【台北美食】中山北路 85度C耗資之火鍋店‧這一鍋 皇家秘藏鍋物

前陣子經過中山北路,發現有一間店名為這一鍋的火鍋店舊在這條路上,
原本有點不以為意,只覺得這一鍋的店面裝潢看起來高雅又氣派,店名聽起來很特別,
後來看新聞才發現,原來這一鍋的來頭可不小,因為他可是由85度C耗資打造的鍋物新品牌。
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這天拿著窩客島的試吃眷來到這一鍋是周五的晚上,可以看見約七點鐘就很多人在外頭登記排隊,
幸好Daisy有事先打電話訂位,不然這下子可不知道要排隊等多久了>”<
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這一鍋從外頭看起來稍微挑高的設計感覺相當氣派,兩邊的池子裡煙霧瀰漫著,
帶點神祕的感覺,似乎正呼應著皇家秘藏鍋物的名號。
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店內裝潢

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一進到這一鍋店裡,可以看到其對於裝潢的用心程度,走的是濃濃的精緻中國風,
還可以看見像是古代皇帝用的鍋物餐具,金鍋、金湯匙,光看就覺得好奢華!
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不過實際用餐時當然不可能那麼享受拉,只是一般般看起來是銀子的鍋子囉。

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二樓店內裝潢

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包廂區

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MENU

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貼心圍兜兜

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這一鍋避免客人在用餐時會將餐點湯汁噴到身上,還貼心的準備了圍兜兜,
這圍兜兜的設計相當方便,不用自己綁,只要拿起來掛在身上即可,
圍兜兜上面還印有鳳凰的圖樣,另一邊則寫著這一鍋。
不過掛在身上,好像是個刺青一般,都讓Daisy想拉下衣服學日本武士露出手臂了XD
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餐具

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皇室暖胃茶 七葉羅漢茶

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首先上桌的是七葉羅漢茶,採用七葉膽和羅漢果一起沖泡,
喝起來的中藥味濃、不澀。
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冬瓜檸檬冰沙 

接著還會有冬瓜檸檬冰沙,不過漏拍了….
不過Daisy想吃火鍋搭配冬瓜檸檬冰沙大概就是由石二鍋興起的吧,
喝起來酸酸甜甜的可以解解膩,不過Daisy覺得似乎還是石二鍋的冰沙略勝一籌。

桌上立牌-食材建議烹煮時間

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調味醬區

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這一鍋特別的祖傳腐乳醬,適合用來沾酸菜白肉鍋。
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龍鳳鴛鴦鍋 – 御膳麻辣鍋+一品酸菜鍋

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此次用餐的鍋底為御膳麻辣鍋,綜合了麻辣湯底及酸菜湯底,
御膳麻辣鍋部分有鍋底鴨血跟豆腐,講究著滑嫩的口感,跟鼎王、無老鍋一樣都是可以無限續加。
一品酸菜鍋的部分,可以發現酸菜整個超不客氣的在放,就是有夠多的拉!!
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除了酸菜外也有幾片豬肉片,整個湯頭喝起來酸氣十足,十分開胃,吃不夠也是可以一直續加酸菜。
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鴨血&豆腐

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講究鍋底滑嫩的鴨血,每塊都很大塊,吃起來Q,不過論滑嫩還是略輸鼎王集團的鴨血,
但是豆腐表現就還不錯,搭配上照店家說明特製的沾醬一起吃,
可以吃出來豆腐軟嫩又扎實的口感,相當好吃耶!

手工綜合丸 $200

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手工綜合丸有牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子
這幾項丸子類中,每樣咬起來口感都很棒,而Daisy最喜歡的是牛肉丸,
碎肉是絞得較細,也吃得出牛肉的鮮味。
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開吃前拍一拍

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五行水晶餃 $150

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這一鍋手工製的五行水晶餃,共有原味、波菜、紅蘿蔔、竹炭、南瓜五種口味,
透過不同的食材來詮釋中「金水木火土」的意涵,作為與自然界各種事物和現象的發展達到平衡的巧妙比喻。
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不過Daisy覺得這個水晶餃五行水晶餃的名稱比較噱頭一點,
因為Daisy比較在意好吃或不好吃,不太在意什麼金水木火土耶…
雖然說餃子皮吃起來是超Q的那種,但內餡的肉吃起來就普普,
而且餃子皮還蠻厚的,吃起來其實還蠻佔胃,比較起來Daisy會比較想多吃點多點的鴨血跟豆腐。

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鴻禧綜合菇 $160

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這一盤鴻禧綜合菇裡有鴻禧菇、雪白菇、金針菇、杏鮑菇四種菇,
每一種菇看起來都很飽滿新鮮,尤其是雪白菇跟鴻禧菇都好大朵,
放入麻辣鍋帶點辣,放進酸菜鍋帶點酸,沾些豆腐乳醬吃更加美味!!!
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五彩鮮蔬盤 $190

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五彩鮮蔬盤裡有高麗菜、玉米、紫山藥、綠花椰菜、萵苣、紅蘿蔔
每樣新鮮蔬菜搭配起來,光看起來顏色就相當繽紛,
記得綠花椰菜入鍋不要煮太久,不然顏色整個變調也會變得口感較不佳。

把食材放進鍋裡拍一拍

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神仙牛肉 $380

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一入桌,Daisy就一值在觀望其他桌的神仙牛肉,想說怎麼會有肉被曬著,而且牛肉片的肉色還曬得看起來好吸引人!!!
所以當神仙牛肉一上桌後,Daisy的相機就停不下來地一直拍,更何況底下還有乾冰,那煙霧瀰漫的擺盤好噱頭!
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神仙牛肉被曬在價上的牛肉約有十幾片,份量算還蠻大的,一片片的薄片牛肉安格斯牛小排
可以看到其肉質跟油脂分布的均勻,光看就令人期待他下鍋後的美味了。
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將這神仙牛肉涮了幾下後起鍋,看到他還帶著粉嫩的顏色放入嘴裡,
果真這牛肉口感吃起來滑順、超嫩而不柴澀,肉質細膩鮮美,放麻辣鍋、酸菜鍋都好好吃
一點都沒有華而不實的感覺呀!!
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鮮跳活蝦 $220

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這先跳活蝦一盤約有十隻左右,每一隻都不小隻,採用的是嚴選甜度高的台灣白蝦
據說是客人點選之後才從水族箱裡打撈,所以每一隻上桌時都是活跳跳的。
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因此也必須用個蓋子蓋住,以免蝦子跳著跳著就跳到出盤子外,
也蝦子因為是新鮮活跳跳的,所以怎麼煮也怎麼地鮮美好吃唷!!

蔓越莓櫻桃檸檬冰沙

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蔓越莓櫻桃檸檬冰沙裝盛的容器,感覺就像是在夜店會出現的那種嘛!!
一根根的試管,每一人份是兩根試管,喝起來是酸酸的水果滋味,
比冬瓜檸檬冰沙還要好喝許多!!! Daisy超愛這種酸酸甜甜的果汁味道耶
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這一鍋名片

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後記:

初嚐這一鍋皇家秘藏鍋物的滋味,可以發現其餐點品質表現都不錯,
而除了餐點外,不得不誇的就是其服務品質,
從一進門開始就可以感受到服務生的熱情、禮貌,真的有種賓至如歸的感覺。
讓下次Daisy想要再來嚐嚐白鍋跟其他肉盤呢!!!

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這一鍋皇家秘藏鍋物(約訪)

地  址:台北市中山區中山北路三段31號
電  話:02-66131336
http://www.toponepot.com/
營業時間:11:30a.m.~2:00a.m.(Last order:01:00a.m.)
用餐時間兩小時、每桌最低消費680元

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3 回復
  1. jesse0218
    jesse0218 says:

    感覺質感很棒耶
    肉片這樣擺很酷^^
    版主回覆:(08/24/2013 01:22:32 AM)
    用曬的肉真的看起來超有噱頭的
    整個裝潢中國禪風,餐點品質也很不錯唷!

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  2. 霸子
    霸子 says:

    85度c打造的新品牌
    感覺裝潢有點像鼎王跟無老鍋
    走的是中國禪風
    還有專屬的圍兜兜 真是有趣
    那個神仙牛肉好吸睛喔 @@
    版主回覆:(08/24/2013 01:23:38 AM)
    裝潢跟鼎王無老真的有些許相似
    雖然都是麻辣鍋,但是餐點也各有各的特色
    由其是神仙牛肉超酷的呀 😛

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