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橡木炙燒牛排館-MEATGQ,台中高級牛排館。

牛排愛好者,絕對知道台灣有一位牛排教父叫做「 鄧有癸 」,他在台北的教父牛排 Danny’s Steakhouse 餐廳,是許多人覺得一輩子一定要去吃一次的餐廳。如此鼎鼎大名的名號,是不是也讓你「 牛排教父 」產生了興趣?雖然僅有臺北能夠品嘗到教父牛排餐廳,但在台中卻有一間牛排教父指導,於 2020 年獲得米其林餐盤推薦的牛排餐廳《 MEATGQ 橡木炙燒牛排館 》。高級牛排館的菜單價格,精緻的餐點,推薦可以在慶生、紀念日時來個浪漫約會!

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MEATGQ-橡木炙燒牛排館位在南屯區益豐路四段,離我很喜歡的精品傢具店「 老吳的店 」不遠。三角窗的位置,大器的外觀、庭園,簡約的設計帶了點低調感。

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門的把手是牛角的設計,連小細節都不放過,就是高級餐廳的用心。

 

店內裝潢

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走進店內,現代風格的裝潢,高雅、氣派。桌布以純白色為底,讓整張桌子的焦點都可以放在餐點上。想當初吃茹絲葵時,也是這麼一桌的純白,看起來高級的牛排餐館應該都是如此?

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餐廳中一整面的酒櫃,感覺應該有些是客人私藏的酒吧?

飲酒過量,有害(礙)健康

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氣泡水採用的是 S. Pellegrino 聖沛黎洛天人氣泡礦泉水,市面上一隻價格不便宜,從水開始,就可以感受到對自家所有餐點的用心、在意。

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窗邊座位,落地窗透入微光,超美的吊燈,舒適的椅子,典雅大方。

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冷藏櫃中的一塊塊的原肉,看得令人期待等等上桌的模樣(笑)

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預定好的座位,入座時刀叉、餐巾都已經擺放好。

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桌上的一盆花,是真的可不是假的!

 

MEATGQ 橡木炙燒牛排館菜單

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橡木炙燒牛排館 MEATGQ的菜單不定期地會做更換,主餐有牛排、燉飯、海鮮、羊排…等,點主餐的內容包含前菜、湯品、副食、飲料及甜點,一頓下來相當豐盛,可以吃得相當飽足。

 

餐前麵包

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圓圓的歐式麵包,切成四等分,療癒可愛的外表,拿起來就能感受到外皮的硬與脆,但是裡頭吃起來卻是柔軟的口感,搭配奶油或竹炭鹽一起享用,都更能提升麵包的風味。

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炙燒生紅魽 Seared Kampachi

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非常法式的一道前菜料理「炙燒生紅魽」,讓我想起了在巴黎小餐館 Le Comptoir du Relais 吃到的炙燒藍鰭鮪魚。採用的手法一樣是在魚肉的外頭上了一層炙燒的微焦,微焦內則是保持著魚肉原有的生與味。不僅吃美味,連擺盤都很美。

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鐵板煎鮮干貝 Teppan Scallop

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香嫩圓圓的干貝,煎過讓干貝的香氣逼人,下頭用著白花椰菜墊著做擺盤,一旁是佐上一些松露醬。煎得剛好的干貝,鮮嫩的口感,搭配松露醬的氣味相當迷人。

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香煎明蝦 Seared Prawn

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漂亮的明蝦,煎工一流,不會因為乾煎而把蝦子弄得又乾又扁,反而是帶有鮮甜多汁又有彈性的口感。搭配一旁的西班牙醬料一起入口,更有畫龍點睛的效果。

 

煙燻番茄湯 Smoked Tomato Soup

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看起來貌似平凡、香濃的煙燻番茄湯,味道是超乎想像的濃烈!那濃厚的煙燻柴香,讓我一直無法忘懷,入口的衝突感很重,不過認真說起來,真的是喝得有點不太習慣…。

 

海鮮巧達湯 Seafood Chowder

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美味的海鮮巧達濃湯,裡頭吃得到蛤蜊、蟹肉… 等,海鮮的鮮度十足,愛海鮮的湯品點這道就沒錯了。

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牛肝菌卡布其諾

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咖啡杯裝的餐點送上桌時,我想怎麼咖啡會怎麼早上?通常不都是飯後才是咖啡時間嗎?噢!一切都是誤會,因為它雖然是咖啡杯裝的,但是他不是咖啡,而是點餐時選的牛肝箘卡布奇諾。上頭厚厚的一層奶泡,模仿咖啡模仿的真的似乎有這麼一回事(笑)

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從以前到現在,我就是一個超愛牛肝箘湯的人,香濃的蕈菇,散發出迷人的濃厚香氣,口感有一點稠,採用法式料理的泡沫醬汁,將餐點的美味程度又提升了一個層次。

 

澳洲 7+ 和牛肋眼牛排 $2,500 / 套餐

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看起來超美的和牛肋眼牛排,牛排肉切麵的粉嫩鮮紅樣子實在太誘人。用法國知名的琺瑯鑄鐵鍋品牌「 STAUB 」的盤子盛裝,讓牛排上桌時仍然保持著溫度,不會因為太快冷掉而失去原有美味。

說到鑄鐵鍋 STAUB,讓我想起了在法國巴黎旅行時的一間小餐館,由曾獲得米其林一星的餐廳主廚開立,全店使用的鑄鐵鍋料理就是使用 STAUB,推薦有到巴黎旅行的人可以前往體驗吃吃看。

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點牛排的話,會提供海鹽及芥末籽醬讓牛排可以更提味。

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肋眼牛排的油花分佈算均勻,通常中間會有一塊較明顯的油脂,吃起來會特別油,有時候甚至膩。像是茹絲葵 Ruth’s Chris 的肋眼牛排,真的就有因為那塊油的油膩程度讓我嚇一跳。但是橡木炙燒牛排館-MEATGQ的完全沒有這個問題,外頭的油亮,咀嚼起來的牛排肉味,整個恰到好處,牛排教父指導的牛排就是品質保證呢 (笑)

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我超愛的烤蒜頭,雖然看似一整顆蒜頭要吃好像很難,但實際上完全不需要用手扳開,只咬用叉子從上往下叉,一顆顆的蒜頭就可以立刻插起,咬起來不辣,只有濃郁的蒜香。

 

美國特選老饕牛排 $2,200 / 套

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老饕牛肉,選用肋眼牛肉上方的上蓋肉,油脂較少,店員推薦三分熟的熟度,吃起來是牛肉原有的甜嫩,邊吃邊覺得實在太幸福(笑)

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美國緬因州溫煮龍蝦 $2,150 / 套

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原本以為點龍蝦會看見一整隻龍蝦上桌,但其實在料理時廚房師父已經將龍蝦完美去殼,最後是以客人只需要動動叉子,就可以輕易品嚐到的龍蝦呈現。堆疊起的龍蝦,淋上特殊醬汁,咬起來口感 Q 談,肉質鮮美!

 

焗烤洋芋 Baked Potato

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意外美味的焗烤洋芋,一樣用 STAUB 鑄鐵鍋裝著,切分為四塊,先是一層濃郁具香的起司,再來還有炒得碎碎脆脆的培根粒、蝦夷蔥,與鬆軟洋芋結合,口感豐富。

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 洋芋麵球 Sautéed Gnocchi

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其實吃完牛排已經超飽,結果最後副餐還來這麼多澱粉類的東西,實在是吃到令人覺得有點厭世…。

 

雞湯煨蔬菜 Root Veg Pot

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滋味較清淡的雞湯煨蔬菜,白綠花椰菜、豆子、蓮藕、紅蘿蔔… 等,為這一頓大餐均衡了一下營養。

 

餐後飲料

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提拉米蘇 Tiramisu

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提拉米蘇,灑滿可可粉的外觀看得令人再飽都還是想品嚐看看 :P

 

起司蛋糕

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我最愛的起司蛋糕,除了有濃郁香氣的起司外,底下的派皮更增加了口感的表現。

 

抹茶舒芙蕾

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抹茶舒芙蕾是很熱門的甜點,太晚來可能會點不到,喜歡舒芙蕾記得早點來或先預訂囉。

 

經典小甜點

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教父牛排系列餐廳會有的一口小點,一次有四款,起司、堅果塔、軟糖、杏仁片,一口一種類,可以細細品嚐甜食的味美,最場完美的結束 :)

 

MEATGQ-橡木炙燒牛排館

地址:408 台中市南屯區益豐路四段 699 號(看地圖
電話:04 2383 0258
營業時間:平日 12:00 – 15:00、18:00 – 22:00;假日 11:30 – 15:00、17:30 – 22:00
官方網站:http://www.meatgq.com.tw
facebook:https://www.facebook.com/MeatgqSteak/

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