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仁德隱藏美食「大王燒」。

在台南仁德,有著一間完全預約制,一定要定位才能吃的日式小店「 大王燒 」。大王燒的料理是廣島燒,特別的除了老闆是來自日本廣島的日本人外,店內只賣一種項目那就是老闆的家鄉味「廣島燒」,只有一個口味,一份 $220,沒預約的話,即使有空位,老闆也不會讓你吃。

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 大王燒要怎麼預約?

直接到大王燒 facebook 線上預約就可以囉!不過因為老闆不是無時無刻都在用網路,所以只要一有空就可以等到回覆,如果時間不行,老闆也會提出同一天有空位的時段更改預約。這樣的預約方式,對於現代人習慣使用手機來說很省時方便。

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大王燒的地點位在台南仁德正義路上,透天名宅的一樓店面,裝潢得相當有日式風格的味道。暖簾上印有店名大王燒的字樣,還有老闆的家鄉廣島與現居台南的字。雖然老闆是日本人,但是中文很好喔!

一走進店內,跟老闆說是預定幾點的,老闆就會安排座位入座。店內座位有兩張兩人桌,一張四人桌以及吧台的座位。完全預約制的預約用餐方式,大概是因為整間店只有老闆一個人而已。而且如果可以預先知道有多少人,那時才也可以準備得剛剛好,用最新鮮的方式呈現給客人,這也是老闆自己的堅持,讓大王燒在當地越來越多人知道,即使在外地也會想要慕名而來朝聖這一間只賣廣島燒的日本小餐館。

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確定好人數後,老闆就會開始製作我們這個時段人數的廣島燒,我預訂的是週六晚上六點半的時間,在當天,老闆還有特地傳訊息說當天同時段有其他客人用餐,千萬不要遲到,如果超過五分鐘就會取消訂位,這樣的方式雖然有點嚴格,但也是讓老闆一個人經營店好作業,所以務必要配合喔。

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坐在位置上,就等著日本老闆來一場廣島燒表演秀,餅皮、高麗菜絲、培根、炒麵、煎蛋…,一個個步驟,坐在旁邊看著等餐點上桌,那是一種滿懷期待的心情。拿起手機不是要滑手機,而是只想錄錄影、拍拍照,為來到這個完全預約制的大王燒做點紀念。

 

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在旁邊看著老闆在鐵板上表演,覺得很有趣,感覺自己在家也可以模仿一下!?不過通常在家做跟在餐廳吃都是兩回事,想想還是作罷了(笑)很神奇的是,在這樣的開放式料理台中,居然沒有聞到什麼油煙味喔!

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老闆煎蛋,不是先打散再倒到鐵板上,而是先打蛋在鐵板上,再用鐵鏟熟練地劃開變成一層薄薄的蛋皮,最後再將廣島燒疊加上來。

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最後翻面將蛋皮朝上,刷上特製醬油、擠上美乃滋、灑上海苔粉,就完成了一人一份的廣島燒。這個表演秀,讓我想到了在大阪吃福太郎鐵板燒的感覺,好懷念啊~到底何時才能夠去日本!?拜託疫情快退散好嗎~~~。

 

廣島燒 $220

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大王燒的廣島燒,均一價 $220 元一份,沒有口味上的選擇,大家都是一樣的。唯一的不一樣,大概就是餐盤是黑或是白,以及個人要不要加上七味粉來吃而已。送上桌時,老闆強烈推薦加七味粉,說加了會更好吃,聽老闆這樣說,當然就是二話不說的加起來,不得不說,這七味粉真的是讓美味加成的精髓呢!

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就是這個七味粉,是來自日本有兩百年歷史的長野名物「八幡屋礒五郎唐辛子七味粉」。在台灣很少看到,沒吃過的一定要試試看,加上了會多上一股七味粉的香氣,非常地提味,一點點的辣度,不太吃辣的人也可以吃。

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煎得很漂亮又完整的廣島燒,醬汁沒有加得太多,恰到好處的比例,讓整個廣島燒吃起來很清爽,不會太過甜鹹或是膩口。如果覺得膩,也可以自取冰箱的付費飲料搭配著吃。

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廣島燒裡頭的炒麵麵量、高麗菜量都很足,豬肉培根也是每份直接下了兩條,一整份份量很充足,口味上也不會太鹹,吃起來很多層次。而且店內的電視播放著日本綜藝節目,真的是邊吃邊真的有一種身在日本的感覺,是一個不能出國也能讓人懷念日本的小餐館:)

 

旅行狂愛吃筆記

日本老闆開的日本廣島燒店,以日本職人的精神,在視覺、嗅覺及味覺讓都讓客人有著大大的滿足感。真材實料,份量剛好又好吃,如果你想要找一份道地的日本廣島燒,趕快到大王燒的臉書預約囉,推薦!!

 

大王燒

地址:71753 台南市仁德區正義路 102 號(看地圖
營業時間:17:00 – 21:00
公休日:每週一、二、三
fb 線上訂位:https://www.facebook.com/daioyaki/

 

仁德美食


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