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石研室,原來吃火鍋也可以像在做實驗?

將燒杯當飲料杯,煮火鍋湯底時,一個一個食材加在鍋內再邊炒邊爆香,把煮火鍋當作在做實驗在進行, 石研室 石頭火鍋讓人煮火鍋時多了幾分有趣!這次點了半斤八兩塔香蛤蜊鍋,一整鍋滿滿的蛤蜊煮成湯底,不論在煮什麼食材時都多了一股鮮甜味,不過以台南火鍋的價位來說我覺得有一點偏高就是了。

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台南的石研室 SHI YAN SHI 石頭火鍋位在裕農路上,因為是大馬路,所以附近車位並不太好找。當天來的時候看到很多人危停,剛好警察杯杯有出動,看來在這開紅單業績應該蠻好的哈哈!要吃之前建議要先訂位比較保險喔!

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石研室有著實驗室的諧音,店內的一景一物、小細節都跟實驗室有點關係,像是燒杯的 logo 設計,注意事項等,光看都覺得有趣。


石研室店內裝潢

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文青風格的裝潢,牆壁顏色及地面都以水泥色為主,幾株綠色的壁掛植物讓店內空間多了幾分綠意,不這麼死沉沉。

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醬料區

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醬料區也有著實驗室的幽默梗,把添加醬料都搞得好像在做實驗一樣,實驗瓶、量杯,不同的配方有著不一樣的佐料特色,不知道怎麼加的可以參考看看牆上貼的「就是要醬配」搭配出特色醬料。

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店內免費暢飲的飲料有豆漿跟紅茶,紅茶不會太甜,還蠻好喝的,朋友自己去調配了豆漿紅茶,說豆漿要少一點,紅茶多一點比較好喝 XD


石研室菜單

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OK~我知道菜單字超小我拍照根本沒人看得出來,所以下面貼了官網菜單連結,想知道最新價格就到官網去看比較正確嘿!石研鍋除了爆炒的石頭火鍋外,剝皮辣椒也是蠻夯的湯底之一,如果多人一起吃可以試試看不同湯底一起 share 試試看。


當家酥肉 – 原價$60、超值加點價 $39

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看名字「當家酥肉」其實我不知道到底是什麼,問了店員,店員說是店裡的招牌,主要是用豬五花肉油炸而成。既然是店裡招牌,當然就是點一份來吃就對了。我覺得吃起來有點像五花肉做成鹹酥雞的樣子,但是肉質醃的不太有味道,主要的味道來自於炸酥皮外灑的調味料、蔥香及蒜頭香。如果再來一次,我是不會再點這道了拉…。


石頭火鍋菜盤

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火鍋菜盤量不算多,沒有用火鍋料,菜盤採用主要為天然食材,像是玉米、豆皮、豆腐、地瓜、米血、蟹肉棒、白蘿蔔、金針菇、蒟蒻、香菇等,老實說,我覺得跟其它火鍋店比,這蔬菜量似乎是偏少的,就連綠色蔬菜都只有一片而已。


牛牛雙拼:板腱牛+雪花牛 $380

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牛牛雙拼採用的是板腱牛及雪花牛,各有六片,現切的牛肉顏色看起來還蠻漂亮,不過雪花牛似乎看起來有點偏油,不過不油也不能說是雪花拉。厚度剛剛好,下鍋煮吃起來蠻嫩。


經典原湯爆炒鍋鍋底

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牛牛雙拼我們選擇搭配經典原湯爆炒鍋,石頭火鍋上桌時鍋內就有蔥、洋蔥、蒜頭及特調醬汁,店員會幫忙爆炒後,接著再在鍋中加進高湯,接著就可以慢慢煮火鍋囉:)

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海鮮三拼 – 鍋物加購價 $99

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牛牛雙拼鍋我們還另外加了一盤海鮮三拼,新鮮的蝦子、鯛魚及蛤蜊,放進湯鍋煮可以讓湯底味道更鮮甜,主起蔬菜們更鮮美。


半斤八兩塔香蛤蜊鍋 $360

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在菜單上看到半斤八兩塔香蛤蜊鍋,愛蛤蜊的我立刻就決定要點它。送上桌時還蠻驚喜的,一份蛤蜊目測約有 20 顆,旁邊一杯杯的是待會要入鍋爆炒的食材,九層塔、蒜頭、洋蔥、醬油、辣椒、麻油,擺盤看起來相當豐富。接著就是看著店員一一將食材下鍋爆炒爆香,爆香中香氣不斷地散發出來,令飢腸轆轆的我開始期待大快朵頤的那刻,最後放入蛤蜊後再炒一陣子,倒入高湯湯底就完成湯鍋了。

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蛤蜊湯湯底喝起來實在比原味爆炒鍋喝起來鮮甜很多很多,不僅有蛤蜊甜也有九層塔香氣。至於辣椒好像不怎麼辣,只是比較有顏色而已。

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打卡活動送 – 雪花豬肉盤

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配合著不定期的店內打卡活動,另外拿到了一盤免費的雪花豬,一份有五片,油脂分布看起來可愛(笑)


飯後甜點 – 冰淇淋

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吃完之後還有甜點冰淇淋~


旅行狂愛吃筆記

每次經過石研室都覺得太可愛,這次終於吃到它,覺得餐點很不錯,但是價格稍高。如果要比較,我覺得近期吃的養鍋會比較合我的意,只是養鍋現場排隊真的很厭世,這兩間都建議要吃先訂位比較好拉。

石研室 石頭火鍋 – 台南裕農店

地址:70163 台南市東區裕農路 582 號(看地圖
電話:06 289 0636
營業時間:平日 11:30 – 14:00、17:00 – 21:00;假日 11:30 – 21:00
facebook:https://www.facebook.com/SYShotpotF05/

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