, ,

蒜頭雞湯做法 / 阿基師食譜,燉到湯變黃,冬天喝超暖胃!美味的鮮嫩雞肉

蒜頭雞湯做法 / 阿基師食譜,燉到湯變黃,冬天喝超暖胃!美味的鮮嫩雞肉 @黛西優齁齁 DaisyYohoho 世界自助旅行/旅行狂/背包客/美食生活


蒜香濃郁的蒜頭雞湯,上桌囉!

最近入手了義廚寶的 20cm 雙耳湯鍋,一直在想說有沒有什麼湯料理可以做。因為最近天冷,就想到了雞湯,但單純雞湯太無聊,所以想說不然來個蒜頭雞湯好了!感覺在冬天喝一碗暖暖雞湯,一定是超級驅寒,而且又找到了阿基師食譜,沒想到 蒜頭雞湯做法 比想像中簡單,一鍋就可以完成濃郁蒜香的蒜頭雞湯。

 

Klook 10週年

十週年慶網址➡️ Klook 優惠,行程、飯店買一送一!
時間: 10/3(四)~10/31(四)

每週五六日共三天,每天的上午 11:00 限量開搶買一送一!USJ、釜山通行證、泰國水上市場全都有!
世界各國飯店5折券,最高折抵$1000,超級下殺!
全站滿6000折600,每週週四開搶,每週限量1,400組!
雙10整點瘋搶1折,輸入優惠碼享全站商品1折優惠,最高可折抵$2000!

 

2024年8月 KKday最新折扣碼優惠2024年8月Klook最新折扣碼優惠,滿$4,000折$450

 

➡️ 各式廚房家電團購優惠,歡迎加入黛西團購 line 群一起愛團購!☺
✨ 更多團購日程表請點我

 

蒜頭雞湯食材準備

  • 土雞雞腿 x 1
  • 蒜頭 與雞肉的比例為 1:3
  • 鹽巴 適量
  • 紹興酒 適量(可用米酒代替)
  • 清水 1500ml

蒜頭雞湯做法

  1. 炸蒜頭,先炸一半
  2. 放入切塊雞腿肉,加入清水,燉煮 20 分鐘
  3. 再放入剩下一半的蒜頭,燉煮 10 分鐘
  4. 起鍋時,加入適量鹽巴調味、紹興酒提味即完成

 

蒜頭雞湯 Step by Step!

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 雙耳湯鍋, 蒜頭雞湯做法, 義廚寶鍋具, 不沾鍋, 阿基師食譜

一開始應該是先把蒜頭去頭去蒂,將一半的蒜頭用油炸,但我實在不想用這麼多油,所以直接把雞腿肉下湯鍋煎,把雞腿皮原有的油脂給逼出來,並且讓雞腿肉可以先煎到血水,這樣在滾煮的時候,就不會有太多雜質浮出來。如果是先用油炸蒜頭,在放雞腿肉的話,雞腿肉也不需要事先川燙,只要在煎炸完蒜頭直接下鍋,或是把炸蒜頭的油瀝掉後再下鍋。

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

因為我是先把雞腿的油逼出來炸蒜頭,所以逼完後會先把雞腿肉撈起。

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

接著把蒜頭下鍋炸,一般湯鍋可能底部太薄,直接這樣煎炸會很容易焦掉,但我用義廚寶雙耳湯鍋沒有這個問題,所以可以一鍋到底,少洗一個鍋子的概念(笑)

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

接著把清水倒入,就可以開始燉煮雞湯,此時的雞湯還是透明的,等到燉好之後會轉黃。不過建議在加水的時候,一定要加多一點。因為燉煮的時候,水份會曼曼蒸發,途中再冷水的話,會破壞雞湯的原汁原味,有點可惜,所以一開始一定要加好加足喔!

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

用中小火慢慢燉煮 20 分鐘,接著加入剩下一半的蒜頭,再繼續燉煮 10 分鐘。

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 雙耳湯鍋, 蒜頭雞湯做法, 義廚寶鍋具, 不沾鍋, 阿基師食譜



打開來,就是這麼一鍋雞油黃的醇雞湯,只要最後起鍋再加上一點鹽巴調味,加一點紹興酒或米酒提味就完成了。

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

這樣燉出來的雞肉超級嫩,因為是土雞肉,所以又有土雞肉的彈性,很好吃。湯頭喝起來也帶有蒜香跟雞味,是不是很簡單!如果冬天想要在家喝碗湯暖暖胃,那麼就花一點時間燉蒜頭雞吧:)

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 深炒鍋, 新絕色系列, 夢幻森林, 平底鍋, 雙耳湯鍋, 義大利鍋具, 義廚寶團購優惠

蒜頭燉完也不會辣,直接吃很好吃又健康!

義廚寶, 阿基師鍋, Gusto Casa, 雙耳湯鍋, 蒜頭雞湯做法, 義廚寶鍋具, 不沾鍋, 阿基師食譜

➡️ 各式廚房家電團購優惠,歡迎加入黛西團購 line 群一起愛團購!☺
✨ 更多團購日程表請點我

 

黛西廚房湯鍋料理

廚房家電開箱

氣炸鍋料理食譜

氣炸鍋烘焙食譜



0 回復

發表評論

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *