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台南人氣拉麵店|八峰亭日式拉麵,很有日本氛圍的小店,排隊才吃得到!

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萬昌街排隊的是這間拉麵店!

台南最好吃的拉麵、沾麵是哪一間?我想這個答案,在每個人心中都不同。而為了找到台南我最喜歡的那間拉麵店,我來到了台南中西區萬昌街上的這間拉麵排隊店《八峰亭日式拉麵》,結果吃完…,哈!真的不是我喜歡的日系拉麵…,不過不合我口味,卻每到用餐時間都在排隊,應該還是有一定受眾的拉!


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八峰亭位在台南萬昌街,排隊方式是直接在店外排,人到齊了店員才會邀請至店內按販賣機點餐。這天來到八峰亭,是週五晚上七點左右的時間,人不算多,約莫排了20分鐘就輪到我們。

是說八峰亭的店面還蠻低調的,如果不是跟著 google map來,真的很容易就錯過這間小店。

 

八峰亭日式拉麵菜單

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看看八峰亭的菜單,拉麵湯底有豚骨、味噌、豚骨味噌、八峰亭特調、海鮮鹽味及雞油口味。選擇湯底外,還可以搭配不同喜歡的料,另外還有乾麵跟沾麵的選擇。

原本看著八峰亭菜單下面寫著食量大者可續麵和麵增量,原本以為不用加錢,結果進到店內要按販賣機點餐時才發現要收費,我真是傻傻好天真 XD

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八峰亭點餐方式為一碗碗的按販賣機點餐,僅收百元鈔、50元及10元硬幣,大鈔則要另外找店員換。所有拉麵的口味都可以依喜好調整味道濃淡、背脂濃厚程度及麵的硬度。菜單上也有特別註明若想吃日本一般拉麵線讀,則要選擇”味道稍鹹”。

原本以為個人喜好也是按按販賣機就可以選,結果是點完餐在跟店員口頭告知再入座,也是蠻妙的,有種多此一舉的感覺?

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八峰亭店內裝潢

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八峰亭的店內僅有一排座位,座位數不多,但卻是營造得相當有日本拉麵店的氛圍,據説老闆是有親自至日本學藝回台開拉麵店的!看著吧檯中美味師傅身穿一身黑、頭戴黑頭巾的專業模樣,就讓人期待著待會送上桌的那一碗拉麵是否可以讓人一秒回到日本。

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每張座位前都有餐具、冰水可以自取。是說這天我們剛入座時,不過小小聲聲的說沒水了,接著吧檯中的店員就立即說馬上幫我們補,讓我們嚇到這服務真的太好!很細心,果然有日本職人精神。

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桌子前有辣油、七味粉、白醋、胡椒可以自己添加到拉麵中增添自己喜歡的風味。

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我自己平常吃拉麵的喜好度是麵-稍硬、背脂-稍少、味-稍鹹,你們呢?

 

豚骨青蔥拉麵 $220

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豚骨青蔥拉麵,配菜有叉燒、海帶芽、青蔥、黑木耳絲、海苔,另外還有一疊可以自己加的增量青蔥盤。只是…,居然沒有溏心蛋有點小失望。

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像這樣一口氣把青蔥倒進拉麵裡,就變成了一座青蔥小山,讓我想起了日本北海道來台山嵐拉麵的青蔥拉麵,好好吃~~。

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拉麵的麵條,點一般硬度,還是有一點點稍微偏硬,泡一下湯之後,硬度才比較剛好。吃起來口感很Q,齒切感不錯,沾附上偏鹹的拉麵湯底,豚骨味道濃厚,一開始吃覺得頗驚豔,多吃幾口就覺得開始偏嫌膩,是要喝好幾杯冰水才能慢慢吃完日式拉麵。

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叉燒肉沒有什麼肥肉,是很有厚度的那種,入味有香氣,但是有點柴,厚厚兩塊,因為柴…,要認真咀嚼才可以吃得下去,所以讓我沒有很享受地把他們吃完^^||

 

豚骨沾麵

麵吃完剩餘沾醬可加高湯享用

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我點的沾麵,麵量店員說是一般拉麵的兩倍,真的是巨食怪才吃得完吧這盤!!!

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原本期待的沾麵麵條應該是粗麵,但是居然跟拉麵是一樣的粗細,有點小失望,讓人覺得在口感上,少了沾麵粗麵體的Q勁彈口。

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配料跟拉麵差不多,只是換了盤子擺盤。

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這次我選了偏硬、偏鹹、背脂少的豚骨沾麵,麵條真的是蠻硬的,沾麵湯沒有到很熱,吃起來不夠有冷沾麵+熱沾湯的過癮感。而且點了偏鹹的拉麵湯頭真的很鹹…,豚骨拉麵吃一口還不覺得真的很鹹,但沾麵我卻是每一口都覺得超鹹…,建議第一次來的真的不要像我一樣被菜單上的”跟日本一樣“給誘惑了,因為這個鹹度我真的擔當不起QQ

最後吃完沾麵後,請店員幫忙加高湯到沾麵湯中,結果也是喝一口感受一下醇厚,就鹹到無法再喝了。只能說這不是麵不好吃,而是這個鹹我無法接受…,覺得自己點偏鹹真的有點浪費了一碗好麵…。

 

旅行狂愛吃筆記

一碗兩百出頭的拉麵,真材實料,價格不算貴,而且還有開發票!店家態度很好,雖然整體的味道並不算驚艷,但口味也是很有自家特色,也還蠻有濃鹹的日本風味。但對於我自己對拉麵的偏好來說,隔壁街白露拉麵的雞白湯會是我更喜歡、更推薦的!

 

八峰亭

地址:700台南市中西區萬昌街15號(看地圖
營業時間:10:30–13:30、17:00–20:00
公休日:每週四
facebook:請點我

 

台南拉麵

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