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嘉義川菜料理》聚椒點川味坊,一個人也可以吃的酸菜魚鍋!來自四川的道地辛香料

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麻辣乾鍋、重慶水煮魚、酸菜魚火鍋、燒椒皮蛋、重慶辣子雞…,一道道經典的川菜料理,嘉義吃得到!一位從四川漂到新加坡,又為愛漂到臺灣的主廚,在嘉義落地生根,將中國川菜帶到嘉義,從食材開始,堅持香料必須從四川運過來,乾辣椒、泡椒、酸菜等,對細節的講究,就是為了是要呈現道地的美味,現在新菜單上線,想吃川菜料理隨時都有。

而聚椒點川味坊的川菜料理,主打特色鍋物,把四川元素融入台灣人熱愛的火鍋當中,讓嘉義人的嘉義火鍋店又多了一個選擇!像黛西自己就是對聚椒點的酸菜魚鍋超有興趣,之前都是去台中吃刁民酸菜魚,也到澳門吃太二酸菜魚,但嘉義哪裡吃酸菜魚?還可以獨享一人一鍋?聚椒點就有!


|我是黛西,不折不扣的旅行狂:)|

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聚椒點川味坊小故事

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聚椒點川味坊的老闆是來自山東的老闆小于,跟嘉義人老闆娘小紀在新加坡餐飲業工作相識後,一起待過新加坡、中國,最後落腳老闆娘的家鄉,開了這間名為「聚椒點川味坊」的四川料理餐廳。四川料理,在嘉義不多見,而特色乾鍋,更可說是嘉義目前唯一一間,喜歡乾鍋料理又不知道去哪吃的,記得把聚椒點放進自己的口袋清單中。

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雖然聽到川菜,總是讓人連想到辣,但也有為不辣的人設計的料理,所以想吃嘉義川菜,即便是或不是無辣不歡的人,都推薦可以來聚椒點川味坊試試。而且聚椒點可是連食尚玩家都有來採訪過的呢!!!

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另外想跟大家分享~聚椒點川味坊是間嘉義寵物友善餐廳,有養毛小孩的主人們,想要帶著毛小孩一起來用餐店家都很歡迎,而且寵物可落地,真的是超級友善,我們這天就有帶著柴妹狗一起來用餐呢!

 

聚椒點在哪裡?

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聚椒點川味坊位在嘉義新民路上,最近的地標是嘉大新民校區。門口就有兩個位置可以停,對於開車族來說非常方便。

 



店內裝潢

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走進店內,一點都沒有中式料理、川菜餐廳的感覺,反倒是讓人誤以為是哪間工業風咖啡館來著。而聚椒點主打川味鍋物,所以桌子也有小火鍋的設計,一個人來也可以吃到川味鍋的概念!

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假日中午來用餐,有情侶來約會,也有家庭聚餐的客人,用餐客群年齡層廣,但據老闆娘分享,很多都是固定的老客人回流客,難怪可以在疫情前開,撐過了幾年疫情,還在嘉義屹立不搖至今呀。

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這天黛西一家四口來聚椒點,車子停在門口,小寶寶推車推進來,桌邊就有地方可以放;寵物也可以落地,讓我們不用把柴妹狗丟在家,可以帶出來一起來用餐:D

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窗邊的位置,讓一個人來也可以坐在明亮的窗邊用餐,推薦可以點一碗川味牛肉麵享用:)

 

自取區

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店內的自取區,醬料、飲料、餐具。

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飲料有檸檬水,以及隨機出現的薰衣草、桂花、玫瑰香氛茶,讓人除了喝紅茶、綠茶外,也有著花草的香氛,而且不會很甜,喜歡也可以喝到飽。



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醬料區也都整理得很乾淨,可以依照自己的口味自取,但記得愛惜食材,不要浪費就好。

 

聚椒點菜單

聚椒點菜單

聚椒點川味坊一直以來都以私房火鍋、川味鍋物為主,以前的正宗川菜為預約制,但改菜單後,只要臨時想到要吃川菜,直接來聚椒點都可以點得到。看看菜單,餐點有私房火鍋、乾鍋以及正宗川菜,低消為每人一道餐點,鍋類、麵食、川菜都可以。

 

聚椒點川味坊餐點怎麼點?

  • 「私房火鍋」先選湯頭,再選肉品與副餐,另也有蔬食火鍋可以選;兩人來的話,建議可以選雙人火鍋套餐比較划算。
  • 「經典川味」有經典水煮酸菜魚、牛肉、豬肉、雞肉,也有香辣乾鍋系列。
  • 「功夫麵食」 麻辣牛肉湯麵搭配手工細拉麵及香滷牛腱片,是一個人來也可以點的川味料理。
  • 「正宗川菜」適合3-4人家庭或朋友聚餐一起享用,涼拌、熱炒,各式經典的重慶、四川料理,絕對是嗜辣者、愛川菜人必點,川菜的辣度都是固定的,怕辣的人,可以先問看老闆娘辣度再決定。

黛西建議兩個人來,可以一人點一個火鍋,再加點份川菜,吃起來才更過癮!接下來就看看黛西今天吃了些什麼。

 

水煮酸菜魚鍋(微辣)$338

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聚椒點的鍋物副餐,可以選白飯、冬粉、王子麵(+15)或拉麵(+25),黛西超級喜歡吃酸菜魚,看到聚椒點川味坊有水煮酸菜魚個人鍋,剛好正中我下懷,直接點起來獨享就對了(笑)而川味鍋物沒有菜盤,因為都已經加到火鍋中,一開火就可以跟湯底一起熬煮。

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水煮酸菜魚鍋,有酸菜、乾辣椒、泡椒等辛香料當鍋底,越煮越香,也越煮越辣。怕辣的人不用擔心,因為高湯都可以無限續加,加一點湯再繼續煮,就不會這麼辣,但是蔬菜們本來就比較會吸辣,要把辣沖淡就比較困難一點。

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這湯頭濃郁,有著酸菜香、辣椒辛香以及花椒的麻,單嚐有一點偏油,是因為酸菜魚的做法有一個步驟為澆油,這步驟可是酸菜魚製作的精髓,一點也不可以馬乎!而將湯底直接澆淋在白飯上,也是格外下飯的一種吃法。



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我自己是喜歡冬粉,煮了一碗酸菜魚湯底的冬粉,冬粉吸飽湯汁滑溜入嘴,川味味道很好!

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九孔蓮藕,口感爽脆,是很少看到在火鍋中會用的食材。

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水煮酸菜鍋的魚肉,用的是魚片肉,如果想要吃道地酸菜魚的話,用的則是鱸魚肉喔!

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香辣牛肉乾鍋(微辣)$288

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嘉義哪裡可以吃到乾鍋料理?現在大概就只有在聚椒點川味坊可以找得到了哦!乾鍋料理是四川的經典傳統菜色之一,乾炒的火鍋,以麻辣醬為乾鍋的靈魂,以麻辣鮮香做出”乾”的火鍋。比起火鍋,乾鍋的湯汁幾乎都被食材給收乾,所以每一樣食材都是相當入味。

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食材內容跟火鍋的用料差不多,但我覺得麻辣更加一層,幸好無論是火鍋或乾鍋都可以調整辣度,讓我這種喜歡偶爾嘗嘗小辣的也不擔心會辣到吃不下,我很喜歡裡面加的馬鈴薯片,鬆軟鬆軟的口感加上麻辣醬,吃起來爽口。

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牛肉片用的是牛五花,有肥有瘦,吃起來嫩口,而乾鍋麻辣醬仍是這一鍋的靈魂所在。

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燒椒皮蛋 $160

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麻、辣、鹹、香,以皮蛋為主角,燒椒為靈魂的燒椒皮蛋,透過老闆的刀工,將皮蛋等切擺盤,像是花朵一樣綻放開的樣子,視覺效果上呈現很好!

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中間是剁碎的青龍,火燒後加入特製醬料而成的特色醬,是正宗川菜的必點菜色。

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可以先用湯匙盛一塊皮蛋,再加上燒椒醬汁一起入口,同時會有著皮蛋特殊味道以及燒椒的微辣香氣。而剁碎後的燒椒,正好讓這道燒椒皮蛋不僅多了味覺也多了口感上的層次。

 

重慶辣子雞 $270

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看起來有一定辣度的重慶辣子雞,實際上比我想像中的不辣一點,聚椒點用無骨雞腿肉搭配花椒粉稍微醃製過油炸,再與辣椒、花椒、蔥等辛香料拌炒後,香氣十足。

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而一塊塊的無骨雞肉處理得很好,完全沒有咬到任何的碎骨,切成好入口的大小,讓人不禁一口接著一口吃,超涮嘴的呢!

 

旅行狂愛吃筆記

黛西不是一個特別愛吃辣的人,但卻是一個喜歡吃各式不同料理的人。難得嘉義開了這樣一間川味坊,造福了許多嗜辣者,也讓一個人來,可以選擇獨享川味鍋物或是川味牛肉麵,餐點選擇很多元,尤其是他們家的正宗川菜真的不要錯過,點一兩道真的有點嫌少,建議三四個人一起來吃,才可以吃到更多川味料理。

 



聚椒點川味坊

地址:60061 嘉義市西區新民路450號(看地圖
電話:05 286 0013
營業時間:11:00–14:00、17:00–20:30
公休日:每週三
Social Media:facebookinstagram
用餐時間:80分鐘
寵物友善餐廳,寵物可落地

 

嘉義川菜館

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