Sompong-Thai-Cooking-School, 曼谷美食, 泰國自助旅行, 曼谷廚藝學校, 泰國菜, 泰國菜學校

Sompong Thai Cooking School | 不會做菜,用一個半天也可以做出一桌泰式料理!

曼谷自由行中,終於來到我最期待的曼谷廚藝學院 Sompong Thai Cooking School 學做泰國料理!

泰國曼谷的廚藝學校不少,最知名的是在泰國餐飲業中佔有一席之地的「藍象廚藝學院」。但因其價格真的太貴,所以我就從較平價的廚藝學校 Silom 跟 Sompong 中,選擇了在 TripAdvisor 評價位居第二的後者。

旅行延伸:曼谷8天7夜自助旅行

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Sompong Thai Cooking School

當初報名時,我是從官網直接訂購,但現在KKDAYKlook客路旅行也有提供訂購服務,而且是中文說明,價格上也較便宜,建議大家可以交互參考後再訂。(選擇官網訂購是現場收費,每人費用為1000泰銖)

以匯率來說,KKDAY、KLOOK上的價格皆差不多為官網的9折價,建議多利用。

Sompong 泰式料理廚藝課程

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教室中醫測試瓦斯爐、鍋碗瓢盆料理區,每個料理台皆對著窗戶,避免教室內的油煙味道太重。

Sompong 的廚藝料理課程全程英語教學,一堂課時間為 4hrs,分有中午及晚上時段,我選擇的中午時段約從上午9:30點至下午2點鐘。(註:中午時段才有市場參觀行程)

因為找不太到路,且Sompong 的位置又在巷子內,所以晚了一點時間抵達。一到了學校後,立即有接待人員帶我們到步行約 5分鐘即抵達的市場讓我們跟上課堂進度。

如果是搭計程車前往的話,建議可以先給司機大哥看以下地址哦!

  • 泰文地址:31/11 สีลม ซอย 13 ถ.สีลม กรุงเทพฯ 10500
    (เข้าซอย 100 เมตร อยู่เยื่องโรงแรมนารายณ์ ก่อนถึงซอยวัดแขก สุดซอยมีตู้โทรศัพท์หน้าโรงเรียน)
課程內容
  • 食材認識
  • Soi Prachum Market 買菜
  • 廚藝教學示範
  • 自行做菜
  • 用餐、打包

食材認識、Soi Prachum Market 參觀採買

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Sompong 學校附近的市場

第一次走進泰國的菜市場,覺得這市場的規模不算大也不算小,但棋盤格式的攤販可說是應有竟有。在這裡有趣的是可以認識許多當地的蔬菜跟食材原料,有想知道什麼都可以問老師了解。

在市場內採蠻完後,走出棋盤格區塊,外頭這條小馬路也可以買到一切所需食材及一些料理包。如果想要採買拌手禮回台灣的話,菜市場買買調理包也是不錯的選擇。

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老師在菜市場會介紹各式各樣等等會用到的食材,並且介紹一些台灣可能比較難找到的食材可以用什麼來替代,算是相當貼心!

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不僅薑、香料、茄子或辣椒都有非常多種類,講一講我自己都忘記了(誰叫自己平常都沒在做菜 XD)

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市場內賣的辛香料、椰子相關產品。

買完後,就提著手上小菜籃回學校去!其中籃子裡的水是學校貼心準備的:)

廚藝教學、手做泰菜

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回到學校後,桌上已經放好圍裙、食譜及料理食需要的食材及器具。所以回到學校的第一件事就是換上圍裙準備當大廚!

而學校每天都提供不同的食譜菜色,有興趣的可以自己去以下連結看看。我們這是配合曼谷行程的關係,挑選的是星期一菜單。

Sompong Thai Cooking School:官方網站KKDAYKlook客路旅行

星期一 Monday

  • 綠咖哩雞 Chicken green curry
  • 自製綠咖哩醬 Home made green curry paste
  • 腰果炒雞 Stir fried chicken with cashew nut
  • 泰式辣味水果沙拉 Thai spicy mixed friuts salad
  • 雞蛋餡南瓜 Egg custard in pumpkin

短短幾個小時內就要做出這麼多道餐點,不禁懷疑自己到底做不做得到 XD

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學校內提供免費的飲料可以喝

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穿紅色圍裙的都是工作人員,有問題都可以詢問他們。

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課堂中老師細心講解,人相當親切又NICE! 

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教學方式是老師講解實作一次,自己再做一次,偶爾開個玩笑,很有趣 😛

當自己做的時候料都已經備好,只要照著步驟一一丟下鍋裡調整大火小火就可以完成。

老實說,我覺得這是一種懶人煮菜法,就跟現在台灣很流行的甜點DIY非常像。當下覺得有趣,但如果不是料理控,那回家自己備料應該會覺得手續非常繁雜。

其中自己做的時候,如果有遇到問題或不順手,工作人員都會立馬上前幫忙,所以一整堂課下來真的非常順利,也覺得工作人員都很 nice。

1. 自製綠咖哩醬 Home made green curry paste

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一般人的做菜習慣,通常是會到超市買整包或整合的咖哩粉或咖哩塊回家料理出餐。

但在廚藝學校中,是教你怎麼用各種葉子、各種香料、調味料等完成自製的綠咖哩醬,讓我們這些草包大開眼界原來綠咖哩是這麼來的。因此如果想要哪種香料味重一點都可以自行調配,不過…這麼麻煩的手續,如果不是自己開店要賣的話,應該會覺得不用這麼講究,可以直接到超市採買相關醬料包就好 😛

2. 綠咖哩雞 Chicken green curry

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用這子自己做好的綠咖哩醬,爆炒雞肉、燉煮茄子…等,將咖哩煮得入味,帶一點辣卻不會太辣,完全自己客製化的口味自己怎麼吃都覺得好好吃!

3. 腰果炒雞 Stir fried chicken with cashew nut

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腰果入菜,辣椒的紅、蔥的綠、爆香的洋蔥、雞肉的嫩,又是一道超級下飯的泰式料理。

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4. 泰式辣味水果沙拉 Thai spicy mixed friuts salad

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小蝦米、乾花生、糖、檸檬、辣椒等攪拌磨成的醬料,再加上各種水果丁,吃起來是既清爽又開胃。不過沒想到學校準備的辣椒超辣,沒有整根放完就非常辣了,所以怕辣的記得自己手下留情一下啊。

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看到最上頭的那朵裝飾玫瑰花了沒?是不是超美!

那可以我用牛番茄削皮後細心做成的,至於怎麼做…來上課就知道拉 😛

5. 雞蛋餡南瓜 Egg custard in pumpkin

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每一道菜都是完全備好料的一大盤,所以學生做菜起來一點都不會手忙腳亂。

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來到了最後一道的雞蛋餡南瓜,在準備好雞蛋內餡後,倒進挖空的南瓜當中蒸就可以完成,不僅顧到味,也顧到了可愛的外觀。

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看看頗面多美乾淨多麽美~。

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剩下的餡也沒有浪費,都拿小碗裝起一起進鍋蒸囉!

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呼,辛苦了一整個中午,終於可以好好吃自己洗手作羹湯的一桌泰國菜,真得是太幸福!學校除了提供飯跟米線外,還切了芒果讓我們當飯後甜點,整頓下來,也算是前菜、主餐、甜點都有了,超滿足 😛

後記:

以我這次的廚藝學校經驗來說,覺得 Sompong 的課程內容非常充實且完整外,連環境跟教學態度也非常棒。重點是約 $850台幣的價格,可以學做這麼多泰國菜,又可以吃上一桌美味菜餚,真的很划算。
所以如果對料理或是泰國菜有興趣的話,真的相當建議可以考慮在曼谷待著的時候來做一桌美味泰菜哦!

Sompong Thai Cooking School

地  址:31/11 Silom Soi 13 , Silom Road,Bangrak Bangkok 10500
電  話:+66 84 779 8066
交通方式:BTS-Chong Nonsi station (S3) at exit no.3
報名連結:官方網站KKDAYKlook客路旅行

泰國曼谷自助旅行

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