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鹽烤虱目魚,不怕油亂噴,16分鐘烤出魚皮酥脆、魚肉水嫩的虱目魚!阿拉丁烤箱

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阿拉丁鹽烤虱目魚

入手阿拉丁烤箱很久了,它可說是我日常料理的好幫手!雖然小小的,但是美型又漂亮,料理魚類的時候,也不用怕像煎魚那樣油一直亂噴,超崩潰!這次用阿拉丁鹽烤虱目魚,把虱目魚肚洗乾淨,擦乾,抹上適量鹽巴,再把它放到烤盤中,塞進烤箱烤個16分鐘,就是一隻漂亮的烤虱目魚肚上桌囉,零失敗超簡單!


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平常有在煎魚的人,就知道煎魚有多會噴!但是有阿拉丁烤箱,直接鹽烤虱目魚就超好吃,放烤箱中烤,完全不用擔心油會噴,噴到做菜的人覺得很狼狽…,而且做法超簡單!

阿拉丁鹽烤虱目魚肚

  1. 把虱目魚肚洗乾淨,用廚坊紙巾擦乾。
  2. 在魚兩側抹上適量米酒及鹽巴,醃約 10 分鐘。
  3. 魚皮朝上,蓋上蓋,放進阿拉丁烤箱。(如果有薑絲可以放薑絲更去腥跟提味)
  4. 設定 200 度 12 分鐘,接著開蓋 260 度 4 分鐘即完成。

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把虱目魚洗乾淨後擦乾,用些許米酒+塗上適量鹽巴醃製 10 分鐘,魚皮朝上放上烤盤,送進烤箱中,如果有薑絲,可以放薑絲更去腥跟提味。蓋上蓋,設定 200 度 12 分鐘,烤出來大概是像上面照片的狀態。其實這時候已經有熟一半以上了,只是魚皮還沒有太焦脆,這時候可以開蓋再續考到金黃。

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這次我開蓋後,烤約 260 度 4 分鐘,這樣虱目魚會熟透,魚皮也因為第二段高溫烤而變得金黃酥脆,吃起來肉質水嫩嫩的,虱目魚新鮮就很香嫩好吃!時間主要是看自己買的虱目魚大小而定,如果比較大隻的話,就可以時間拉長一點,或是透過透明玻璃看魚皮有沒有變得金黃焦脆就可以。

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看看這次準備的鹽烤虱目魚肚,魚皮被我烤得很金黃,是不是樣子很美味!不過因為在高溫燒烤的時候,虱目魚在烤箱中的魚皮會膨脹,油脂難免會噴到烤箱內部,所以記得在烤完之後要順手擦一下烤箱,不然油垢累積可是不太好清潔的。

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翻面過來看看,魚的肉汁跟油花都還在。自己去全聯買一片虱目魚不用 $100 塊,但在小吃店可是隨隨便便就 $150 元,只能說在家料理,不僅可以控制飲食健康又可以省錢,真是好處多多,對吧!!

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