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袁家筒仔米糕排骨酥,嘉義東市場的美味小吃,家中冷凍庫的常備美食!

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嘉義老字號小吃「袁家筒仔米糕排骨酥」

每逢春節前夕,我們家就會到嘉義東市場裡去訂袁家筒仔米糕排骨酥。袁家的排骨酥在過年前生意都超好,如果沒有預訂,現場想買就比較難買到!當然除了過年時,我們家也習慣買一些放在冷凍庫中,想吃的時候加個冬瓜,一起放進電鍋滾煮,就是一鍋在家不求人的美味排骨酥湯:D


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袁家筒仔米糕排骨酥位在嘉義東市場中,賣有筒仔米糕、肉骨酥湯、龍骨髓湯、腦頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯及酸菜豬肚湯,價格落在 $30-$35元間,是很可愛的嘉義小吃銅板價格!而且還支援臺灣pay電子支付付款,超級方便的!

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一大鍋的油鍋,旁邊是一整桶的肉骨酥,看著肉骨酥一一下鍋油炸到香還蠻療癒XD

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不過老實說,每次娘親帶我來,都只有買排骨酥,我倒是沒吃過他們家的筒仔米糕,下次有機會再來試試看!

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肉骨酥現在的價格是一斤$220,炸好後都可以限吃,有時後買回家再娘親冰到冷凍庫前,我都會先拿個幾顆出來啃,才願意讓娘把肉骨酥冰到冰箱中 XD

店家牆上也寫有在家製作肉骨酥湯的步驟:把冬瓜切成跟肉骨酥一樣的大小,放到電鍋或湯鍋悶煮,再加進胡椒粉跟芹菜就是一碗美味的湯品~。

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看看這酥酥香香的模樣,啃起來真的是超涮嘴,吃起來也不會很油。有時候我也會直接買一包$50元的份量,接著獨享慢慢啃到完(笑)

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乾乾的吃,外層是酥酥香香,醃料調製得超好吃。煮火鍋或煮湯的話,則是有肉香又有軟軟的外皮,非常夠味!不過記得要”控”久一點,這樣口感才會更軟更好咬!

 

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袁家筒仔米糕排骨酥

地址:600嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號(看地圖
電話:0932 558 840
營業時間:06:00–14:00
公休日:每週二

 

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