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小V平底鍋|Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋團購!20cm/26cm 黑胡桃木·日本質感廚具開箱

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終於入手!夢寐以求的小V平底鍋!

日本質感廚具品牌 Vermicular 推出的琺瑯鑄鐵平底鍋,就是大家口中的『小V平底鍋』,黛西要開團購了哦!20cm、24cm、26cm、28cm的深淺鍋,好用尺寸該怎麼選好?小V平底鍋缺點是什麼,評價為何這麼好?像這樣的琺瑯鑄鐵平底鍋需要開鍋、保養,還是該如何清潔、能不能放進洗碗機?這篇開箱文來幫大家一一解答 😉

《Vermicular 預計2022年10月底開團》

  • 團購日期:2022/10/24-30
  • 團購優惠:買IH電子鍋組合就送加碼贈『OXO矽膠餐廚組』,包含矽膠鍋鏟、餐夾及湯杓,搭配不同size平底鍋再加贈:
    ·20cm組合:加贈小V原廠有機隔熱手套 ;
    ·26cm組合:加贈平底鍋專屬鍋蓋。
    這次還有超划算的【小V平底鍋超值雙鍋組$9,999|28cm+20cm】
  • 團購連結:https://www.hengstyle.com/market/1501

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|我是黛西,是旅遊部落客,正在義大利旅行中:)|

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關於小V平底鍋

來自日本職人品牌 Vermicular

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來自日本愛知縣 Dobby 鑄鐵場打造、由 Vermicular 鑄鐵製成的小V鍋,經過 10 年的研發,才打造出這一個比一般鑄鐵鍋(厚度2-3mm)輕量化一半,厚度僅有1.5mm,更輕盈,對於女生來說也更好使用。

而這個高品質的 Made in Japan 日本製平底鍋,主打「凝縮食材原始美味的世界第一平底鍋」,法瑯塗層的導熱效率為鐵的兩倍,可以迅速吸收熱量,均勻擴散到整個平底鍋,在日本曾經有等一把鍋要15個月的驚人成績!看來是風靡了日本主婦界一波,接著就這樣紅進台灣。

而我想要小V平底鍋,其實很單純,就是不想要再使用塗層不沾鍋,雖然不沾,但事實上很有可能將那些有毒塗層吃進肚子裡,光想到以前累積了多少在體內就覺得可怕,所以就來挑戰鑄鐵鍋!


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小V平底鍋使用注意事項

  • 可使用熱源:明火、IH電磁爐、鹵素加熱器
  • 不可使用熱源:烤箱、微波爐(還有洗碗機、烘碗機也不行)
  • 使用鍋鏟:請使用矽膠或是木頭鍋鏟,避免傷害表層琺瑯
  • 清潔方式:勿用鋼刷刷洗

 

小V平底鍋在貴什麼意思的?

是說小V鍋價格一咖幾千塊,要下手之前都讓人思考一陣子才買得下手。那它到底在貴幾點的?那就是它的材質雖然是鑄鐵,但卻相對輕盈許多;免養鍋、高耐用度;日本設計、日本製造;高顏值外型,木質把柄,讓人很十分容易腦波弱就買下去…。

以前看了許多網紅、部落客、KOL開團開了好幾次,我都差點入坑。現在…,換我來推你們入坑了!

小V平底鍋尺寸推薦

Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋目前有 20 / 24 / 26 / 28cm 四種尺寸,其中 20cm 及 28cm 是新推出的,而 24cm 是唯一深鍋,要怎麼挑選小V平底鍋的好用尺寸大小?這邊就來幫大家解析一下:

小V平底鍋尺寸大小適合料理

  • 20cm淺鍋(約0.7kg):早餐、配菜 1-2人份料理
  • 24cm深鍋(約1.05kg):燉煮、輕油炸料理
  • 26cm淺鍋(約1.1kg):可單手操作的萬用鍋
  • 28cm淺鍋(約1.2kg):多人家庭最適用

 

小V鍋需要開鍋嗎?

這就是 Verculmilar 琺瑯鑄鐵平底鍋最大的特色之一,不用開鍋、不用養鍋,除了沾鍋時清潔稍微麻煩一點,算是非常好顧的鑄鐵鍋!

 

開箱小V平底鍋

20cm+26cm 雙尺寸一次滿足!

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這次跟恆隆行合作,訂了兩個小V平底鍋,一直在想什麼尺寸才比較好用,最後我是挑選了新推出的 20cm 及原本就有的 26cm 兩種size。長型盒子是平底鍋,方形盒子則是鍋蓋。

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收到了小V平底鍋,灰黑色的外包裝,一層塑膠薄膜封裝得很好,簡約的外盒設計,日系美感讓人從收到就感受超質感,開箱時,跟一般市面上的鍋子有截然不同的感受。

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側身上印有每隻 Vermicular 平底鍋的序號,還有詳細資訊。最讓人在意的,當然就是「產地:日本」這回事!日本設計、日本製造的廚具現在已經不多,這也是為什麼小V平底鍋價格這麼貴的原因…。

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掀開簡約質感的小V平底鍋箱子上蓋,先是贈送的一本精美食譜,底下才是平底鍋本人。食譜設計超有質感,內容也超豐富,小V平底鍋使用方式、清潔方式都寫明在裡頭。做成這麼細緻的食譜,我想,這在外面架上買應該也要 300 元左右跑不掉?

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每一個尺寸的小V平底鍋,都有數於自己專屬的食譜,料理控看到絕對是翻到欲罷不能(笑)

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小V平底鍋有兩種顏色,白橡木及胡桃木色,原本是白色家電控的我,一直在猶豫要挑選哪個顏色好?是不是應該選白橡木?後來看一看,還是覺得胡桃木的色澤感覺好像更有質感,所以就挑選了胡桃木。果然開箱時,一點都沒有失望,原木的把手,自然紋路各自有些微不同,真的很好看!可說是日本匠人純手工打造的藝術品。

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每一個小V平底鍋的木製鍋柄,都是由日本職人手工匠心打造,摸起來帶有原木一點點粗粗的手感,但是整體是算平滑的,一點也不會感到刮手。這邊要提醒一下,在料理時火千萬不要開過大,因為容易加熱到木把柄導致有裂痕,看到可是會很心痛的。

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將 20cm 及 26cm 的小V平底鍋疊放在一起,很好收納!這也是為什麼我沒有選24cm身鍋的緣故,擔心淺鍋放深鍋收納會稍微不方便一些。

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小V平底鍋的鍋緣,有著弧度設計,讓人在盛食材出來時可以更順手。

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翻到背面,琺瑯鑄鐵的質感很好,底部印了 VERMICULAR 的品牌字樣,很好看呀~~。

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是不是很美!?(整個變小V鍋腦粉,哈哈)

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仔細看看,底部四周還有深淺的烙印痕。

 

小V平底鍋的精美食譜

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一個幾千塊的鍋子,附贈的精美食譜真的質感滿分!我拿到的 20cm、26cm 的食譜中,大概五分之一是重疊的基礎食譜,像是荷包蛋、煎牛排、炒飯這種基本款,讓人拿到鍋子時,可以熟悉小V鍋使用性質,其他煎、炒食譜依照尺寸大小都不太一樣。

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翻開食譜,根本就是超級日本雜誌感。

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小V平底鍋使用方式及清潔方式,在食譜中也有清楚的圖文說明。

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Vermicular 平底鍋專用鍋蓋

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小V平底鍋的鍋蓋,手把的設計簡約俐落,超好看,超質感日本工藝,在這些小細節就可以看到。而且這鍋蓋主打鍋身與鍋蓋的距離不到0.01毫米,氣密性極高,一張紙都放不進去那種!

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而且可以直接站立,使用起來相當方便,也不用擔心鍋蓋讓廚房台面太佔空間。

 

小V平底鍋鍋蓋超黏膠!

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這篇要提醒一下大家,小V平底鍋專用鍋蓋的貼紙真的超難撕…,沒有做任何處理就直接撕,絕對是黏膠到一個不行,建議先用吹風機兩面都吹熱後,這樣就很好撕,也不會留殘膠了。

 

用小V平底鍋上菜!

第一入手小V平底鍋的人,應該很多人跟我一樣,以前都被不沾鍋給寵壞了,所以第一次用小V這樣的鑄鐵鍋,總是帶著有點忐忑的心情使用,怕沾鍋、怕難清洗、怕無法駕馭,但我使用的心得是,小V平底鍋是值得多花一點時間,去與他磨合油溫、火侯的鍋子,只要多花一點心思,習慣成自然,就可以在家鑄鐵鍋變大廚。

 

小V平底鍋使用準則

使用小V平底最重要的是鍋要夠熱,但不能過熱。所以在食譜中會看見,每一道料理的步驟幾乎都是先熱鍋30秒,加冷油燒至冒煙後關火,等煙散去後,再放進時才開始料理。尤其是蛋白質類的食材,更務必要照著這方式進行避免沾鍋!

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基本上一開始使用時,建議油加多一點才比較容易達到不沾,等到跟它熟悉一些後,可以嘗試把多餘的油倒掉再開始料理,這樣就可以減少過多油脂的攝取。

 

初次體驗:令人感動的太陽蛋

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入手20cm小V鍋的第一件事,就是要學會煎蛋。當使用小V平底鍋煎蛋不沾後,基本上就有最基礎的使用功力。照著食譜中的做法,熱鍋冷油,冒煙後關火,待煙散去後,等但底部凝結為白色,接著開小火3分鐘即可達到不沾荷包蛋。

第一次煎真的超級有成就感的!但記得要用常溫蛋比較容易達到不沾,用剛從冰箱拿出來的蛋煎的話,可能會導致入鍋時溫差太大而黏鍋。

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照個食譜就可以煎出「令人感動太陽蛋」,起鍋時灑點鹽跟胡椒就很好吃。

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看我的小V平底鍋初體驗,是不是很成功(成就感:P)

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背面是恰恰的口感,這是不沾鍋完全無法做到的是,真的光這個脆脆的口感就迷死人了!

 

清炒高麗菜

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用小V平底鍋炒菜,是最多人推崇的料理方式!因為沒有蛋白質那樣會黏鍋,而食材接觸高溫表面產生的鍋氣更是讓人吃過就愛上!所以很多人會直接當作炒菜鍋使用,魚肉就直接送到烤箱去烤;肉類就用小V IH電子鑄鐵鍋去燉。

第一次使用 26cm 小V平底鍋,買了一顆韓國高麗菜來清炒,炒起來相當清甜。26cm 的大小,約莫可以炒2-3人的菜,鍋子使用起來也比一般鑄鐵鍋輕,不會覺得不好晃鍋。

只是 26cm 是淺鍋,翻炒時難免會有食材掉出鍋外的問題,可惜現在小V平底鍋的深鍋只有 24cm 而已,覺得有點小,所以我才選26cm的。

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用小V平底鍋炒菜,真的格外好吃!

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20cm小V平底鍋也可以炒1-2人份青菜,我自己一個人在家的時候就特別常用20cm的大小。

 

蛋炒飯

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這是一個沒有肉的清冰箱料理~。

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兩人份的蛋炒飯,我用的是26cm的鍋子,翻的時候可能是因為食材顆粒小也比較輕,所以比起炒青菜,飯粒更容易翻炒出來一些。

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不過用小V平底鍋炒出來的炒飯真的看起來格外美味,每一顆飯粒都是粒粒分明,跟以前用不沾鍋炒出來的感覺完全不一樣,我想這就是所謂的”鍋氣”。

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因為覺得自己炒得蠻美,所以多給這炒飯一張照片的版面(笑)

 

羽根煎餃 / 冰花煎餃

一直很想要嘗試用 Vermicular 平底鍋製作羽根煎餃 / 冰花煎餃,找到了這個日本官方的Youtube影片(記得開cc字幕),但自己第一次做出來卻是悲劇,之後有機會再來嘗試看看…。

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照著影片中的步驟做時,將煎餃擺成圓形的樣子,原本以為可以一次成功,但我真是好傻好天真…。

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因為結果是每一科都破掉,大沾鍋了啊!不知道是不是因為油放太少,還是用冷凍水餃的關係…?嗯,不管!我會繼續挑戰的!期待有一天可以成功啊 XD

 

小V平底鍋的保養及清洗方式

小V平底鍋是一個不需要開鍋、不需要養鍋的琺瑯鐵平底鍋,但因為鍋子本身的特性,如果使用不當就會容易沾過,這也是很多人用了幾次就把它塵封的原因。但可別忘了當初買這一咖鍋子有多麽貴,所以還是學習跟它和平共處比較好,不會後悔的!

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這就來瞧瞧我在用小V平底鍋沾鍋的悲劇慘況!每次看到沾鍋結果,都覺得很想哭,但實際在清潔後,會發現沾鍋其實也沒怎麼樣,因為小V平底鍋比想像中的好清潔多了。

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目前我只有用過「沸水清潔」的方式,像荷包蛋沾鍋,只要煮沸一次,沾鍋燒焦污垢就可以輕易地清除,至於炒飯、煎餃那種沾得比較誇張的,也是使用「沸水清潔法」重複兩次就清乾淨了。我甚至都沒有用清潔劑,就只有用海綿刷一刷就完成清潔步驟,所以看到沾鍋不用怕,跟著說明書中方式清潔真的很簡單。



順便放上 Vermicular 官方清除小V平底鍋頑固燒焦食物的影片說明,真的很簡單!

 

使用後的小V平底鍋心得

使用一陣子的小V平底鍋,我真的要說,它並沒有跟一般業配文章中說的一樣,超簡單入手、超好用。對我來說,也或者是對一般人來說,我想都是要花一些時間跟它變熟,才有辦法更輕易地駕馭它。

以小V平底鍋的基礎料理方式來說好了,太陽蛋的食譜步驟為:「先熱過、再放油,燒到冒煙後關火,等煙散去再放蛋,開小火煮熟。」憑良心說,誰一開始拿到鍋子會想到要這樣做?所以要入手前,千萬要有花時間與小V平底鍋培養感情,習慣它的油溫、料理方式的打算。

以下 summary 一下我在入手小 V 平底鍋發現的優缺點,希望可以讓你在入手前,可以更瞭解這一個高貴的日本製平底鍋。

小V平底鍋優點

  • 無不沾塗層、無毒,完全不必擔心不沾塗層脫落的食安疑慮
  • 比一般鑄鐵鍋輕量一半的重量,操作更順手
  • 日本設計的高顏值、日本製造的高品質
  • 無需開鍋、養鍋,最適合初學者的鑄鐵鍋
  • 獨特熱傳導技術與遠紅外線功能,料理食材3秒內蒸發多餘水分,鎖住食材原味
  • 煮出來東西特別香又好吃

小V平底鍋缺點

  • 煎煮蛋白質食材特別容易黏鍋
  • 沾鍋時清潔步驟簡單,但花時間
  • 鑄鐵蓄熱性高,廚房內溫度也會升高

 

如果看完以上黛西的分享,對 Vermicular 平底鍋大動心的話,可以跟上黛西與恆隆行合作的2022年08月的團購優惠,團購資訊放在下面囉!

 

小V平底鍋團購優惠資訊

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