仙仁嫩仙草 台南安平創始店，手工熬煮仙草汁製成的嫩仙草，多種配料選擇
仙仁嫩仙草，天然仙草味。
位於安平華平路上的 仙仁嫩仙草 ，於 2007 年開業，曾經歇息過一些時間，在 2017 年時，才又在現址重新營業。主打的嫩仙草，是略帶苦味的仙草凍，由店家手工製作而成，冷的嫩仙草、熱的燒仙草都有，多種配料都可以依照自己喜歡的搭配。
｜我是黛西，不折不扣的旅行狂：）｜
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店內的座位不多，約莫可以容納 20 位客人。桌邊底下有包包掛勾可以掛包包，頗貼心。
店內賣有仙草茶、嫩香仙草及燒仙草。店家強調是採用曝曬兩年以上的老仙草，遵循古法、八道程序熬煮而成，感覺相當的講究與用心。
牆上貼有仙仁嫩仙草的職人精神，有興趣的可以細讀一下。
- 仙草茶的熬煮過程：選草 → 洗草 → 熬煮仙草 → 二次過濾 → 調糖 → 冷卻風乾…
店裡賣有冰的嫩仙草，還有熱的燒仙草，無論是夏天或冬天來都吃得到。如果想要杯裝帶著走的，那也有仙草茶、仙草鮮奶等飲料可以選擇。點嫩仙草的話，可以選擇原味或是添加配料，配料選擇有湯圓、粉角、豫園、地瓜圓、波霸、紅豆、粉粿及地瓜。
仙仁嫩仙草
- 原味嫩仙草（不加配料）：$40
- 一品嫩仙草（一種配料）：$50
- 綜合嫩仙草（三種配料）：$60
原味嫩仙草 $40
點餐時，店員會詢問要不要加冰，仙仁的冰也是仙草製作，我很喜歡！冰冰涼涼的吃在夏日裡更消暑清涼。仙草冰底下的就是嫩仙草凍本人，跟一般常吃的客家仙草不同，仙仁的仙草香濃郁，是較為傳統的仙草草味，帶一點苦味。咬起來屬於比較 Q 的口感，說嫩我覺得到還好。而仙草凍本身沒有甜味，甜味是來自於仙草糖水中。
一品嫩仙草 $50
搭配一種料的湯圓，量給的還蠻多，湯圓口感很Q，喜歡湯圓的可以試試看。
旅行狂愛吃筆記
仙仁嫩仙草的仙草屬於比較古早味的味道，但我自己是比較私心喜歡一般常見的客家仙草。如果要說全台我最愛的嫩仙草，第一名我搬給北海岸的仙草龍，第二名班給台中瑪露連，第三名…目前從缺 😛
仙仁嫩仙草 台南安平創始店
地址：708 台南市安平區華平路 713 號（看地圖）
電話：06 250 1916
營業時間：12:00 – 21:00
公休日：每週一
facebook：https://www.facebook.com/shienjen2/
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