蔡三毛豬血攤 府城王宮口支攤，綜合湯料多實在，肥瘦綜合肉燥飯肥而不膩
蔡三毛豬血攤，肉燥飯推推。
台南保安路、國華街美食超級多，如果想喝一碗豬血湯，吃一碗肉燥飯，這間 蔡三毛豬血攤 讓人一次滿足。蔡三毛裝潢得古色古香，除了有小吃可以飽足一頓，就連台南獨有的古早味飲料「阿婆水」這邊也有賣。不過附近不好停車，建議直接去停車場在走來附近吃美食小吃比較方便。
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蔡三毛豬血攤 府城王宮口支攤位在保安路與國華街的轉角處，獨有風味的古色古香裝潢，坐在騎樓上用餐，相當有古早懷舊感。
料理台用紅磚堆砌而成，跟我以前老家的灶長得很像啊！～
柱子上有紅底黑字的菜單，上頭那個以綜合湯呈現的圖樣是匾額更是超有特色，好可愛又超復古！
料理台上整理得很整齊，很乾淨的感覺。
蔡三毛豬血攤菜單
蔡三毛的菜單乍看之下沒有很便宜，但因為都是內臟類的關係，所以價格本來就不可能太低，但我覺得定價都還蠻合理的。其中飄香肉燥飯居然有肥跟瘦肉的選擇，好貼心，如果想都試試，也可以點肥瘦各半的肉燥飯。
豬血綜合湯（小） $70
豬血綜合湯，小碗的一碗 $70 元，料是超級滿的喔！！
豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連，每一個內臟都清理得非常乾淨，湯頭清爽，不會有油膩感，料多多。
不過豬血有點太硬了，雖然毫無孔隙，但是是比較脆口扎實的那種，不是我喜歡的軟嫩口感，個人覺得是這碗湯當中的敗筆。
肉燥飯（小）$25
因為肉燥飯可以選肥跟瘦，所以我們點了一碗 mix 的肥瘦參半肉燥飯。肥肉的部分看起來是油膩膩的，但事實上吃起來是 QQ 的肥肉口感，肥而不膩，瘦肉則像是瓜仔肉的肉魯，粒粒分明的白飯，淋上膠質滿滿的滷汁，和在一起，滷汁的香氣十足，比我期待中的還要更美味，鹹香適中，我很喜歡！不過肉燥飯有加香菜，不愛香菜的記得在菜單上註明去香菜喔～。
老台南阿婆水 $20
之前看鬧著玩介紹台南的時候，有介紹到阿婆水，那時候就讓我充滿了好奇心！沒想到在蔡三毛居然看到阿婆水，當然是立刻買起來！但是…，這瓶古早味，喝完我只有種…，怎麼有種化學感的感覺，喝了幾口就沒喝了 ^^|||
旅行狂愛吃筆記
喜歡蔡三毛豬血攤的肉燥飯，意外的好吃！豬血綜合湯，除了豬血外都好吃。至於台南古早味飲料阿婆水…，我是覺得喝過一次就好…。
蔡三毛豬血攤
地址：700 台南市中西區保安路 46 號（看地圖）
電話：02 238 359
營業時間：10:30 – 21:00
公休日：每週二
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