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冠壽司日本料理,從民雄搬至嘉義市區的老字號餐廳,價格略高,但食材優質。

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原在民雄的「冠壽司日本料理」

嘉義中山路上的冠壽司日本料理,地點就位在不限時咖啡廳藏咖啡對面。原本開在民雄市區,直到近兩年的時間,才搬進了嘉義市區,讓更多嘉義人可以品嚐到來自民雄的冠壽司美味。當天用餐時,還聽到有民雄的客人特地來外帶,可見口味有一定水準,才會讓人願意大老遠跑來吃。雖然價格有點偏高,但食材表現很不錯。


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冠壽司日本料理位在中山路上,夾在成仁街跟興中街的中間。一整排較老舊的店面當中,暖色系的日式裝潢格外清新吸引人。據說現在已經是第三代在經營,這天來店內幫忙上菜的是一位瘦瘦的平頭老爺爺,在料理區忙的師傅則看起來是年輕的第三代?

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店內座位數不多,約莫僅能塞個 20 人就差不多,不過平日晚上來到不至於沒有位置坐。

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店內裝潢是簡約的日式感,燈打得好,感覺很溫馨。

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充滿日式風格的壁掛畫,畫上了一堆壽司、藝妓還有師傅,很有日本味!

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牆上還有一個每日限定菜單,不定期更換餐點項目,其中有一道「日本秋鮭冰淇淋」!?OMG,鮭魚跟冰淇淋?我真的想像不出來這到底是賣什麼名堂欸。

 

冠壽司菜單

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冠壽司菜單有生魚片、握壽司、定食、醋物、丼飯、湯品、烤物、手捲…等等的多樣菜單可以選。看了看價格,發現跟原本在網路上找到的價格不一樣,漲價了!我覺得這個價位在嘉義來說,真的是不太便宜。不過朋友看到菜單中有青魽就跟我說:「青魽是比較高級的日本料理店才會出現的食材。」看來,冠壽司雖然感覺是個家庭溫馨日式小館,但其實賣的價格是相對較高種品質的料理。

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如果是兩個人來用餐的話,也可以嘗試雙人套餐。但我覺得雙人套餐的價格也是頗貴,比起被搭配好的套餐,也許較優惠,但我自己還是比較習慣單點自己想吃的來吃得盡興。

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店內有熱茶跟冷開水可以自取,好喜歡這個日式質感的杯子,好美。

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點好餐不久,我們的餐點就上桌拉!

 

日本鰤魚 / 青魽 $120

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青魽,又稱為日本鰤魚。之前在台北上引水產立吞區一直想吃,但每次問店員,店員都說今天沒有,結果回嘉義,總算在冠壽司吃到了。

切得厚實的青魽魚肉,顏色看起來比鮪魚還要更生,有點像生的豬肝色。咬起來的口感扎實、Q 度中又帶有一點脆感,十分特別,吃起來是相當鮮美的感覺,帶有甘甜味,搭配調味恰到好處、微酸的醋飯,比例和諧,一口吃下,超滿足。

 

比目魚鰭邊肉握壽司 $140

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每到日本料理店我必點的「比目魚鰭邊肉握壽司」,一定是要炙燒的那種。冠壽司的比目魚鰭邊肉握壽司,炙燒得漂亮,上頭點綴著細切青蔥,入口時比目魚的油脂立刻與醋飯交織在一起,香氣四溢,很有水準!不過一次一定要點兩貫,建議可以跟朋友一起分食。不過說到比目魚鰭邊肉握壽司,我覺得侍悟丸一貫 $60 元,也不輸冠壽司。

海鮮丼 $290

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冠壽司海鮮丼,一碗中有五種不同的魚肉跟熟蝦一尾,底下鋪有薑片及紫蘇葉,撒上蔥花,擺上切半的金桔,碗緣是一抹綠芥末。

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生花枝、竹莢魚、鮪魚、鮭魚、青魽、熟蝦,總共約莫有 8 ~ 9 片的蝦魚肉可以吃,除了很小塊又薄的竹莢魚外,其他都是有切有一定厚度的生魚片。

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一份 $290 元的海鮮丼,以份量來說,我覺得價位算是中上的。魚肉新鮮,尤其是青魽好大塊又厚實,一口吃進下真的超滿足。如果有選擇障礙,但喜歡吃生魚片的話,點一碗海鮮丼就很能滿足口腹之慾。

 

丼飯附味噌湯 – 單點 $20

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海鮮丼飯附的味噌湯,裡頭有不少帶骨鮭魚肉及豆腐,喝起來日式清爽。

 

鹽烤松板肉 $190

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今日最好吃的,沒想到居然是這道烤物「鹽烤松阪豬」。鹽烤厚薄切,與烤火接觸的外表,咬起來多了一層脆度,上頭撒的應該是柚子胡椒、七味粉及白芝麻,擠上一些檸檬,吃起來清爽,咬起來富含松阪的油脂香,十分脆口。

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毛毛蟲卷壽司(鮭魚)$160

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網路上很多人推的毛毛蟲卷壽司,上頭是炙燒鮭魚、蝦卵、蔥花及海苔絲。海苔絲極細!讓我超好奇到底是怎麼弄出來的,但因為海苔絲真的很細,所以看起來其實有點像鐵絲或是頭髮之類的…,恩。

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一份大約切成七片左右,厚薄不一…。

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裡頭選了美生菜、小黃瓜及蘆筍,整體吃起來,醋飯酸度好似比海鮮丼跟握壽司的酸度來得低一點,炙燒鮭魚的鮭魚味我覺得偏淡,但朋友說油脂味很濃?看來每個人的味覺體驗真的是很不一樣!不過以類似的鮭魚捲來說,高雄男子的森川丼丼更是優秀,不過價格也是相對貴不少 ^^||

 

旅行狂愛吃筆記

冠壽司的餐點精緻、品質優質,不過價位稍高,沒吃過的可以來吃吃看,我覺得烤功特別厲害。但嘉義目前我最喜歡的日本料理還是重揚路上的旬日本料理,跟我一樣愛日本料理的大家有機會可以去吃吃看。

 

冠壽司日本料理

地址:600 嘉義市東區中山路 206 號(看地圖
電話:05 222 5611
營業時間:11:30 – 14:00、17:00 – 21:00
公休日:每週二
facebook:https://www.facebook.com/GuanShouSi/

 

 

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