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連得堂煎餅,台南古早味煎餅。

每天手工限量製作的「 連得堂煎餅 」,傳統的百年古早味,傳承四代,在還沒走到崇安街的店門口時,就可以聞得見煎餅香。連得堂餅舖由蔡家兄弟創立,當時由弟弟赴日學習煎餅技術後回台開店,至今已傳承至第四代。這一個台南巷弄中的古早味美食、台南伴手禮,是很多人吃過都想念的味道,每天每人限買兩包,賣完為止。

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我這天是在週日中午來的,先是吃碗阿憨鹹粥,接著再走過來買。不過因為週日味噌煎餅還在製作,所以只剩下雞蛋煎餅可以買,這次只好與味增煎餅擦肩而過。是說,以前都是朋友買給我吃,這次第一次來到連得堂餅家的店面,聞到了現做煎餅的香氣,看見古老的煎餅機古董,療癒地製作出一片片的煎餅,真的是有種朝聖的感覺!!

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連得堂餅家的菜單,每人每日限購兩包的是雞蛋煎餅跟味噌煎餅,想吃其他口味花生、芝麻及海苔煎餅的話,則需提前預訂。另外也有賣麻荖、蛋黃芝麻蘇、鳳梨酥、椪餅,都是很古早味的傳統點心。

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店裡面主要是一個師傅在做煎餅,一位阿姨在幫忙收錢,如果遇到排隊也不會等很久。

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這個就是百年古老的煎餅檯,傳出濃濃煎餅香味的就是它,這麼傳統的機器,可以說是台南的文化資產了。

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連得堂的製作原料主打不含一滴水的製作方式,透過雞蛋、糖跟麵粉等原料手工製作而成,非常古早味而有魅力。

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買一份煎餅品嚐古早味,來到現場則是可以體驗傳統煎餅的製作方式,非常有趣,除了台南,不知道還有哪裡可以看見這樣的畫面。

 

 雞蛋煎餅$35

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因為這天只剩下雞蛋煎餅,所以就無緣連之前吃過,鹹鹹甜甜的為噌煎餅一起帶走。每一包煎餅中有五片,平均下來一片是 $7 塊錢。

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雞蛋煎餅上印製著自家的英文店名 Leng teh tong,還有山的花紋圖樣。打開來,可以發現雞蛋煎餅味道很香,厚實的口感咬起來脆脆的,有點偏硬,牙口不好的長輩咬起來可能很辛苦。不過不加一滴水的成分,吃得到雞蛋香,越嚼是越香,但是多吃幾口,會發現有一點點過甜了,建議搭配茶一起吃比較剛剛好。

其實連得堂除了有自家的 logo 外,也有客製化的煎餅烙印 logo 服務,像在 2020 年的時候,中華職棒統一獅萊恩就做過萊恩的獅頭煎餅,超有創意!如果要印製喜餅或婚禮小餅乾也可以喔~~

 

旅行狂愛吃筆記

香氣濃郁的煎餅,吃的是古早味,很脆、偏硬,但咬起來真的很香,是很多人到台南都喜歡特地去朝聖的連得堂餅舖。推薦到台南玩的人可以買來當伴手禮,買回家應該很容易一下就被掃光(笑)

 

連得堂煎餅

地址:704 台南市北區崇安街 54 號(看地圖
電話:06 225 8429
營業時間:08:00–20:00,週六營業至 18:00、週日營業至 15:00(售完為止)
facebook:請點我

 

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