黃記涼麵涼圓, 嘉義美食, 嘉義小吃, 白醋涼麵, 美乃滋涼麵
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黃記涼麵涼圓,嘉義知名涼麵店!

夏天要吃什麼?夏天除了吃冰,當然就是吃涼麵、涼圓的最佳時刻拉!位在嘉義文化路附近,興中街上的「 黃記涼麵涼圓 」,不僅觀光客會來朝聖,也是許多在地人的日常美食小吃。如果還沒有見識過嘉義獨特的白醋涼麵,可以考慮來試試看哦!

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從小在嘉義長大,吃的涼麵當中都一定有白醋 / 美乃滋,反倒是去了其他地方,我才知道原來涼麵不一定有在加美乃滋,這一切都是嘉義人的日常習慣。就跟我人生第一次被開的罰單是單行道逆向一樣,因為嘉義摩托車根本不用看單行道,到處都可以騎!!!我怎麼知道全台灣只有嘉義這樣拉,真的是超級冤望欸。

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重新裝潢過的黃記,環境小巧舒適,跟以前老店的感覺完全不相同,反而是多了文青日系的味道。


黃記涼麵涼圓菜單

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菜單分為內用與外帶兩種顏色,內用為黃色,外帶為白色。菜單上的選項種類不多,基本上就是涼麵、涼肉圓及皮蛋豆腐。夏天限定有粉條、粉粿、紅豆…古早味剉冰,冬天則會推出土魠魚羹。

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涼圓看起來晶瑩剔透,是蒸過在冰鎮的肉圓,也是會淋上美乃滋及醬料後上桌,如果沒有吃過的推薦可以試試!

黃記涼麵涼圓

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透明的餐櫃中,是餐點原料,涼麵、黃瓜絲、皮蛋、豆腐等,基本上店員的動作就是抓涼麵、黃瓜絲,另外再現包醬料。但光這樣簡單的動作,也是生意好到讓店員們焦頭爛額。

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涼麵的醬汁預設是黃金比例的醬汁,包含蒜泥、麻醬、美乃滋、醬油,如果想要調整,例如不加蒜或是要加辣的話可以直接在點菜單上註明即可。


涼麵(小)$35

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外帶了涼麵回家吃,涼麵的袋子外面印有黃家的自家 LOGO。麵條跟醬汁會分開包,到家裡再自己淋上就好。

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黃記的涼麵採用的是寬扁麵條,涼爽的溫度,咬起來 Q 彈,一旁搭配的是去皮的清脆大黃瓜絲。在吃之前與醬料先攪拌,入口一開始是芝麻醬香、鹹甜滋味,接著是濃郁的蒜味升起,私心黃金比例的醬料覺得蒜味有點太重,如果不要加這麼多蒜頭的話,麻醬、醬油及美乃滋的香氣會更迷人 🙂

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後來朋友到嘉義玩的時候,我也會帶他們來黃記吃涼麵,不過通常我會請店員把蒜放旁邊,可以先吃個原味,再試試看把蒜頭攪拌進去的口味,有加蒜頭好吃很多喔!!

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涼麵(小)$35

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後來才發現,涼圓好像也不是每個地方都有的小吃,所以沒吃過涼圓的我也推薦可以來吃吃,雖然跟涼麵的醬是一樣的,但是涼圓蒸過的皮 QQ 的,搭配扎實不柴的肉餡,在夏天裡吃也是非常消暑喔!

 

黃記涼麵涼圓

地址:600 嘉義市東區興中街 6 號(看地圖
電話:05 224 0620
營業時間:09:00 – 18:00
公休日:每週一
facebook:請點我

 

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