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IRIS Ohyama 電子壓力鍋開箱&食譜!

黛西最近新家入手了第一個廚房新鍋,是日本品牌的 IRIS Ohyama 電子壓力鍋 2.2L。純白的鍋子,完全是為了居家美學而設計,2 – 3 人份的容量,對於小家庭或外租族來說都是剛剛好。一直以來,我都覺得做菜的時光很美好、很療癒,但常常做一頓飯下來都要花上不少時間,而電子壓力鍋就是幫忙燉肉、做菜省時間喔!

而且這台還可以煮火鍋,用煮火鍋功能,不用電磁爐就可以直接煮火鍋,也可以直接爆香炒菜,我自己就經常拿它做一鍋到底的料理,畢竟能少洗一個鍋碗,在整理時,總是可以更輕鬆一點。


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黛西團購日程表 

『IRIS 壓力鍋』團購中!!
團購日期:即日起至 ~ 9/21 23:59 止
團購下單:https://gbf.tw/qb1ck
(只有 5 台,搶完就沒了>”<)
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IRIS 電子壓力鍋 2.2L,日系美型純白萬用鍋,小家庭的廚房小幫手!可煮火鍋

IRIS 電子壓力鍋的大來頭!

IRIS Ohyama PC-MA2-W(2.2L)

  • 新上市日本樂天雅虎銷售第一
  • 電子鍋 + 壓力鍋 + 電火鍋 + 蒸籠四合一
  • 日本生活美學,純白霧面簡約設計

用電子壓力鍋的好處是什麼?

為什麼會想要入手 IRIS 電子壓力鍋?

如果有在做菜的就知道,每次在燉肉、燉湯上,總是花了不少時間在顧火、看鍋,為了就是怕燉煮的時候,鍋子突然噗鍋,搞得一塌糊塗,像我這種大神經常常忘記關火就做別的事的人,可以定時控制真的幫了不小的忙。

又或是在夏天熱得要命的時候,在廚房瓦斯爐上燉食材,那個熱能蔓延在屋子內,真的是令人熱的半死,此時就會覺得電子壓力鍋真的是一個神來之筆,讓人不需要開瓦斯爐就可以在短時間內燉出一鍋好湯或好肉,無論是一鍋到底的咖哩、燉牛肉、滷五花肉,或是煮白飯都可以在短時間內速速完成,不僅省力也省時間,對每天時間不夠用的煮婦來說,真的是超實用!

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電子壓力鍋,讓料理變簡單!

不用明火,簡單料理

怎麼說電子壓力鍋可以讓料理變簡單呢?因為只要食材全放進鍋內,按幾個按鍵,等時間到,洩壓完就可以品嚐食物原味燉煮出來的美味!有很多一鍋到底的料理,都很適合用這個 IRIS 電子壓力鍋完成,詳細食譜我有寫在文章下半段,有興趣記得把整篇文章看完 :D

P.S. 因為 IRIS 電子壓力鍋有「火鍋」的功能,當作電火鍋煮火鍋或關東煮都可以,也是因為這個功能,所以食材放進去後就直接加熱拌炒、做一鍋到底。不過並不是每一款電子壓力鍋都有火鍋功能,如果想做一鍋到底料理,一定要注意電子壓力鍋本身的功能哦!對了,它還有舒肥的功能哦~一下是把文章看完你就會知道怎麼舒肥了(笑)

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IRIS 電子壓力鍋 2.2L,日系美型純白萬用鍋,小家庭的廚房小幫手!可煮火鍋

來開箱 IRIS 這款可愛小白鍋,2.2L 的大小,適合小家庭的 2 ~ 3 人使用,輕巧又不佔空間,而且白色的簡約外型真的很漂亮呀。果然日本設計的廚房家電,就是一定要走美型路線,像小烤箱界超夯的阿拉丁烤箱或是 IH 鑄鐵鍋界在最近賣翻的小 V 鍋,也都是走一個美型又實用的路線呢。

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純白色的電子壓力鍋前方,是微電腦的按鍵面板。面板上一共有「六種普通模式」跟「六種特殊烹調模式」可以選擇,「烹飪時間」、「口感 / 火力」、「預約時間」都可以自行調整,可以說是是一台多功能且聰明的電子壓力鍋,建議在料理時,要使用對應到相對的功能上,這樣才能發揮 IRIS 電子壓力鍋本身的最大功效。

IRIS 電子壓力鍋功能 普通高壓烹調模式 特殊烹調模式

IRIS Ohyama
PC-MA2-W(2.2L)

  1. 快煮飯
  2. 快煮粥
  3. 五穀飯
  4. 蹄筋
  5. 燉肉
  6. 熬湯
  1. 日式燉煮
  2. 蒸氣烹調
  3. 無水烹調
  4. 溫度發酵
  5. 火鍋
  6. 蛋糕

IRIS 電子壓力鍋,高壓烹調小撇步

  • 若使用高壓烹飪模式,需將調味料從底部翻起,均勻攪拌,避免感測器無法測出食材溫度,影響食材熟成狀態。
  • 容易燉熟的食材要切大塊,不易燉熟的食材切小塊,讓受熱更均勻。

IRIS 電子壓力鍋「高壓」烹調功能

  • 快煮飯:煮米飯用模式,可短時間軟化食材
  • 快煮粥:煮粥用模式,可短時間軟化食材
  • 五穀飯:煮五穀飯模式,可短時間烹煮出味道
  • 蹄筋:可短時間軟化食材、烹煮出味道
  • 燉肉:燉肉用模式,通過施加壓力讓沸點上升,短時間內軟化食材後烹飪
  • 熬湯:熬湯用模式,在短時間內軟化食材、烹飪出味道

IRIS 電子壓力鍋「特殊」烹調功能

  • 日式燉煮:搭配 10 個日式料理模式,滿足更多料理需求
  • 蒸氣烹調:使用附帶的蒸籠,加水至內鍋底部進行烹飪
  • 無水烹調:幾乎不需加水、可使食材不流失鮮味的無水烹飪
  • 溫度發酵:可低溫加熱烹調,因需長時間保持一定的烹飪溫度適合製作優格
  • 火鍋:打開鍋蓋可當火鍋使用的手動模式
  • 蛋糕:做蛋糕用自動模式

IRIS 電子壓力鍋 2.2L,日系美型純白萬用鍋,小家庭的廚房小幫手!可煮火鍋

打開鍋蓋,有一個白色的蒸架,內鍋有另外用塑膠袋包裝,是為了要避免蒸架刮傷內鍋鍋壁。

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開箱後,所有的組件就是這一些。

開箱 IRIS 電子壓力鍋(2.2L) 配件

  • 電子壓力鍋本體 + 內鍋 + 鍋蓋
  • 白米專用量杯
  • 蒸籠架
  • 電源線
  • 使用說明書
  • IRIS 原廠 58 道電子壓力鍋食譜

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而且我覺得內鍋的黑色很漂亮很有質感,內鍋鍋壁有量測飯量及煮粥時的用水參考刻度,以及最大量的食材範圍可以裝到哪的記號。

這邊小小小提醒一下,內鍋有對人體無害的塗層,記得不要用金屬材質的鍋鏟、湯勺直接使用在內鍋,或是直接用內鍋洗米,避免塗層剝落;清潔時,也用海綿那面輕刷就可以,不能放洗碗機。如果擔心內側塗層因為長時間使用而磨損,那也建議直接買 IRIS 原廠的內鍋使用,才能讓 IRIS 電子壓力鍋發揮最好的效能。

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專用的米量杯上頭也有詳細的刻度,用原廠搭配食譜的煮飯教學很簡單!

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打開後除了鍋子的零件外,還有兩本冊子,一本是 IRIS 電子壓力鍋的使用說明書,另一本則是專用食譜,兩本都是中文的,不用擔心日本買的原文看不懂。認真覺得像這樣有專用食譜真的超棒,因為每一間廠商的鍋子其實性質都會有一點落差,所以如果有專用食譜的話,就可以參照裡面的食譜說明,掌控食材、調味料,然後再慢慢抓出自己對它的熟悉感,未來對於任何食材在 IRIS 電子壓力鍋內的掌控度就可以更高。

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IRIS 電子壓力鍋內附的食譜,一共有燉湯、蒸燉、無水料理、燉肉、燜飯、粥類及蛋糕、優格的料理食譜,共 58 道,魚、肉、湯、甜點作法都有,而且每一道菜色都是圖文並茂,讓人翻閱著看一看就覺得時間很快就過了(笑)

 

認識一下 IRIS 電子壓力鍋本人:)

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開箱了 IRIS 電子壓力鍋,這就來看看他到底該怎麼使用囉!

首先~想要打開鍋蓋,可以握著銀色鍋蓋手把,用旋轉的方式,對照著鍋身上的標籤貼紙方向旋轉,就可以輕易打開及關起。但這邊要提醒,如果在加壓過程時,千千萬萬不可以隨便打開鍋蓋,因為絕對會被燙傷啊!(下面會教你們怎麼看鍋子是否在加壓狀態中)

IRIS 電子壓力鍋使用小提醒

在電子壓力鍋烹調時,鍋蓋手柄的位置要跟鍋身的手柄對齊,對齊等於是把鍋蓋蓋好了。這邊記得一定要正確關好鍋蓋,因為如果位置不對,會導致蒸氣洩漏,此時內部溫度不對,這樣就會影響鍋內的烹調食材狀況,更嚴重更可能會出現故障喔。

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正確使用壓力切換閥 / 排氣閥

鍋蓋上頭有壓力切換閥,可以選擇密封或是排氣。基本上在使用時才會轉到密封那一側。如果使用完電子壓力鍋,想要排氣的話,也一定一定要用布或是隔熱手套再去將旋鈕移至排氣那一次,不然空手去轉動排氣閥,當使用完的高壓蒸氣噴出,真的是會被燙到哇哇叫!而且在排氣時,也是盡量不要靠近比較好,因為排氣時也會噴出一點水分,那些水都是很燙的,使用要千萬小心。

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浮子閥讓你不怕被燙傷

鍋蓋上的桃紅色旋鈕叫做「浮子閥」,主要是在提醒現在鍋內是否加壓中。如果是在加壓狀態,那浮子閥就會浮起,使用完,在自然排氣或是手動排氣後,浮子閥就會慢慢下降,當沒有蒸汽、確認浮力閥下降後,才可以掀開鍋蓋,不然會有燙傷危險喔。

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像是這張照片~這是我設定的調理時間到,聽到音樂聲後,手動打開排氣閥的洩壓狀態,蒸氣往上直衝,第一次用會覺得有一點亂可怕的,但用久就習慣了。如果是不趕時間的話,我比較建議自然洩壓排氣,比較不危險;但如果是天天跟時間賽跑的人,沒有辦法等自然排氣,只能夠手動排氣的話,則記得一定要小心謹慎使用。

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電子壓力鍋要好好清潔鍋內零件

電子壓力鍋比較麻煩的小缺點,就是鍋內會有很多小小零件要拆卸下來洗,像是排氣閥、浮子閥、浮子閥與限壓閥的帽蓋、密封矽膠條,在用之後順手洗一下,這樣鍋子才不會殘留味道,也讓電子壓力鍋不會有任何的殘留物阻礙鍋子運行。

不過要記得…,鍋體本身是不能洗的!因為上面有電子操作面版,洗了可能會導致漏電或機體故障,所以有點髒的話,就用抹布濕擦再自然晾乾即可。

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IRIS 電子壓力鍋後面,有鍋子的製造日期及簡單的使用注意事項。

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底部則是有一個蒸汽水盒跟插座,如果蒸汽水盒水太多,記得要倒一下。

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IRIS 電子壓力鍋使用方式

  1. 放入食材,將鍋蓋蓋好。
  2. 點選烹調方式或是設定火力、時間,按開始。
  3. 電子面板開始轉圈圈,代表加壓中。
  4. 加壓完就會開始倒數烹調時間,時間到,音樂響起提醒就完成烹調。
  5. 如果時間夠,建議不要動蒸氣閥,讓浮子閥在自然減排氣後降下,確認壓力釋放完畢再打開;如果趕時間,則要小心調整蒸氣閥避免燙傷。

這邊建議如果是煮湯或煮粥的時候,盡量使用自然排氣比較不容易燙傷,不然就是要小心再小心,必要使用手動排氣時,切記切換壓力閥時一定要戴隔熱手套。因為手動洩壓,真的是可以省下一些自然洩壓的時間,讓料理迅速上桌:)

烹調時間、口感、火力自由控制

  • 保壓時間:1 ~ 120 分鐘
  • 可調整火力 / 口感:”0″ 有嚼勁、”1″ 適中、”2″ 軟爛

 

用 IRIS 電子壓力鍋端出好菜~

前面有說到,在開箱的時候,就可以找到一本 IRIS 電子壓力鍋的官方專用食譜,如果是第一次接觸 IRIS 電子壓力鍋的,在看完說明書後,當然就是要來好好研究這本食譜。

不得不說,食譜的菜色多樣,每個食譜的照片看起來都是超美味,如果是料理新手,跟著做真的很簡單,可以好好善用它,真的是不費吹灰之力就可以做出零失敗的電子壓力鍋料理 :)

 

一鍋到底「日式咖哩飯」

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日式咖喱飯食材(2 – 3 人份)

  • 大雞腿排… 1 支
  • 洋蔥… 1 / 2 顆
  • 馬鈴薯… 1 個
  • 胡蘿蔔… 1 / 2 根
  • 水… 500ml
  • 日式咖哩塊… 3 小塊

日式咖喱飯壓力鍋做法

  1. 胡蘿蔔切小塊、洋蔥切丁、馬鈴薯切大塊,避免加壓燉爛化掉
  2. 將切好的雞腿排,雞皮面朝下放進內鍋,開「火鍋」模式,火力 5,拌炒並將雞油逼出。
  3. 放進洋蔥丁與 2. 一同炒軟,再放進馬鈴薯、胡蘿蔔拌炒一下。
  4. 加入 500 ml 的水,設定「日式燉煮」15 分鐘,將壓力閥切至「密封」按開始。
  5. 經過加壓、烹煮、排氣後,打開鍋蓋,將日式咖哩放入鍋中攪拌至融化及完成。

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日式咖哩是我很常做的料理之一,因為備料簡單又好吃,用這台電子壓力鍋就可以直接一鍋到底煮好,真的超方便!而且因為加壓烹煮的關係,食材非常快就軟了,像是馬鈴薯會變得入口即化的感覺,紅蘿蔔也夠軟,讓人省下很多瓦斯費再把食材煮軟。但如果你是喜歡吃有口感的話,我會建議馬鈴薯可以切比平常更大塊一點,因為透過 IRIS 電子壓力鍋的烹調,真的是很容易將馬鈴薯煮到鬆軟。

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想要讓咖哩吃起來香氣更濃郁,也可以在拌炒的時候加入咖哩粉一起拌炒,這樣咖哩香味會更香濃,再加入月桂葉一起燉,都是增加咖哩香氣的小幫手跟小撇步:)

P.S. 想要做無水咖哩的話,則是可以加入蕃茄,煮出來的咖哩會有更不一樣的風味咖哩!

 

一鍋到底「紅燒牛肉湯」

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紅燒牛肉麵食材

  • 牛肋條… 200g
  • 白蘿蔔… 1 / 3 根
  • 紅蘿蔔… 1 / 2 根
  • 洋蔥… 1 / 3 顆
  • 水… 700c.c.
  • 米酒… 1 大匙
  • 辣豆瓣… 3 大匙
  • 糖… 1 小匙
  • 醬油… 2 大匙
  • 黑胡椒… 適量
  • 蔥花… 適量
  • 薑片… 4 ~ 5 片
  • 關廟麵… 2 人份

紅燒牛肉湯做法

  1. 牛肋條切 3 公分塊狀;白蘿蔔、紅蘿蔔切大塊;洋蔥切絲。
  2. 調配燉煮醬,米酒 + 辣豆瓣 + 糖 + 醬油,比例可依個人口味調整。
  3. 將牛肉條放入鍋中,開「火鍋」模式,火力 5,將表面煎熟並將牛油逼出。
  4. 放入洋蔥拌炒至軟。
  5. 將 2. 的燉煮加入一起拌炒出香氣,放進紅白蘿蔔,倒入水淹過食材,放上薑片。
  6. 設定「高壓燉肉」模式,32 分鐘;此時可以煮麵,將煮好的麵盛碗。
  7. 紅燒牛肉湯經過加壓、烹煮、排氣後,打開鍋蓋,加入適量的黑胡椒,倒入麵碗、撒上蔥花即完成。

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因為用的是牛肋條,所以不用在另外加油,油脂就很多。這樣子煮出來的牛肋條軟嫩度剛剛好,牛肉味好吃。湯頭是甜甜的那種,重點是要久煮的白蘿蔔經過高壓烹煮,燉得是軟爛又好吃。

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 豬軟骨湯

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豬軟骨湯食材

  • 豬軟骨(熬湯用)… 200g
  • 白蘿蔔… 1 / 3 根
  • 薑片… 適量
  • 鹽巴… 適量
  • 水… 500c.c.

 豬軟骨湯做法

  1. 洗淨豬軟骨、白蘿蔔切塊、切薑片。
  2. 將豬軟骨放到到水中川燙,去血水。
  3. 將川燙好的豬軟骨放置電子壓力鍋中,上頭鋪上白蘿蔔、薑片,倒入水。
  4. 選擇「燉湯模式」,設定 27 分鐘,按開始。
  5. 待加壓、烹煮、洩壓後開蓋,補上適量的鹽巴即完成。

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這樣的食譜肉量大約是 3 人份吃剛剛好,如果想要再吃豐富一點,加點玉米進去當作玉米蘿蔔豬軟骨湯也是很不錯的搭配。重點是食材準備跟食譜做法都很簡單,你說說,對於愛喝湯的人來說,家裡怎麼能不有一咖電子壓力鍋 / 萬用鍋呢?燉湯真的是超級好用的拉!

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「快煮粥」蝦仁玉米粥

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蝦仁玉米粥食材

  • 蝦皮… 少許
  • 白胡椒鹽… 適量
  • 鹽巴… 適量
  • 蝦仁… 6 隻
  • 蔬菜… 一把
  • 玉米粒… 適量
  • 米… 一杯
  • 水… 1000c.c.

蝦仁玉米粥做法

  1. 用 IRIS 電子鍋內附米杯裝一杯米,洗好米後,將米道入內鍋,水加至內鍋的粥一杯的刻度上。
  2. 加入蝦皮、蝦仁、玉米、白胡椒鹽,設定「快煮粥」模式,12 分鐘。
  3. 加壓烹煮、洩壓後,打開鍋蓋,加入蔬菜用火鍋模式稍為煮一下即完成。

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IRIS 電子壓力鍋的快煮粥功能可以控制設定在 8 ~ 50 分鐘的區間內,我這次煮一杯米,用 12 分鐘就把粥煮好了 🙂

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鍋子內的 congee 刻度,就是對應到米杯的量多寡。不過這邊要提醒一下!!!因為煮粥的水量比較多,如果用手動排氣的話,水會噴太多,有點危險,所以比較建議用自然洩壓排氣,才不會燙傷,或是粥水太多從排氣孔溢出不好清理。

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煮粥真的也是很快速,用快煮粥模式定時 12 分鐘就完成!反而是自然洩壓的時間等得比較久一點點,不過米心都很透,粥的口感很剛好,不會軟到沒口感。只是蝦子因為壓力鍋的處理,會變得比較軟爛一些,如果喜歡蝦子是脆脆有彈性的口感,建議可以在煮好洩壓後,在用火鍋模式煮熟就可以保持蝦子的口感。

 

旅行狂廚房家電開箱筆記

這個 IRIS 電子壓力鍋,是我的第一台電子壓力鍋,用過真的覺得是回不去了!外型很美,擺在家中小角落不佔位也好看。而且多種燉煮料理都可以短時間內完成,對於白天要上班的爸爸媽媽,晚上回家想要快速上菜來說,它真的是日常做菜的好幫手。

阿~好多食譜裡的料理都還沒做,像是羅宋湯、蕃茄燉雞、古早味香菇炊飯、日式炊飯、燉五花肉、滷肉燥、馬鈴薯燉肉、無水白菜、舒肥料理…等等,我都好想來試試看,之後有做的話,也都會一起更新上這篇文章中,如果你跟我一樣喜歡這台 IRIS 小白,也請留言跟我分享你的使用心得:D

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