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手工魚餃麵 沙茶麵|台南特色小吃,現在已經吃不太到了!魚餃、魚麵、蝦餃

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台南特色美食「魚麵」

自從身為臺南人的K先生帶我吃過一次魚麵後,就讓我對於魚麵料理產生大大的興趣。從卓家汕頭魚麵開始吃,吃到它們家因為人手不足停賣魚麵,而跑去吃親戚家的夏家手工魚麵;現在,則是又讓我發現了另一間幾乎都是在地人在吃的台南魚麵,就這間位在台南公園、台南轉運站附近的手工魚餃麵 沙茶麵


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這間傳統的手工魚餃魚麵店,就位在台南轉運站旁邊,跟阿憨鹹粥在同一條崇安街上。店家因為在市場內,所以環境沒有非常好,幾張桌子,人多的時候要等一下才有位置坐。這天看到在吃的人,幾乎八成都是在地人的感覺,像這樣在地人在吃的店真的是很吸引人!

在我們等位子的時候,有一位老先生吃完說要讓位給我們,看我們一副外地來的屁孩模樣,還跟我們說:「這很好吃喔!」

抓到機會,我順便問了:「什麼好吃呀~」

老先生:「都好吃啊!蝦餃、魚餃、麻醬麵也好吃。」

haha~聽到了在地的老客人推薦,我當然是全都給它點起來(笑)

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手寫的招牌,白底紅字,十分地古早懷舊。

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攤位旁有一些小菜可以自己夾,價格蠻便宜~幾乎每桌都會夾上幾樣來開開胃。

 

魚麵+魚餃(小)$80

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小碗的魚餃+魚麵,真的…,很小碗!但畢竟這麵適用魚肉做的,所以本身成本就高,而且還加有櫻花蝦跟小白菜,算是非常有誠意了。

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魚麵看起來是不規則的條狀,非常有手工製作的感覺。魚餃也是手工製作,一碗四顆,搭配櫻花蝦不僅增加色彩也增香氣。想來一碗台南特色小吃嗎?這道已經沒什麼店在賣、製作費工的魚麵相當值得一吃喔!

 

麻醬麵 $35

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這碗~~~就是剛剛那位老先生推薦的麻醬麵。麻醬麵有戲麵跟寬麵,我點了寬麵,份量十足,感覺很好吃!一碗$35元,上頭淋有肉燥,還有小白菜,這價格在現在物價齊漲的年代裡,真的是超佛心。便宜又大碗,可以吃飽又好吃。

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麻醬的花生味香氣特別濃郁,不會過鹹也不會過油,醬香附著在寬麵條上,好好吃!果然聽在地老饕的準沒錯:P

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蝦餃湯 $50

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蝦餃湯,一碗有4顆蝦餃,每一個蝦餃裡頭,真得咬得到蝦肉還有芹菜~讓我想到了台南名物「魚冊」,也是裹了芹菜在裡頭,製作費工耗時,但這懷舊的古早味卻是格外好吃。湯中加了滿滿的芹菜,湯頭味道也好喝。

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咬起來很Q~有蝦味也有芹菜的香氣。

 

肉燥飯 $15

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肉燥飯,屬於瘦肉比較多的滷肉飯,一碗$15元,也是很便宜的價格。

 

旅行狂愛吃筆記

台南隱藏版的特色小吃,位在市場的路邊小店,以手工製作的魚麵、魚餃、蝦餃深受當地人喜愛。希望店家可以一直堅持這一味的手工製作,千萬別失傳,這樣才能讓這特色的古早味美食小吃給更多人吃到!

 

手工魚餃麵 沙茶麵

地址:704台南市北區崇安街704號(看地圖
營業時間:10:45–14:00

 

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