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肕燒肉 酒肆,中西區高級燒肉。

第一次吃台南高級燒肉是赤崁樓附近的㕩肉鋪 Pankoko,當時吃過愛上了它,而這次換了一間,來到台南高級燒肉界也是頗有名氣的「 肕燒肉 酒肆 」,但我覺得…,吃完後我還是喜歡㕩肉鋪。因為這次在肕燒肉用餐,覺得他們家的肉品普遍調味過鹹,蓋過了肉質該有的原味,稍嫌可惜。

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「肕燒肉」位在台南中西區府前路上,斜對面是山記魚仔店。而說到肕燒肉,那應該也要知道他們家的二店,就是位在新光三越中山店後的「初燒肉」。兩間店面都是小小的,座位約莫 10 個左右,用吧台的座位營造日式感,也讓店家與用餐客人的距離更接近。

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肕燒肉的生意非常好,如果想要用餐時間來吃,起碼要一週前訂位才訂得到,像我們這種前兩天想到要吃的,就只訂得到晚上 8 點的時間。這天一直到我們用完餐,約莫 10 點,後面還有客人進來,連隔壁客人問說可不可以多兩位,也是要 10 點後的時間,可見生意可以說是座無虛席地好!

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肕燒肉的菜單有固定菜單及當日限定的套餐,如果想要點菜單沒有的,就可以直接問店員。而且有時候菜單上的價格會因為時價不太一樣,不過店員都會提醒確認。第一次來,店員也會幫忙點餐、介紹,讓人不會摸不著頭緒怎麼點才好。點好後,店員就會送上燒肉爐,炭火燒烤的燒肉,吃起來是格外好吃。而這一餐下來,店員有一直幫我們專人燒烤,不會因為自己烤功不佳烤焦、過熟等狀況浪費了食材們。

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燒肉醬及檸檬醬,檸檬醬比較適合用來沾海鮮。如果不喜歡燒肉醬,也可以跟店員要玫瑰鹽提味。

 

 可樂 $60

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可樂很大一杯,我覺得不喝酒的人,喝可樂吃燒肉超搭~!

 

 芝麻豆腐沙拉 $130

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店員很推的芝麻豆腐沙拉,有豆腐、生菜、番茄及大黃瓜。我喜歡這樣沒有過多水份的生菜,瀝得很乾,吃起很爽口,搭配芝麻醬就很清爽、開胃。

 

 澳洲鹽蔥牛舌 $280

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不知道什麼時候養成的習慣,吃燒肉就會想要點牛舌來吃。原本是超期待吃牛舌的,尤其是當店員說她要幫我們烤五分熟,讓我更是期待。

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因為是薄切的關係,可以發現店員只烤一面,差不多熟後上頭加上鹽蔥,再烤一下後,幫我們放到桌前的空盤中,讓我們吃到這天的第一口肉。但我吃一口只有,痾,怎麼這麼鹹,吃第二口、第三口…,都是超鹹…,完全打壞了我對美味牛舌的期待。雖然咬起來還是很有彈性有嚼勁的口感,但是因為真的太鹹了,讓我對於接下來的餐點是既期待又怕受傷害啊…。

噢,對,後來看到隔壁桌點厚切牛舌,看起來超好吃,讓我後悔沒點厚切點薄切…。

 

 澳洲9+和牛三種組合 $880

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澳洲9+和牛三種組合,在肕燒肉菜單中的價格原本是 $780,但因為時價的關係,所以店員有提醒說這天的價格是 $880 元,確認後才幫我們點餐。這一份澳洲9+和牛三種組合,包含牛五花、角切及牛肋條。除了角切外,其他兩種都是偏油的肉質,如果有在控制飲食的人,建議不要點組合,自己單點想吃的肉比較好。

 

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 澳洲9+和牛角切

角切肉,三種肉油脂最少的部分,咬起來最有嚼勁,牛肉味也最重,厚實的肉咬起來很有口感,不過這個角切調味就稍嫌不足,沾燒肉醬也還好,直到我跟店員要了鹽來提味,才覺得風味有達到想像中的好吃。

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不過這次吃的燒肉中,幾乎每樣肉品都會被烤上焦痕,我是覺得這樣會吃到致癌物質,不過店員說大部分烤都會焦,是正常的,這回答讓我有點傻眼貓咪?因為我在台北的上吉燒肉或是台南的㕩肉鋪 Pankoko都不會這樣啊…。

 

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 澳洲9+和牛牛五花

超級油到不行的牛五花,要是一開始我就看到這麼油,我真的是不會想點。不過不得不說,雖然它油,但是油得很好吃,薄切得剛好,油脂逼出來後也不會覺得太油膩,反而是燒烤後的燒烤香氣跟牛肉為相輔相成,有肉的甜味,也有炭烤的香氣。

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看這超大的火,兩片牛五花就把火逼成這樣了,可以知道到底多油了吧。

 

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 澳洲9+和牛牛肋條

牛肋條也是偏油的肉質,為了讓牛肋條比較好熟,在上桌前,就是先將肉多剪幾段,在烤的時候會比較好熟。不過烤出來一樣是兩側都有一定的焦度在,看了覺得有點不對勁,問了店員:「這樣烤焦是正常的嗎?」店員回說「對,都會這樣。」我:「???」,是我認知有問題嗎,這烤焦是正常,拿給朋友看,朋友說這根本路人烤的等級,傻眼…。至於口感,排除焦的部分,吃起來是又嫩有油,帶有一點筋的感覺,加點燒肉醬就不錯吃。

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 限定澳洲9+和牛橫隔膜 $520

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自從在納豆開的咕滋咕滋燒肉店吃過超好吃的橫隔膜,之後每次只要到燒肉店我看到有橫隔膜一定都是點起來再說。肕燒肉的牛橫隔膜用的是醬燒的方式,但醬燒到…醬為超級重,哎。

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雖然我知道,橫隔膜的味道本身比較重,通常會用較重的味道蓋過去,但是這醬的味道真的太過,導致我吃到的橫隔膜每一口都是超濃厚的醬味,搶走了橫隔膜原本本身的風采,so sad。不過還是可以吃得出來,橫隔膜的肉質很嫩,牛肉味也很棒,但就是醬味…,讓我覺得醬真的是有夠多餘…,浪費了這一盤肉質。但可能我吃不喜歡,你吃會很喜歡…,畢竟美食口味見仁見智,恩。

 

 嚴選丹麥豬排 $320

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看起來超粉嫩的嚴選丹麥豬排,撒上香料跟擺盤,視覺效果看起來好棒!其實原本不是要點丹麥豬排,而是在網路上看到有幾年前的食記,有人點了匈牙利綿羊豬說很好吃,又想到我健身要練說綿羊豬吃起來就跟牛肉沒兩樣,讓我對綿羊豬充滿了好奇心。可惜的是肕燒肉已經沒有出這道菜了,所以我就改點嚴選丹麥豬排,我覺得還蠻好吃的,可以推一下:)

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豬排一樣是店員會幫忙烤,先烤一次,接著幫我們把肥油的那塊皮剪下,讓豬排靜置鎖水,豬皮則上烤網繼續燒烤。

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烤得越久,豬皮會越脆越香,烤得不夠久,吃起來則會是偏 Q 的口感,但是也會偏油。

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差不多熟度後,店員會先幫忙剪一塊讓我們試吃,吃吃看口感喜不喜歡,想在脆焦一點,也可以請店員幫忙再次燒烤。其實直接這樣吃豬皮,我覺得超罪惡,畢竟有在健身,每吃一口油脂都會想到我要努力多少才還得回來 ^^||

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二次燒烤後的豬排,店員幫忙剪開成好入口的大小,咬起來非常 juicy,因為油花分布均勻,所以口感咬起來更是有嚼勁,好咬、多汁又美味,喜歡:)

 

 軟絲燒 $160

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用醬醃製過的軟絲燒,因為醬的顏色帶一點點黃色,讓我有點好奇是什麼醬,問了店員,店員說是自家特製的鹽味醬,有鹽味,還加有特製的調味料,還跟我們說,如果想知道是什麼,可以多來幾次再告訴我們,整個幽默 XD

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不過我覺得吼…,這個鹽味真的是鹽得有點偏鹹,不過軟絲是新鮮好吃的拉。

 

 雞三角軟骨 $110

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雞三角軟骨跟軟絲燒的醃製一樣味道,但一樣都是有點偏鹹,不過雞三角軟骨是骨頭,比較不會入味,所以吃起來沒有軟絲的鹹味這麼重就是。

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三角雞軟骨,每一面都烤金黃色就差不多,咬起來口感脆脆的,很香很好吃,焦掉的地方店員也會幫忙先剪掉再給我們吃,當作下酒菜是超棒的啊。

 

 杏鮑菇 $80

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簡單調味的杏鮑菇,居然是這天的食材當中,我跟 K 先生一吃就覺得好吃的唯一一盤…,哈…。

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烤到稍微出水就可以翻面的杏鮑菇,簡單的調味,具有鹽燒風味,口感多汁又飽滿。

 

旅行狂愛吃筆記

這天兩個人吃起來快要三千塊,還沒吃到日本和牛。以高級燒肉來說,這價格算有一點偏高,我是覺得如果好吃,對得起他的價格倒還好,不過…,這天吃到的餐點,整體的味道偏鹹,我真的覺得有點母湯,而且還把我肉烤焦…,基本上我自己是不會再訪,連二店初燒肉我也不會想去…。失望 :(

不過我自己吃起來是這樣的感覺,你可能跟我不一樣拉,畢竟 google map 上幾乎是一律好評的評論。我在寫這篇時,平價差不多 450 篇,星星數高達 4.5 顆星,算是很不錯的評價燒肉店。噢,對!店員在幫忙烤的時候,會問要先吃哪一個,很有禮貌,偶爾也會互動聊天,喜歡日式吧台氣氛的人應該會很喜歡這裡的感覺。對了!如果想吃的話,也建議一定要事先電話訂位喔!

 

肕燒肉 酒肆

地址:700 台南市中西區府前路一段 121 號(看地圖
電話:06 214 3073
營業時間:17:30 – 22:30(Last Order:23:00)
facebook:https://www.facebook.com/tainanyakinikubar
其他:需加收 10% 服務費

 

台南燒肉

台南中西區美食


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