小V平底鍋｜Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋團購！20cm/26cm 黑胡桃木·日本質感廚具開箱
終於入手！夢寐以求的小V平底鍋！
日本質感廚具品牌 Vermicular 推出的琺瑯鑄鐵平底鍋，就是大家口中的『小V平底鍋』，黛西要開團購了哦！20cm、24cm、26cm、28cm的深淺鍋，好用尺寸該怎麼選好？小V平底鍋缺點是什麼，評價為何這麼好？像這樣的琺瑯鑄鐵平底鍋需要開鍋、保養，還是該如何清潔、能不能放進洗碗機？這篇開箱文來幫大家一一解答 😉
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團購平台：恆隆行
｜我是黛西，不折不扣的旅行狂：）｜
關於小V平底鍋
來自日本職人品牌 Vermicular
來自日本愛知縣 Dobby 鑄鐵場打造、由 Vermicular 鑄鐵製成的小V鍋，經過 10 年的研發，才打造出這一個比一般鑄鐵鍋（厚度2-3mm）輕量化一半，厚度僅有1.5mm，更輕盈，對於女生來說也更好使用。
而這個高品質的 Made in Japan 日本製平底鍋，主打「凝縮食材原始美味的世界第一平底鍋」，法瑯塗層的導熱效率為鐵的兩倍，可以迅速吸收熱量，均勻擴散到整個平底鍋，在日本曾經有等一把鍋要15個月的驚人成績！看來是風靡了日本主婦界一波，接著就這樣紅進台灣。
而我想要小V平底鍋，其實很單純，就是不想要再使用塗層不沾鍋，雖然不沾，但事實上很有可能將那些有毒塗層吃進肚子裡，光想到以前累積了多少在體內就覺得可怕，所以就來挑戰鑄鐵鍋！
小V平底鍋使用注意事項
- 可使用熱源：明火、IH電磁爐、鹵素加熱器
- 不可使用熱源：烤箱、微波爐（還有洗碗機、烘碗機也不行）
- 使用鍋鏟：請使用矽膠或是木頭鍋鏟，避免傷害表層琺瑯
- 清潔方式：勿用鋼刷刷洗
小V平底鍋在貴什麼意思的？
是說小V鍋價格一咖幾千塊，要下手之前都讓人思考一陣子才買得下手。那它到底在貴幾點的？那就是它的材質雖然是鑄鐵，但卻相對輕盈許多；免養鍋、高耐用度；日本設計、日本製造；高顏值外型，木質把柄，讓人很十分容易腦波弱就買下去…。
以前看了許多網紅、部落客、KOL開團開了好幾次，我都差點入坑。現在…，換我來推你們入坑了！
小V平底鍋尺寸推薦
Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋目前有 20 / 24 / 26 / 28cm 四種尺寸，其中 20cm 及 28cm 是新推出的，而 24cm 是唯一深鍋，要怎麼挑選小V平底鍋的好用尺寸大小？這邊就來幫大家解析一下：
小V平底鍋尺寸大小適合料理
- 20cm淺鍋（約0.7kg）：早餐、配菜 1-2人份料理
- 24cm深鍋（約1.05kg）：燉煮、輕油炸料理
- 26cm淺鍋（約1.1kg）：可單手操作的萬用鍋
- 28cm淺鍋（約1.2kg）：多人家庭最適用
小V鍋需要開鍋嗎？
這就是 Verculmilar 琺瑯鑄鐵平底鍋最大的特色之一，不用開鍋、不用養鍋，除了沾鍋時清潔稍微麻煩一點，算是非常好顧的鑄鐵鍋！
開箱小V平底鍋
20cm+26cm 雙尺寸一次滿足！
這次跟恆隆行合作，訂了兩個小V平底鍋，一直在想什麼尺寸才比較好用，最後我是挑選了新推出的 20cm 及原本就有的 26cm 兩種size。長型盒子是平底鍋，方形盒子則是鍋蓋。
收到了小V平底鍋，灰黑色的外包裝，一層塑膠薄膜封裝得很好，簡約的外盒設計，日系美感讓人從收到就感受超質感，開箱時，跟一般市面上的鍋子有截然不同的感受。
側身上印有每隻 Vermicular 平底鍋的序號，還有詳細資訊。最讓人在意的，當然就是「產地：日本」這回事！日本設計、日本製造的廚具現在已經不多，這也是為什麼小V平底鍋價格這麼貴的原因…。
掀開簡約質感的小V平底鍋箱子上蓋，先是贈送的一本精美食譜，底下才是平底鍋本人。食譜設計超有質感，內容也超豐富，小V平底鍋使用方式、清潔方式都寫明在裡頭。做成這麼細緻的食譜，我想，這在外面架上買應該也要 300 元左右跑不掉？
每一個尺寸的小V平底鍋，都有數於自己專屬的食譜，料理控看到絕對是翻到欲罷不能（笑）
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小V平底鍋有兩種顏色，白橡木及胡桃木色，原本是白色家電控的我，一直在猶豫要挑選哪個顏色好？是不是應該選白橡木？後來看一看，還是覺得胡桃木的色澤感覺好像更有質感，所以就挑選了胡桃木。果然開箱時，一點都沒有失望，原木的把手，自然紋路各自有些微不同，真的很好看！可說是日本匠人純手工打造的藝術品。
每一個小V平底鍋的木製鍋柄，都是由日本職人手工匠心打造，摸起來帶有原木一點點粗粗的手感，但是整體是算平滑的，一點也不會感到刮手。這邊要提醒一下，在料理時火千萬不要開過大，因為容易加熱到木把柄導致有裂痕，看到可是會很心痛的。
將 20cm 及 26cm 的小V平底鍋疊放在一起，很好收納！這也是為什麼我沒有選24cm身鍋的緣故，擔心淺鍋放深鍋收納會稍微不方便一些。
小V平底鍋的鍋緣，有著弧度設計，讓人在盛食材出來時可以更順手。
翻到背面，琺瑯鑄鐵的質感很好，底部印了 VERMICULAR 的品牌字樣，很好看呀～～。
是不是很美！？（整個變小V鍋腦粉，哈哈）
仔細看看，底部四周還有深淺的烙印痕。
小V平底鍋的精美食譜
一個幾千塊的鍋子，附贈的精美食譜真的質感滿分！我拿到的 20cm、26cm 的食譜中，大概五分之一是重疊的基礎食譜，像是荷包蛋、煎牛排、炒飯這種基本款，讓人拿到鍋子時，可以熟悉小V鍋使用性質，其他煎、炒食譜依照尺寸大小都不太一樣。
翻開食譜，根本就是超級日本雜誌感。
小V平底鍋使用方式及清潔方式，在食譜中也有清楚的圖文說明。
Vermicular 平底鍋專用鍋蓋
小V平底鍋的鍋蓋，手把的設計簡約俐落，超好看，超質感日本工藝，在這些小細節就可以看到。而且這鍋蓋主打鍋身與鍋蓋的距離不到0.01毫米，氣密性極高，一張紙都放不進去那種！
而且可以直接站立，使用起來相當方便，也不用擔心鍋蓋讓廚房台面太佔空間。
小V平底鍋鍋蓋超黏膠！
這篇要提醒一下大家，小V平底鍋專用鍋蓋的貼紙真的超難撕…，沒有做任何處理就直接撕，絕對是黏膠到一個不行，建議先用吹風機兩面都吹熱後，這樣就很好撕，也不會留殘膠了。
用小V平底鍋上菜！
第一入手小V平底鍋的人，應該很多人跟我一樣，以前都被不沾鍋給寵壞了，所以第一次用小V這樣的鑄鐵鍋，總是帶著有點忐忑的心情使用，怕沾鍋、怕難清洗、怕無法駕馭，但我使用的心得是，小V平底鍋是值得多花一點時間，去與他磨合油溫、火侯的鍋子，只要多花一點心思，習慣成自然，就可以在家鑄鐵鍋變大廚。
小V平底鍋使用準則
使用小V平底最重要的是鍋要夠熱，但不能過熱。所以在食譜中會看見，每一道料理的步驟幾乎都是先熱鍋30秒，加冷油燒至冒煙後關火，等煙散去後，再放進時才開始料理。尤其是蛋白質類的食材，更務必要照著這方式進行避免沾鍋！
基本上一開始使用時，建議油加多一點才比較容易達到不沾，等到跟它熟悉一些後，可以嘗試把多餘的油倒掉再開始料理，這樣就可以減少過多油脂的攝取。
初次體驗：令人感動的太陽蛋
入手20cm小V鍋的第一件事，就是要學會煎蛋。當使用小V平底鍋煎蛋不沾後，基本上就有最基礎的使用功力。照著食譜中的做法，熱鍋冷油，冒煙後關火，待煙散去後，等但底部凝結為白色，接著開小火3分鐘即可達到不沾荷包蛋。
第一次煎真的超級有成就感的！但記得要用常溫蛋比較容易達到不沾，用剛從冰箱拿出來的蛋煎的話，可能會導致入鍋時溫差太大而黏鍋。
照個食譜就可以煎出「令人感動太陽蛋」，起鍋時灑點鹽跟胡椒就很好吃。
看我的小V平底鍋初體驗，是不是很成功（成就感：Ｐ）
背面是恰恰的口感，這是不沾鍋完全無法做到的是，真的光這個脆脆的口感就迷死人了！
清炒高麗菜
用小V平底鍋炒菜，是最多人推崇的料理方式！因為沒有蛋白質那樣會黏鍋，而食材接觸高溫表面產生的鍋氣更是讓人吃過就愛上！所以很多人會直接當作炒菜鍋使用，魚肉就直接送到烤箱去烤；肉類就用小V IH電子鑄鐵鍋去燉。
第一次使用 26cm 小V平底鍋，買了一顆韓國高麗菜來清炒，炒起來相當清甜。26cm 的大小，約莫可以炒2-3人的菜，鍋子使用起來也比一般鑄鐵鍋輕，不會覺得不好晃鍋。
只是 26cm 是淺鍋，翻炒時難免會有食材掉出鍋外的問題，可惜現在小V平底鍋的深鍋只有 24cm 而已，覺得有點小，所以我才選26cm的。
用小V平底鍋炒菜，真的格外好吃！
20cm小V平底鍋也可以炒1-2人份青菜，我自己一個人在家的時候就特別常用20cm的大小。
蛋炒飯
這是一個沒有肉的清冰箱料理～。
兩人份的蛋炒飯，我用的是26cm的鍋子，翻的時候可能是因為食材顆粒小也比較輕，所以比起炒青菜，飯粒更容易翻炒出來一些。
不過用小V平底鍋炒出來的炒飯真的看起來格外美味，每一顆飯粒都是粒粒分明，跟以前用不沾鍋炒出來的感覺完全不一樣，我想這就是所謂的”鍋氣”。
因為覺得自己炒得蠻美，所以多給這炒飯一張照片的版面（笑）
羽根煎餃 / 冰花煎餃
一直很想要嘗試用 Vermicular 平底鍋製作羽根煎餃 / 冰花煎餃，找到了這個日本官方的Youtube影片（記得開cc字幕），但自己第一次做出來卻是悲劇，之後有機會再來嘗試看看…。
照著影片中的步驟做時，將煎餃擺成圓形的樣子，原本以為可以一次成功，但我真是好傻好天真…。
因為結果是每一科都破掉，大沾鍋了啊！不知道是不是因為油放太少，還是用冷凍水餃的關係…？嗯，不管！我會繼續挑戰的！期待有一天可以成功啊 XD
小V平底鍋的保養及清洗方式
小V平底鍋是一個不需要開鍋、不需要養鍋的琺瑯鐵平底鍋，但因為鍋子本身的特性，如果使用不當就會容易沾過，這也是很多人用了幾次就把它塵封的原因。但可別忘了當初買這一咖鍋子有多麽貴，所以還是學習跟它和平共處比較好，不會後悔的！
這就來瞧瞧我在用小V平底鍋沾鍋的悲劇慘況！每次看到沾鍋結果，都覺得很想哭，但實際在清潔後，會發現沾鍋其實也沒怎麼樣，因為小V平底鍋比想像中的好清潔多了。
目前我只有用過「沸水清潔」的方式，像荷包蛋沾鍋，只要煮沸一次，沾鍋燒焦污垢就可以輕易地清除，至於炒飯、煎餃那種沾得比較誇張的，也是使用「沸水清潔法」重複兩次就清乾淨了。我甚至都沒有用清潔劑，就只有用海綿刷一刷就完成清潔步驟，所以看到沾鍋不用怕，跟著說明書中方式清潔真的很簡單。
順便放上 Vermicular 官方清除小V平底鍋頑固燒焦食物的影片說明，真的很簡單！
使用後的小V平底鍋心得
使用一陣子的小V平底鍋，我真的要說，它並沒有跟一般業配文章中說的一樣，超簡單入手、超好用。對我來說，也或者是對一般人來說，我想都是要花一些時間跟它變熟，才有辦法更輕易地駕馭它。
以小V平底鍋的基礎料理方式來說好了，太陽蛋的食譜步驟為：「先熱過、再放油，燒到冒煙後關火，等煙散去再放蛋，開小火煮熟。」憑良心說，誰一開始拿到鍋子會想到要這樣做？所以要入手前，千萬要有花時間與小V平底鍋培養感情，習慣它的油溫、料理方式的打算。
以下 summary 一下我在入手小 V 平底鍋發現的優缺點，希望可以讓你在入手前，可以更瞭解這一個高貴的日本製平底鍋。
小V平底鍋優點
- 無不沾塗層、無毒，完全不必擔心不沾塗層脫落的食安疑慮
- 比一般鑄鐵鍋輕量一半的重量，操作更順手
- 日本設計的高顏值、日本製造的高品質
- 無需開鍋、養鍋，最適合初學者的鑄鐵鍋
- 獨特熱傳導技術與遠紅外線功能，料理食材3秒內蒸發多餘水分，鎖住食材原味
- 煮出來東西特別香又好吃
小V平底鍋缺點
- 煎煮蛋白質食材特別容易黏鍋
- 沾鍋時清潔步驟簡單，但花時間
- 鑄鐵蓄熱性高，廚房內溫度也會升高
如果看完以上黛西的分享，對 Vermicular 平底鍋大動心的話，可以跟上黛西與恆隆行合作的2022年08月的團購優惠，團購資訊放在下面囉！
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·26cm組合：加贈平底鍋專屬鍋蓋。
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