氣炸馬鈴薯 連皮一起氣炸，鬆、軟、香，Arlink 氣炸鍋食譜（大白學長）

氣炸馬鈴薯，居家小點心簡單做。

最近接觸減脂增肌，開始認識到吃原型食物的重要性，也因為剛好入手了 Arlink 的氣炸鍋 – 大白同學，所以讓我開始展開了料理魂。第一道料理就從超簡單，幾乎無腦的「 氣炸馬鈴薯 」開始。氣炸馬鈴薯塊的食材準備簡單，如果想要改做成氣炸薯條、氣炸洋芋片，只是切的形狀不一樣而已，無論是哪一種，都可以用氣炸鍋一次完成。

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氣炸馬鈴薯食材準備

1. 馬鈴薯一顆
2. 調味料：義大利香料、鹽巴、蒜味胡椒（可依自己喜好調整）
3. 橄欖油少許

氣炸馬鈴薯製作方式

1. 馬鈴薯不削皮，滾刀切塊。
2. 馬鈴薯塊拌少許油。
3. 加入義大義香料、鹽巴、黑胡椒。
4. 平鋪於氣炸鍋中，設定 160 度 10 分鐘。
5. 打開氣炸鍋後翻面，再氣炸 180 度 8 分鐘。
6. 最後再炸 200 度 3 分鐘上色，完成！

馬鈴薯營養價值（100g）

• 蛋白質 2.3 克
• 脂肪 0.4 克
• 碳水化合物 16.5 克
• 鉀 502 毫克（高鉀），鋅 16 毫克（豐富）
• 熱量 84 大卡（米飯的一半）
• 維他命 C 甚高，但纖維比地瓜少兩倍

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這次我是做義大利香料馬鈴薯塊，馬鈴薯我用的是一般馬鈴薯，但後來有看到人家說要用「澳洲白皮馬鈴薯」比較適合，下次我再來試試看！料理方式真的很簡單，馬鈴薯不用削皮，洗乾淨切塊就可以跟調味料們攪拌放進氣炸鍋了。想要切成什麼大小，基本上就是看自己喜歡的口感而定。我看到有人說在氣炸前泡 30 分鐘冷水會更好吃，泡好後擦乾再入鍋氣炸。也有人會先用熱水煮軟後再氣炸，感覺應該會更好吃沒錯，但我用氣炸鍋就是因為我超懶…，所以我是直接生的就丟進去炸了拉。

切好馬鈴薯塊後，可以先加上義大利香料，香香的味道很好。大蒜胡椒則是我自己喜歡的調味料，可加可不加，鹽巴也是一樣，可以看自己的口味調整。建議為了健康，不要放太鹹比較好。橄欖油則是為了不要烤的太乾、太焦，建議在料理蔬菜類都要淋一點油類會比較好。

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我在全聯買的馬鈴薯，一顆剛好是 Arlink 氣炸鍋大白同學平鋪的量，嘟嘟好～。在使用氣炸鍋的時候，都不建議將食材重疊，這樣炸起來會比較均勻比較好吃。

準備好後，就把馬鈴薯放進氣炸鍋內，設定 160 度 10 分鐘，接著打開氣炸鍋後翻面，再氣炸 180 度 8 分鐘，最後是炸 200 度 3 分鐘上色完成！

看看微微焦脆的的馬鈴薯，有點金黃的樣子看起來就很美味。

這樣子做的 氣炸馬鈴薯 ，口感相當鬆軟。雖然不如油鍋炸出來的酥酥又脆脆，但氣炸鍋本來就是強調少油健康料理，沒有過多的油脂有這樣的表現也算是不錯。隨時在家看電視當個點心吃，或是要當一道菜上餐桌也都可以。不過要記得馬鈴薯類是澱粉，不要吃太多，不然會變胖：Ｐ

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