DemelCafe, 德梅爾蛋糕店, 維也納咖啡館, 維也納美食, 維也納下午茶, 熱巧克力, 沙赫蛋糕, 沙河蛋糕

Demel Cafe 德梅爾蛋糕店 | 尋找奧地利皇室最愛的蛋糕 – 沙河蛋糕。

維也納咖啡館 到處林立,走沒幾步路,就能夠遇見一間咖啡館,聞見咖啡香。

維也納的三大咖啡館,分別為「中央咖啡館 Cafe Central」、「德梅爾蛋糕店 Demel Cafe」、「沙赫咖啡館 Cafe Sacher」,個人覺得至少一定要去報到其中一間,才算來過維也納。

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其中中央咖啡館 Cafe Central被選為世界十大最美咖啡館之一而深受遊客喜歡,

但因為我已經有安排另一間布達佩斯世界最美咖啡館 — 紐約咖啡館 New York Cafe,所以就沒特別想去中央咖啡館。

反倒是在古城區走著、逛著,看見了 Demel Cafe 德梅爾蛋糕店,就默默地被吸引進去。

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 維也納與咖啡文化

維也納的咖啡文化已擁有超過 300 年歷史,現今已是維也納人的日常。

相傳咖啡的引進,是從 1683 年鄂圖曼土耳其大軍入侵戰敗後,撤退留下的咖啡豆而起。

真正成功引進咖啡至維也納的人,是一位波蘭商人,名叫哥辛斯基 Kolschitzky。

他在維也納開設了第一間咖啡館,名為「咖啡櫥櫃」,具有土耳其風格,座落在今日的維也納辛格街 Singerstrasse。

如果說西歐的巴黎有左岸咖啡館,那東歐的維也納則是並列東西歐兩大陸的咖啡館文化的歷史地位。

在19世紀末及20世紀初,維也納一家家咖啡館陸陸續續開張,一時蔚為風潮。

同時咖啡館也成了藝術家、思想家與知識分子的聚集地,他們在咖啡香中尋求靈感、激盪思想、辯論議題,成為了維也納咖啡館歷史的一部分。

來自於奧地利詩人彼得·艾騰貝格 Peter Altenberg (1859 – 1919) ,一生幾乎都在咖啡館中度過,他有一句名言 —— 我不是在咖啡館,就是在前往咖啡館的路上

換成我自己,我倒想把它說成是「我不是在旅行,就是在前往旅行的路上。」(笑)

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 德梅爾咖啡館簡介

Demel Cafe 創始於 1786 年,於 1857 年遷至現址,距今已擁有 200 多年的歷史。

幾乎所有的旅遊書都會提到 Demel Cafe,可見他的名氣及來頭不小。

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走進 Demel Cafe,絡繹不絕的人潮有的擠在蛋糕櫃前端詳著希望哪一塊蛋糕上桌;

有些則在禮品部挑選各式各樣、五花八門、包裝精緻的商品,包含咖啡、果醬、巧克力、蛋糕、餅乾、禮盒等,一不小心就很容易令螞蟻胃的人失心瘋。

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精心設計的禮盒,在水果裹上特殊甜製品的甜點,模樣可愛送禮超大方。

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迷你一點的可以挑小一點的禮盒,琳瑯滿目下,一時間令人無法抉擇,而且價格偏高,要下手還是要先看看自己的荷包一下。

其中 Sisi 公主最喜歡 Demel 家的糖果名叫「Candied Violets」,是一種紫羅蘭糖果,以真實的紫羅蘭花朵糖漬而成。

一盒 18 歐元,每天限量,卻也每天都被一掃而空,有興趣的人記得要在店裡找看看 🙂

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蛋糕櫃一樣是有許多樣光看就覺得可口的蛋糕、甜點們。

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一下想要來個沙赫蛋糕,一會又想要水果蛋糕、閃電泡芙、蒙布朗…再來上一顆巧克力也不錯(笑)

蛋糕平均一個在 5-8 歐元左右,換算台幣大約兩百元左右。

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巧克力一顆要 2.7 歐元,實在是很難下手!

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如果不喜歡甜點,也有鹹點跟三明治可以選。

煙燻鮭魚塔以不同食材顏色堆疊,超可愛!令人超想吃的拉!

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一樓的裝潢是深褐色的木質色系,木櫃上是擺放整齊的酒瓶,襯在後方的是襄在木櫃中的鏡子,反射著一樓,讓整體空間看起來更大,質感也更高貴。

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每一個角落都很細緻有特色。

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二樓則是較樸素的米白色空間設計,以襄藍的水晶吊燈營造出典雅的氣質。

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其中令我印象深刻的是穿著侍者服裝、笑容親切這位體型稍胖的服務生,用著滿心愉快的心情幫我們點餐,噓寒問暖,讓我們心情都變超好,最後也給了他小費 XD

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等沒有很久的時間,餐點就通通上桌囉!

 Sacher Torte 薩赫蛋糕 6.7 歐元

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原文為 Sacher Torte 的蛋糕,在中文有多種翻譯,包含沙河蛋糕、札賀蛋糕、薩赫蛋糕,其實都是指同一種甜點。

這款蛋糕,可說是維也納最知名的甜點蛋糕,在巧克力海綿蛋糕中加上杏桃果醬,淋上一層巧克力糖衣,再加上一片巧克力片,滿滿的巧克力,要說是一款愛巧克力的人必吃的道地甜點一點也不為過。

沙赫蛋糕以當地《德梅爾蛋糕店 Demel Cafe》,以及另一間百年咖啡館《Cafe Sacher》最出名,兩間咖啡館更曾因 Sacher Torte 薩赫蛋糕打官司,爭的是證明這這個蛋糕到底屬於哪一家店,這樣為了蛋糕打官司的魅力,一定要好好嚐一下!

Sacher Torte 薩赫蛋糕的里程碑

  • 維也納甜點課程中的一樣必學課程
  • 每年由41名員工純手工製作,每年外銷36萬個蛋糕至全球
  • 主要風靡海外包含德國、義大利、法國、美國,包含亞洲
  • 美國將 12月5日 立為薩赫蛋糕節
  • 引起官司的商標爭奪戰

Sacher Torte 薩赫蛋糕的由來與官司爭議

1832年,奧地利外交家 Metternich 招待貴賓時,吩咐廚房特製一款新甜點,並說出了「Let there be no shame on me tonight」。

但當時主廚生病無法研製,而此重要任務落到了年僅 16 歲,第二年接受主廚訓練的 Franz Sacher 身上,製作出的甜點卻是令現場所有人相當讚賞。

而 Sacher 的兒子 Eduard 承襲了父親的天份,在 Demel 工作時把薩赫蛋糕的食譜改良為現在的形式,首次於 Demel Cafe 販售。

後來 Franz Sacher 於19世紀創立 Hotel Sacher,直到 1930 年代,因經營困難將販售權賣給 Demel。接著 Hotel Sacher 和 Demel Cafe 便為了「Original Sacher Torte」商標開啟展開一場名稱爭奪戰,

最後雙方在 1963 年達成共識,兩間店都可以賣這款蛋糕,Sacher Cafe 獲得了「The Original Sachertorte」的名稱權利,Demel Cafe 則可使用三角形形狀標章及「Eduard Sacher Torte」的權利。

這大概是歷史上少數會為了蛋糕打官司的案件吧(笑)

 Cafe Latte 拿鐵咖啡 5.9歐元

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漸層呈現的拿鐵咖啡,擠上一層鮮奶油,喝起來香又順口。

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附有銀器裝的白砂糖可以自行添加咖啡中。

 Demels Schokoladen 熱巧克力 6.9 歐元

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對我來說,咖啡的吸引力,遠不及熱巧克力的吸引力。

而一杯熱巧克力的好與壞,幾乎可以是我評價這間咖啡館的最重要因素。

真的是完全沒有想到 Demels 的巧克力深深擄獲我的內心深處!!!

超濃厚香醇的巧克力香氣,入喉後的餘韻猶存,真的是超棒、非常好喝!!

如果跟我一樣喜歡在歐洲咖啡館終點熱巧克力的人一定不會失望的!

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兩人下午茶,兩杯飲料一塊蛋糕共吃了 19.5,大約是…台幣七百塊左右。

其實在台灣很多下午茶店低消一人一杯飲品,加起來跟歐洲價格好像也沒差到哪去,在歐洲這價格也是很一般的。

 旅行狂心得

也許德梅爾咖啡館 Demel Cafe 的裝潢及空間,

比不上美到令人醉心的布達佩斯紐約咖啡館 New York Cafe

但卻以貼心的服務及美味的餐點讓我愛上這裡,

尤其是熱巧克力~真的超推薦給喜歡巧克力的人喝!

Demel Cafe

地址:Kohlmarkt 14, 1010 Wien, 奧地利(看地圖
電話:電話: +43 1 5351717
營業時間:08:00 – 19:00
官方網站:https://www.demel.com

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