝦，煎工一流，不會因為乾煎而把蝦子弄得又乾又扁，反而是帶有鮮甜多汁又有彈性的口感。搭配一旁的西班牙醬料一起入口，更有畫龍點睛的效果。
煙燻番茄湯 Smoked Tomato Soup
看起來貌似平凡、香濃的煙燻番茄湯，味道是超乎想像的濃烈！那濃厚的煙燻柴香，讓我一直無法忘懷，入口的衝突感很重，不過認真說起來，真的是喝得有點不太習慣…。
海鮮巧達湯 Seafood Chowder
美味的海鮮巧達濃湯，裡頭吃得到蛤蜊、蟹肉… 等，海鮮的鮮度十足，愛海鮮的湯品點這道就沒錯了。
牛肝菌卡布其諾
咖啡杯裝的餐點送上桌時，我想怎麼咖啡會怎麼早上？通常不都是飯後才是咖啡時間嗎？噢！一切都是誤會，因為它雖然是咖啡杯裝的，但是他不是咖啡，而是點餐時選的牛肝箘卡布奇諾。上頭厚厚的一層奶泡，模仿咖啡模仿的真的似乎有這麼一回事（笑）
從以前到現在，我就是一個超愛牛肝箘湯的人，香濃的蕈菇，散發出迷人的濃厚香氣，口感有一點稠，採用法式料理的泡沫醬汁，將餐點的美味程度又提升了一個層次。
澳洲 7+ 和牛肋眼牛排 $2,500 / 套餐
看起來超美的和牛肋眼牛排，牛排肉切麵的粉嫩鮮紅樣子實在太誘人。用法國知名的琺瑯鑄鐵鍋品牌「 STAUB 」的盤子盛裝，讓牛排上桌時仍然保持著溫度，不會因為太快冷掉而失去原有美味。
說到鑄鐵鍋 STAUB，讓我想起了在法國巴黎旅行時的一間小餐館，由曾獲得米其林一星的餐廳主廚開立，全店使用的鑄鐵鍋料理就是使用 STAUB，推薦有到巴黎旅行的人可以前往體驗吃吃看。
- 巴黎餐館：Les Cocottes Tour Eiffel 巴黎鑄鐵鍋料理 / 法國知名主廚。
點牛排的話，會提供海鹽及芥末籽醬讓牛排可以更提味。
肋眼牛排的油花分佈算均勻，通常中間會有一塊較明顯的油脂，吃起來會特別油，有時候甚至膩。像是茹絲葵 Ruth’s Chris 的肋眼牛排，真的就有因為那塊油的油膩程度讓我嚇一跳。但是橡木炙燒牛排館-MEATGQ的完全沒有這個問題，外頭的油亮，咀嚼起來的牛排肉味，整個恰到好處，牛排教父指導的牛排就是品質保證呢 （笑）
我超愛的烤蒜頭，雖然看似一整顆蒜頭要吃好像很難，但實際上完全不需要用手扳開，只咬用叉子從上往下叉，一顆顆的蒜頭就可以立刻插起，咬起來不辣，只有濃郁的蒜香。
美國特選老饕牛排 $2,200 / 套
老饕牛肉，選用肋眼牛肉上方的上蓋肉，油脂較少，店員推薦三分熟的熟度，吃起來是牛肉原有的甜嫩，邊吃邊覺得實在太幸福（笑）
美國緬因州溫煮龍蝦 $2,150 / 套
原本以為點龍蝦會看見一整隻龍蝦上桌，但其實在料理時廚房師父已經將龍蝦完美去殼，最後是以客人只需要動動叉子，就可以輕易品嚐到的龍蝦呈現。堆疊起的龍蝦，淋上特殊醬汁，咬起來口感 Q 談，肉質鮮美！
焗烤洋芋 Baked Potato
意外美味的焗烤洋芋，一樣用 STAUB 鑄鐵鍋裝著，切分為四塊，先是一層濃郁具香的起司，再來還有炒得碎碎脆脆的培根粒、蝦夷蔥，與鬆軟洋芋結合，口感豐富。
洋芋麵球 Sautéed Gnocchi
其實吃完牛排已經超飽，結果最後副餐還來這麼多澱粉類的東西，實在是吃到令人覺得有點厭世…。
雞湯煨蔬菜 Root Veg Pot
滋味較清淡的雞湯煨蔬菜，白綠花椰菜、豆子、蓮藕、紅蘿蔔… 等，為這一頓大餐均衡了一下營養。
餐後飲料
提拉米蘇 Tiramisu
提拉米蘇，灑滿可可粉的外觀看得令人再飽都還是想品嚐看看 ：Ｐ
起司蛋糕
我最愛的起司蛋糕，除了有濃郁香氣的起司外，底下的派皮更增加了口感的表現。
抹茶舒芙蕾
抹茶舒芙蕾是很熱門的甜點，太晚來可能會點不到，喜歡舒芙蕾記得早點來或先預訂囉。
經典小甜點
教父牛排系列餐廳會有的一口小點，一次有四款，起司、堅果塔、軟糖、杏仁片，一口一種類，可以細細品嚐甜食的味美，最場完美的結束 ：）
MEATGQ-橡木炙燒牛排館
地址：408 台中市南屯區益豐路四段 699 號（看地圖）
電話：04 2383 0258
營業時間：平日 12:00 – 15:00、18:00 – 22:00；假日 11:30 – 15:00、17:30 – 22:00
官方網站：http://www.meatgq.com.tw
facebook：https://www.facebook.com/MeatgqSteak/
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