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日本宮崎黑蒜頭美味調味醬,黑芝麻、蒜頭風味,讓料理更有層次,100%日本產

宮崎黑蒜頭美味調味醬, 日本醬油, 黑蒜醬油, 蒜頭醬油, 黑芝麻醬油, 天然發酵無添加醬油

來自日本宮崎,黑蒜頭天然發酵的美味調味醬。

關於日本人之於醬油,有這麼一說,那就是如果問日本人廚房只能有一樣調味料,會選什麼?幾乎所有人的回答都是「醬油」。可見醬油在日本人家庭料理中,佔的一席之位有多麽重要。這次要來使用來自日本九州宮崎縣,黑蒜頭天然發酵的「日本宮崎黑蒜頭美味調味醬」入菜,體驗看看日本釀造醬油的溫醇厚,究竟有多麽迷人的風味可以讓我好好端上桌(笑)

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關於宮崎黑蒜頭美味調味醬

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九州的宮崎黑蒜頭美味調味醬,推出了兩種不同的風味,分別是「黑瓶 – 黑芝麻風味」及「藍瓶 – 蒜頭風味」,兩者皆是以日式高湯醬油及黑蒜頭為底,在經過比例調整,產生了這兩瓶 100% 來自日本的黑蒜頭醬油

日本人對於吃這件事非常在意,日本的特殊飲食文化,家庭料理方式,也是日本人長壽的原因之一。這也是為什麼台灣人很喜歡日本的調味料,都是因為信任日本的原料、製作過程及品質,所以才讓人願意多花一點錢去買更有品質的日本貨。而宮崎黑蒜頭醬油則是得到了 A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味評鑑二星認證的品牌,有認證,讓人對把它吃進肚子裡這件事也是更加無慮了。

而這兩瓶宮崎黑頭調味料,無添加化學調味料,以生蒜自然熟成的方式製作而成,讓對於講究健康養生的現代人,能夠有更好的選擇。

 

 宮崎黑蒜頭調味醬的兩種口味

  • 黑芝麻風味:日式高湯醬油 + 黑蒜頭 + 黑芝麻
  • 蒜頭風味:日式高湯醬油 + 黑蒜頭 + 蒜頭

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平時在煮菜時,我就很喜歡用蒜頭當作辛香料使用,但每次在煮菜備料時,如果要用到大量蒜頭,第一個就是對於剝蒜頭感到很厭世;再者,就是剝蒜頭、切蒜頭,都會讓手上沾染上一股蒜頭味,自己聞到都覺得不太開心,有時候還會被男友嫌棄(白眼)不過有這瓶黑蒜頭醬油的好處,就是讓人不用手碰蒜頭就有蒜香風味,省下了多小廚娘的煩惱。只是這個蒜味是一種淡淡的風味,如果想要更濃郁的話,蒜頭還是少不了喔。

 

黑蒜頭是蒜頭的品種之一嗎?

第一次接觸到黑蒜頭的人,應該都會跟我有一模一樣的疑惑,想說黑蒜頭是不是蒜頭的新品種?嘿!不是哦!黑蒜頭其實是用生蒜熟成而來的,透過熟成讓黑蒜頭的營養價值更豐富,對人體更有益,味道風味也更加香甜濃郁。看到這邊,是不是覺得長知識了(笑)

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為什麼要挑選宮崎黑蒜頭美味調味醬?

現在台灣超市也有蠻多款蒜味油,但其實找不太到蒜味醬油。如果有的話,也會是”蒜味醬油膏”,而不是一般的”蒜味高湯醬油”。不過在日本,生產蒜味高湯醬油的品牌選擇就不只一間,只是台灣現在還不太能買到,幸好有這款宮崎黑蒜頭調味醬,讓我可以嚐到 100% 純手工日本製造的宮崎黑蒜頭醬油。

 宮崎黑蒜頭調味醬特色

  • A.A. TASTE AWARDS全球純粹風味評鑑二星獎賞
  • 使用日式高湯醬油 + 黑蒜頭釀製而成
  • 天然發酵,不使用化學調味料
  • 100% 日本生產,純手工製作
  • 100% 純植物性;無反式脂肪
  • 通過食品最高規格 FSSC 22000 驗證

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宮崎黑蒜頭美味調味醬開箱料理!

首先先來看看我用黑瓶 – 黑芝麻黑蒜頭醬油入菜做的料理。

 

拌麵的獨特風味好清爽

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宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味拌麵,是我首推最簡單,也最能品嘗到醬油風味的吃法。像現在疫情期間,天天被關在家中,煮飯煮累了,在家發懶時,我自己會燙個簡單的蔬菜、煮個麵來吃,這時候,這瓶黑瓶的宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味也是超好用!煮好麵後,不用煩惱怎麼搭配這個拌麵醬,比例如何,直接淋一些醬油上去拌一拌,就可以吃到特殊的醬油高湯香氣,幫原本的乾麵拌上不一樣的日式風味。

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醬油拌麵,附著在麵條上一顆顆一粒粒的就是黑芝麻磨成碎粒後的樣子,真的是真材實料來著!

 

醬燒雞腿排

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在做醬燒雞腿排時,我會加兩大匙醬油、少許米酒、少許糖,並將雞腿排用叉子戳洞,讓醬料可以更入味,接著放在冰箱中醃漬一晚。醃漬好後,將雞皮那面朝下,小火煎 7 ~ 8 分鐘左右,接著翻面再續煎 3 分鐘讓雞腿熟透就完成了:)

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這樣煎出來的醬燒顏色非常漂亮,吃起來是甘甜甘甜的日式風味,非常下飯,雞肉肉質也很嫩,如果家中有白芝麻,也可以灑一些在上頭,看起來會更美味。因為帶有甜甜的滋味跟清爽的口感,所以家中如果有小朋友的話,完全不用擔心小朋友不吃,只要擔心雞腿一下就被清光(笑)

黑芝麻黑蒜頭醬燒雞腿排做法

  1. 準備醃料:兩大匙宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味、一小匙米酒、一小匙糖。
  2. 雞腿排去掉多餘脂肪,戳洞,加入醃料醃製 15 分鐘以上較易入味。
  3. 鍋中加一點油,熱鍋後,將雞皮朝下轉至小火,煎約 7 ~ 8 分鐘後翻面。
  4. 翻面後續煎 3 分鐘肉雞腿熟透即完成(如果擔心沒熟,可以用筷子輕插雞腿肉,輕易穿插就是熟了)

 

蒜片牛肉飯

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這個蒜片牛肉飯食譜是參考 MASA 的蒜片牛肉飯食譜,看他做就讓我覺得我一定要自己來做一次,因為看起來真的超好吃!而且 MASA 的 Youtube 影片教學步驟很簡單,果真自己是做一次,就是色香味俱全的一道料理。

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這次我用 MASA 食譜,把醬油改做這個宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味,加了約 40ml 左右,兩人份的份量,吃起來很清爽,帶有淡淡的蒜頭與芝麻香,特殊的醬香,讓整體的風味更上一層樓。飯上那細細黑黑的顆粒,就是醬油中磨碎芝麻的顆粒喔。

MASA 食譜

 

肉絲炒飯

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每個人家裡,都有屬於自己家中味道的炒飯。以往吃的中式炒飯都是以鹹為主,但是加了黑瓶的宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味,卻是讓炒飯多了一股日式的甜味,炒起來完全是不一樣的風味喔!

黑蒜頭醬油蛋炒飯

  1. 洋蔥切丁、切蔥花、切肉絲、打散蛋。
  2. 熱油鍋,將洋蔥炒軟,移至鍋邊。
  3. 倒入蛋液炒蛋成形後,加入肉絲一起大火快炒。
  4. 加入隔夜白飯,與食材一同拌炒。
  5. 從鍋邊倒入醬油、撒上適量白胡椒、黑胡椒調味出自己喜歡的味道。
  6. 最後加入蔥花快炒  2 ~ 3 分鐘即完成。

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紅燒牛肉麵

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一鍋到底紅燒牛肉麵做法

  1. 調配湯底醬料:40ml 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味、一小匙糖、2 大匙豆瓣醬、一小匙米酒。
  2. 鍋子不加油,直接放入牛肋條 200g 炒香,同時把食材原有油脂逼出。
  3. 當牛肋條外表熟了後,加入洋蔥一起炒軟。
  4. 放入切好的紅蘿蔔、白蘿蔔進鍋中一起拌炒。
  5. 將事先調好的 (1.)、薑片及 700c.c. 的水加進鍋中。
  6. IRIS 電子壓力鍋設定燉肉 32 分鐘,開鍋後灑一點黑胡椒,即可完成熱騰騰的紅燒牛肉湯。

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疫情期間,出門不方便,但偶爾又想來碗熱湯。這個食譜讓你在家吃紅燒肉也可以很簡單,豆瓣醬的香氣,搭配宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻風味的提香,湯頭偏甜,鹹度剛剛好,喝多也不膩,而且壓力鍋讓食材都非常入味,口感軟爛,連長輩都可以很容易入口。

 

當沾醬也很好用!

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平常去外面買東西,我自己是很少拿醬料來沾。這次買了水餃回家,特地想要嚐嚐這瓶醬油的風味,就直接開來當作水餃沾醬來使用。

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果然用水餃一沾,可以吃得到醬油中擁有米醋的淡淡酸氣,讓水餃吃起來多了一層溫和的味道,非常提香。這麼優質的醬油,真的除了沾水餃,不管是在煮火鍋時當作火鍋沾醬、燒肉沾醬或是拌麵、拌沙拉也都很適合。老實說用到最後,我覺得用涼拌的方式,比它實際入菜料理還更能品嚐出它的獨特風味。

 

宮崎黑蒜頭美味調味醬 – 蒜頭風味

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另外這個藍瓶「宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味」,是比較純粹的黑蒜頭醬油,有一種樸質的和風感覺,我喜歡在炒青菜的時候加一點進去提味,或是搭配蒸蛋、炒飯也都很適合。

 

日式壽喜燒

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既然是日本來的醬油,當然要來嘗試一下日式壽喜燒,日式壽喜燒我喜歡用這瓶藍瓶的宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味,我覺得比起黑芝麻黑蒜頭醬油的味道來得更適合做壽喜燒。

日式壽喜燒食材

  • 豆腐… 半盒
  • 鴻禧菇… 半包
  • 火鍋肉片… 一盒
  • 玉米… 一根
  • 洋蔥… 半顆
  • 蔥… 一根
  • 壽喜燒醬汁:宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味 60c.c.、米酒 40c.c.、水 70c.c.、糖 1 小匙。

日本宮崎黑蒜頭美味調味醬

日式壽喜燒作法

  1. 在鍋中塗油,將切絲洋蔥及蔥段加進拌炒至有香氣。
  2. 倒入壽喜燒醬汁煮滾,試味道,如果味道不夠可以多加點醬油,味道可以自己拿捏。
  3. 接著將所有食材放進鍋中,煮滾就完成了!

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在疫情期間,無法外出用餐的情況下,在家自己煮個壽喜燒,實在頗有感覺啊~好懷念在餐廳吃壽喜燒吃到飽的日子。

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我自己很喜歡這個壽喜燒醬汁的比例搭配,有壽喜燒的甜味,日本醬油高湯的風味。我這次準備的是 2 人份,想要再多一點,就把醬汁比例調配等比例增加就可以了喔。

看到這邊,熱愛日本文化、美食的你,是不是立刻對於日本宮崎黑蒜頭美味調味醬產生了大大興趣!?我把購買資訊整理在下面了,有興趣可以直接點以下連結購買喔:)

 

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