,

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

古早味台南小吃店『鼎富發豬油拌飯』

以紅磚裝潢及古早味餐點為主的『鼎富發豬油拌飯』,是一間近幾年爆紅、風靡ig打卡的台南小吃店。在豬油拌飯中加進生雞蛋,不僅超有視覺效果,樸實的懷舊美味更讓人勾起兒時回憶的味道。如果想要吃吃台南近期的熱門美食,那除了蝦仁飯、軟骨飯、鍋燒意麵,別忘記還有這碗傳統豬油拌飯的迷人香氣。


|我是黛西,是旅遊部落客,也是疫情底下的受害者。|

  facebook     instagram

黛西團購日程表   贊助黛西喝珍奶   


 

【2022年迪士尼慶典】Tsum Tsum ▶ 台南最新打卡地標!

 

 台南門票、行程推薦與優惠!

 台南住宿

 

 

關於鼎富發豬油拌飯

鼎富發創立民國107年,相較於那些動輒幾十年的台南老字號店家來說,真的是小朋友等級的。但是短短幾年的時間,現在許多人想到台南美食時,「鼎富發豬油拌飯」已經算是半個代名詞了。

鼎富發的創立,主要是老闆想用傳承自母親的手藝,喚醒大家對兒時美味的回憶。現在他做到了,而且也讓更多外地觀光客都可以品嚐到這一個台南古早味。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

鼎富發豬油拌飯的位置位在中西區大德街的轉角處。有自家的摩托車停車位,開車來的話,建議直接停在海安路停車場在走過來比較方便。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

鼎富發豬油拌飯的用餐時間生意超級好,我們這天刻意避開用餐時間,在週日下午2點多的時間來報到,也是等了10分鐘左右才有位置。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

店內紅磚的裝潢,真的是很懷舊復古,座位有吧台座位,還有比較適合多人坐的課桌椅座位。矮矮小小的座位很可愛,讓人有種懷舊感。

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

店內牆上有名人的簽名,美食指標節目《食尚玩家》的簽名有在上面喔!

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

▶▶ 高鐵國旅聯票85折,出發前一小時前訂就可以
▶▶ KLOOK租車4折起,租車比價請點我(市場最優彈性取消,無需繳費用!)

店內還用了一些電影復古海報做裝飾,黃黃舊舊的很復古。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

桌上貼有吃豬油拌飯的注意事項「醬汁在碗底,請先攪拌均勻再食用。」這個在取餐時,店員也都會特別提醒。

 

鼎富發豬油拌飯菜單

鼎富發豬油拌飯菜單

鼎富發豬油拌飯菜單

鼎富發菜單主打的是豬油拌飯,可以選不加蛋,或是加生雞蛋、荷包蛋。不喜歡豬油拌飯的,另外也有肉燥飯可以選。小菜的價格除了$160的魚卵沙拉外,都是銅板價,魯貢丸、油豆腐、香腸到台南美食代表炸蝦卷都有。

比較特別的是鼎富發居然還有烤肉串,這個是很多人來除了豬油拌飯外必點的。飲料則有古早味紅茶跟充滿懷舊感的彈珠汽水,想要解解渴的可以點來喝。

如果有選擇障礙的人呢,建議點個套餐,有豬油拌飯、小菜跟湯,一份套餐就可以吃飽飽。像這天我們就是點了一份B套餐再加點其他想吃的來一起分食。

啊如果是想要吃遍台南美食的,建議要收斂一點,不然真的一碗豬油拌飯就飽一半了,跟朋友一起share才能吃更多~。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

在點餐時,櫃檯人員說要等20分鐘,但我覺得好像沒有等到這麼久,就叫到我們的取餐號碼了。兩個人吃這樣一大盤,大概是8分飽左右。看看托盤上的碗盤,都是很有古早味的復古花紋跟樣式呢!

 

生蛋黃豬油拌飯 單點 $40

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

鼎富發生雞蛋豬油拌飯,一顆黃澄澄的生雞蛋在飯中央,好像一顆太陽一樣,好可愛呀!採用簡單的食材原料製作的一碗古早味,店員說要從底部將其攪拌均勻來吃,這樣在地的古早味吃法,感覺帶長輩來應該也可以得分!?

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

豬油、生雞蛋、油蔥酥,粒粒分明的白飯,口感偏硬,均勻攪拌後,就是相輔相成的層次堆疊,簡單卻不失美味。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

每一口的白飯經過攪拌滾上了豬油變了色,再沾上蛋液,一口口吃起來濕潤潤又滑嫩,兼具蛋黃香氣跟豬油香。別忘了!還有那油蔥酥增加香氣跟口感,相當畫龍點睛,整體口味不過鹹,是簡單好吃的口味,但不至於特別驚艷。這樣一碗$40元的價格,口味著實很不錯,難怪會開沒幾年,就在網路上爆紅到用餐時間一到即大排長龍的景象。

但我還是想分享下,保安路上阿文米粿的豬油拌飯其實不遑多讓,我覺得比鼎富發豬油拌飯好吃呢。

 

荷包蛋豬油拌飯 單點 $45

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

不敢吃生蛋黃的人,可選全熟或半熟的荷包蛋豬油拌飯。這次我們選的是半熟荷包蛋,價格比生蛋黃的貴$5元。

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

用筷子戳開蛋黃,一樣是黃澄澄的蛋黃液淌流至飯中。

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

吃豬油拌飯一樣必須認真把它攪拌均勻再吃,這樣才會符合店家對於自家販售豬油拌飯的期待。荷包蛋豬油拌飯,因為多了荷包蛋蛋白,所以又多了一點嫩嫩的蛋白口感,兩種我都喜歡:)

 

油豆腐 $10

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

超級boring的油豆腐,外表看起來好像很入味,但事實上吃起來還好,私心覺得不用點,哈哈。

 

雞肉串 單點 $45

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

雞肉串一份兩隻,這樣子一份$45元,我覺得C/P值很高欸!肉嫩,炭烤香氣普通,以C/P值來說推薦可以點有雞肉串的套餐來吃。

還有後面那盤沒拍到的燙青菜,不錯吃,就是份量少了點還要$40元,覺得貴貴的。

 

炸甜不辣 $45

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

撒上一點白胡椒粉的甜不辣,是我看篠崎泫的Youtube推薦才點的,結果真的是好吃欸!QQ澎澎的,油炸過卻不油膩,外皮一層薄脆加上內軟Q的口感,蠻值得點的,但如果胡椒再給他撒多一點一定更好吃。

鼎富發菜單, 鼎富發豬油拌飯, 台南小吃, 台南豬油拌飯, 台南觀光客店, 台南生雞蛋拌飯

 

魚丸湯 單點 $35

鼎富發豬油拌飯,香氣逼人的古早味加生雞蛋,傳統樸實的人氣台南小吃!

魚丸湯有五顆魚丸跟一塊紅蘿蔔,湯頭有濃濃的柴魚味,有一點台南甜的滋味,湯頭算不錯,魚丸也好吃。

 

旅行狂愛吃筆記

第一次跟風來吃鼎富發豬油拌飯,一直很擔心自詡為老台南人的K先生會不愛,沒想到吃這一頓下來他也覺得不錯吃!但建議想來吃的話,一定要避開用餐時間,不然人多要排隊還要跟人共桌,對現在疫情嚴峻的狀況來說實在不太適合。

 

鼎富發豬油拌飯

地址:700台南市中西區大德街38號(看地圖
電話:06 222 2327
營業時間:10:30 – 19:30
facebook:請點我

 

台南特色小吃

台南海安商圈美食

0 回復

發表評論

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。