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夏家手工魚麵,台南特色小吃,手工狗母魚麵、魚冊、魚餃,府前路美食

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台南特色美食夏家手工魚麵」。

自從卓家汕頭魚麵改賣鍋燒意麵,沒有賣魚麵後,我就不知道要到哪去吃這充滿台南特色的小吃。幸好有人推薦了我這一間位在府前附上的夏家手工魚麵,才讓我吃到懷念的手工狗母魚麵。夏家魚麵,是由卓家女兒及女婿開設的,算是姊妹店的概念。同條路上還有佰九海產粥也是我常買的一間台南小吃


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夏家手工魚麵位在我很愛的台南飲料店万茶川日本茶專賣店旁邊,沒有冷氣,感覺夏天在店內吃的話應該頗熱。

 

夏家手工魚麵菜單

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菜單有賣手工魚麵,乾的湯的都有,因為是用狗母魚做成的麵體,所以價位自然較高些,小碗的 $45 元,大碗的 $70 元。另外還有台南也很有名的手工魚餃跟魚冊,不想吃面的話也有魚酥肉燥飯可以點,都是銅板美食的價格哦!

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點好後,老闆娘就抓起魚麵開煮,因為當天沒有其他客人,所以我拿到餐點的速度很快~。

 

魚麵(小)$45

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小的魚麵,份量真的很小欸,連小便當盒的一半份量可能都沒有。不過除了魚麵外,還有肉絲、青菜跟海帶,加點店家的特製醬汁調味,口味其實還不錯。魚麵的口感跟一般麵條不一樣,吃起來不是 Q 彈的,是滑順的外表,但是一咬就斷,又有魚肉的鮮美滋味。

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魚麵對於沒吃過的人來說,第一次會覺得很特別。但是評價好像還蠻兩極的,像我第一次吃魚麵時,就覺得這不是麵吧,有點詭異,但第二三次吃之後,就慢慢能去品嚐魚肉帶來的鮮味,開始覺得這其實還蠻好吃的。不過要跟卓家比起來,我跟 K 先生都是比較喜歡卓家的魚麵,可惜已經不復在了…。

 

魚冊魚餃湯 $35

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魚冊魚餃湯,一碗 $35 元,魚餃跟魚冊各有兩個,湯的顏色看起來比較濁一點,甘甜甘甜的。

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魚冊裡面包有一根芹菜,在製作的時候感覺很費工,這可是除了台南之外,其他地方很難吃到的道地美食,好吃!

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魚餃咬下去,可以吃到明顯的魚肉塊,有點像魚丸的感覺,我還蠻喜歡的!

 

旅行狂愛吃筆記

似魚又似麵的古早味手工狗母魚魚麵,沒到過台南,我還是真沒吃過這樣特色美食。原本覺得貴,但後來知道他完全沒有加澱粉,而是用魚肉直接去做成的麵,就令人覺得這一碗蛋白質滿滿又低脂的魚麵其實不算貴了!

 

夏家手工魚麵

地址:700 台南市中西區府前路一段 353 號(看地圖
電話:06 214 4400
營業時間:12:00 – 20:00
facebook:請點我

 

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