Soba shin, 日式油麵, 叉燒飯, 雞叉燒, 淡麗柑橘蛤蜊拉麵, 濃厚柑菊蛤蜊, 大安區美食, 忠孝敦化站

Soba Shinn & 柑橘,初嘗日式油麵,不是湯拉麵也不是沾麵。

周末晚上來 Soba Shinn & 柑橘 報到,沒想到人氣很夯,在剛開始營業的時間到現場,排隊登記的簿子前面就已經登記了 8 組,所以我們大約等了一個小時才得以進入店內用餐。

在排隊的時候,聞著從隔壁滿堂紅頂級麻辣鴛鴦不停散發出的麻辣鍋味道,排到都令人想要乾脆去吃麻辣鍋了,哈哈!

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店內裝潢

整體空間不大,以工業風為主,座位約莫僅有 20 個左右,有點壅擠,如果坐到四人桌還會需要與他人共桌。

然後我們三個人來,店家為了可以多收一組兩位的客人,還請我們的第三人坐在桌子的窄邊,剛好在湯、水取用處…,有種一直被干擾的感覺,覺得不是很 ok。

料理拉麵的時間也不是很快,畢竟這間 Soba Shinn & 柑橘是風靡 instagram 屆的拉麵,當然每個人入座都是相機先吃。

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店內提供柴魚湯及檸檬水、柑橘水可以自取。

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桌邊則是有九州柚子胡椒、辣味噌可以添加進拉麵或是搭配叉燒一起吃。

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Soba Shinn & 柑橘MENU / 菜單

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主要提供的菜色分有日式乾油麵及湯拉麵,日式乾油麵是什麼?它是一種乾拉麵、拌麵。對於沒嘗試過日式油麵的我覺得頗為新奇!

湯頭口味的濃厚程度、麵條粗硬度、拉麵份量都可以依喜好做選擇,如果想要吃糖心蛋或是半熟但都可以另外加點。

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麵量選擇

  • 不太餓 160g
  • 建議點 200g
  • 很餓請加到 250g

麵條選擇

  • 正常版:Q彈口感
  • 粗版:Q彈且較有嚼勁口感

麵硬度

  • 正常

鹹度

  • 正常

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濃厚柑橘蛤蜊拉麵 $280

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湯拉麵,店家會建議三分鐘內為最佳品嚐時間,因為超過三分鐘麵條會因為泡在湯中開始軟化,桌上貼心的放了 3mins 的漏斗方便記時使用。

湯頭清爽,有柑橘淡淡的果香及濃厚的雞高湯香醇。

不過…當坐在對面的人跟我們點同一碗拉麵上桌後,我的大神經朋友才發現,欸?我們這碗怎麼只有雞肉叉燒沒有豬肉叉燒???還回去翻剛剛相機吃的照片才發現真的是沒有,店員少給了!!!

拿著照片跟店員反映後,他們才說那家點的一顆半熟蛋送我們這樣…(覺得有點扯,但服務態度算不錯啦)


鹽味油麵 $170

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超期待的日式油麵上桌!不是湯拉麵,也不是沾麵,它是乾的拉麵!

日式油麵吃法介紹:

  1. 把醬料從底部拌上來,先吃原味(有加購半熟但者請看2,無請看3)
  2. 把蛋拌入,享受 2 種口感、味道
  3. 試調味醬:辣油、醋、辣味噌、柚子胡椒

我選擇的口味為鹽味,採用日本海鹽搭配昆布鮮味為主要 Sauce,搭配 1片豬叉燒、2片雞叉燒、海苔、筍干、蔥、洋蔥(醬料在碗底),豐富的一整碗,即使指點了普通量 200g 的麵量還是覺得超級飽(可能我小鳥胃吧~)

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超大片的叉燒,給好給滿,麵條吃起來有嚼勁,Q彈倒是還可以。

味道相當濃郁,吃到最後實在有點太過鹹膩,幸好此時想到桌上有柚子胡椒可以搭配著吃,雖然一樣鹹滋滋,但至少讓口味更多層次,少了一點膩感。

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豬肉、雞肉兩款叉燒吃起來非常軟嫩,感覺像是用舒肥料裡的手法才得以讓叉燒肉質表現如此優秀。

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mini 叉燒飯 $60

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滿滿的豬肉、雞肉切塊叉燒肉、滿滿的特調美乃滋,看起來有點肥的 mini 叉燒飯,吃起來倒是還不錯。

但其實我們吃完自己的麵就已經超撐,所以即使這叉燒飯再好吃我們都沒有特別覺得吸引人QQ


旅行狂愛吃筆記

原本帶著滿心期待來吃 Soba Shinn & 柑橘,真的如願以償的看見了華麗的拉麵跟吃到了相當特別的乾拉麵/油麵。可是太過濃郁的味道讓我吃到最後實在有點舉白旗…,而且叉燒少給實在有點誇張。

原以為我會把它列為再訪店,但實際吃一次我覺得沒有大家說的這麼厲害,我還是回歸麵屋壹慶泡系拉麵的懷抱好了 😛

Soba Shinn & 柑橘

地  址:106 台北市大安區仁愛路四段228-6號(看地圖
電  話:02-2755-6705
營業時間:11:45–13:30、17:30–20:30(週二休)
用餐日期:2019/06/16
其  他:12 歲以上低消每人 $150

台北拉麵食記

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