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阿吉鱔魚麵,嘉義在地老店。

從小到大在嘉義,都是習慣吃延平街上的羅山生炒鱔魚麵,但因為這天沒開,所以就跑到蘭井街上買這間「阿吉鱔魚麵」。阿吉鱔魚麵原本位在吳鳳北路與光華路路口處,但現在搬到了蘭井街上,從下午 3 點開到晚上 9 點,以炭火古法的方式快炒出具有鍋氣的鱔魚麵,很多在地人也會來吃喔!

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炒鱔魚麵 $100

嘉義蘭井街,生炒鱔魚麵 30 年老店。炭火焦香濃,鱔魚脆口!

這天是黛西的爹爹去買回家來吃,所以就直接來開箱炒鱔魚麵便當囉!打開阿吉的鱔魚麵,一陣香氣立刻撲鼻而來。點了微辣,看得到一點點鮮紅色的辣椒,鱔魚跟麵條用蒜頭及洋蔥拌炒出香氣。數一數鱔魚,約莫有 6 塊,不過每塊都還蠻小塊的,跟滿滿一盒的麵量有點不成比例。建議喜歡吃鱔魚的,一定要加點鱔魚才會吃得過癮。

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鱔魚外表帶點滑滑的口感,但咬起來很脆口,味道入味還帶有淡淡的碳香味。

嘉義蘭井街,生炒鱔魚麵 30 年老店。炭火焦香濃,鱔魚脆口!

嘉義的炒鱔魚麵跟台南最大的不同,是台南的麵體通常是採用「意麵」,而嘉義都適用「油麵」,而且不會有太多醬汁,醬汁幾乎都是收得乾乾得入味到麵和鱔魚當中。這次外帶回家吃,原本擔心麵條會糊掉,但我真的多想了,因為麵條沒有糊掉,而且咬起來依然有彈性,入味有有郭氣。偶爾吃得到洋蔥跟蒜頭的香氣與口感,不會有台南那樣重甜重酸的氣味,微酸的口味是中反倒以古早味的炭香味為主,加一點點辣格外對味。

不過我爹娘說他們還是覺得羅山生炒鱔魚麵的麵比較好吃,我想這不僅是吃美味,更是吃一種回憶:P

 

 

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阿吉鱔魚麵

地址:600 嘉義市東區蘭井街 113 號(看地圖
電話:05 223 7194
營業時間:15:00 – 21:00
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嘉義鱔魚麵

嘉義小吃


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