「隱丹廚」DNA Spanish Restaurant，米其林餐盤推薦｜台中七期西班牙料理餐廳

DNA Spanish Restaurant 西班牙料理餐廳，是由米其林餐盤推薦「隱丹廚」的主廚Daniel Negreira所率領的團隊，於2021年正式插旗台中七期展店。餐廳的選址位在臺中國家音樂廳附近的小街道，這是一種低調的奢華概念嗎？由停車場側面入口上了二樓居然還是台中米其林一星餐廳「Forchetta」。

** 本文由駐站作家狗男人食話實說 **

｜我是黛西，不折不扣的旅行狂：）｜

  facebook     instagram

黛西團購日程表   贊助黛西喝珍奶   

DNA Spanish Restaurant 壹樓大門入口處＆停車場。

貳樓—台中米其林一星餐廳「Forchetta」（火氣大）。

入口櫃台接待區

左側擺放的就是DNA Spanish Restaurant的鎮店之寶，經過60個月的熟成火腿。

350款西班牙紅酒～任選微醺*未滿18歲請勿飲酒

DNA Spanish Restaurant餐廳酒單提供100% 西班牙酒款，恆溫酒窖存放約3,000瓶的儲酒，目前酒款品項約為350款左右。

「飲酒過量，有害（礙）健康」

隱丹廚菜單～上菜

餐前麵包是佛卡夏和圓形的法國麵包，表皮酥脆內裡鬆軟，附上白葉橄欖油＋油醋醬和煙燻蔬菜泥兩種沾醬，不同搭法都不錯吃。

伊比利綜合冷肉盤

冷肉盤是以伊比利黑毛豬製成不同風味的冷肉拼盤，依不同部位也就吃到四種不同的風味呈現。一旁搭配酥脆的是麵包佐番茄莎莎醬。

蟹肉風格？番茄冷湯＆魚卵

蟹肉只是風格？我實在喝不懂這道冷湯的滋味……。

波士頓龍蝦蒸蛋

龍蝦蝦膏熬煮而成的湯汁蒸蛋料理，狗男人覺得味道有點過腥了＠＠，一大口吞下趕緊檸檬水漱口，真是不懂欣賞～呵。

燉豆料理＆西班牙臘腸

燉豆煮的軟爛入口即化，臘腸肉丸也相當Q彈入味。五臟廟終於開始有點踏實感了～

海鮮鐵鍋飯

粒粒分明的燉飯，每一口都帶著天使紅蝦濃郁的鮮味，好吃。以為是鐵鍋裝盛？結果只是一般瓷盤…這名稱是？我又不懂了…。

南瓜湯＋冬季松露

南瓜湯濃稠香甜，給過。但吃不出冬季松露所謂的口感？風味？…並沒有特別的驚豔感。

36小時慢煮帶骨牛小排

三小片約五分熟的牛小排，微微溫的熱度是正常嗎？口感是可以的，可惜…我的牙縫太大實在塞不滿。＠＠

鱈魚。番茄紅椒醬。燉蔬菜。羅勒油

鱈魚的調味應該可以再加重一些，酥脆的魚皮有增加些許口感的層次。有想跟服務人員要點蒜頭醬油的衝動…呵！

最後一畝。「甜」

軟綿的奶酪搭配鬆體蛋糕(覺得有點乾)的甜點，搭配黑咖啡畫上句點。

西班牙茶點

最後，口感蠻特別的松果地瓜巧克力和迷你的瑪德蓮～THE END。

DNA販售生火腿組合

最後的驚喜伴手禮～DNA Spanish Restaurant 伊比利綜合冷肉盤組合，超讚der～。

** 本文由駐站作家狗男人食話實說 **

狗男人「食話實說」個人心得～不二訪@@

對於特殊的異國料理而言，狗男人確實不解箇中食材風味吧？！龍蝦蒸蛋一小口？蟹肉風格吃不到蟹？鐵鍋飯結果是瓷盤？帶骨牛小排沒骨頭？…應該真的是我不懂了！呵呵。

話說，這次難得的機會來品嚐米其林餐盤推薦的DNA Spanish Restaurant西班牙料理，抵達餐廳門口停車場就見滿地的落葉垃圾，建築外觀也只是一般普普的設計？入座後除了有看起來專業的伺酒師服務外，負責上菜的服務人員在不甚寬敞舒適的場地忙碌鑽動，顯得倉促而且不足（近30人的尾牙宴硬塞在小空間裡）。

我的座位剛巧是面對廚房的玻璃小櫥窗（高腰窗的設計看不到廚師備料過程），往內部看去只是一般慘白日光燈管的照明，偶見忙碌的廚師們輪流出現在窗前Service Table準備各項食材料理，不解的是？！…為何備餐檯上的暖黃吊燈始終未開啟輔助照明（只是設計上的視覺美觀備而不用＠＠）？…個人感覺，對於座位區的貴賓來說不也是一種溫暖的饗宴視覺感受嗎？當然，這也只是狗男人個性龜毛的挑剔而已。

食畢。五臟廟依然無比空虛～～～＠＠
下次帶大家去台中大里吃我的私心平民美食—涼傘樹肉圓。adiós(CHAO)

DNA Spanish Restaurant

地址：台中市西屯區惠中七街36號
電話：0928 983 381
店家FB：請按此

台中排餐、高級料理

• MEATGQ 橡木炙燒牛排館 牛排教父鄧有癸指導餐廳
• Délys &sens 感官餐廳 媲美米其林星級歐式餐廳
• THE WANG 王品集團最高級王者饗宴
• 隱丹廚 DNA Spanish Restaurant 米其林餐盤推薦

台中異國美食

• 有種披薩PIZZA STARTER
• 斯里頂級印度餐廳 印度人開的
• K2小蝸牛廚房 拿坡里披薩協會認證

台中旅遊

• 台中美食懶人包！87間台中食記整理
• 台中伴手禮 / 台中名產買什麼好？
• 美仁里彩繪村  重現台灣文化古老街景
• 審計新村 台中文青聚集地
• 亞洲大學 迷人的歐風希臘羅馬式建築
• 臺中國家歌劇院「全球最難蓋建築」

▶▶ 高鐵國旅聯票85折，出發前一小時前訂就可以
▶▶ 租車4折起，租車比價請點我（市場最優彈性取消，無需繳費用！）