台北高級涮涮鍋｜二本松活體松葉蟹五吃！專人桌邊服務，慶生約會餐廳推薦！

要慶生、約會，想找間台北高級餐廳嗎？二本松涮涮屋絕對是不可錯過的一間！最推薦日本A5和牛沙朗，肉質嫩到很療癒，而最新菜單主打「活體松葉蟹五吃」，從刺身蟹腳、烤蟹螯、螃蟹蒸蛋、鮮美火鍋與蟹膏雜炊，每一道都呈現頂級食材的原味鮮美精華，全程提供專人桌邊服務，連蟹殼也有專人幫忙撥好，只要自己動動筷子吃就好。

黛西第二次來用餐，同樣感受到了無微不至的高檔餐廳用餐體驗。想要慶祝節日、家庭聚餐或犒賞自己，二本松涮涮屋都不僅食材多變化、精緻，也是極致奢華的首選。

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二本松涮涮屋

地址：106台北市大安區瑞安街118號（看地圖）
電話：02 2708 6835
營業時間：12:00-14:30、17:30-22:30
公休日：每週二
官網：facebook｜線上訂位
用餐優惠：KKday

以高級食材為主打的涮涮屋，多樣化有趣的吃法、創意高級料理，加上專人桌邊服務，讓人每次來吃都有著很頂級的享受！

 

怎麼去二本松涮涮屋？

二本松涮涮屋位在捷運大安站與科技大樓站中間，瑞安路上的位置，門口的機車停車會很多，開車來建議直接在復興南路上找付費停車場。

因為之前已經有來過二本松用餐，建議大家可以先去看看這篇：「二本松涮涮屋｜大安區精品級頂級火鍋，全程專人桌邊服務，眾多藝人愛店！」。

 

二本松用餐環境

二本松的用餐位置分有單人座位也有包廂空間，之前看過許多藝人、網紅有在二本松打卡，這才知道因為這裡的包廂空間相當具隱私感，用餐不被打擾，所以才變成許多名人的台北愛店。

 

B1 用餐區

這次黛西用餐區被安排在 B1 的位置，B1 有方桌有圓桌，中間有簾幕增加用餐隱私感，聚餐也可將簾幕打開，就變成一個開放式空間，最多可容納 17 人左右，很適合辦公室尾牙！！！（如果預算夠的話哈哈）

 

松葉蟹五吃菜單

二本松新推出的限量極上松葉蟹雙人套餐真的很猛，一隻蟹五吃，花樣非常多，想吃記得要提前預約！套餐包含火鍋湯底、開胃前菜、綜合菜盤、主餐、副餐、甜點、飲料，整理份量多到讓人飽到不行，兩次吃到最後甜點都只能打包帶走，哈！

湯品 三選一

• 日式柴魚玉露湯
• 日式昆布湯
• 藥膳養生湯

開胃前菜

• 松露山藥海膽左小豆島醬油
• 和風蟹肉鮭魚卵豆腐
• +80加購價：雲丹干貝柿種魚子醬

綜合菜盤 二份

主餐

• A5和牛沙朗
• 松葉蟹火鍋
• 松葉蟹刺身
• 松葉蟹烤物
• 松葉蟹茶碗蒸
• 松葉蟹蟹膏雜炊

副餐 四選二

• 台東池上米
• 手工鮮蝦雲吞左野生烏魚子粉
• 魚子醬胡麻冷麵
• 煮粥（+550雲丹海膽 25g）

甜點 六選一

• 萬丹紅豆鍋餅（限量）
• 手工蛋黃酥（限量）
• 日式手工銅鑼燒
• 伯爵紅茶巴斯克蛋糕
• 手切菊花豆腐
• 紅豆抹茶冰淇淋

飲品 五選二

• 日本頂級抹茶
• 文山包種茶
• 木柵鐵觀音
• 桂花蜜茶
• 100%柳橙汁

 

綜合菜盤、精緻湯底

二本松涮涮屋的火鍋菜盤一直是我很喜歡的地方，顏色繽紛多樣的綜合菜盤，平均蔬菜種類多達 22-25 種，依季節會有不同的菜色變化，每樣蔬菜都是特地挑選過，又大又漂亮，重點是以原型食材為主，吃起來相當健康，而份量則是光吃這些菜就飽了一半。

湯底選了較溫和，可以品嘗到柴魚原味的「日式柴魚玉露湯底」，以文山包種茶為精華一起增加風味，透明中帶有茶色，有著茶的清香及柴魚的甘甜，最適合煮蔬菜，透過湯底帶出蔬菜原味的鮮度。

另外一個湯底選了「日式昆布湯」，以老母雞、豬大骨、柴魚片和昆布熬製，特別適合煮海鮮，最後做雜炊煮粥也是用這湯底最適合。

在用餐開始，就有「專人桌邊服務」協助將菜盤裡的食材一一下鍋，每種蔬菜都有自己適合的不同熟度，全都有人幫忙煮好，不用自己跟朋友邊聊天邊想說：「啊！怎麼那個忘記撈起來了。」的情形。

 

活體松葉蟹五吃：將蟹的美味發揮到極致

二本松涮涮屋的食材一直都是走高檔精品及路線，這回新菜單的「活體松葉蟹五吃」也真的是喜歡高級涮涮鍋美食不可錯過的！

松葉蟹為什麼要事先預訂？因為二本松強調當天新鮮直送的食材，像這天松葉蟹不是一開始就上桌來煮，而是一整隻活生生的松葉蟹先送上桌讓我們看看牠新鮮的模樣！

黛西是真的看到他有在動，臉啊、腳的，如果是活生生的松葉蟹，拿起來蟹腳會是有力的，但如果是冷凍死掉的，腳就會是垂垂的，這是當天服務生跟我們分享的判斷小方式，蠻有趣的。

讓我們拍完照後，就會送去廚房讓專人處理活體松葉蟹，原汁原味的五吃分別為松葉蟹刺身、松葉蟹火鍋、松葉蟹烤物、松葉蟹茶碗蒸及松葉蟹蟹膏雜炊。

松葉蟹刺身

哇！太奢侈了！把松葉蟹的兩隻腳直接拿來當刺身享用，第一次這樣吃，一入口就可以發現松葉蟹本身的肉質極鮮甜到不行！沾沾芥末加醬油多了更豐富的味道，超級美味，我超愛！

只是朋友不愛刺身、生魚片，吃了一隻後就請服務生下鍋煮，只能說吃不懂的真的是有點浪費欸，要不是我吃不下，早就把那隻松葉蟹刺身再拿來吃掉，畢竟一定要如此新鮮的松葉蟹才能做成刺身啊！

 

松葉蟹火鍋

下鍋煮的螃蟹，煮熟後專人會端去廚房剝殼再送上桌，讓人可以不動手就直接吃到撥好的螃蟹。

螃蟹被撥成蟹絲，可以沾一點蟹醋一起吃，讓松葉蟹本身的鮮美又更加分。且不僅可以單吃蟹絲的美味，最後還可以加到蟹膏雜炊中添加美味與口感！

 

松葉蟹烤物

我最喜歡的就是烤松葉蟹這一道！因為蟹螯就是用烤的方式料理的。已經幫忙處理過的殼，只要從中間撥開就可以拿著筷子或小湯匙直接吃蟹肉。

果真剛剛活生生在眼前的松葉蟹，烤過依然是相當具有彈性，肉質的鮮甜更不在話下。

 

松葉蟹茶碗蒸

本身就相當綿 Q 的茶碗蒸，加了松葉蟹還有干貝、花枝可以吃，上面浮著一層高湯，吃到最後我是直接拿起來把整碗給喝光光，一丁點都不想浪費（笑）

 

松葉蟹蟹膏雜炊

二本松涮涮鍋很經典的吃法還有這一個，就是涮涮鍋最後收尾的雜炊！

剛剛火鍋煮、專人幫忙撥好的螃蟹肉盤，服務生直接幫我們一半放到鍋內跟蟹膏、台東池上米飯、蔥花、生食級雞蛋、海苔絲等做雜炊，將火鍋湯底最後的精華集中在炊飯當中。

這樣就算了，若想更高級一點的吃法，也可以加價，多了雲丹海膽幫雜炊作點綴。

雖然最後真的已經吃很撐了，但因為這碗雜炊擁有湯底的美味、食材的新鮮精華，加點白胡椒增加香氣後更美味，所以我還是有努力地吃下一整碗（有夠飽）

 

日本 A5 和牛沙朗

二本松日本宮崎 A5 沙朗牛肉，8 oz 左右的份量，超大片的厚切肉片，有著大理石紋路的雪花、粉嫩的肉質，最頂級的牛肉部位，建議煮個 3-5 分熟剛剛好。

一片和牛牛肉片的面積有半個鴛鴦鍋這麼大，完全無法一口一片入口。此時服務生貼心地說，想要比較方便食用，可以幫我們切成小塊好入口。第一片肉，先幫我們切小塊，感受和牛的原味鮮甜，接著詢問我們要不要再切小塊，我們選擇了一整片吃好吃滿，不分切！果真吃起來更是爽快！

隨便涮幾下，光吃和牛肉的原味都覺得十分鮮甜，加上特製醬料提味更加美味！！

飲酒過量，有害（礙）健康

店家招待的「兵庫縣梅酒」，酒精濃度 10%，很適合女生的甜甜滋味，帶有酒的清香。

另外店內也有來自日本山形的「清酒之王」十四代，一瓶是上萬起跳的頂級清酒，據說品嚐起來味道細膩、香氣華麗，宴請朋友或商務聚餐開一瓶，十分體面。

 

高檔食材：魚子醬、鮭魚卵、海膽入菜

二本松厲害的不只鍋物，他們家的創意前菜也是讓人每次吃都覺得心滿意足，讓人吃火鍋也不覺得單調無聊。

這次吃到了幾種厲害的料理都好推薦，分別為「松露山藥海膽佐小豆島醬油」、「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」、「魚子醬胡麻冷麵」、「手工鮮蝦雲吞野生烏魚子粉」、「海膽明太子魚子醬茶泡飯」，接下來一一分享！

 

魚子醬海膽鮭魚卵明太子茶泡飯

魚子醬海膽鮭魚卵明太子茶泡飯，旁邊附有一壺熱茶，想吃之前把茶到進飯中攪拌均勻即可享用。

是的！你沒看錯！就是這麼集高級食材於一身的飯食料理。無論是海膽、明太子到鮭魚卵、魚子醬的份量，都是滿出來的那種，給得絲毫不馬乎，扎扎實實真材實料！ 尤其那黃澄澄的海膽，光看就覺得有夠療癒的！！！

淋上了茶，高湯的味道加上高級食材們的原味呈現，一口口都是精華在嘴中奔騰感，新鮮爆棚！每一種食材都不掩飾地展現自己的，海膽的鮮美，明太子的鹹度，鮭魚卵的口感，適合一口口滿滿咀嚼品嚐。

更驚喜的是在這碗茶泡飯裡頭居然還能吃到生食級干貝！真的是極具奢華食材於一身的不平凡茶泡飯。

 

松露山藥海膽佐小豆島醬油

稠稠的、切成細絲的山藥，細緻滑溜的口感，搭配滿滿的鮭魚卵、點綴的山藥、海膽、黑松露醬及珠蔥，擁有特殊香氣與口感的山藥，整體吃起來相當有層次！日本小島百年醬油的香氣更是為這碗山藥料理增添不少風采，吃起來十分有飽足感。

 

和風蟹肉鮭魚卵豆腐

和風蟹肉鮭魚卵豆腐，長型的盤子旁邊放了一小塊金桔，豆腐上滿滿的鮭魚卵、蟹肉，加上一朵小花，樣子十分優雅。分成兩口吃，那鮭魚卵的量足以一顆顆在嘴中爆開，非常療癒，鮮味濃郁！

 

魚子醬胡麻烏龍冷麵

胡麻烏龍冷麵，上面一大匙的魚子醬給得不手軟。胡麻醬的香醇，烏龍麵條的Q彈，用這道開胃真的是讓人內心百般掙扎，好吃但又怕吃光光太飽，哈啊。

 

手工鮮蝦雲吞野生烏魚子粉

十分有宮廷風的鮮蝦雲吞，好吃到驚豔！醬汁調製得恰到好處，超級特別。

雲吞內包了大隻的蝦子，咬得到蝦子的彈性，撒上了野生烏魚子粉，第一次吃到這種創意搭配，特製的紅油抄手醬汁更是增添香麻的氣味。

 

餐後甜點飲料

明明就已經吃很飽了，最後還是有豐富的甜點飲料可以享用，吃完真的是直接飽到天靈蓋那種！！而其中最要推薦的就是萬丹紅豆鍋餅，每日限量！有時候到晚餐時段就吃不到了，想吃建議在預約時可以先跟店家說！

 

文山包種茶

精緻的金魚茶具，清雅的文山包種茶，喝起來十分順口，而那金魚更是讓人在品茶時可以更有儀式感的一環。

 

萬丹紅豆鍋餅

紅豆鍋餅愛吃的就愛吃，而愛吃的我真的是要給二本松的萬丹紅豆鍋餅一個好吃認證！包裹白芝麻的外表，用心製作的Q彈餅皮，飽滿的萬丹紅豆餡，紅豆餡綿綿密密，熱熱的搭配上旁邊的奶油，及其有特色。

每一口都有紅豆的香甜，白芝麻的香氣，酥脆餅皮的口感，超級超級好吃。

 

手切菊花豆腐

手切菊花豆腐，第一次看到這樣的甜點料理，真的是令人十分驚艷，以冬瓜為底，豆腐在碗中綻放的樣子真的好美，喝起來清爽，又有著手切菊花豆腐的口感，讓涮涮鍋店不只是涮涮鍋店，更是在每一處都可以看見展現精緻手工廚藝的細節。

 

費南雪

平常我比較少吃費南雪，但這費南雪，甜點控朋友一吃就直呼好吃！本來在那邊吃不下了，結果吃了一口，然後就把一整塊吃光光，口嫌體正直欸哈哈哈！

 

當月生日壽星招待甜點

若是來二本松慶生，會獲得一個慶生用的起司蛋糕，放在岩版上寫著Happy birthday的大大字樣，點著蠟燭蠻有低調的慶生感。

 

桂花蜜茶

二本松桂花蜜茶也很好喝，帶著淡淡的桂花香氣，喝起來十分溫順。

 

旅行狂筆記

二本松涮涮鍋最令人喜歡的除了對食材的要求，用高檔食材做創意呈現外，專人桌邊服務讓人尊榮感十足更是一大特點！除了處理食材，還會介紹每樣食材的特色跟吃法，讓人對料理有更深刻的體會。

如此優質的真的相當推薦！無論是情侶約會、宴請家人祝壽，或是公司要辦尾牙都是很好的選擇！黛西身邊也有朋有二刷二本松跟姊妹店橋山壽喜燒的，這埸ㄤ就知道他的魅力何在吧！

• 二本松涮涮屋優惠：KKday

 

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