明水然·樂台南中山店，Google 評論4.8高分，台南新開頂級無菜單鐵板燒，高C/P值！

網紅推薦的高 C/P 值日式無菜單鐵板燒店《明水然·樂》進軍台南了！據說港澳、新加坡的人到台灣也會特地訂位朝聖，想要家庭聚會、約會、慶生都很適合。$1,600+10%「樂饗宴」與2,400+10%「樂盛宴」套餐，龍蝦三吃、生食級干貝、A5和牛、南非鮑魚等料理，由師傅直接在鐵板面前表演料理秀，用餐途中服務生的服務也十分周到與貼心，高貴不貴，難怪是人氣 No.1 的無菜單鐵板燒。

記得！一定要預約才吃得到，畢竟明水然樂可是 2023、2024、2025 連續三年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，目前預約僅開放一個月內場次哦（訂位網址：明水然樂）

 

 

明水然·樂台南中山店

地址：700台南市中西區中山路162號12樓（看地圖）
電話：06 223 7878
營業時間：11:15 – 15:40、17:30 – 21:40
官方網站：明水然·樂（線上訂位）

 

 

台南《明水然·樂》在哪裏？

明水然·樂不僅在台灣，甚至已經開到了日本去！海內外共有 10 多家門市。2025 年開到台南、西門町、台中七期，也因為這樣黛西才有機會到台南吃吃，畢竟台南的高級料理店真少得可憐，有高 C/P 值新店來，真的很值得一試。據說香港、新加坡、馬來西亞、澳門、大陸也都在籌備展店中，可說是美食界的台灣之光！

大燈籠就是明水然樂的標記喔！

 

明水然·樂菜單

明水然·樂提供兩種套餐菜單，包含：

• $1,600 + 10%「樂饗宴」
• $2,400 + 10%「樂盛宴」

講求 C/P 值的 $1,600 套餐，明水然樂的人氣套餐，因為新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、北海道生食干貝這些高級食材都可以一次通通吃到！

$2,400 則是更完整的美食盛宴，多了日本赤海膽、南非活鮑魚、現流魚，主餐也有多種選擇，包含日本A5和牛菲力、日本A4和牛、西班牙伊比利豬、國宴桂丁雞。

而且每兩個月主廚就會經過研發試吃推出新的品項或料理方式，包含烹調方式或創新醬料，讓人吃起來更有趣。

活龍蝦就在餐廳的水族缸中游呀游唷！！

 

明水然·樂台南中山店

明水然·樂台南店中山店位在新光三越中山店12樓，高樓層的位置，開窗時可以遠眺台南市警，預約傍晚時分來看夜景，也是蠻浪漫的約會餐廳。

一坐上位置，服務生就會地上濕紙巾，協助鋪上餐巾，送上白毫烏龍茶及配菜在餐點中可以享用。

 

明水然·樂入會禮

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜「炙燒烏魚子」入會禮乙份，樂多多世界集團品牌點數都可通用，點數期限高達 93 天，對於喜歡樂多多餐飲品牌的人來說十分貼心。

 

明水然·樂無菜單鐵板料理

前菜：柚香蘿蔔、紫蘇葉洋蔥

白毫烏龍茶及這兩樣前菜都是可以無限續家的，透過柚香增添白蘿蔔的香氣，咬起來脆口；洋蔥搭配紫蘇葉，還蠻有趣的特色組合。

 

開胃菜：日本水雲藻

來自日本的水雲藻，搭配日本山藥泥，點綴鮭魚卵，吃起來味道是酸酸的，吃太快會有點微嗆。絲滑細緻的水雲藻，入口時口感十分滑溜順口，無論口感味道都相當開胃。

 

日式炊蛋

澎湖海菜加入蒸蛋中，增添了先為，上頭還有剝好的蛤蜊，吃起來方便。炊蛋本身是較Q彈的口感，湯底有海鮮味。

 

龍蝦真丈

明水然·樂「龍蝦三吃」中的第一吃，龍蝦真丈。

龍蝦製作的丸子，透過鐵板煎到表面金黃交相，外表帶一點脆，咬起來則是紮實有彈性，吃起來有焦香 鹹味非常足夠；醬汁以龍蝦高湯為底，添加松葉蟹、蛋白製作的醬汁，最後撒上海苔粉點綴綠色，擺盤高雅漂亮。

 

$1,600 胡麻豆腐、$2,400 日本赤海膽豆腐

$1,600 的套餐是胡麻豆腐，$2,400 的直接升級為日本赤海膽豆腐！豆腐上面的赤海膽大塊，咬下去海膽味四溢在嘴中，濃郁的感覺喜歡海膽的人感到真的是超級幸福！旁邊還有鮭魚卵，增加了視覺跟味蕾的饗宴。

 

$1,600 季節鮮魚青衣魚

青衣魚切片香煎，本身就是肉質細嫩又好吃；搭配特製的秋葵醬，秋葵薄切像星星，透明的黏液則是秋葵本身的果膠，還搭配了日本白醬油作提味，清爽好吃。

 

$2,400 現流魚紅雞母

一整尾的紅雞母，原本還想說這是主餐了，沒有啊！才吃到一半而已，沒想到就要被餵食這麼大條的整尾魚。

紅雞母是許多餐廳的宴客於，肉質細嫩且刺少，搭配四角片狀晶狀鹽「英國瑪爾頓海鹽」，沾一點點就十分鮮美。

 

生食級北海道干貝

干貝上到鐵板前，師傅會先跟大家料理約 6 – 7 分熟熟度可以嗎？若不敢吃生的可以請師傅料理熟一點，只是口感可能也會變比較硬。

我們拿到的干貝，外表微焦，上頭有鮭魚卵點綴，搭配的醬料是烏魚子清酒醬。其實干貝新鮮本身就好吃，沒有醬汁也很棒！！

主廚也有貼心提醒大家，可以用湯匙吃，這樣才能跟醬汁一起吃到，品嘗到更多層次的風味。

 

鮭魚手捲

真材實料的鮭魚肉，師傅建議可以用海苔捲在一起吃，旁邊給了一些些柚子胡椒，師傅也是提醒可以先試試看，喜歡再加，有個貼心。

捲了捲，咬一口，這我喜歡耶！好吃多層次感，有一定的鹹香味中還帶有海苔香。

 

$2,600 南非活鮑魚

頗大顆的南非活鮑魚，採用鹽蒸方式製作，在鐵板上時還可以看到鮑魚本人在那邊動來動去。

師傅會連鮑魚內臟一起料理，絲毫不浪費，不過有些人不太敢吃，像黛西隔壁的阿姨就是怕膽固醇太高不太敢吃，但師傅說這是高級膽固醇，所以不用擔心（？）哈！

活鮑魚咬起來真的是很新鮮，因為口感QQ又紮實，咬起來真的彈！鹽味跟昆布味都透過鐵板高溫蒸入味，搭配的醬更是畫龍點睛，旁邊用白木耳做裝飾，很有特色。

 

時令活龍蝦

龍蝦三隻的第二吃～！無論是點 $1,600 或 $2,400 套餐都會有的時令活龍蝦，1/2 的龍蝦，給的超大方！其他餐飲品牌這價位要吃到 1/2 隻龍蝦真的實屬不易。

主廚在料理上桌前，會協助將殼肉分離，讓龍蝦上桌後，只要輕輕一分離就可以享受龍蝦的美味。底下搭配玉米筍，旁邊有櫻花蝦醬增加味道，吃完發現那櫻花蝦醬真的很美味欸！龍蝦或玉米筍搭配在一起吃都好吃。

 

龍蝦蝦膏炊飯

超級用心烹煮的龍蝦蝦膏炊飯，將大量蝦膏先炒香，接著經過長時間炊煮，讓米粒吸附上蝦膏的濃郁。

接著擺上龍蝦頭，在龍蝦頭上炙燒，會聽到龍蝦頭”啵”的一聲搭配上蝦殼起伏，很有趣。

蝦膏炊飯吃起來是很純萃的蟹膏味道，沒有多餘調味，原汁原味的鮮味精華。

龍蝦頭也有一些肉可以挖來吃。

 

和牛滑蛋堡

採用 A4、A5 和牛製作的切邊絞肉，炒香之後包桌在蛋卷當中。

夾上用鐵板煎香金黃的小漢堡麵包，撒上帕瑪森起司粉，咬起來可以吃到很濃的肉味，吃到這邊真的覺得好飽了，但沒想到下一道才是主餐啊…。

 

羅勒草莓沙瓦

上主餐前，會先來上沙瓦清清口中的味道，這天的沙瓦是羅勒草莓口味，味道比較清淡一些些。

 

$2,400 主餐：熊本 A5、A4 和牛、A5上蓋牛排

在開始料理日本和牛前，主廚會介紹和牛等級的差異，像是紅白相間的油脂分布就是主要的差異來源，明水然樂的和牛都是來自日本熊本哦！

看這肉質粉色的樣子就令人覺得好想立馬大快朵頤，咬起來應該是入口即化等級呀！

黛西拿到的是 A5 上蓋牛排 5分熟，原本想要3分，主廚怕會太難咬，所以還是建議我們選5分熟，剛剛好可以鎖住肉汁，沾一點點鹽就好吃，搭配旁邊的油封大蒜味道更加堆疊。

 

$1,600 桂丁雞腿排

欸…，說真的，我覺得桂丁雞腿比和牛好吃欸！哈哈哈！南投桂丁雞腿，飼養過程不打抗生素、生長激素，要一定等級以上的餐廳才會看到桂丁雞出現在菜單中。

因為桂丁雞是放山雞，所以牠的腿肉質超級有彈性，咬起來好Q好紮實，外皮煎得酥酥香香又脆脆，保有肉汁，沾一點鹽巴搭一顆油封蒜，真的是完美的主餐收尾。

 

穴子炒飯

在主廚準備炒飯前，會先問大家原本的炒飯預設值會是碗的六分滿，若有需要加大的可以加量！真的是很大方，只是這時根本就飽到天靈蓋了，想要吃完碗中的六分滿就已經很勉強，真的是沒辦法再吃加量。

另外主廚也會問需不需要干貝辣醬，敢吃辣的可以加，會增添辣香氣！

炒飯邊炒邊散發出香氣，最後一片穴子炙燒點綴在炒飯上頭，攪一攪，嫩嫩的穴子畫龍點睛不少，有醬汁的焦香味，肉質的細緻，還有炒飯的粒粒分明，口感層次相當豐富。

 

龍蝦味增湯

最後還有一碗紅白味噌熬煮而成的龍蝦味噌湯，這就是明水然樂中龍蝦三吃的第三吃！湯中的龍蝦採用龍蝦螯的部分，要起來紮實鮮甜！！！肉本身很好吃！

 

甜點：烤糰子

白色圓圓的烤糰子，樣子看起來很可愛，在鐵板上煎到金黃，接著淋上焦糖醬汁，軟軟甜甜，好日系的收尾！

糰子外還附有無糖的黃金蕎麥茶。

 

明水然·樂生日優惠｜慶生蛋糕

若是生日當月來用餐，可以另外兌換生日禮小蛋糕，會有慶生祝福與在盤子上，頗有儀式感：）

 

旅行狂愛吃筆記

這次在台南明水然樂的用餐經驗還蠻好的，從服務生一開始接待到用餐過程中的服務；師傅開頭的自我介紹、用餐時的介紹、詢問口味可以嗎等，都讓人覺得有備受尊榮感。

當然最超所值的就是高級食材們呀，南非活鮑魚、時令活龍蝦、日本赤海膽、整尾現流魚、日本A5和牛菲力等。讓人吃好吃滿，超享受，宴請親友來吃非常適合！

 

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