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鼎泰豐小籠包吃什麼?推肉絲蛋炒飯、紅油炒手、流沙包~鼎泰豐菜單餐點推薦

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說到臺灣美食就想到它。

曾榮獲米其林一星的鼎泰豐,以高品質的服務與美味餐點聞名海內外,因為它,讓小籠包這三個字,幾乎成為了臺灣美食的代名詞。而到鼎泰豐要吃什麼呢?小籠包、肉絲炒飯、紅油炒手、酸辣湯、黃金流沙包等,近90道的餐點讓人來很多次都吃不完。如果是老饕等級的,那記得不要錯過一顆$90元的松露小籠包!


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高雄漢神巨蛋鼎泰豐

鼎泰豐目前在臺灣的分店座落在台北、新竹、台中及高雄。以前在台北的時候,我還蠻常吃鼎泰豐南西店,現在回南部都待在嘉義或台南,不過這兩個地方都沒有分店,所以就到了南臺灣唯一一家的鼎泰豐高雄巨蛋店用餐。

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是說週日傍晚四點多來,生意也是頗好,等了15分鐘才有位置,實在無法想像如果再晚一點,人潮一多起來,不知道要等多久才能吃到一頓鼎泰豐。不過人多時也可以先拿號碼,接著下載App查詢叫號進度,號碼快到再回來即可,省得在現場乾等浪費時間。

鼎泰豐小籠包吃什麼?推肉絲蛋炒飯、紅油炒手、流沙包~鼎泰豐菜單餐點推薦

原本想要拍鼎泰豐漲價後的菜單跟大家分享,但因為現在鼎泰豐高雄店已改為用手機掃 QR Code 的方式電子點餐,所以就沒有特別拍到鼎泰豐菜單價目表。

鼎泰豐|除了小籠湯包還可以吃這一些!鼎泰豐菜單餐點推薦

另一側是外帶櫃,怕現場人多的選擇外帶回家吃,也是不錯的選擇。

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鼎泰豐店內裝潢,似乎到每個地方都是差不多。木格柵、沙發椅、木桌椅,簡約且大方。自從店員帶位到位置上後,就可以發現店員們不斷的於店中穿縮著,生意非常好,服務上也是個個都相當專業及親切,倒茶勤快,送餐時也都會用塑膠蓋子蓋著,讓人覺得特別衛生。

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在入座前,桌上就已經擺好餐具及薑絲盤,另有紅色的公筷可以讓客人分食餐點上較衛生安全。

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吃小籠包必備的米醋及醬油,有點小籠包的話,店員都會協助說明醬料如何搭配才是黃金比例。

 

鼎泰豐小菜櫃

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看看鼎泰豐的小菜櫃,第一次來的人應該會被嚇到吧!一盤小菜$85元起,價格真的是有點貴,但…貴也是鼎泰豐的特色不是嗎^^||

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招牌小菜、乾扁四季豆、紹興醉雞都是鼎泰豐的招牌小菜。

 

寧式黃芽菜 $100

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第一次點鼎泰豐小菜「寧式黃芽菜」,黃豆的味道特別鮮明,吃起來沒有想像中的清脆,調味適中,還加有一些豆皮,口感不錯,吃起來蠻開胃,但一盤$100很貴XD

結果看到隔壁桌點”小菜”,好像很清爽好吃,才讓我後悔怎麼沒點鼎泰豐最有名的招牌小菜來吃就好,下次再回來補考!

 

鼎泰豐小菜 $85

鼎泰豐

第二次來,真的就點了「鼎泰豐小菜」來吃。

豆芽菜、冬粉、海帶與豆乾絲,有滑Q,有脆口,口感層次豐富且分明,吃起來清爽開胃,爹娘跟我吃了都很喜歡!

 

肉絲蛋炒飯$200

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鼎泰豐除了小籠包外,最富盛名的莫過於鼎泰豐炒飯!最有名的當然是排骨蛋炒飯,但我們比較習慣吃肉絲蛋炒飯,另外點了No味精、少鹽的選項,口味上比較清淡一點,但美味度也不會失色太多。

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粒粒分明的炒飯,仔細看,那蔥花切得特別細,考驗著師父的刀工呀!吃起來蛋香四溢,即使選了清淡的口味,但是香氣仍十足,絲毫不油膩,肉絲也是軟嫩好吃,第一次來到鼎泰豐絕不能錯過。

 

排骨蛋炒飯 $250

鼎泰豐

排骨蛋炒飯,上頭一塊排骨是相當厚實的那種,炸過卻不油膩,咬起來具有肉香。但是比較起來,我自己還是比較喜歡鼎泰豐肉絲炒飯的純粹。

 

小籠包(五個)$115

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小籠包,可以點半籠5個或一籠10個,平均下來一顆要價23元。一開始覺得這小籠包小小的好貴呀~但吃久了也習慣了(咦?)

另外鼎泰豐還有推出一顆$90元的松露小籠包,那就真的是我高攀不起的價格…,結果發現隔壁桌有點,真的是好生羨慕!!!

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鼎泰豐小籠包最知名的就是每一顆小籠包都有18摺的摺痕,這要不是長時間的訓練,師傅們可是無法這樣每一顆都依樣畫葫蘆地將小籠包端上桌。

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咬一口,滿滿的小籠包湯汁立刻流出來,鮮美的肉汁,搭配上薄薄輕巧的小籠包皮,吃起來不油不膩。要說真的極好吃嗎?是不錯拉,就是鼎泰豐該有的水準,不及蛋炒飯讓人印象深刻,但卻是每次來必點的一道餐點。

 

蝦肉紅油炒手$190

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我覺得鼎泰豐必點的,反而是這道蝦肉紅油炒手,未免也太好吃了吧!!!我平常比太喜歡吃辣,但自從吃過一次鼎泰豐紅油炒手後,就每次來都必點。

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吃之前,先把炒手跟醬汁攪拌一下,讓一個個的炒手染上醬汁的鮮紅,那醬汁的酸辣香味立刻是撲鼻而來。

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麻辣醬以酸氣為主,辣度略低,吃起來的醬香濃郁卻不膩,內餡吃得到一整隻蝦仁,但豬肉餡部分不多。炒手微透,但整體入口皮偏多,餡料偏少,不過紅油醬汁真的很精華、超亮點、超鮮美,真的讓人一口接一口!

噢…,如果嫌鼎泰豐貴的話,高雄平價版鼎泰豐《厚得福》的紅油炒手C/P值超高的喔!!!

 

酸辣湯(中)$160

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每次到鼎泰豐,K先生都很喜歡點中份的酸辣湯,因為很好喝!我:「我們只有兩個人,你真的要點中份嗎?」K先生:「對,會喝不夠。」沒錯~我們之前在台北南西店都是這樣點,小份喝不夠,中份才夠過癮,但是…,高雄鼎泰豐的酸辣湯味道好像不如預期,跟印象中的鼎泰豐酸辣湯有點不一樣,說不上來是哪裡不一樣,我只能說就是沒有台北的好喝…。

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而且看看刀工,豆腐細絲都是斷斷碎碎的,相較於以往喝過的鼎泰豐酸辣湯,每次喝每次都驚嘆師傅的刀工,這次似乎是略眼遜色。整體喝起來是酸而不辣,酸度我習慣多加一些米醋會更美味。

 

黃金流沙包(兩粒)$90

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鼎泰豐黃金流沙包,是許多人來會點的一道小點。一份兩顆,一顆$45。黃金流沙包上印有「鼎」字,剛送上來是熱騰騰的,等了下才敢拿起來咬。

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一咬開,真的很流沙!Q彈的外皮,鹹蛋黃的流沙內餡,鹹香得讓人回味,好吃!

 

旅行狂愛吃筆記

高服務品質的鼎泰豐,以及乾淨衛生的新鮮餐點,可說是多年來鼎泰豐在餐飲屆屹立不搖的原因。雖然價格略高,但是無論服務、環境跟餐點都在一定水準之上,也是鼎泰豐漲價後,依然會想讓我跟K先生吃N次的原因(笑)

 

鼎泰豐 高雄店

地址:813高雄市左營區博愛二路777號B1(看地圖
電話:07 553 3312
營業時間:11:00–21:00
官方網站:https://www.dintaifung.com.tw
其他:需加收一成服務費

 

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