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佛羅倫斯必吃的百年牛肚包!Da Nerbone,中央市場最紅的人氣排隊店

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佛羅倫斯中央市場 Da Nerbone 牛肚包未免也太好吃了吧!好吃到我一點都不想跟先森分享,只想自己嗑完一整顆。中央市場建立於1872年,這間牛肚包可是市場中的百年老店來著,位於角落處,生意非常好,可說是到過佛羅倫斯的人,幾乎都吃過他們家的牛肚包。牛肚燉煮到好嫩好嫩,給的量很多,每一口咬下都覺得滿足;麵包偏硬但很香,酥酥脆脆的,搭配起來根本絕配。吃一顆就好飽好飽,滿足了胃又省錢!!


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Da Nerbone 位在佛羅倫斯中央市場一樓東南角邊邊轉角處,他們家綠色的招牌設計帶點歷史的痕跡,上頭寫著開店的年份 1872,很有特色、很好辨認。

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到這裡必吃的當然是牛肚包 Panino con Lampredotto,牛有四個胃,其中一個就是 Lampredotto,啊如果你想知道是哪一個胃,請自己去 google 一下:P

但我還是把在這邊可能會用到的義大利文跟你們分享下,有需要用到的可以先筆記起來比較好跟店員溝通。


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  • 牛肉包 Panino Bollito
  • 牛肚包 Panino Lampredotto
  • 牛肉盤 Piatto Bollito
  • 牛肚盤 Piatto Lampredotto
  • 牛肚湯 Trippa
  • 紅色辣醬 Salsa di Piccante(這個很好吃)
  • 綠色青醬 Salsa di Verde

佛羅倫斯必吃的百年牛肚包!Da Nerbone,中央市場最紅的人氣排隊店

Da Nerbone 的攤位上有很多他們家的豐功偉業,像這個法國著名的觀光指南《Le Routard》就連續好幾年推薦了這家店。

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還有各式各樣的美食平台認證,義大利紅蝦評鑑 Gambero Rosso 的街頭小吃認證也有!說到歐洲街頭小吃,順便推薦幾間我在其他國家吃過很棒的街頭小吃給你們。



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這邊還有日文版本的報導,看來不只台灣人愛這佛羅倫斯牛肚包,連日本人也愛~當天還有遇到韓國人來買!!看來各國網紅都推爆了這家,才讓這家生意這麼好!!但實際上黛西也是認證好吃,大推的那種,難怪這間 Da  Nerbone 會被很多人列為佛羅倫斯必吃美食。

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如果對他們家有莫名熱衷的話,旁邊還有明信片可以自己拿來做紀念或寄出。

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是說~這天我們是早上8點就來,開始營業時間是8:30,太早了還在準備食材,所以是等了一下,晃了一下佛羅倫斯中央市場,聞聞攤位的香氣,才等到營業時間開賣。在這邊悠閒等著的時候,也看著店員在裡頭忙東忙西,蠻有趣的。而因為很早就來,所以完全沒看到什麼大排長龍的狀況,只有小貓幾隻而已。

但如果中午過後來,不僅人多,也會有賣完的危險~所以一定要吃到的人,自己要規劃一下來吃牛肚包的時間。

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開始營業後,店員就開始製作餐點忙碌著,旁邊那一顆顆的就是牛肚包的帕尼尼麵包。我們在點餐時有點疑惑不知道怎麼點,但店員都很有耐心。

啊記得想吃的,直接點餐結帳,再到旁邊去等喔,因為你看到排很多人的那邊可能是都在等餐,已經結完帳的,千萬不要傻傻地原地乾等。

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這一鍋~~就是滷了不知道多久的牛肚、牛肉,一個部位一個部位,都是完整的好大一塊,客人點的時候才拿起來切,不然就是放在鍋中繼續燉煮。

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這個牛肉,看起來好像buffet餐廳中那種牛排(笑)不想吃牛內臟、牛肚,想吃肉的話,可以點 panino con Bollito,Bollito 就是 boiled beef 燉牛肉的意思。



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在旁邊看店員製作牛肚包也是蠻療癒的欸(笑)是說牛肚會是直接擺在檯面上的,所以有時候可能會吃到冷的,而我們是剛開店就來,所以當然是熱騰騰的。而且牛肚包常常是賣很快,所以只要還有一定的量在上面,也都是可以吃到溫熱的,除非是最後一點點才會是冷的。

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啊他們家厲害的還有那醬汁~!!!!!綠醬、紅醬(辣),可以只加一種,也可以兩種都加。紅色辣醬 Salsa di Piccante,敢吃辣的必加;綠色青醬是 Salsa di Verde。

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基本上每個人來這邊一定都是點招牌牛肚包 Panino con Lampredotto,如果想吃牛肉的,可以點牛肉包 Panino Bollito,不想吃麵包,直接點一盤牛肉 Piato Bollito 也行。

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點好餐後,就可以自行端到攤位前的座位區去用餐,座位區很多座位,挑自己喜歡的位置坐下就可以。

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不過看看牆上,貼著”沒有桌邊服務”的字句,所以點餐、丟垃圾都是自己處理,記得要有公德心一點,吃完自己收拾好嘿。

 

牛肚包 Panino Lampredotto 5€

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一個牛肚包的大小真的還蠻大的,女生吃完一個是超有飽足感的那種。外表是硬硬的麵包,不會事先烤過,是常溫的,咬起來很香酥,原本以為會很乾,但搭配牛肚餡料一起吃,其實夠濕潤,整體也不會這麼膩。

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瞧瞧牛肚包中的牛肚有多少!!!滿滿的,每一口從頭到尾都可以咬得到。牛肚帶有蠻多油脂肥肉,整體燉滷得無比入味,味道很香,口感滑嫩多汁,咬起來有嚼勁,很有在地特色,別具風味及層次,認真超級好吃!一定要加綠醬,而我後來才知道還可以加番茄,但當下不知道,可惜了,聽說加番茄會更好吃。



佛羅倫斯必吃的百年牛肚包!Da Nerbone,中央市場最紅的人氣排隊店

 

牛肉盤 Piatto Bollito 8€

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因為怕 Da nerbone 的紅醬辣醬會太辣,所以牛肚包我們沒加辣,在牛肉盤才加辣。加辣的牛肉盤,看起來顏色更療癒,一整盤的牛肉,聞起來超香的~

他們家的辣醬,超好吃,敢吃辣的必加!辣度是吃小辣的我也很可以接受的那種,辣度溫和不嗆辣,因為牛肉本身還蠻重鹹,辣醬反而有一種解膩的效果。如果怕膩的,建議可以到其他攤位去買個飲料來配,這樣吃起來才更舒服些。

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這個燉牛肉切片,厚度剛剛好,燉到非常軟爛,附著湯汁,再沾沾醬汁一起吃,超美味,是很符合台灣人口味的那種。如果想吃一半牛肚一半牛肉的,也可以點 half stomach、half beef 喔!

 

旅行狂筆記

De Nerbone 可以說是佛羅倫斯的傳奇,不管是觀光客或在地人都會吃的經典小吃,一間市場攤位,卻是聞名國際的美味。牛肚包真的好好吃,單純的食材,印象深刻的美味,而且一個才5歐元,C/P值巨高,絕對旅人在義大利佛羅倫斯旅行想省錢又可以飽餐一頓的最佳選擇!

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幾次跟只愛台灣在地傳統小吃的K先生來歐洲,他都對歐洲食物興趣缺缺,而這間牛肚包跟牛肉盤,真的是他難得會舉起大拇指說讚的啊!!!

 

Da Nerbone

地址:Piazza del Mercato Centrale, 50123 Firenze FI, 義大利(看地圖
營業時間:08:30–15:00
公休日:每週日

 

 

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