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榕廷百匯|禧榕軒大飯店早餐buffet,班尼迪克蛋、虱目魚湯、牛肉湯吃到飽!

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有好多好多早餐~在這裡!

臺南最新開幕的「禧榕軒大飯店」,除了時尚住宿環境外,榕廷百匯餐廳的早餐 buffet 也是相當令人眼睛為之一亮!榕廷餐廳堅持日本傳統「不旬不食」的飲食精神,嚴選當季小農食材,主打於烹煮過程中不使用人工調味料,讓人可以吃到一頓乾淨、多樣且精緻的的早餐,還有特別貼心素食者推出的素食區喔!


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榕廷餐廳位在禧榕軒大飯店一樓處,其實它是間全日餐廳,但因爲現在還在試營運,所以只有早餐開放,午晚餐的話就要在等等。

禧榕軒大飯店早餐|榕廷餐廳供應時間

榕廷餐廳早餐供應時間為 06:30 – 10:00,不限用餐時間。而一般外客入場時間為 6:30-7:30,需現場候位。在跟停車場管理伯伯聊天的時候,伯伯就說還蠻多人會來飯店吃早餐的,單次是 $600+10%,生意超級好的,我想管理員伯伯應該沒有說謊吧!

 

裝潢設計

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裝潢設計走雅緻風,採光非常地好,三面都有落地窗,而落地窗外都有著綠色植物增加綠意。

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綠色的花園景觀讓人用起餐來感覺很愜意!這天我是在早上6:30就來用餐,因為太早還沒什麼人,所以感覺更清幽。

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取餐檯為白大理石檯面,一樣樣的擺放得整齊可口,而且餐點補的速度也快,不太有人多餐盤空空的狀況。連桌上的桌子,也固定都有人在巡視收盤。

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廚師通通都身穿廚師服,專心地在做自己的事情。但如果有問題詢問,也都是很親切地回答,像我問了一位師傅:「某某餐點怎麼看不出來是什麼東西?」師傅就把製作方式、吃起來的口感都跟我說,整個超級貼心,有點讓我意外。

接下來就看看禧榕軒大飯店早餐有多麼多樣豐富,中式、西式、日式通通都有。

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冷盤、沙拉區

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首先先看看中島取餐檯上的冷盤們有什麼,生菜沙拉,數一數就有10幾種,而且食材看起來都相當新鮮。其中比較特別的有石蓮花跟白河蓮子!如果有確診新冠的,可以多吃一些蓮子,有潤肺的功效。

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生菜都挑得很漂亮,讓人賞心悅目。

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沙拉醬也很多樣,芝麻和風醬、蜂蜜山葵蘋果醋、凱薩醬、鄉村醬,特級冷壓初榨橄欖油、義大利酒醋…等,超級有誠意,還有蕎麥糙米、培根碎及起司粉可以增加口感、增加風味,喜歡吃沙拉的絕對可以吃很過癮。

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旁邊還有東山龍眼乾、蔓越莓乾、無花果乾、堅果跟水煮雞蛋。

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另外還有調配好口味的沙拉選擇,炙烤松阪豬紅酒蘋果沙拉、烤菇沙拉(蛋奶素)、東山蜂蜜芥末藜麥竹筍沙拉,都還蠻有特色的。

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紅酒蘋果爽口,生菜上面的松阪豬丁很好吃!

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烤菇沙拉是蛋奶素的,貼心吃蔬食的住客。

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一碟碟的小菜,超級精緻,這個用富士山盤子裝的明太子玉子燒,光擺盤就覺得好可愛好可口!但看到這一小盤一小盤的盤子,服務生在整理洗碗的時候應該都是超厭世的吧^^||

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若筍土佐煮,小小份的份量,很可愛。

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蓴菜關廟素麵,採用了台南在地知名的關廟麵,另外還用了花瓣點綴裝飾,到底是想要師傅多辛苦還這樣一一擺盤,但光看也讓人覺得賞心悅目。

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將軍牛蒡胡麻漬,牛蒡是養生好物來著。

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出汁小松菜佐櫻花蝦,很優雅的白色碟子,吃起來偏清淡無胃,不過看到上頭還用菊花瓣裝飾,一樣式光看就覺得開心。

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冷盤處放有水果,共有四種,百香果、西瓜、柳丁跟蘋果。

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很用心地勢還特地切上了檸檬片當裝飾,讓水果看起來更有清涼感。

 

日式餐點區

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柚香大根、莓汁蕃茄、昆布豆、蘑菇拍子,都是還蠻經典的日式漬物,重點是裝成的雙耳盤也太美了吧!

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蕎麥麵,抹上一抹芥末、放上蘿蔔泥、珠蔥、泡在醬汁中,原以為會很好吃,但其實…,吃起來麵太軟爛了…,醬汁味道也不太夠,好可惜。

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日式飯糰,有三種口味,看起來超可愛的,但澱粉滿滿,所以我當然是先 pass :P

 

素食區

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三種純素的素食小點,相當精緻!有銀餡日式飛龍頭、豆乳湯葉、玉子豆腐,好像在吃日本懷石料理的感覺!

 

清粥小菜區

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清粥小菜有8種小菜可以搭配,比較特別的是肉鬆為雞肉肉鬆,另外還有豆腐乳龍鬚菜。

 

台南虱目魚肉燥飯

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白飯是採用越光米,清粥則是芋香米。

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旁邊有虱目魚肉燥可以自己加,看那立牌還畫了一隻虱目魚,也太可愛!是說虱目魚可是台南特產,到台南必吃的餐點,不過裡面的油蔥料好像比虱目魚多一點點,口味清淡了些。

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味噌湯,滿滿的菇跟豆腐,蠻好喝的。

 

現煮虱目魚湯、牛肉湯

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每個人來到禧容軒大飯店吃早餐,首推的就是現煮的虱目魚湯跟牛肉湯!兩個都是台南特產,現煮的新鮮在地湯品,不用太多調味就鮮美好喝。虱目魚湯中有虱目魚肉、虱目魚皮、虱目魚丸還有蛤蜊,這喝起來能不鮮嗎?你說~。

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牛肉湯,可愛的塗鴉介紹,寫著湯底由牛大骨、牛小骨、牛腱、雞柳北海道昆布、白蘿蔔、紅蘿蔔、青蔥、花椒、白胡椒燉煮而成,還寫著記得再多加點些葛瑪蘭威士忌,湯頭喝起來會更香。把在地的牛肉湯跟宜蘭名產結合,如果是外國人來吃,完全可以把臺灣特色介紹給他。

飲酒過量,有害(礙)健康

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只要添加1~2低就可以提味。

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看這個肉片~台南的牛肉都是來自善化溫體牛喔!

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旁邊還有蔥花、薑絲、將由、辣椒醬、辣椒醬油可以用小碟子裝著,沾牛肉來吃。

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現做蛋料理

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蛋料理區是各大飯店必排隊的區域,因為我6:30就來,早起的鳥兒有蟲吃,沒有排到隊:D

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現場有煎好的太陽蛋跟荷包蛋。

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想吃現做的,歐姆蛋、荷包蛋、班尼迪克蛋佐荷蘭醬都可以選。是說歐姆蛋不稀奇,班尼迪克蛋佐荷蘭醬!?天!我有看錯嗎?這不是在外面美式餐廳吃一份要價200、300的餐點嗎,在這邊是吃到飽,對於我這個西式胃的人來說,當然是直接給他點起來,文末會分享我這天吃了些什麼餐點喔~。

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另外還有醬油、番茄醬胡椒粉可以自己加。

 

在地當季小農食材

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禧榕軒大飯店的早餐最自豪的,大概就是「在地當地小農食材」這回事。現代人注重健康,不僅愛生機,也愛小農食材,整個很對現代人的胃。

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旬鮮野蔬蒸籠,提供了香菇、花椰菜、玉米、地瓜、紅蘿蔔、南瓜,是說到底要怎麼把綠花椰菜放在蒸籠裡面又不會黃掉?深深覺得有點厲害。

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白河蓮藕筑前煮,搭配豆子、紅蘿蔔、油豆腐、香菇,看起來都很入味的樣子。

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季節炒時蔬,高麗菜吃起來很脆甜。

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花枝兩面黃,感覺很用心的料理,但吃起來普通。

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馬鈴薯燉香草里肌肉,這道可是日本家庭的日常料理呀。

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法式吐司,用葡萄跟藍莓妝點擺飾,感覺很可口,但…,吃起來有點乾硬…。反倒是旁邊的烤大蒜我覺得超級棒~,還有烤培根跟烤香菇。

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旁邊有可以加在法式吐司上的手作藍莓果醬跟東山龍眼蜜,基本上龍眼蜜這東西我都是拿來加在百香果中一起吃的(笑)

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爐烤季節蔬菜串、玉米筍、煙燻鮭魚、牛番茄。

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綜合西式炸物籃,有薯條合理,但怎麼會有地瓜球?而且還不好吃,害我期待了一下…哈。

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白河蓮子小薏仁燉飯佐低溫雞胸肉,想飽食可以吃吃頓飯,用了台南在地的白河蓮子,搭配上現代人飲食喜歡的雞胸肉,撒上起司粉,看起來頗美味。

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香草梅花豬佐鳳梨莎莎醬,這個好吃!肉嫩也入味,將酸甜酸甜的,有中我的口味,

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美式炒蛋,裡面有加玉米粒。

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早餐腸,有三種口味。

 

西式麵包、火腿、起司、麥片區

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吐司提供了四種口味,全麥土司、鮮奶吐司,還有別家沒有的巧克力大理石跟抹茶大理石,整個很有誠意欸!上次讓我覺得很驚艷有很多麵包的是台北的萬豪酒店老爺大酒店早餐,但人家是五星級飯店,禧容軒不是,但在麵包上卻是有點超乎我預期。

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果醬只有兩種,香橙果將、草莓果醬,另外還有奶油。

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除了吐司外,還有其他的西式麵包、餐包,有酒釀無花果、原味可頌、西港黑芝麻可頌、葡萄酵母麵包跟虱目魚鬆麵包。對!你沒看錯,就是虱目魚鬆麵包…,哈!

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融入在地食材的西港黑芝麻可頌,烤得很漂亮,我真的很想吃吃看…,但真的吃不下只能與它擦肩而過了。

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虱目魚鬆麵包,把肉鬆改成了虱目魚鬆,主廚真的整個很用心地要讓大家吃到在地食材。

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德國熱狗餐包也有~。

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綜合肉冷盤,火腿們有五種,讓我想到去歐洲旅行時,早餐為了省錢都買超市火腿來吃日子,好懷念…,旁邊還有法式芥末醬可以取用。

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起司種類也很多,搭配餅乾吃就是超西式的吃法。

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手作布丁,超級精緻可愛,上頭印有榕廷餐廳的 LOGO,外面賣這樣一杯都要$60元左右,這邊是吃到飽的,haha。而這手作布丁吃起來雞蛋味超級濃,吃得出來相當真材實料,口感有綿密感,但不夠細緻,感覺有一點點稍微熟了一些。

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原味玉米片、香果圈、雙色脆片,可以搭配低脂牛奶外,居然還有燕麥奶的選擇!OMG!這真的是超級有誠意的準備,造福了乳糖不耐症的人!

 

飲料區

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飲料區的果汁兩款都是特調,分別為香橙脆梅綜合果汁及西瓜蜂蜜檸檬。

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茶包提供黃金蕎麥茶、安平紅茶、天后金萱茶及有機蘋果舒緩茶,都是其他地方比較少看到的茶包。

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另外還有養樂多、優格跟可口可樂、雪碧。是說禧榕軒的養樂多是”新”養樂多!我不久前住台北君悅酒店跟六福萬怡都只有一般養樂多,但這邊直接用新上市的口味,覺得加分!

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咖啡機,分有兩台,是採用不同的豆子。

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有中烘焙的哥倫比亞豆以及深烘焙的巴西瓜地馬拉咖啡豆。

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咖啡機選項有熱美式、拿鐵、卡布奇諾、牛奶、熱奶砲跟濃縮咖啡。

 

看看黛西這天吃了什麼?

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這天被安排在窗邊的位置用餐,原本覺得有綠色植物很悠閒愜意,殊不知吃到一半,太陽升起,陽光直接灑在背對著窗戶坐著的我,被熱到只能請服務生來把窗簾拉下,但也讓大家少看了一些綠色植物 ^^||

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K先生取用的餐點,永遠都是以中式為主。

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我的餐盤,則幾乎都是西式的(笑)

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第一盤,剛剛有說過法式麵包母湯,太乾硬了。雖然烤洋蔥好吃,但是看到烤焦的烤痕我是不太敢吃…,怕致癌。不過烤大蒜要推推!去高級牛排館用餐,我最愛的就是考大蒜,一整顆吃起來超過癮,蒜香濃郁。

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日式小碟子,看起來精緻好吃,但…,就是看起來,因為味道都偏淡了些。

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班尼迪克蛋,現烤的英式馬芬,加上水波蛋、淋上荷蘭醬,雖沒有餐廳賣的好吃,但也可以過過癮。

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黃澄澄的蛋黃液,瑪芬沾一沾就不錯,可惜荷蘭醬很稀。

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K先生的餐盤。

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牛肉湯,肉質ok,湯頭蠻普通,沒什麼蔬果甜味,不及外面的台南牛肉湯美味,建議一定要加下葛瑪蘭威士忌會比較有特色。

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虱目魚湯,料很多,加點薑絲去腥,比起牛肉湯我比較喜歡虱目魚湯。不知道吃著吃著,就讓我期待下次來可以吃到虱目魚鹹粥了 XD

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最後來一盤沙拉水果當作結尾,沙拉上面那個松阪豬真的很好吃,很想把上面的都夾光,哈!阿百香果記得去淋一些龍眼蜜再吃,超搭~。

 

旅行狂愛吃筆記

禧榕軒大飯店榕廷餐廳的早餐,準備得真得十分用心精緻,早餐多樣性很高,只是有些餐點吃起來口味偏淡,覺得略顯可惜。但服務很好,廚師跟服務生都相當親切,搭配上餐點特色,讓人很有日式服務的感覺,讓我想到台北的和苑三井花園飯店的早餐buffet,都是走日系路線的。

 

台南禧榕軒大飯店|訂房資訊

地址:704台南市北區成功路28號(看地圖
電話:06 222 2188
官方網站:https://www.grandbanyanhotel.com
訂房連結:agodabooking.comklookkkday
住宿心得:禧榕軒大飯店|絕美高空花園泳池

 

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