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二哥炒鱔魚,海安路宵夜美食,大火快炒的鑊氣,鱔魚跟意麵都很 Q!

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二哥炒鱔魚,台南海安路宵夜場!

在台南想要找宵夜吃,選擇似乎沒有很多。所以只要我想吃宵夜時,自詡為老臺南人的 K 先生,第一個提到的就會是鱔魚意麵,也因為這樣,在台南鱔魚意麵我也是吃過不少間。每間幾乎都是晚上開始營業到半夜,這間位在海安路末端的二哥炒鱔魚,也是晚上才營業,除了鱔魚麵,還有賣鱔魚湯。據說二哥可是阿江炒鱔魚的兄弟店,以前二哥就是在阿江旁邊夾麵的那位,不過這是網路上看到的,所以是不是事實我也不曉得:P


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二哥炒鱔魚位在海安路末端,大馬路上都有停車格,傍晚時分來還蠻好聽的。走近二哥炒鱔魚,一位短白髮的老先生坐在店外靠馬路處,直到我們點完餐,才見他起身、洗手,開始準備料理我們的炒鱔魚意麵。這時候才意會過來,啊!原來他是老闆呀(笑)另外幾位是女生,比較年輕的我想應該就是老闆的女兒,態度很親切。

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二哥炒鱔魚菜單

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二哥炒鱔魚的價位座落在 $100 ~ $150 之間,有鱔魚、花枝、乾炒的、湯羹的或是清湯的。不過每一份的份量都是固定,沒有辦法加麵或加米粉,主要是因為店家的意麵是手工意麵,所以才有這樣的限量。

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點好餐,老闆熟練地大火快炒,炒出火焰、炒出煙。在起鍋的前一刻,會將炒鍋抬起,讓吸油煙機將多餘的油煙吸完,再幫我們裝盛到便當盒中外帶。

 

乾炒鱔魚意麵 $130

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乾炒鱔魚意麵,一份 $130 元,以這樣的價格來說,是我在吃台南鱔魚意麵當中,少數給到鱔魚量這麼多的,這個價格很可以!鱔魚與蔥段、洋蔥絲一起快炒後,再放到手工意麵的上頭。雖然這天炒得焦化物有點多,多少影響了吃到的口感,但是單純以這盒乾炒鱔魚意麵的口味來說,我是頗喜歡二哥炒鱔魚的口味!

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麵條是比較粗圓的麵體,帶一點捲捲的樣子,吃起來軟 Q 軟 Q,口感偏軟但有彈性,也不會是太過於軟爛、濕軟的那種口感,很有手工感,麵體咬起來飽滿滑潤。搭配鱔魚醬汁不會太超過的酸與甜,算是比較中性的口味。因為有些鱔魚意麵店真的都是要馬醋味超重要馬甜味超重,但我覺得二哥的比較大眾化一點,應該讓人接受度會比較高。

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鱔魚的量算多,不過口感不是脆口的,是比較 Q 軟的口感,鑊氣足,但沒有志明炒鱔魚來得令我印象深刻。

 

旅行狂愛吃筆記

二哥炒鱔魚跟開在附近的阿江炒鱔魚是兄弟店,但兩間的口味大大不同。阿江的味道有著特殊中藥胡椒味,二哥的口味則是溫潤而順口。如果想要吃特別就吃阿江,但如果想吃多一點鱔魚滿足口腹之慾,那我自己是蠻推二哥的喔!

 

二哥炒鱔魚

地址:704 台南市北區海安路三段 33 之 3 號(看地圖
電話:0929 260 755
營業時間:16:30 – 00:30
公休日:每週二
facebook:請點我

 

台南鱔魚意麵

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