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【台南·西門圓環】日治昭和時期改造老房 中西合併之創意蔬食料理”赤崁璽樓”素食也可以吃得很講究!(約訪)

 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活

自從上次在台北吃過精緻素食吃到飽的果然匯之後
對於蔬食料理也可以做的那麼精緻感到很精豔
而沒想到在台南也有一家主打中西合併的創意蔬食料理
還是以日據昭和時代的老房子改造而成的唷!


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這棟擁有四層樓高的老建築是建於日治昭和時期
融合了台灣、日本、和西洋風格的多重文化
在當時有這種高度的高樓非常稀少
赤崁璽樓相傳在當時的高度僅次於林百貨呢!
 
赤崁璽樓其實位在巷子內,再靠近西門圓環旁的372巷裡面
據說這是那時候「東亞皮件」的富商的故宅
有天現在的老闆經過時覺得這棟建築十分特別
所以特地跟屋主商談後才買下來改造成現在看到的赤崁璽樓的

一走進去就感受到一股很有歷史的味道
綠紅相間的磁磚地板、老式的木框鐵窗、骨董級的桌椅
就連垂掛的吊燈也都別致有味,裡頭播放的還是江蕙的台語老歌呢!
一樓主要是吧檯和少數的座位區
有沒有覺得這個裝飾好像似曾相識?  有一種廟的感覺?
沒錯!就是廟宇的屋頂會看到的雕刻品!
另一邊也有個小池塘,聽說裡面還養了三隻烏龜呢!

 
熱愛收集骨董的老闆,在店內也布置了許多骨董
像是這兩隻神獸就是是守護神,口裡還含著水晶呢
戶外也有用餐區,感覺夏天氣候涼爽的話坐在外面應該蠻舒服的

因為早期居住在歐洲的老闆,習慣吃西式的料理
而回到台灣後才把西式常見的食材融入到台菜當中

目前是一二樓是餐廳,而三四樓之後會改造成民宿
二樓的用餐區大多是圓桌,可以提供多人聚餐

赤崁璽樓的風格採用了水藍色的色系,看起來還蠻溫暖的

牆上掛著的照片記錄著還沒整修前的赤崁璽樓的原貌

 
在店裡面可以看到許多好像電視古裝劇才會出現的古董
彷彿穿梭時空回到了過去一般

 
因為舊宅的主人為洪東亞,所以在建築體上都還看得到他的名字

赤崁璽樓每張桌子所搭配的椅子都是不一樣的
而像這個骨董椅上的絨布,也都是後來請老師傅重新縫製上去的

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另外也有小隔間提供包廂座位
據說就連政府官員都曾在這邊接見國外大使呢

菜單
因為提供的是「素食」的蔬食料理
所以在菜單上看到的都是都是素食喔!

 
 
像是義大利麵上面標示的價錢都是有包含
有機蔬果沙拉、特製季節麵包、主廚濃湯、新鮮飲品和特製甜點的價格

 

這次我們點的是最少兩人才出餐的「無國界桌菜料理」每人$560
特色在於中式西吃、西式中吃,而且加入了創意的元素

有機新鮮蔬果沙拉 
會隨著季節更換的有機蔬果沙拉
赤崁璽樓所採用的都是有機自產小農的蔬果,或是來自高山的有機蔬菜
為的就是讓客人能夠吃得更健康又安心
這道沙拉裡面有馬鈴薯、番薯、小黃瓜等等
事先煮熟後再烤過以鎖住食材的原味
接著再用果醋下去浸泡,所以嘗起來醋酸味十足,還算蠻重口味的
五穀雜糧麵包
麵包的抹醬也是不定期更換的
而這個起司醬則是加入了6種不同的起司鷹嘴豆調製而成
金黃的色澤看起來相當的濃郁
塗在鬆軟的麵包上,聞起來有一股起司香氣
吃起來的起司味相當的濃郁啊!
台南府城道地小吃-土托餘鹹粥 (蛋奶素/可做全素)
乍看之下超級像土魠魚羹粥的!不過這是素的啊~~~
聽說這道是老闆吃素後念念不忘的台南小吃
而老闆娘則為了老闆精心研發成素食料理,來讓老闆回味的

不說式素食的真的還吃不出來,因為色香味都像足了真正的土魠魚粥呢!
但他其實比較像是泡飯一點,米粒還蠻有彈性的
選用的是「三好壽司米」,而裡面取代魚肉的是類似豆皮的素料
味道實在很棒,很令人印象深刻的一道料理
異國風味火鍋-咖哩
這天點的是咖哩風味的火鍋
滿滿的政府認證的產銷班有機蔬菜,配上花蓮的有機南瓜
還有木耳、紅蘿蔔、素米血等等,整個就是營養滿分!
蔬菜師起來脆口新鮮,而裡面的素料也都是用非基因改造的黃豆所做成的
雖然成本上比較高,但老闆還是不惜成本的想讓客人吃得較好啊


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西式中吃-中西合併義式醬料佐米粉
這一道是那天Bonnie最喜歡的一道料理
乍看之下好像是焗烤義大利麵之類的
但沒想到不是義大利麵,而是米粉!還是青醬米粉!
整個超酷的!而且沒想到青醬跟米粉居然這麼搭!

濃濃的義式青醬搭配上台式米粉,上面還有一層厚厚的焗烤起司
噢買尬!中西合併的很徹底啊!
濕潤又帶了點彈性的青醬米粉,與起司融合在一起,超級好吃!
法式藍帶排
又是一道創意的素食料理了!你相信他是素的嗎?
根本就像極了法式藍帶豬排了!
酥炸的黃金外皮裡頭包覆著香濃起司和素火腿
看看那慢慢留下的起司….整個快融化了啊!
外皮炸得酥脆的像餅乾一樣脆脆的

配上蜂蜜芥末醬更加分了不少,一旁也有酸黃瓜醬可以沾
喜歡起司的菌菌很喜歡這一道哈

泰式玉米餅佐檸檬酸辣醬
一顆顆粒粒分明的玉米餅在麵衣上感覺格外突出
吃起來有點像是蝦餅和玉米的結合,沾點酸辣醬還蠻搭的
只可惜有點油,感覺熱量應該不少哈哈
南投高山四季茶(無農藥殘留)冬茶 &德國進口D&B有機花草茶
最後上來的就是飲料跟甜點啦
因為天氣冷的關係,我們都點了熱茶
有機花草茶用的是德國進口的D&B品牌呢

南投高山的四季茶喝起來濃韻十足
甜點-咖啡凍
最後來個甜點畫下個完美的句點!咖啡的味道還蠻重的,挺不錯吃的
而因為最近快要過年的關係,所以赤崁璽樓也有推出年菜的桌菜唷!

有各種不同的價位可以選擇,而菜量和道數則是依人數不同也會增加唷
後記
難得有機來到這麼一棟具有歷史歲月的老宅品嘗素食料理
隨著有著養身概念的人越來越多,也越來越多人傾向少肉多菜的素食料理
而赤崁璽樓則秉持著「分享」的精神讓更多人可以享受到
這種中西合併的創意蔬食料理!覺得爸媽那年紀的人一定會很喜歡啊!
延伸閱讀
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|赤崁璽樓-原禪食餐廳
|地  址:台南市中西區西門路二段372巷10號

|電        話:06-2245179
|營業時間:周一至五 11:30-14:30、17:30-21:00/六日 11:30-21:00
FB粉絲專頁
|用餐日期:2016.1

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