按讚加入粉絲團
因為這是Bonnie是第一次品嚐無菜單日本料理
所以在到訪之前就先認真地爬過許多文章
發現原來微風建一食堂在無菜單料理界也是小有名氣啊!
接著就滿懷期待的前往試吃啦!


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

因為微風建一食堂位在小巷子裡
不過幸好拜谷歌大神所賜,在地圖上標示的還蠻明顯的
就在八德路二段遼寧街的巷子裡
也就是上圖紅色箭頭所指的方向
一走進巷子裡面就可以看到紅底黑字的招牌,還蠻醒目的
外面也掛著大大的白色燈籠
由於無菜單料理的用餐時間只有晚上6點跟8點
8點多到的時候似乎裡面還在整理上一批客用完餐後的桌面
所以在外頭等了一下才進去
 

一進門就感受到濃濃的日本風味
狹長的木製吧檯、擺滿酒瓶的酒櫃、昏暗的燈光

桌上還擺了頗可愛的代表開運跟福氣的七福狸

 
整個很有居酒屋的感覺
除了外面的吧台座位區之外,裡面也有可以容納多人的小包廂
還蠻適合家庭或是三五好友一起聚會的

雖然大部分的人來到微風一建堂都是品嚐無菜單料理
中午也有提供休息時間沒那麼充裕的上班族定食套餐
 除了餐點之外,飲料酒品就可以從菜單上點囉
來這種日式料理店就是該配上一杯生啤酒啊!!!
冷藏櫃裡擺滿了各式各樣的酒類
 
坐在吧檯的最大好處就是可以近距離的觀看到師傅的料理啊
讓視覺跟味覺都享受盛宴
看看師傅帥氣的正在切下一片片的新鮮生魚片
而身旁則是由較年輕的師傅來負責擺盤
一開始會先送上熱茶和招待的小菜,毛豆味道還蠻夠的,挺好吃的

接著剛剛點的一番榨生啤酒就上桌啦!
喝上一口,沁涼無比,順口到有種很像立馬大快朵頤的感覺啊
今天點的是一人$2000元的無菜單料理
而這份生魚片大拼盤則是兩人份的
一上桌真的是….OMG!!令人驚呼啊!!
整個超級彭湃的~~~
生魚片的光澤漂亮就算了
就連擺盤也不馬虎,尤其是上面那一些金箔的點綴,根本帝王般享受!
重點是完全不知道該從何下手,根本是藝術品捨不得吃啊….
細數一下大概有11種海鮮珍味啊!
而且該有的都有了,沒有的也都上了
師傅還有特別叮嚀說要先從顏色淺的吃到顏色深的唷
這樣才不會一開始就被味道較重的魚類蓋過其他種魚
日本真鯛吃起來肉質鮮美的,肉質Q彈又不失滑順
油脂鮮美而肥厚,與金箔一起入口
根本朕等級的享受啊!
說真的,我還是第一次吃到水針魚的生魚片耶!
上次見到他似乎是在小琉球浮淺時才相遇過而已XD
外皮有著銀白閃耀的色澤,肉質呈現晶瑩剔透的半透明顏色
黑鮪魚的的色澤光亮又條紋分明,看起來是十分新鮮的上等好貨
師傅上頭特意加了點蔥花點綴
一口咬下去,蔥花與爽口彈牙的黑鮪魚結合得恰到好處


是的,你沒看錯,就是這麼大顆又肥美的滷鮑魚

佃煮的手法把鮑魚烹煮而成這種漂亮的色澤
先滷過讓滷汁跟鮑魚的味道融合後,再蒸過,最後在泡過讓醬汁整個收進去


外表閃著透亮的光澤,裡頭卻是透白的肉質
一咬下去Q彈的口感在嘴裡散發出甘甜帶鹹的味道,極品!

黛西優齁齁, Klook 優惠碼, Klook 折扣碼, 旅遊網站, 門票優惠


|追蹤黛西,鼓勵更多創作誕生|

  facebook     instagram

黛西團購日程表   愛團購 line 群   


青魽又稱鰤魚,在冬天是肉質最肥美的季節
也是由質含量最高的時節,肉質細嫩又甘甜,搭點芥末醬油更有風味
炙燒午仔魚吃起來有一種淡淡的炙燒香味
肉質也算鮮甜肥厚


鮭魚的油花分布的均勻又漂亮
不過吃起來似乎沒有像看起來那麼鮮美

距離上次品嚐馬糞海膽好像是一年多前
畢竟這麼高檔的食材也不是唾手可得
不過海膽特有的味道真的是讓我覺得不敢恭維
不過友人卻是稱讚還蠻新鮮帶有甜味的


已經被師傅刀工處理過的軟絲上頭還放有魚子醬
不過整個一口吃下去還是有一種需要咀嚼很久的感覺
但是肉質還蠻有彈性的


嚐完那麼多生魚片後的壓軸就是這一道大生蠔啦!
加入柑橘醋蔥花調味的生蠔看起來就很可口


一夾起來後果真是很嚇人啊!廢話不多說,馬上一口吃下
絲毫沒有腥味,反而有著生蠔的鮮甜味~噢不~太好吃了



吃完了生魚片開胃之後就要來點烤物啦
由下到上分別是喜相逢、鱈堡、黃金泡菜

有著滿滿魚卵的喜相逢一口咬下去魚卵都在嘴裡蹦開
魚肉本身也蠻嫩口美味的
從日本進口的鱈堡吃起來有點像是麻糬般的軟軟口感
中間夾上溶出來的起司更是讓我喜歡
而上頭撒上的黑白芝麻也提了特別的香味

黃金泡菜則是搭配魚卵下去調味,脆口又不會太辣,也還蠻清爽的,但是有點辣
這道明蝦水果沙拉裏頭用了鳳梨、奇異果、蘋果、番茄再與美乃滋調味
嚐起來相當的清爽,配上肉質有彈性的鮮蝦也很搭
象牙蚌則是相當的有彈性,經過調味後味道吃起來也是走清爽路線
接著上場的是傳說中的烤紅喉
這也是今天最喜歡的一道了!整個超級大尾的
而且店家還貼心地先把兩邊的魚肉都攤開,方便夾食
夾起細緻的魚肉沾點胡椒鹽,一口吃下整個大滿足啊!
超級佩服師傅的烤功跟選魚的技巧的
而且重點是沒有什麼刺~大概是最快被秒殺的一道了

享受完紅喉的細緻之後,接著上來的是….剛剛那隻魚的卵XD
店員逗趣的居然一上來是這麼說著的哈哈
外皮彈牙內容Q軟的魚卵既juicy又脆口

接著上來的則是為了讓口齒稍微休息一下的炒食蔬料理
本以為就只是一道普通的炒青菜而已
沒想到一吃之下,發現案情不單純啊!

集結了過貓、豆芽菜、高麗菜青蔥的炒食蔬
不僅吃起來不油膩又清爽,而且調味的恰到好處
也把蔬菜本身的鮮美給跳脫出來

緊接著的是重量級的北海道鱈場蟹
他可是坐飛機過來的唷~看看這橘橙橙色的蟹腳
一旁還貼心的附上濕紙巾和專門去蟹腳肉的器具
與可以用蟹肉沾著吃的甜薑醋
看看這管徑比十元硬幣還粗的蟹腳啊~~
你說這能不誘人嗎? 
因為已經是先處理過的關係
只要輕輕一剝開就可以看到白皙鮮美的蟹腳肉
其實不用沾甜薑醋就已經很甜了
感覺是很新鮮的蟹肉,肉質也相當有彈性
而這道菲力牛吃起來則是口感軟嫩,軟硬適中的那種
經過炭烤後把肉汁都緊緊的鎖在裡面
一旁還附有胡椒粉、奶油蒜片、蔥鹽
但其實不用沾醬料單吃牛肉就可以吃到肉質本身的鮮甜了

這一道也是那天令我們最印象深刻的一道了
先看看那油滋滋光亮的鴨胸肉
再看看最上頭那一塊撒上白芝麻點綴得鴨肝
根本覺得吃完這一頓就可以吃素一個禮拜了XD

一咬下去,先是感受到醬燒鴨肝的酥脆外皮
再來是裡頭軟嫩的滋味,在配上獨特醬汁的綜合
雖然是第一次吃鴨肝,但卻是留下極好的印象啊!

而鴨胸的表現也是頗出色,外皮烤得酥脆,又不至於太油膩
肉質也相當嫩口,Bonnie也還蠻喜歡的

接著是來自西班牙的伊比利鹽烤豬啦~
伊比利豬又稱黑毛豬,因為獨特的地中海氣候和獨特的飼養方式
再豬隻界也算是尊貴等級的
鹽烤過的的豬肉外表帶有油脂,口感軟嫩不膩口
本以為吃到剛剛就應該差不多了
沒想到….老闆最怕客人沒吃飽,所以接著上來的是親子鮭魚飯啦!
上頭鋪滿蔥花,底下卻四散著一粒粒橘黃剔透的鮭魚卵

其實我本來還蠻害怕吃到鮭魚卵的
因為覺得有個可怕的腥味,但這碗飯卻完全沒有啊!
清脆的鮭魚卵配上軟Q軟Q有嚼勁但又帶點濕潤的米飯
要不是肚子已經很撐了,一定一下就吃完了

來日是料理總覺得一定要喝碗味增湯才對味
而最後上的這碗鮮魚味增湯
淡淡的味增味沒有掩蓋過魚的鮮味,而嫩豆腐也是極為順口
最後,就用抹茶紅豆奶酪來為今晚的盛宴畫下句點吧
一旁撒上的黃豆粉焦糖漿增添了許多風味
而紅豆也不會死甜

有的淡淡抹茶味的奶酪似乎有點太水了
個人覺得如果能在固體一點會更好吃喔

後記
真榮幸能夠把第一次品嚐無菜單料理的經驗獻給微風建一食堂
不論食材的新鮮度、視覺呈現的美感程度
或是料理嚐下去的美味肚都相當有水準
尤其是一開始那盤生魚片拼盤,真的是只有朕才能享受啊!
不過最念念不忘的還是那一道鴨胸肉與鴨肝
噢買尬….越想越要流口水啦….

延伸閱讀
[食記] 台北‧松江南京站 日式豬排好嫩好嫩‧Anzu 杏子豬排
[食記] 台北‧松山區 回訪率超高的躼腳(身長腳)日本料理
[食記] 台北‧京站 來自日本北海道‧山頭火拉麵 Santouka
[食記] 台北‧東區 隱身巷弄中的極品串燒深夜食堂‧手串本舖
[台北‧內湖] 一輩子一定要吃一次的美食‧金泰 超豪華海鮮蓋飯
[食記] 台北‧南京東路站 發現日本料理老店新大陸‧福顏日本料理
[食記] 台北京站‧華陰街 隱身小巷弄‧永井日式創意料理店、忍壽司


|微風建一食堂
|地  址:台北市中山區八德路二段300巷10號
|電        話:02-87722178
|營業時間:12:00-23:00
|用餐日期:2015.11

 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活  ←喜歡Daisy的文章整理,就到Daisy的FB粉絲頁按個  @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活吧 ^___^
黛西優齁齁, Klook 優惠碼, Klook 折扣碼, 旅遊網站, 門票優惠
0 回復

發表評論

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。