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阿拉丁烤箱也可以煮白飯!

第一次入手阿拉丁烤箱,在網路做過許多食譜功課後,發現了原來阿拉丁烤箱也可以煮白米飯!真是太酷了!讓我迫不及待的想要試試看。但我在實際試過幾次後,發現用烤箱煮飯很容易,但要用阿拉丁烤箱煮出很好吃的飯,並不是這麼容易的一件事情。

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阿拉丁烤箱可以煮白飯嗎?煮出來的白飯好吃嗎?試煮過後,還是用電鍋煮好。

 如何用阿拉丁烤箱煮白飯?

用阿拉丁烤箱煮白米飯,大家最常使用的方式就是使用原烤箱服的烤盤,蓋上蓋用 280 度烤 15 分鐘再悶 10 分鐘即可。看似簡單的方式,但關鍵是在於米究竟要放多水才煮得好吃?

基本上用阿拉丁主白飯,米要加多少水量,這跟自己家用的米有超大的關係!通常在買米的時候,背後會寫說白米跟水的比例是多少,如果你買米水的比例是 1:1,建議改用 1:2 來煮;如果米水比例是 1:1.2,則建議改用 1:1.4 來煮,而且白米一定要先泡過半小時以上吸飽水份!不然在用烤箱烤的方式料理下,水分不像電鍋會悶在裡面,而是會越烤水分越少…,這就是為什麼我說,要對於自家白米的掌握性要很高,才能夠烤出一鍋好米飯。

而且比較建議阿拉丁烤箱要煮飯的話,一定要煮多一點的量,不然我煮了好幾次 1 ~ 2 人份的,都覺得少量真的會更容易乾硬…。

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說這麼多,基本上…,我認真覺得還是用電鍋、電子鍋煮的白飯比較好吃,如果不是必要性,烤箱還是讓他做好烤美味料理的本分就好…。噢!當然~如果是要做焗烤,或是想要吃個西班牙海鮮燉飯的話,用阿拉丁烤箱來做也是蠻適合的,之後有空做出來,好吃的話再跟大家分享:P

 

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 如果真的想要用阿拉丁烤箱煮飯,需要注意什麼?

第一個當然是前面強調的米與水的比例,第二個就是白米粘鍋的問題。建議在開始烤飯前,可以在烤盤上淋上一兩滴油或是直接在烤盤上事先刷上食用油都可以,這有幫助於最後白飯煮好不黏鍋,這樣烤盤會比較好清理。

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滴了油的白米,不會黏鍋,這樣的烤飯方式也都有熟透。不過靠近烤盤的地方,吃起來的口感會比較偏乾硬一點。

剛剛說過用阿拉丁煮飯的方式,是蓋上蓋用 280 度烤 15 分鐘再悶 10 分鐘即可,因為烤飯的特性,所以如果把第一階段的 280 度拉到 20 分鐘的話,會有鍋巴的效果出現,想做個韓式拌飯應該會很適合!但記得水要再加多一點點避免過乾。

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我自己有另外試做了鮭魚毛豆烤飯,一樣的方式在米上鋪了鮭魚、毛豆,淋上一些日式醬油就完成了,是很懶人的一道飯料理,但我覺得烤的飯一樣是偏乾,這方式如果有電鍋的話,建議還是做成鮭魚毛豆炊飯會比較好吃。

 

旅行狂小廚娘筆記

你問我用阿拉丁烤箱可以煮飯嗎?當然可以,只是我覺得煮出來,真的沒有電鍋煮來得飽滿好吃就是了:)

 

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