![[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2010/11/5a8ed3ff6847f7f5b297b15c9549117b.jpg)
本來打算去吃大衛瓊斯的箱子，結果打電話去說已經被包場了…因為很想吃日本料理，最後就決定了這一間沐木 割烹‧酒割烹 【かっぽう】（日本式）烹調、烹飪，（日本式）飯館、餐館“割烹”（日式餐館）指使用各種各樣烹調方法的所有的日本菜。
割烹的“割”字的意思包括用菜刀等切菜、“烹”字是燒、煮、炸等加熱的意思。
日本料理的〞割烹〞主要是指由專任日本料理廚師、也就是所謂的「板前」親自在餐檯前為客人操刀執鼎，通常只有在「料亭」、也就是高級日本料理餐廳，或是專門的割烹餐廳才看得到這種日本特有的餐飲文化。
站檯的壽司師傅雖然也被稱為「板前」，不過割烹的板前必須從進貨、事前準備、刀工乃至於對蒸煮煎炒烘烤炸等等日本料理手法全部精通才有資格站上第一線為客人服務，同時割烹的菁華一是活用素材、徹底運用食材的原味，二是量身訂做、配合客人的特性現場打造專屬的風味，這和高級壽司師傅可以全程為客人決定菜色的隨性用餐方式和日式鐵板燒的現場演出有異曲同工之妙。
當然要享受到這種所謂的和食最高境界，也是需要荷包相當的配合才行的。既然提到特色是活用素材的原味，食材的季節性相對的舉足輕重，這也就是品嚐割烹的重點所在。(以上文字擷於網路)
這間沐木 割烹‧酒的師傅原服務於鰭樂，不過似乎因為理念不合而另外獨立出來設店店址在豪宅林立的七期裡頭，惠中路與市政路附近店面裝潢得像日式庭園的感覺，在一排的住宅裡屬於較特殊的一間，蠻好找的
一、二樓位置加起來只不過28席，來用餐務必事前訂位而早點定位可以坐一樓，不但可以看見師傅們料理，還可以跟師傅聊聊餐點唷因為我們太晚訂了，就被安排在二樓用餐
已擺好的餐具，熱毛巾、用木炭當成的筷座和小菜一碟，花生由於店內採無MENU的點餐方式，菜單隨季節及師傅的想法做更換讓我們不知道該如何點起好，經由服務生介紹後了解大致分為1200、1500、2000的套餐，也可另外單點，我們就點了1200和1500各一客
綜合生魚片
生魚片分左(1500)、右(1200)兩邊，各有一隻牡丹蝦，食材也都不相同
所有的刺身嚐起來當非常的新鮮，且用的部位皆是較少筋的部位可以更享受到生魚片的口感，有鮭魚、旗魚、水針、鮪魚…等刺身好大一支的牡丹蝦是現撈的，新鮮的味道在口中蔓延，甜度十足這盤的每一口好都令人享受，就是為什麼我會稱他為尤物的原因之一了![[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU](https://lh5.ggpht.com/-UqTqAKdVv38/UjhfJlOOvKI/AAAAAAAAGDU/SCbBJ834J5E/s1600/thumbs_up.gif "[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU")
生蠔
‘肥美的生蠔是1500套餐的
嫩煎鮟鱇魚肝(安康魚)
看起來長得跟炙燒干貝好像，但其實是本人長得醜醜的鮟鱇魚鮟鱇魚肝被稱為”海裡的鵝肝“，吃起來不會太粉粉的，嚐起來像非常滑嫩豆腐那般的口感清爽且不膩口
鮑魚沙拉
水果沙拉
新鮮的水果加上幾片蘿蔓葉，淋上百香果醬，簡單爽口，也更開胃了![[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU](https://lh6.ggpht.com/-aGoO8s7jHt8/UjhWvDbVgSI/AAAAAAAAFJU/8Ny5Xc8NYx0/s1600/tounge_smile.gif "[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU")
炙壽司
前到後分別為鯖魚、秋刀魚、比目魚握壽司
由師傅得巧手所捏製的握壽司，搭上新鮮的炙魚，每一口入口都是一種驚喜而比目魚入口即化的口感更是一絕!! 比目魚和醋飯混在一起，香味在口中蔓延四溢吞下肚後，嘴中還會保留著一點香味呢! 海膽、蟹膏芽蔥、比目魚握壽司 (前到後)
海膽握壽司
嚐起來跟比目魚有類似的感覺，就是和醋飯融在一起入口的感覺，相當美味
這道蟹膏芽蔥入口的時候，嘴裡會充滿著滿滿的蟹膏味，我不是太喜歡這味道，但還可以接受囉
山藥麵線
將山藥刨得一絲一絲就如同麵線一樣，感覺還蠻有創意的有點像羹的感覺，口味較清淡，山藥的口感脆脆的
烤紅魚
每種最好吃的部位都不太一樣，而紅魚最好吃的部位在魚背好嫩好嫩，而大大的眼睛也沒因為烤過而焦掉縮水，很美味!!
烤鮪魚肚
鮪魚肚的油脂很多，肉質也相當鮮美，新鮮的魚就是不管怎麼吃都好吃
象拔蚌蒸物
以冬粉為底的象拔蚌，吃起來肉質很清脆，也很鮮美，不過味道偏清淡
牛筋蒸物
牛筋處理得不會過軟爛，帶有一點Q度，說跟牛尾巴吃起來感覺有點像?味道也是較清淡一點 黃金大蛤蜊湯
這道湯品一來的時候，我們兩個的眼睛整個都亮了! 蛤蜊整個就是我們的最愛![[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU](https://lh4.ggpht.com/-uFY2zAeWX3E/UjhZETyKhNI/AAAAAAAAFWI/LZiNgBcSWxs/s1600/embaressed_smile.gif "[台中] 七期‧日本料理界裡的尤物 沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU")
尤其又是這麼大一顆!! 塞入口是滿滿的，又鮮又甜的大蛤蜊，充滿著滿滿海洋的味道呢
鯛魚湯
鯛魚湯的湯頭的薑味非常濃，鯛魚肉質很鮮嫩，還算不錯的一道湯品
甜點與水果
仙草蜜、哈密瓜、蕃茄佐醬油薑末服務生說先吃水果，但怎麼吃感覺從哪一邊吃都不太對…哈 後記:沐木的表現整個讓我們眼睛跟嘴巴都為之一亮，堪稱台中日本料理界的尤物真的不為過無MENU的特色料理，也會讓每一次來用餐的客人都會充滿著期待與驚喜的心情不過價格還蠻高貴的…但想想，沐木的餐點品質跟價位可是成正比的喔！生日大餐，真的很大餐，但是好滿足好滿足，吃得不只精緻也吃得飽唷
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沐木 割烹‧酒 MOKUBOKU
地 址：台中市惠來路一段110號
電 話：04-22581106
傳 真：04-25520723
營業時間： 11:30~14:00 17:30~21:30 (周日公休)
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這天是電算中心網路組、宿網小組的聚餐， 不只有老大、KALA，還有畢業的老人們回來一起聚聚
店內裝潢設計，簡單不失大方，設置有開放式包廂 以下是聚餐的一部分夥伴們
而品田牧場主要以套餐式的方式推出定食的餐點，分有幸福套餐和元氣套餐兩種， 在餐點上主要的差異是元氣套餐多了甜點和飲料 品田也和
因為主要以定食為主，所以桌上也擺者豬排醬和芝麻醬，可以依個人口味添加 芝麻 
一開始送上芝麻和磨具，可以自己動手磨芝麻，目的為了是和豬排醬混合，可以增加豬排醬的香氣 而張迪西先生叮嚀著，芝麻不能磨太碎，但每粒都要磨到，才是最正確的 高麗菜絲、杏鮑菇 
高麗菜絲淋上芝麻醬後，吃起來還蠻好吃的 
而杏鮑菇下面墊著些蘆筍，吃起來口感是清脆爽口 蘋果冰醋 
蘋果冰醋主要用來袪除口中的味道，讓用起餐來不會有太膩的感覺， 酸度蠻夠的，喜歡酸的人應該會想要多喝幾杯 蒸蛋 
用金針菇、香菇、魚板…等組成的茶碗蒸，口感不錯， 但可惜的是少了一味…那就是茶碗蒸理的精隨..蛤蜊阿 漬物 
醃過的海帶很入味，而看起來不起眼的白蘿蔔，清脆的口感和味道是沒預想到，好吃 沙朗豬排拼香酥炸蝦 
雖然沒吃到，但是放了兩隻大炸蝦在上頭，看起來還真吸引人耶! 七味松阪豚 
松阪豬肉以烤的方式做處理，淋上店家特製醬料和七味粉，是餐點的主要重點 搭著下面的洋蔥絲和鴻喜菇一起吃，香味十足，也是讓餐點加分的配角，口感帶一點小辣 泡菜蘆筍雙味豬排 
用里肌肉分別捲蘆筍、泡菜兩種口味，可以一次享用到，讓餐點感覺較不沉悶， 餐點主要捲成一個一口的大小，泡菜口味的微辣和脆度品嘗起來很夠味， 整個把清淡的蘆筍給比下去了，感覺蘆筍得很沒特色 海苔培根起司豬排 
我只能說，不可否認的，這餐點看起來相當可口、好吃!! 但…依我個人的口味來說，好吃程度僅限於看起來而已， 捲起來的起司加了很多，甚至流到了底盤，但味道卻不太足， 本來店員說這道比較清淡，我還覺得起司餐點很清淡好怪，但沒想到是真的，不太推這道 甜點 玄米黑豆抹茶、奶酪 
甜點 水果茶及抹茶蛋糕 
水果茶味道較一般，而且要喝的時候就已經涼掉了… 但我不得不誇讚一下抹茶蛋糕!!! 綿密的口感和濃濃的抹茶味在口中化開，香氣停留在口中， 而抹茶遇上紅豆泥的搭配，果然是絕配呢
By the way, 謝謝天兵團團長，畢業後還記得大家，很有心的做了很多小娃娃送給我們，哈！我是不會忘記妳的！祝福妳以後工作順利唷![[台中] 王品集團-品田牧場 (公益店)](https://lh4.ggpht.com/-WvyeP8rHYLE/UjhXEB6TQXI/AAAAAAAAFLQ/32Va-McmvOQ/s1600/teeth_smile.gif "[台中] 王品集團-品田牧場 (公益店)")
品田牧場 公益店地 址：台中市公益路152-1號電 話：04-2326-3800官方網站：![[台中] 北區壽司專賣店‧和壽司 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2010/08/053ddd1caa77e84d3584ab1d68f06cbe.jpg)
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而這次的優齁齁之旅主要來到了台中后豐附近，
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