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氣炸馬鈴薯,居家小點心簡單做。

最近接觸減脂增肌,開始認識到吃原型食物的重要性,也因為剛好入手了 Arlink 的氣炸鍋 – 大白同學,所以讓我開始展開了料理魂。第一道料理就從超簡單,幾乎無腦的「 氣炸馬鈴薯 」開始。氣炸馬鈴薯塊的食材準備簡單,如果想要改做成氣炸薯條、氣炸洋芋片,只是切的形狀不一樣而已,無論是哪一種,都可以用氣炸鍋一次完成。

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氣炸馬鈴薯食材準備

  1. 馬鈴薯一顆
  2. 調味料:義大利香料、鹽巴、蒜味胡椒(可依自己喜好調整)
  3. 橄欖油少許

 

氣炸馬鈴薯製作方式

  1. 馬鈴薯不削皮,滾刀切塊。
  2. 馬鈴薯塊拌少許油。
  3. 加入義大義香料、鹽巴、黑胡椒。
  4. 平鋪於氣炸鍋中,設定 160 度 10 分鐘。
  5. 打開氣炸鍋後翻面,再氣炸 180 度 8 分鐘。
  6. 最後再炸 200 度 3 分鐘上色,完成!

 

馬鈴薯營養價值(100g)

  • 蛋白質 2.3 克
  • 脂肪 0.4 克
  • 碳水化合物 16.5 克
  • 鉀 502 毫克(高鉀),鋅 16 毫克(豐富)
  • 熱量 84 大卡(米飯的一半)
  • 維他命 C 甚高,但纖維比地瓜少兩倍

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這次我是做義大利香料馬鈴薯塊,馬鈴薯我用的是一般馬鈴薯,但後來有看到人家說要用「澳洲白皮馬鈴薯」比較適合,下次我再來試試看!料理方式真的很簡單,馬鈴薯不用削皮,洗乾淨切塊就可以跟調味料們攪拌放進氣炸鍋了。想要切成什麼大小,基本上就是看自己喜歡的口感而定。我看到有人說在氣炸前泡 30 分鐘冷水會更好吃,泡好後擦乾再入鍋氣炸。也有人會先用熱水煮軟後再氣炸,感覺應該會更好吃沒錯,但我用氣炸鍋就是因為我超懶…,所以我是直接生的就丟進去炸了拉。

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切好馬鈴薯塊後,可以先加上義大利香料,香香的味道很好。大蒜胡椒則是我自己喜歡的調味料,可加可不加,鹽巴也是一樣,可以看自己的口味調整。建議為了健康,不要放太鹹比較好。橄欖油則是為了不要烤的太乾、太焦,建議在料理蔬菜類都要淋一點油類會比較好。

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我在全聯買的馬鈴薯,一顆剛好是 Arlink 氣炸鍋大白同學平鋪的量,嘟嘟好~。在使用氣炸鍋的時候,都不建議將食材重疊,這樣炸起來會比較均勻比較好吃。

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準備好後,就把馬鈴薯放進氣炸鍋內,設定 160 度 10 分鐘,接著打開氣炸鍋後翻面,再氣炸 180 度 8 分鐘,最後是炸 200 度 3 分鐘上色完成!

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看看微微焦脆的的馬鈴薯,有點金黃的樣子看起來就很美味。

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這樣子做的 氣炸馬鈴薯 ,口感相當鬆軟。雖然不如油鍋炸出來的酥酥又脆脆,但氣炸鍋本來就是強調少油健康料理,沒有過多的油脂有這樣的表現也算是不錯。隨時在家看電視當個點心吃,或是要當一道菜上餐桌也都可以。不過要記得馬鈴薯類是澱粉,不要吃太多,不然會變胖:P

 

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