愛.熟成21牛肉麵 內湖・美福集團,全球首家乾式熟成風味牛肉麵!

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美福集團,愛.熟成21牛肉麵

跟著牛肉麵控朋友的腳步,來到了內湖美福集團所開設的『 愛.熟成21牛肉麵 』,終於有機會來吃吃看所謂的全球首家「乾式熟成牛肉麵」,令人還沒來之前就超級期待到底有多麽不一樣,多麽好吃!讓原本只有在高級牛排館中出現的乾式熟成,也可以出現在牛肉麵當中。

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美福牛排的集團餐廳、超市位在台北內湖民善街 128 號,離 Costco 還蠻近的,可以去逛 Costco 的時候順便來踩點一下。

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門口的大理石拱門建材,非常的貴氣,一走進就是一隻 1:1 的牛雕像,好像怕別人不知道這裡有在賣牛一樣(笑)

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慕名來吃牛肉麵的人不少,不過位置也不少,幾乎不太需要排隊就可以吃得到。

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美福食集跟愛.熟成21牛肉麵就開在隔壁而已,很多人就是來採購的時候順便吃牛肉麵。如果愛牛肉的,在這邊絕對也可以滿載而歸。

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愛.熟成21牛肉麵的門口處有一大碗的牛肉麵模型,超酷!!餓著肚子的時候看到它,真的沒有最餓,只有更餓 XD

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所謂「熟成」指的是乾式熟成牛肉熟成的天數。使用自家進口的高級牛肉,透過恆溫恆濕的熟成室,讓牛肉本身的天然酵素及外在的微生物發揮作用,使牛肉風味更加集中與飽滿。不管是牛肉、高湯、食材,就連調味料都相當講究,來自義大利西西里島的海天然岩鹽,店家推薦可以適量加進湯底更提味。

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桌上的調味料們,辣油、醬油、醋、酸菜、特條豆瓣醬等都有。

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酸菜~(我還是喜歡三商巧福的哈哈)

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如果想要吃小菜,可以到冷藏櫃自己拿,當天提供的有涼拌海帶結、冰鎮樹子苦瓜、涼拌雲耳、涼拌海蜇頭及手工黃金泡菜。

完整菜單的話,則建議直接參考官網菜單最新最準確!噢,有看菜單的人,應該也可以發現有一碗 $880 的頂級澳洲 9+ 熟成和牛牛肉麵,超貴!等哪天我有中發票還是刮中刮刮樂再來吃好了哈哈!

 

 手工黃金泡菜 $65

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比起韓式泡菜,這種黃金泡菜的味道我更喜歡~非常開胃。

 

當季現燙蔬菜 $65

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點了一盤燙青菜,不過青菜量少少的,有點貴。

 

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來來,精彩的來了,桌上的『獨門品嚐步驟』記得要照著吃哦!湯頭、麵條、豆瓣三秘訣!

  1. 先聞香、再喝一口原汁,鮮味中加入乾式手成牛肉的精燉湯頭。
  2. 夾起牛肉沾著豆瓣醬再送入口中,較能咀嚼出豆瓣引出的牛肉細膩甜味。
  3. 炒過的酸菜可以搭配半熟成麵條一起享用。

 

 紅燒半筋半肉牛肉麵 $200

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超級期待的半筋半肉牛肉麵來了!牛肉部分採用的是牛腩肉,口感吃起來軟嫩中帶有口感,大塊咬肉肉感超好,肉質真的沒話說,很好吃!有種吃牛肉麵像在吃牛排的感覺(笑)

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牛筋也是超大塊,咬起來好 Q、軟嫩又入味。

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搭配的麵條為寬麵條,口感 QQ 的,有點硬,但剛好是我喜歡的偏硬口感。不過說到牛肉麵湯頭的話,就真的蠻普通的…,甚至是有點偏淡,噢~好弱,整晚只有牛肉本身最有看頭啊。

 

 清燉番茄霜降牛牛肉麵 $$280

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清燉的番茄霜降牛牛肉麵,番茄量看起來應該有給到一顆這麼多!搭配花椰菜及半顆水煮蛋,讓顏色比較豐富一些。

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跟半筋半肉的麵條不一樣,這款麵條為一般的家常麵,吃起來也是蠻 Q 的。

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牛肉部分採用的是牛小排肉片,還略帶一點粉色的牛小排肉片看起來相當誘人。肉的油脂豐富,咬起來很嫩,是整碗麵中的精髓!

 

旅行狂愛吃筆記

第一次來朝聖愛.熟成21牛肉麵的牛肉麵,全部都是肉品很滿意,但是麵啊、湯啊就真的很普…,比不上一般外面知名的牛肉麵店們,有點可惜。但如果以欣賞牛肉來說的話,美福的牛肉就是品質保證,很優秀!

愛.熟成21牛肉麵

地址:114 台北市內湖區民善街 128 號(看地圖
電話:02 2794 2939
營業時間:11:00 – 21:00
官方網站:https://iaged21.com
faecebook:https://www.facebook.com/loveaged21/

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