聖記軟骨飯, 台南軟骨飯, 海安路小吃, 台南美食, 台南小吃, 豬軟骨飯
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聖記軟骨飯,不可思議的化口軟骨。

台南特色小吃非常多,但是最近我才認識了台南的軟骨飯,吃一次覺得蠻喜歡耶!但其實一開始聽到軟骨飯的時候,我一直以為是雞軟骨加飯,但大家耳熟能響的這間台南軟骨飯『 聖記軟骨飯 』採用的是豬軟骨,將軟骨燉至入口即化的程度,讓人一吃就為這軟嫩化口的膠質口感驚豔不已。

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聖記軟骨飯位在民生路二段上,離海安路還蠻近的,對面有頗有名的台南在地飲料店「宣福居」,想喝古早味紅茶的可以去對面朝聖一下。

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聖記軟骨飯除了軟骨飯外,還有軟骨乾麵、湯麵、玉米湯、菜頭湯,怎麼樣搭配都可以。而且老闆、老闆娘服務態度親切,讓人不會有種吃小吃受氣的感覺~棒棒。

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如果真的很愛他們家的軟骨,聖記也有推出冷藏軟骨肉讓人可以外帶。

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聖記軟骨飯的名氣很大,有許多電視媒體都有來採訪過,當然食尚玩家也有。店內的餐具跟調味料為自取,不過這天天氣有點熱,老闆不開冷氣實在讓我們坐在裡面覺得有點痛苦…,最後是匆匆吃完就趕緊離開。

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感覺店內在地人的人數多過於觀光客,看來在地人也喜歡吃軟骨飯!?

 

聖記軟骨飯菜單

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聖記軟骨飯的菜單,料理種類蠻多,除了軟骨類的餐點,還有豬心、小菜…等等。

 

軟骨飯(小) $55

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豬軟骨飯上桌,一碗中加有一些筍絲、豆芽,看起來樸素,但吃起來不單調。看看那燉煮到軟透的帶肉豬軟骨,味道不會太死鹹,屬於清淡的滷法,但也因為口味較清淡,不會覺得有太多的台南甜或太多的油膩感。

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重點是這個豬軟骨滷到是入口即化的口感,晶瑩剔透的樣子,對於第一次吃軟骨飯的我來說,真的覺得還蠻驚艷,因為真的沒有料到豬軟骨是可以燉到如此膠質都化出來的口感,黏黏的與肉質交織在一起,一點骨頭的感覺都沒有,一度讓我以為是在吃豬腳的感覺,好喜歡、好特別!

 

燙青菜 $35

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當天的燙青菜選用的青菜在牆上的白板上有寫,我們選的是高麗菜,燙得有點偏軟一些。

 

旅行狂愛吃筆記

第一次吃到軟骨飯,充滿膠質口感的軟骨真的很讓我印象深刻。不過味道稍微淡了一些,我是覺得吃過一次有印象就可以,我不會想要特地來吃,但如果是從外地來的人,可以試試看,畢竟燉到如此軟爛的軟骨我真的沒在其他見過,算是台南在地特色美食之一!

 

聖記軟骨飯

地址:700 台南市中西區民生路二段 110 號(看地圖
電話:06 226 7379
營業時間:11:00 – 21:00
公休日:每周日
facebook:請點我

 

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