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參步伍食,現點現做的美味。

位在台南中西區衛民街小巷中的「 參步伍食 」,現點現煎的主廚雞腿排、舒肥牛小排都很好吃,甜點的檸檬塔更是酸香美味吸引人!不過營業時間比上班族的時間還要短,每天從早午餐時段營業到傍晚 17:00,套餐更只供應到 15:00,太晚來想吃都沒得吃。週末時分人比較多,建議想來用餐要訂位比較好。也因為地點位在小巷弄中,所以開車來要停車只能找停車場,建議騎車來用餐會是比較方便一些。

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走進衛民街 143 巷, 老宅牆面的斑駁卻是復古的街道感,種植著一排綠色植物,很好拍,連附近的服飾店,有時候都會跑到這邊來取景拍照。

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而這面磨石子牆面外觀的小店,就是這天要來吃的『參步伍食』早午餐店。不得不說,他們家的招牌真的很不起眼,單純放一個小黑板在門口椅子上,沒有其他招牌。一旁還有菜單可以參考,因為在小巷中,沒有太多旁騖,所以經過的人,不少都會停下來參考菜單內容。

 

店內裝潢

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走進店內,寬敞的用餐空間,延伸到裡頭,還有另外一個用餐區。

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店內裝潢溫馨,混合工業風及日系風格,不會太過於冷冰冰,反倒多了幾分可愛。有一小區自助區可以自行取用開水、牙線及衛生紙,所以店內的收費是不會加收服務費的。

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牆上一大幅的橋照片,令我好想知道這地點到底在哪兒。

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櫃子上放了一些書籍,如果想要在這邊坐久一點,剛好可以拿本書起來當文青(笑)

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噢,對了!參步伍食還是間寵物友善餐廳!如果有毛小孩的主人可以帶著毛小孩一起來用餐,很貼心:)

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看我們家柴妹在這裡“素西”到像在家裡一樣,整個都躺平了,很誇張 XD

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想要點餐的話,則是勾好餐點後,自行到店內櫃檯結帳。

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櫃檯跟廚房是在一起的,廚師只有一位,餐點都是現點現做,所以點餐後約莫要等個 10 分鐘以上才有得吃,要有耐心一點。而因為店內的廚房為開放式廚房,所以難免會有一點點油煙味,不過味道不重,不會讓人太不舒服。

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靠裡面的用餐區,是淺木色與白色搭配的木質桌椅,以及水泥地板、牆面工業風的混搭感。

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洗手間在一個小天井處,採光很好,旁邊是用層架堆放起的小東西,以及木頭做成的洗手台,幾株植物讓空間更活潑了一點。

 

參步伍食菜單

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參步伍食的菜單呈現很簡單,分為「伍食套餐」及「伍食飲品」,點套餐的話都可以以 $80 元的價位折抵飲料,超過補差價。

菜單上還特地寫了「餐點皆為現點現做,不使用即食品,煩請耐心等候」,避免客人久等不耐煩抱怨,菜單上就先寫好給你看。況且現點現做的,總是比即食料理包或冷凍的來得新鮮味美,我想美食是值得等待的 :)

套餐目前一共有 8 種選擇,火腿三明治、西西里嫩雞烤餅、義式番茄咖哩燉豬、古巴三明治、泰式打拋豬、乾煎雞腿排、牛小排、義式烘蛋,融合多國的特色料理,從亞洲吃到歐洲,從歐洲,吃到美洲都可以!價格除了牛排 $350 外,都是 $300塊有找,價格不算太貴。如果怕吃不夠的話,還可以另外單點副餐,副餐有香炒杏鮑菇、是炒蛋、香煎馬鈴薯。飲料部分,則是以茶、咖啡、拿鐵為主。

 

主廚乾煎雞腿排 $250

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主廚乾煎雞腿排可以選擇原味或是鬼椒口味,我自己不太吃辣,所以選擇的是原味。送上桌,盤中是外皮煎得金黃的雞腿排,旁邊則是小黃瓜切片、炒蛋、花椰菜、馬鈴薯及竹炭麵包。竹炭麵包是可以免費續的,吃不夠可以在跟店員續加。

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餐具的刀叉及餐盤都是大理石的花紋,很跟得上最近網美風格的流行。

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另外附有一杯水沙拉,水果有火龍果、香蕉、番茄、柳橙、葡萄,選用的水果都很甜,蔬菜也很新鮮。給的沙拉醬吃起來好吃、清爽,不過吃到最後會發現水瀝得不夠乾,讓最後剩的一些生菜口感沒有這麼乾爽。

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炒蛋,嫩嫩的,吃起來有蛋香:)

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乾煎雞腿排,從視覺上看起來就金黃得令人垂涎欲滴。那煎得金黃的酥脆外皮,畫下刀時,還有卡茲的感覺。吃一口,肉質的軟嫩與酥脆外皮搭配得恰到好處,雞腿肉肉質真的超多汁又超嫩!好好吃!真的要說的話,就是調味重了一些,但我覺得這股鹹香很迷人。好吃的香煎雞腿排,難怪一堆人來吃都推這道!旁邊的馬鈴薯也很鬆軟、好吃喔~~

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Sous vide 美國 choice 無骨牛小排 4oz $350

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店員妹妹說他們家的牛小排是經過七小時舒肥而成的,光聽到舒肥就會跟鮮嫩劃上等號,所以當然是點起來囉!等到餐點上桌時,沒錯,那牛小排切面就是如此的鮮嫩帶著粉紅色,顏色超級漂亮!

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旁邊附有炒杏鮑菇,馬鈴薯跟竹炭麵包則是另外放一盤。杏鮑菇炒得剛好,保有水分,鹹香適中,每一口都是菇汁滿滿。

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麵包切得小片,很好咬入口,偏乾的口感,比較類似歐式麵包的感覺,熱熱的吃外皮酥酥的,喜歡~吃不夠還可以免費續哦。

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再來就是重頭戲的美國無骨牛小排,採用的牛肉等級為 Choice 等級,肉質鮮嫩,每一口的肉汁、牛肉香都是很令人滿足的。肥肉部分約莫佔了 2 ~ 3 成左右,咬起來帶有肥而不膩的口感。雖然有點筋,但是卻不會難咬到吃不下去,搭配著旁邊的柚子胡椒醬一起吃,更能有不一樣的風味,是一道很好吃,處理得恰到好處的牛排肉。K 先說他喜歡牛排大過於雞腿排,而我是覺得各有千秋,兩個都很值得點來吃哦!!

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甜點

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最後是以甜點收尾,一道是檸檬塔,另一道是布丁。

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放在木盤上,樣子看起來好可愛~~~即使鹹食已經吃很飽了,還是迫不及待想吃甜點(笑)

 

檸檬塔

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可愛的檸檬塔,上頭擠花得像花朵一樣。外皮非常酥脆,但是看起來有一點點焦。

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不過檸檬塔的內餡真的非常優秀,細滑的口感讓檸檬酸香味在嘴巴中流轉,搭配著派皮一起吃,口感更上一層。喜歡吃酸的我吃起來覺得酸度剛剛好,但平常不愛吃酸的 K 先生覺得是超酸(?)

 

焦糖布丁

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台南的布丁很有名,依蕾特布丁、紅磚布丁、銀波布丁等等,各有擁護者。但沒想到參步伍食的布丁也很好吃!剛剛好的甜度,充滿了蛋香。口感有著台南布丁的 Q,還有接近一般布蕾的嫩感,上頭撒上一些爆米香粒,最下層則是拇指餅乾,布丁搭上拇指餅乾,有點令我訝異的搭配,但卻很好吃,吃起來有驚喜感,也有多層次的豐富口感。

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紅烏龍茶 $80

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我點了無糖的紅烏龍茶,喝起來沒有澀味,有茶香。

 

咖啡拿鐵 $110

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咖啡拿鐵的牛奶大約有 2 / 3 杯,比較令我驚喜的是奶泡打得非常細,細到都沒有看到任何一顆泡泡的痕跡。

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旅行狂愛吃筆記

台南的小巷中,總是藏著許多令人驚喜的小店,這間參步伍早午餐食,有著溫馨的裝潢,好吃現點現做的早午餐餐點及可口的甜點。每一份餐跟配菜我都很喜歡,很推薦喜歡吃早午餐的人來這邊用餐,但建議假日來要先訂位比較不用怕沒位置。啊,還有!店家每天的營業時間只有到 17:00,套餐供應到 15:00,想用餐的要注意時間喔。

 

參步伍食

地址:70044 台南市中西區衛民街 143 巷 10 號(看地圖
電話:0900 638 924
營業時間:平日 10:00 – 17:00、假日 09:30 – 17:00(套餐僅供應至 15:00)
公休日:每週二、週三
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