會來到鳥人拉麵，其實是因為原本的目標是101附近的一蘭拉麵，但沒想到晚上 9點多到一蘭，居然告訴我們還要等3個小時…所以乾脆轉往東區去吃友人極力推薦、位在忠孝復興站附近的「鳥人拉麵」。
「鳥人拉麵」不是來自日本，而是來自美國紐約的一間知名拉麵店。光聽來頭就令人充滿好奇心，這樣一間紐約來的拉麵，要怎麼在街上滿是日本來台拉麵的東區存活下來？一定是有它的獨到之處才對。
相關閱讀：屯京拉麵、山頭火拉麵、Nagi 凪ラーメン拉麵
繼上次一風堂拉麵．四周年部落客新口味試吃活動後，一風堂又推出了叉燒、豚湯同步升級．香醇四溢的部落客試吃活動。且在 5/3（二）～5/5（四），舉辦無限免費替玉(加麵)活動！整個就可以說是拉麵吃到飽的另類行銷呀（笑）
05/16 將推出的牛番茄蟹肉沙拉，看起來紅綠相間，另以薑絲襯色、襯味。
現切的牛番茄搭配上特調的醬汁，帶點甜味，搭配上薑絲、海帶絲，令人馬上想起來南部在吃番茄沾醬油的吃法，聽說主廚的料理概念就是來自於此！牛番茄必須沾多些醬料味道才會較突出，故比較起來，Daisy 還是喜歡日式的道地吃法梅漬番茄。
醬燒松阪豬一旁搭配了生菜、小番茄及花椰菜，底下則以洋蔥當底。
松阪豬吃起來的醬燒味較重，帶甜及鹹，醬燒風味不錯，不過裹的粉皮似乎有點厚，無論味道或嚼勁都有點蓋過原本松阪豬的美味。店員建議可以搭配著一旁的生菜一起享用。
光看這白丸的白湯就令人感覺如此濃厚，熬煮了14個小時以上，喝起來相當濃醇。一開始喝覺得相濃，但喝到後來略偏鹹。整體搭配放了青蔥及木耳絲，讓顏色、口感都更加美味些。橘色的香油也讓味道更增風味。
叉燒部份共有兩片，分別屬於較肥嫩的五花叉燒及較有嚼勁的梅花叉燒，透過一風堂祕傳醬油為基底慢火熬煮入味而成。就口感而言，帶較多油脂的五花叉燒更得我心。
麵條避免泡湯泡太久影響口感，特別請店員點了較硬口感的麵，較硬的麵條吸附著湯汁嚐起來的口感更佳。
赤丸新味拉麵除了油葱醬汁外，還加了一匙的赤味噌，赤味增本身帶些小辣，與豚骨湯底共同攪拌後，味道更具層次也更香。
若要比較白丸、赤丸兩種湯頭，赤丸較具層次的口感對我來說較不覺得膩，且味噌也不會太辣，讓不太吃辣的我覺得更喜愛。
5/3(二) ~ 5/5(四)於一風堂店鋪消費，無限制替玉(加麵)免費。
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【台北．中山】一風堂拉麵．四周年部落客新口味試吃活動
地 址：台北市中山區中山北路一段85號1樓
電 話：(02) 2562-9222
時 間：11:30-24:00
官方網站：http://www.ippudo.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/ippudo.tw/
用餐時間：2016/04/28
這晚，來到百貨公司林立的鬧區中山站附近。
為的就是來一風堂參與新口味試吃的活動。
#店內環境
店內為木桌椅，裝潢是濃濃的日式風格。
桌上配有蒜頭及紅薑，可以依個人喜好添加於拉麵當中。
#泡菜豆腐
清爽的醬料，泡菜帶一點辣，上頭的炸牛蒡則增加了口感。
#炸雞沙拉
炸雞醃製過，但醃製味道不重，裹薄薄地一層粉炸，搭配上一旁的沙拉咬起來雞肉嫩、清爽。熱熱的吃比較好吃。
不過 Daisy 還是喜歡粉裹厚一點的炸雞唐揚呀。
#淡麗鹽拉麵
第一碗上桌的拉麵是名字很美的「淡麗鹽」。
湯匙上放著半顆糖心蛋一下子就成了整碗拉麵的亮點，上頭則撒上了炸過的紅蔥、青蔥根大蔥絲。
雞湯採用魚介與雞清湯而成，味道嚐起來相當濃郁，味道甘甜，入喉後的餘韻還仍存在口腔內圍繞，這樣的濃鬱雞湯味，似乎在日式拉麵當中算少見的。搭配上細直麵的口感格外合適，整體算是較偏中式的一碗拉麵。
但與其他較濃郁的湯頭仍是相對清淡，Daisy 覺得是相當適合把拔馬麻的口味。
其中較特別的是加了手打的雞肉丸子，摻了柚子胡椒調味，嘗起來多了柚香的香氣，和一般的雞肉丸子不同，淡麗鹽的雞肉丸子口感非常軟嫩，幾乎可說是一咬就散開來。
#芳醇醬油
這碗「芳醇醬油」拉麵，採用七種醬油、雞油和蔥油為底而調配出。
相對淡麗鹽的細直麵，這碗醬油拉麵搭配的是較粗且帶嚼勁的麵條。醬油湯頭味道偏清淡，味道香鹹不膩。
#一風堂 黑
Daisy 在日式拉麵中，最喜歡的便是豚骨湯頭。
雖說這一碗「一風堂黑」乍看之下令人覺得不知什麼來頭，但詳細品嚐一番後，才會發現這一碗黑帶來的多層次美味。
豚骨湯頭表面的一層黑，主要由蒜製成，另外的一抹紅，則是辣味噌。單吃臘味噌味道位叫辛辣，但和整體湯頭攪拌在一起後，蒜香、豚骨和辣味噌是無比融洽。雖然店員推薦可以加點紅薑讓湯頭更順，但我還是覺得原味叫美味。只好把心中的一風堂第一名給他了（笑）
其中每碗拉麵的叉燒皆有兩片，厚度不厚，油花恰到好處。一旁的糖心蛋Ｑ又香，蛋黃口感美味，一口吃下好滿足呀～
#濃醇味噌
最後一碗上桌的是由五種味噌製成的味噌湯頭，光看就濃的湯頭，喝起來味道重，邊喝邊可喝到細細的薑末。一旁加的是肉末，吃起來的口感跟雞肉丸子有點像，偏軟的口感，吃起來不是那麼習慣。搭配的配菜是高麗菜，煮得偏爛，最上頭撒的是辣椒絲，主要拿來裝飾。
後記：
至於當天的拉麵評比，因為當天是 Daisy 跟朋友一起去，我先把我最喜歡的一風堂黑放第一名後，第二名則是放了朋友喜歡的濃醇味噌。完整排名如下。
一風堂 黑＞濃醇味噌＞芳醇醬油＞淡麗鹽
【不只豚骨、4麵來襲】活動
2016/4/1(五)至4/4(一)全店鋪活動：
於全台灣8間店鋪分別在活動當日， 分別在上午營業時間開始、及下午17:00開始，
每天一款免費招待40碗全新口味拉麵，
4/1(五)濃醇味增
4/2(六)淡麗鹽
4/3(日)一風堂 黑
4/4(一)芳醇醬油
◎活動時間&規則
・ 上午時段: 開店～15:00（40碗）
・ 下午時段: 17:00～22:00（40碗）
・ 依照排隊順序，送完為止。(恕不接受預約、代排)
<備註>百貨店因排隊動線狹小，避免造成危險，將於活動當日15:00提前按順序發放號碼牌，發完為止。
<百貨店>: 漢神巨蛋店、信義A8店、台南西門店、微風北車店、台中中港店
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｜博多一風堂拉麵
｜地 址：台北市中山區中山北路一段85號1樓
｜電 話：(02) 2562-9222
｜時 間：11:30-24:00
｜官方網站：http://www.ippudo.tw/
｜Facebook：https://www.facebook.com/ippudo.tw/
這次 Nagi 的宣傳 DM ，寫著宇宙最強拉麵王 生田智志，
宇宙最強全新謎樣拉麵即將問世，
光看就覺得超級有噱頭也另 Nagi 迷充滿了大大好奇心。
#Nagi 凪ラーメン拉麵 (大直店)
還沒進到店裡就可以看見拉麵樣本，令人口水都要流出來了！！
店內環境
廚房為開放式廚房，坐在吧檯的話，就可以看見師傅們製作拉麵的過程。
吧檯的一角有一個大大的達摩，
生田智志說這色系靈感是來自F1 賽車安全帽，恰巧也跟巴西國旗顏色相近。
每一間 Nagi 都可以看到有不一樣色彩的達摩，如果有去不同間店的話可以找找。
牆上有張生田智志搭乘飛機送拉麵來台灣的卡通圖樣，
超可愛！！卡通造型也跟本人超像 XDD
時間一到，生田智志在簡單自我介紹後，便開始製作當日的「特別王」拉麵。
令人不禁不佩服起日本人的工作秩序及敬業態度。
看他滿臉心滿意足的笑容，就知道他對自己的拉麵有多麼滿意。
美國生田王？ 為什麼這次 Nagi 主廚來台的「特別王」，
會叫做「美國生田王」，而不是「台灣生田王」呢？
生田，很明顯的就是主廚的名字，至於為何要加上美國兩字，
由現場主持人解釋是這麼說的…
因為生田智志曾經到美國紐約流浪一段時間，體會了美國的文化，
覺得美國是一個可以包容不同文化的國家。
所以便以美國為主軸創作了這道「美國生田王」
如同生田智志對日本拉麵的堅持，以豚骨為底的拉麵湯頭，
也可以與許多不同的食材搭配。（Nagi 曾出過草莓、巧克力、卡拉姆久...等口味）
因此才會有更多的「限定王」出現，而這碗「美國生田王」，
大概可以說是究極板的「限定王」之一 ：P
#美國生田王 「特別王」 $280
終於終於，我的「美國生田王」終於上桌了！
一碗紅通通的拉麵，不難令人想到番茄口味以及辣味。
沒錯，這兩種口味，全都融合在這碗「特別王」裡了！
最上頭擺著一個刻成五芒星形狀的番茄，似乎也代表著美國國旗的星星。
豚骨番茄為底的湯頭， 顏色呈番茄紅， 主廚認為這紅色代表的是自由及奔放。
湯頭喝起來口感偏濃稠，味道濃郁又甜。
不僅嘗得到番茄的甜，還可以嘗到豚骨的香與濃。
其中湯頭也添加了玉米粒提升湯頭甜味，高麗菜絲增加口感，
以及用橄欖油炒過的洋蔥增加湯頭香氣。
最後也撒上荳蔻粉、蒜酥及蔥酥，增加口感上的豐富度。
肉類以美國漢堡排取代原本的日式叉燒， 這點 Daisy 倒是沒那麼習慣：Ｐ
不過漢堡排吸飽了滿滿的番茄豚骨湯頭，味道也不錯。
只能說這碗拉麵真是充滿著創意及文化融合的元素。
而這次「特別王」最特別的是…這碗拉麵是辣的！
別於以往 Nagi 可以選硬度的 圓麵條，
這「 特別王」的麵條是細扁的！
而且不能選硬度。
因為生田智志認為限量的一千碗，如果只能吃一次，
那主廚一定要幫大家決定好最好吃的硬度，
我想這就是料理人對自己料理的最大堅持之一了！
建議大家拉麵上桌後，可以先嚐嚐湯頭，隨即吃一口剛上桌的麵條，
因為麵條會隨著時間泡湯汁而變軟， 前後口感會略有不一樣。
不過不吃辣的 Daisy 吃到這辣麵條為主的「美國生田王」，
吃起來麻大於辣，幾乎是邊吃邊配水喝，邊吃邊擦汗…
雖然說不敢吃辣的人，可以點一般麵條，
但可能會失去原本主廚想要帶給大家的驚喜感，
因此還是建議大家點原味「特別王」。
第一次見到生田智志本人，覺得他真是充滿幽默又超搞笑的一個人。
也有著一顆古靈精怪的頭腦，難怪可以創造出這麼多不一樣口味的拉麵。
最後還給他畫了當天送的「美國生田王」限量Ｔ恤，
他一畫就上癮，每件都畫了約 3 分鐘才完成呢 XD
一直以來都很喜歡 Nagi 的豚王，
這次難得有機會嚐到「特別王」，
感受日本拉麵與西方文化產生出來的新口味，是驚喜、是有趣。
如果你是 Nagi 迷的話，
立馬出發去吃「特別王」吧！
吃不到也祝你吃到「限定王」囉！（笑）
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吧 ^___^![[食記] 台北．萬華區 美味的豚王拉麵．Nagi 凪ラーメン拉麵 (西門店)](https://www.daisyyohoho.com/wp-content/uploads/2014/11/nagi-23.jpg "[食記] 台北．萬華區 美味的豚王拉麵．Nagi 凪ラーメン拉麵 (西門店)")
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於是就決定來吃吃看這大家口中都說棒的Nagi拉麵了！
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西門町的Nagi位在絕色影城的6F，大大的燈籠迎著進門的客人，
感覺起來是具有相當濃厚的日式風格。
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桌上的筷子筒旁邊有小菜及調味罐。
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溫泉蛋
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溫泉蛋要自己剝殼，蛋黃有一點過熟，有點普通。
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Daisy選擇了少油、味道普通的豚王，這樣全客製化的一碗拉麵，
果然是比較合自己的胃口。因為我自己是吃重鹹，
所以味道普通的口味對我來說是剛好，不過因為湯頭很濃郁，
所以對有些人可能就會偏鹹一些。
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麵條選擇是太麵，跟細麵比較起來，外形是ＱＱ的樣子，咬起來更具有嚼勁。
∥ 豚骨拉麵ラーメン凪(Ramen Nagi) 西門店
∥ 地 址：108 台北市萬華區漢中街52號
∥ 電 話：02-2370-2000
∥ 營業時間：11:30–22:00
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武吉屋台 いらっしゃいませ
地 址：台北市中山區農安街18-2號
電 話：0962-008-598
營業時間：週一到週六 11:30 ~14:00 (或賣完為止)
17:30 ~20:00 (或賣完為止)
週日公休
不加收服務費、晚上七點後串燒場才開放訂位
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樂麵屋的叉燒帶有相當多的油花，想要夾起，卻會因為油花散布於大部分的關係，
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從日本引進台北的拉麵可說是越來越多了，這次Daisy看到了好多人都前往麵屋武藏‧虎嘯去朝聖，
看著一張張照片的拉麵碗中，是一塊塊超大塊的叉燒，怎麼讓會人不心動呀![[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵](https://lh5.ggpht.com/-yw9y8_joBuY/UiNDmkdXu8I/AAAAAAAAEf4/W4q1SDH2_ow/s1600/012.gif "[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵")
所以Daisy就找著一個假日中午，在麵屋武藏‧虎嘯還沒開始營業前15分鐘就去報到。
殊不知…沒想到麵屋武藏‧虎嘯都還沒開始營業，排隊人潮就已經成了這副景況了呀!!!
也因這可怕的排隊人潮，讓我們無法第一梯進場吹冷氣享用美味拉麵，
前前後後大約等了一個小時左右，才有辦法進入店內好好坐下。
而且新聞還報導說虎嘯是超跑族最愛的的拉麵店，果真…排隊的時候就有看見超跑出現呢!
幸好店家sweet的看到大家在大太陽底下辛辛苦苦排隊，
便請可愛的日本女店員來遞上冰水來讓大家消消暑，紙杯上還貼了麵屋武藏的LOGO字樣。
除了冰水消暑外，店員還會地上黑傘讓客人們好遮遮陽。
麵屋武藏‧虎嘯的外觀主要有以竹子搭成的竹籬笆，還有幾株竹子佇立在門口處。
門口的日式庭園燈上印有的一隻圍繞在竹子中的大老虎，老虎動作即意味著虎嘯。
竹籬笆上是一位日本舞式的剪影，拿著兩把刀，似乎代表著日本武士雙刀流的文化。
排隊排到一半，可愛的日本女店員又貼心地拿著椅墊要讓客人們坐，
這位日本女店員不僅親切又相當有禮貌，總是掛著笑臉，滿嘴不好意思、謝謝，
讓排隊的客人都因為他的親切覺得排隊似乎沒那麼辛苦了。
刻著麵屋武藏‧虎嘯的木匾額，兩側掛著雙刀，似乎在訴說著武士精神一般的堅持。
門口一旁的牆面鑲有大電視，輪播著餐點與虎嘯的相關照片。
MENU
麵屋武藏‧虎嘯的MENU封面為一幅在竹林中的老虎圖，老虎看起來頗有幾分威嚴的感覺。
麵屋武藏‧虎嘯賣的除了有白虎、赤虎、黃虎、黑虎拉麵外，還有虎嘯拉麵跟沾麵。
虎嘯拉麵主要比一般拉麵多了一塊叉燒跟半顆糖心蛋。
湯頭可選擇特濃/清爽，麵條可以選擇彈牙/SOFT。
店內環境
好不容易看完MENU，辛辛苦苦地排了一個小時的隊後，
終於可以到門口處、到店內坐下吹吹冷氣了…
店內有吧台區、跟一般坐位區，坐在落地窗的位置除了比較熱之外，
還會有排隊的人群不時地往裡頭看一下…Daisy不是很喜歡，幸好再走進裡頭一點還有另一個座位區，冷氣較強。
桌上擺設
桌上除了筷子外，調味料有兩罐，分別是秋刀魚唐辛子跟虎嘯蒜末。
虎嘯蒜末光打開近聞就可以聞到濃濃得蒜味，吃起來有點辣，相當適合重口味的人。
麵屋武藏‧沾麵好食法
麵屋武藏‧虎嘯的沾麵好食法為試麵->沾麵->啜吸->加湯，點沾麵的可以參考這桌上立牌。
胡麻豆腐 $80
排了一個小時的隊，終於進入店內好好坐下，在吹吹冷氣享受之餘，
第一道餐點終於上桌，來的是胡麻豆腐，這個胡麻豆腐從顏色看起來，
並非純白的顏色，反而是帶點米色，看起來不像豆腐反而比較像是粿。
上頭擺有一些菠菜，高級生芥末，和特製的清爽醬油，
但果然不出所料…麵屋武藏‧虎嘯的胡麻豆腐吃起來沒有一般豆腐的彈嫩口感，
反而是一種很扎實又帶點軟軟爛爛的口感，感覺豆腐的整體是用胡麻醬去製作，而非淋上胡麻醬而已，
嗯…Daisy只能說…個人是極不喜歡這詭異的口感跟味道的拉…
胡麻菠菜 $50
另一道小菜是胡麻菠菜，一小把菠菜淋上相當濃郁的胡麻醬，
最後灑上一些柴魚片。放在碟子中看起來很精緻。
麵屋武藏‧虎嘯的胡麻醬稠稠地，胡麻味道嚐起來非常濃郁，
菠菜看起來顏色綠得青翠，不過吃起來是有點苦苦地…有點可惜。
虎嘯白虎拉麵 $300
吃完不怎麼樣的小菜後…重點終於來了!!!
那就是虎嘯白虎拉麵呀，所有的拉麵都可以選擇湯頭濃淡度跟麵條的軟硬度，
這次Daisy選擇的是湯頭清淡、麵條Q彈的虎嘯白虎拉麵。
整碗拉麵的麵量不少，麵屋武藏‧虎嘯的麵條吃起來微捲捲的粗拉麵，
咬起來很有嚼勁也很Q彈，不過比較起來，Daisy比較偏好細一點的拉麵。
虎嘯白虎拉麵和白虎拉麵不一樣的是，虎嘯白虎拉麵多了半顆糖心蛋跟一塊叉燒，
糖心蛋如其名，蛋黃吃起來滑嫩滑嫩甜甜的，好好吃![[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵](https://lh3.ggpht.com/-YudpM1Dq7Eg/UiNE0RkqanI/AAAAAAAAEnU/_KzJ5QGBA4M/s1600/embaressed_smile.gif "[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵")
筍干Daisy還蠻喜歡的，還有浸泡到湯頭中的海苔，嚐起來又香又美味。
虎嘯白虎拉麵的叉燒共有兩塊，這一碗拉麵中，光叉燒就夠吸睛了！
而且這叉燒居然還是約兩公分後的扎實肉塊呀！
不過雖然這叉燒肉厚歸厚…但當一整塊叉燒裡有近一半都是油花的時候就有點可怕了…
剛吃一口覺得還蠻爽快的，但吃到油花很多的地方還是吃起來怕怕的…
最後說一下湯頭的部分好了，虎嘯白虎拉麵為基本款的豚骨湯頭，
但Daisy覺得虎嘯的豚骨湯頭的味道似乎沒有那麼濃郁，反而是帶點柴魚的味道，
比較起來，Daisy還是喜歡屯京拉麵的豚骨湯頭多些囉。
虎嘯沾麵 $300
上次吃沾麵是在日本東京的時候，自從回台灣後，就沒再嚐過沾麵了。
這次來到麵屋武藏‧虎嘯，看見MENU中有虎嘯拉麵似乎很厲害的樣子，於是就點了一份來嚐看看。
這虎嘯沾麵一送來，便讓Daisy驚呼了一下…
哇！！！這叉燒會不會太大一塊了呀?! 都快把整個碗給佔滿了耶，好扯好扯喔!!!
單吃沾麵吃得出來口感帶勁，不過沒什麼味道，所以試試就好。
這一大碗沾麵上，除了超大一塊的叉燒，還有半顆糖心蛋、蒜苗、蔥花跟筍干。
叉燒咬起來肥肉瘦肉參半，比較像是豬五花的部分，外頭焦焦的部分帶點焦焦香味。
蒜苗的部分吃起來則有點辣。
虎嘯沾麵的湯頭窈起來就可以感受到湯的濃稠，湯的味道相當重，又鹹又濃，
雖然已經選了清淡口味的，但還是較白虎虎嘯拉麵的豚骨湯頭味道更加濃郁，不適合直接喝，只適合沾沾麵一起吃。
不過沾麵吃完的話，可以跟服務生說要加高湯，服務生就會幫你加進柴魚高湯，
讓高湯跟原本的沾麵湯味道綜合，不過喝起來幾乎都是柴魚的味道居多就是了。
最後吃飽飽要結帳了，原以為排到第二輪應該拿不到每位前一百名的虎嘯特別來店禮，
殊不知這天的第99位跟第100位的來店禮就被我們拿走了，haha![[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵](https://lh3.ggpht.com/-wcrjZXyKaIY/UiNE80vw-DI/AAAAAAAAEos/V_7ptogl2vI/s1600/teeth_smile.gif "[食記] 台北‧東區 又一日本進軍台灣之拉麵 麵屋武藏‧虎嘯白虎拉麵")
(照片是排隊時後拍的，Daisy離開時就已經都拿光光光囉!!)
另一個開幕活動是…在開幕期間7/5~8/13號，只要來虎嘯，
消費每滿$300元就可以蓋一點，集滿四點可以換一個虎嘯御守。
後記：
麵屋武藏‧虎嘯的麵條咬起來真的相當Q彈，如果喜歡吃有嚼勁的人一定會非常喜歡虎嘯的麵條口感，
拉麵湯頭還不錯，而超大塊的叉燒就更不用說了，一定是虎嘯的最大重點之一，
雖然虎嘯不加服務費，但價格還是沒有很便宜，比較拉麵一下，Daisy還是比較喜歡屯京拉麵多一些說。
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麵屋武藏‧虎嘯
地 址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號(216巷鼎泰豐旁第一條巷子)
電 話：(02)8771-9222
營業時間：Mon – Sun: 11:30 am – 10:00 pm
官方網站：http://www.m634.com.tw/
平均消費：$250~$400/人 免服務費
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