麵屋壹慶，台灣首間以泡系拉麵為主題的拉麵店。
2018年九月初開幕的 麵屋壹慶 ，位在中山國小站晴光市場外圍的轉角小店。
開幕時沒有什麼宣傳，但以「日本泡系拉麵」為主題的拉麵店，可說是台灣第一間，也因此已經吸引了許多拉麵饕客躍躍欲試。
其實我會發現麵屋壹慶，也是某天在晴光市場附近找吃的時，偶然中才發現它的存在。
而那天吸引我的，是它低調的店面外，卻有著長長的排隊人潮。 閱讀更多
最近很常在中山站附近閒晃，所以晚餐常常在中山站找吃的，這天來到的是 鬼金棒拉麵 ，因為久仰大名所以超期待！
不久前先是排了鷹流東京醬油拉麵蘭丸，覺得味道超鹹，也不會想要再回訪。
這次則選了隔一條街，但一樣是要排隊排一陣子的鬼金棒拉麵來吃吃看～！ 閱讀更多
每次到中山站，都會發現有一間店外頭一直排了不少人潮，而且是…屢試不爽！所以就決定找一天來報到！！
週五晚上七點到鷹流拉麵蘭丸中山店，才發現要人到齊才能排隊…。
對！人到齊才能排隊！不是人到齊才能入座！深深覺得這個排隊規則有點…特色，呵呵。
鳥人拉麵 Totto Ramen | 隱身市民大道小巷中，來自紐約的拉麵店。
會來到鳥人拉麵，其實是因為原本的目標是101附近的一蘭拉麵，但沒想到晚上 9點多到一蘭，居然告訴我們還要等3個小時…所以乾脆轉往東區去吃友人極力推薦、位在忠孝復興站附近的「鳥人拉麵」。
「鳥人拉麵」不是來自日本，而是來自美國紐約的一間知名拉麵店。光聽來頭就令人充滿好奇心，這樣一間紐約來的拉麵，要怎麼在街上滿是日本來台拉麵的東區存活下來？一定是有它的獨到之處才對。
相關閱讀：屯京拉麵、山頭火拉麵、Nagi 凪ラーメン拉麵
繼上次一風堂拉麵．四周年部落客新口味試吃活動後，一風堂又推出了叉燒、豚湯同步升級．香醇四溢的部落客試吃活動。且在 5/3（二）～5/5（四），舉辦無限免費替玉(加麵)活動！整個就可以說是拉麵吃到飽的另類行銷呀（笑）
牛番茄蟹肉沙拉
05/16 將推出的牛番茄蟹肉沙拉，看起來紅綠相間，另以薑絲襯色、襯味。
現切的牛番茄搭配上特調的醬汁，帶點甜味，搭配上薑絲、海帶絲，令人馬上想起來南部在吃番茄沾醬油的吃法，聽說主廚的料理概念就是來自於此！牛番茄必須沾多些醬料味道才會較突出，故比較起來，Daisy 還是喜歡日式的道地吃法梅漬番茄。
醬燒味噌松阪豬
醬燒松阪豬一旁搭配了生菜、小番茄及花椰菜，底下則以洋蔥當底。
松阪豬吃起來的醬燒味較重，帶甜及鹹，醬燒風味不錯，不過裹的粉皮似乎有點厚，無論味道或嚼勁都有點蓋過原本松阪豬的美味。店員建議可以搭配著一旁的生菜一起享用。
白丸元味拉麵
光看這白丸的白湯就令人感覺如此濃厚，熬煮了14個小時以上，喝起來相當濃醇。一開始喝覺得相濃，但喝到後來略偏鹹。整體搭配放了青蔥及木耳絲，讓顏色、口感都更加美味些。橘色的香油也讓味道更增風味。
叉燒部份共有兩片，分別屬於較肥嫩的五花叉燒及較有嚼勁的梅花叉燒，透過一風堂祕傳醬油為基底慢火熬煮入味而成。就口感而言，帶較多油脂的五花叉燒更得我心。
麵條避免泡湯泡太久影響口感，特別請店員點了較硬口感的麵，較硬的麵條吸附著湯汁嚐起來的口感更佳。
赤丸新味拉麵
赤丸新味拉麵除了油葱醬汁外，還加了一匙的赤味噌，赤味增本身帶些小辣，與豚骨湯底共同攪拌後，味道更具層次也更香。
後記：
若要比較白丸、赤丸兩種湯頭，赤丸較具層次的口感對我來說較不覺得膩，且味噌也不會太辣，讓不太吃辣的我覺得更喜愛。
活動訊息：
5/3(二) ~ 5/5(四)於一風堂店鋪消費，無限制替玉(加麵)免費。
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【台北．中山】一風堂拉麵．四周年部落客新口味試吃活動
博多一風堂拉麵
地 址：台北市中山區中山北路一段85號1樓
電 話：(02) 2562-9222
時 間：11:30-24:00
官方網站：http://www.ippudo.tw/
Facebook：https://www.facebook.com/ippudo.tw/
用餐時間：2016/04/28
這晚，來到百貨公司林立的鬧區中山站附近。
為的就是來一風堂參與新口味試吃的活動。
#店內環境
店內為木桌椅，裝潢是濃濃的日式風格。
桌上配有蒜頭及紅薑，可以依個人喜好添加於拉麵當中。
#泡菜豆腐
清爽的醬料，泡菜帶一點辣，上頭的炸牛蒡則增加了口感。
#炸雞沙拉
炸雞醃製過，但醃製味道不重，裹薄薄地一層粉炸，搭配上一旁的沙拉咬起來雞肉嫩、清爽。熱熱的吃比較好吃。
不過 Daisy 還是喜歡粉裹厚一點的炸雞唐揚呀。
#淡麗鹽拉麵
第一碗上桌的拉麵是名字很美的「淡麗鹽」。
湯匙上放著半顆糖心蛋一下子就成了整碗拉麵的亮點，上頭則撒上了炸過的紅蔥、青蔥根大蔥絲。
雞湯採用魚介與雞清湯而成，味道嚐起來相當濃郁，味道甘甜，入喉後的餘韻還仍存在口腔內圍繞，這樣的濃鬱雞湯味，似乎在日式拉麵當中算少見的。搭配上細直麵的口感格外合適，整體算是較偏中式的一碗拉麵。
但與其他較濃郁的湯頭仍是相對清淡，Daisy 覺得是相當適合把拔馬麻的口味。
其中較特別的是加了手打的雞肉丸子，摻了柚子胡椒調味，嘗起來多了柚香的香氣，和一般的雞肉丸子不同，淡麗鹽的雞肉丸子口感非常軟嫩，幾乎可說是一咬就散開來。
#芳醇醬油
這碗「芳醇醬油」拉麵，採用七種醬油、雞油和蔥油為底而調配出。
相對淡麗鹽的細直麵，這碗醬油拉麵搭配的是較粗且帶嚼勁的麵條。醬油湯頭味道偏清淡，味道香鹹不膩。
#一風堂 黑
Daisy 在日式拉麵中，最喜歡的便是豚骨湯頭。
雖說這一碗「一風堂黑」乍看之下令人覺得不知什麼來頭，但詳細品嚐一番後，才會發現這一碗黑帶來的多層次美味。
豚骨湯頭表面的一層黑，主要由蒜製成，另外的一抹紅，則是辣味噌。單吃臘味噌味道位叫辛辣，但和整體湯頭攪拌在一起後，蒜香、豚骨和辣味噌是無比融洽。雖然店員推薦可以加點紅薑讓湯頭更順，但我還是覺得原味叫美味。只好把心中的一風堂第一名給他了（笑）
其中每碗拉麵的叉燒皆有兩片，厚度不厚，油花恰到好處。一旁的糖心蛋Ｑ又香，蛋黃口感美味，一口吃下好滿足呀～
#濃醇味噌
最後一碗上桌的是由五種味噌製成的味噌湯頭，光看就濃的湯頭，喝起來味道重，邊喝邊可喝到細細的薑末。一旁加的是肉末，吃起來的口感跟雞肉丸子有點像，偏軟的口感，吃起來不是那麼習慣。搭配的配菜是高麗菜，煮得偏爛，最上頭撒的是辣椒絲，主要拿來裝飾。
後記：
至於當天的拉麵評比，因為當天是 Daisy 跟朋友一起去，我先把我最喜歡的一風堂黑放第一名後，第二名則是放了朋友喜歡的濃醇味噌。完整排名如下。
一風堂 黑＞濃醇味噌＞芳醇醬油＞淡麗鹽
【不只豚骨、4麵來襲】活動
2016/4/1(五)至4/4(一)全店鋪活動：
於全台灣8間店鋪分別在活動當日， 分別在上午營業時間開始、及下午17:00開始，
每天一款免費招待40碗全新口味拉麵，
4/1(五)濃醇味增
4/2(六)淡麗鹽
4/3(日)一風堂 黑
4/4(一)芳醇醬油
◎活動時間&規則
・ 上午時段: 開店～15:00（40碗）
・ 下午時段: 17:00～22:00（40碗）
・ 依照排隊順序，送完為止。(恕不接受預約、代排)
<備註>百貨店因排隊動線狹小，避免造成危險，將於活動當日15:00提前按順序發放號碼牌，發完為止。
<百貨店>: 漢神巨蛋店、信義A8店、台南西門店、微風北車店、台中中港店
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[食記] 台北．萬華區 美味的豚王拉麵．Nagi 凪ラーメン拉麵 (西門店)
｜博多一風堂拉麵
｜地 址：台北市中山區中山北路一段85號1樓
｜電 話：(02) 2562-9222
｜時 間：11:30-24:00
｜官方網站：http://www.ippudo.tw/
｜Facebook：https://www.facebook.com/ippudo.tw/
這次受赫士盟集團的邀約，來到大直美麗華旁的赫士盟大樓，
參加 「Nagi 凪ラーメン拉麵」日本主廚小智志的粉絲見面會。
同時體驗了小智志從日本帶來的期間限定「特別王 」，
如其名，「特別王」比「限定王」還要更特別！
這讓連台灣「限定王」都沒吃過的 Daisy 超級期待的拉！！
該怎麼吃到Nagi 凪ラーメン拉麵限定一千碗的「特別王」呢？
從 2015/06/29（一）開始，Nagi 在全台分店平均分配此 1000 碗「特別王 」，
簡單來說…就是數量有限！！！
想吃就要立馬出動摟！！！
從 2015/06/29（一）開始，Nagi 在全台分店平均分配此 1000 碗「特別王 」，
簡單來說…就是數量有限！！！
想吃就要立馬出動摟！！！
這次 Nagi 的宣傳 DM ，寫著宇宙最強拉麵王 生田智志，
宇宙最強全新謎樣拉麵即將問世，
光看就覺得超級有噱頭也另 Nagi 迷充滿了大大好奇心。
#Nagi 凪ラーメン拉麵 (大直店)
Nagi 大直店，位在大直樂群三路上的赫士盟大樓 2F，與美麗華僅差一條街。
還沒進到店裡就可以看見拉麵樣本，令人口水都要流出來了！！
店內環境
廚房為開放式廚房，坐在吧檯的話，就可以看見師傅們製作拉麵的過程。
吧檯的一角有一個大大的達摩，
生田智志說這色系靈感是來自F1 賽車安全帽，恰巧也跟巴西國旗顏色相近。
每一間 Nagi 都可以看到有不一樣色彩的達摩，如果有去不同間店的話可以找找。
牆上有張生田智志搭乘飛機送拉麵來台灣的卡通圖樣，
超可愛！！卡通造型也跟本人超像 XDD
時間一到，生田智志在簡單自我介紹後，便開始製作當日的「特別王」拉麵。
看著生田智志帶領著 Nagi 團隊在開放式廚房裡，有條有理的製作當日的拉麵，
令人不禁不佩服起日本人的工作秩序及敬業態度。
阿啊啊～～在等待煮麵的時候只能默默期待特別王呀！！
江！江！江！江！透過生田智志專業的巧手，「特別王」就完成了！
看他滿臉心滿意足的笑容，就知道他對自己的拉麵有多麼滿意。
還細心著為大講解著這碗「特別王的吃法」。
喝湯》吃麵》大口吃！ ＸＤＤ
這碗「特別王」的另個名稱是「美國生田王」
美國生田王？ 為什麼這次 Nagi 主廚來台的「特別王」，
會叫做「美國生田王」，而不是「台灣生田王」呢？
生田，很明顯的就是主廚的名字，至於為何要加上美國兩字，
由現場主持人解釋是這麼說的…
因為生田智志曾經到美國紐約流浪一段時間，體會了美國的文化，
覺得美國是一個可以包容不同文化的國家。
所以便以美國為主軸創作了這道「美國生田王」
如同生田智志對日本拉麵的堅持，以豚骨為底的拉麵湯頭，
也可以與許多不同的食材搭配。（Nagi 曾出過草莓、巧克力、卡拉姆久...等口味）
因此才會有更多的「限定王」出現，而這碗「美國生田王」，
大概可以說是究極板的「限定王」之一 ：P
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#美國生田王 「特別王」 $280
終於終於，我的「美國生田王」終於上桌了！
一碗紅通通的拉麵，不難令人想到番茄口味以及辣味。
沒錯，這兩種口味，全都融合在這碗「特別王」裡了！
最上頭擺著一個刻成五芒星形狀的番茄，似乎也代表著美國國旗的星星。
豚骨番茄為底的湯頭， 顏色呈番茄紅， 主廚認為這紅色代表的是自由及奔放。
湯頭喝起來口感偏濃稠，味道濃郁又甜。
不僅嘗得到番茄的甜，還可以嘗到豚骨的香與濃。
其中湯頭也添加了玉米粒提升湯頭甜味，高麗菜絲增加口感，
以及用橄欖油炒過的洋蔥增加湯頭香氣。
最後也撒上荳蔻粉、蒜酥及蔥酥，增加口感上的豐富度。
肉類以美國漢堡排取代原本的日式叉燒， 這點 Daisy 倒是沒那麼習慣：Ｐ
不過漢堡排吸飽了滿滿的番茄豚骨湯頭，味道也不錯。
只能說這碗拉麵真是充滿著創意及文化融合的元素。
而這次「特別王」最特別的是…這碗拉麵是辣的！
但是…湯頭不辣，是麵條辣！！！是不是超特別的拉！！！
「特別王」麵條是採用了 Nagi 特製的辣椒粉所製成，
Nagi 辣椒粉總共有 8 種辣椒 為原料，其中包含山椒、日本綠辣椒…等。
「特別王」麵條是採用了 Nagi 特製的辣椒粉所製成，
Nagi 辣椒粉總共有 8 種辣椒 為原料，其中包含山椒、日本綠辣椒…等。
別於以往 Nagi 可以選硬度的 圓麵條，
這「 特別王」的麵條是細扁的！
而且不能選硬度。
因為生田智志認為限量的一千碗，如果只能吃一次，
那主廚一定要幫大家決定好最好吃的硬度，
我想這就是料理人對自己料理的最大堅持之一了！
建議大家拉麵上桌後，可以先嚐嚐湯頭，隨即吃一口剛上桌的麵條，
因為麵條會隨著時間泡湯汁而變軟， 前後口感會略有不一樣。
不過不吃辣的 Daisy 吃到這辣麵條為主的「美國生田王」，
吃起來麻大於辣，幾乎是邊吃邊配水喝，邊吃邊擦汗…
雖然說不敢吃辣的人，可以點一般麵條，
但可能會失去原本主廚想要帶給大家的驚喜感，
因此還是建議大家點原味「特別王」。
第一次見到生田智志本人，覺得他真是充滿幽默又超搞笑的一個人。
也有著一顆古靈精怪的頭腦，難怪可以創造出這麼多不一樣口味的拉麵。
最後還給他畫了當天送的「美國生田王」限量Ｔ恤，
他一畫就上癮，每件都畫了約 3 分鐘才完成呢 XD
後記：
一直以來都很喜歡 Nagi 的豚王，
這次難得有機會嚐到「特別王」，
感受日本拉麵與西方文化產生出來的新口味，是驚喜、是有趣。
如果你是 Nagi 迷的話，
立馬出發去吃「特別王」吧！
吃不到也祝你吃到「限定王」囉！（笑）
｜延伸閱讀：
｜Nagi 凪ラーメン拉麵・大直店
｜地 址：台北市中山區樂群三路301號2樓
｜電 話： (02)8501-5300 (僅接受現場候位)
｜營業時間：周日~周四11:30~21:30(最後供餐:21:00)、
周五~周六11:30~22:00(最後供餐:21:30)
｜官方網站：http://www.n-nagi.com.tw/
｜Facebook：https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan
｜地 址：台北市中山區樂群三路301號2樓
｜電 話： (02)8501-5300 (僅接受現場候位)
｜營業時間：周日~周四11:30~21:30(最後供餐:21:00)、
周五~周六11:30~22:00(最後供餐:21:30)
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｜用餐日期：2015/06/27
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對Nagi 凪ラーメン拉麵，Daisy只能說真是久仰大名許久了。
好久沒有看到日本拉麵店會在台灣迅速擴店
而且除了臺北外，甚至已擴店至台中的Tiger City了。
重點是幾乎每個人吃過Nagi的人，幾乎都對這日本來的拉麵讚不絕口。
而且除了臺北外，甚至已擴店至台中的Tiger City了。
重點是幾乎每個人吃過Nagi的人，幾乎都對這日本來的拉麵讚不絕口。
這次因為來西門町附近走走，因為沒事先做功課要吃什麼晚餐，
於是就決定來吃吃看這大家口中都說棒的Nagi拉麵了！
西門町的Nagi位在絕色影城的6F，大大的燈籠迎著進門的客人，
感覺起來是具有相當濃厚的日式風格。
Nagi共有主要的四種口味，分別是豚王、墨王、赤王、翠王，
其中更特別地是還有每日限量兩百份的限定王，
不過因為當天的限定王已經賣完就點不到囉…其實Daisy真的很好奇限定王的厲害，
據說限定王還會不停地更換菜單，讓每次來都會有新驚喜。
而西門店最近推出的是魚王和泰王，
在前陣子，甚至還是推出了卡拉姆久口味！整個超酷的拉！
店內裝潢
服務生頭戴頭巾身穿制服，吧台中散出煮麵的煙氣，
搭配上一層層暖簾的裝潢，讓店裡的日式風味十足。
可以看到暖簾上印有Nagi的MENU。
MENU上可以選擇的選項非常多，除了口味外，
還有味道濃淡、少油多油、蔥/高麗菜、太麵、細麵。除了拉麵的選擇，
也可以加點其他的小菜，如溫泉蛋、木耳…等。完全非常符合日本拉麵客製化的口味。
還有味道濃淡、少油多油、蔥/高麗菜、太麵、細麵。除了拉麵的選擇，
也可以加點其他的小菜，如溫泉蛋、木耳…等。完全非常符合日本拉麵客製化的口味。
桌上餐具
桌上的筷子筒旁邊有小菜及調味罐。
小菜為醃製過的豆芽以及酸菜，有點辣，喜歡吃辣的應該會喜歡。
溫泉蛋
溫泉蛋要自己剝殼，蛋黃有一點過熟，有點普通。
豚王 $200
Daisy選擇了少油、味道普通的豚王，這樣全客製化的一碗拉麵，
果然是比較合自己的胃口。因為我自己是吃重鹹，
所以味道普通的口味對我來說是剛好，不過因為湯頭很濃郁，
所以對有些人可能就會偏鹹一些。
豚王的湯頭是標準豬大骨熬成的豚骨湯頭，喝起來很醇厚，
豚骨味到非常濃郁且香，少油的油量剛剛好，喝起來不太膩。
湯頭上還放有大量青蔥根黑木耳絲，讓香氣跟口感都更加提升。
叉燒兩大片，是瘦肉的豬肩肉叉燒，吃起來不柴且嫩。
如果想要吃肥肉的話，可以另選肥瘦參半的豬腩肉。
因為很想念日本一蘭的拉麵，所以我就選了細的麵條，偏硬的細麵條一咬就斷，
口感味道都不錯。
墨王 $230
跟豚王比較起來，墨王的湯頭味道更加濃郁且重 ，帶點海鮮鮮味。
雖然已經點湯頭普通、油少，但味道還是偏鹹，讓點墨王的友人幾乎沒喝什麼湯。
如果吃重鹹的人應該還是會喜歡。
如果吃重鹹的人應該還是會喜歡。
墨王中還帶了點肉末，增加了品嚐拉麵時的口感。
麵條選擇是太麵，跟細麵比較起來，外形是ＱＱ的樣子，咬起來更具有嚼勁。
後記：
久仰Nagi，這次終於吃到，豚王的味道跟細麵的搭配非常對我的胃，
跟我心中第一名的屯京豚骨拉麵比叫起來實在是不相上下，
甚至跟日本一蘭拉麵更是有得拼！！
跟我心中第一名的屯京豚骨拉麵比叫起來實在是不相上下，
甚至跟日本一蘭拉麵更是有得拼！！
延伸閱讀：
∥ 豚骨拉麵ラーメン凪(Ramen Nagi) 西門店
∥ 地 址：108 台北市萬華區漢中街52號
∥ 電 話：02-2370-2000
∥ 營業時間：11:30–22:00
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