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阿裕牛肉涮涮鍋,也可以單點牛肉湯哦!

位在台南仁德區的 阿裕牛肉涮涮鍋 ,雖然地點不是一般觀光區、熱鬧的地方,但是卻因為真材實料、新鮮的溫體牛肉,從在地人的愛店,變成了觀光客也會慕名而來的排隊店。甚至在附近還新開了一間千坪分店 —— 「阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店」,生意之好!因為地理位置關係,許多要到奇美博物館或是十鼓文化村參觀的遊客,也都會把阿裕放進附近美食名單中哦。

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因為兩次去阿裕崑崙店都要等超久,所以這次帶朋友來到本店用餐,雖然還是要等,但似乎沒有新店這麼誇張。阿裕牛肉涮涮鍋本店跟崑崙店的位置,都是遠離了喧囂的台南市區,座落在附近不太有景點與知名美食的仁德區。如果要說附近有名的知名景點,那麼就是近幾年興起的奇美博物館十鼓文化村,一個排上午、一個排下午,晚餐再來頓阿裕牛肉涮涮過做為結尾,絕對會是一個很棒的仁德區一日遊。

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阿裕牛肉涮涮鍋不能訂位,只能現場排隊,建議開車來的人可以先放人下去排隊,再開往阿裕自家的停車場停車。這天是假日接近中午 11 點的時間來就已經出現排隊人潮,等了約莫 20 分鐘才有位置坐。

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在排隊的時候,就隔著門口欣賞阿裕本人在切牛肉,手不停歇的取肉、切肉,因為生意非常好,所以幾乎沒有可以休息的一刻。

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外頭則是熱炒區,熱炒也很多人會點,不過因為一次一鍋炒,所以速度會比較慢一點點。

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整桌是溫體牛原肉與切好的溫體牛肉,牛肉的顏色看起來是非常漂亮紅色,帶有點油花感,令人看著都期待等等大嗑牛肉湯的美味。

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阿裕牛肉湯店內環境

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阿裕牛肉湯店本店的環境沒有太多的裝潢,牆上貼滿的是許多名人前來用餐,與老闆阿裕的合照。桌子分有方桌及圓桌,在這邊用餐可以點涮涮鍋,也可以單點牛肉湯來喝。很多人排隊是為了要等火鍋鍋爐,但如果沒有特別想要吃火鍋的話,點牛肉湯就可以跟其他人併桌,排隊的速度會比較快一點。

 

阿裕牛肉涮涮鍋菜單

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阿裕牛肉湯涮涮鍋的菜單分有一般鍋底及麻辣鍋底,可以點的肉盤有牛肉、牛角筋、牛鞭、牛尾巴、牛腩、牛雜、牛心、牛肚、牛肝,可以說是整隻牛的部位都可以點的到,想吃個全牛大餐都沒有問題~ 其他火鍋料的話則是自己到冷藏櫃中拿就可以。熱炒則是有牛舌、牛腱、骨髓… 等菜色。想要買伴手禮的話,也有阿裕自家的肉乾、牛肉鬆、牛肉蛋捲可以買起來。

 

白飯、肉燥飯

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阿裕牛肉涮涮鍋的白飯是自取的,肉燥可是自己淋,不過淋肉燥的話會多加收 $15 元。因為是自己盛飯,所以在結帳的時候是直接跟店員說幾碗就可以,這邊有點自由心證,建議要誠實報說自己添了幾碗飯,不然人家做生意也是很辛苦的。肉燥飯的部分吃起來還蠻香,肉燥是有 Q 度,而非入口即化的口感,我自己是比較喜歡入口即化的,所以沒有特別喜歡阿裕的肉燥,建議可以吃白飯配湯就可以。

對了!在阿裕的菜單上有特別註明,點涮涮鍋的話,每桌肉盤超過人數半數以上飯類免費,如未超過半數肉盤,酌收白飯一碗 $10 元、肉燥飯一碗 $15。如果是單點牛肉湯的話,則是免費送一碗白飯,淋肉燥要加 $15 元。

 

牛肉湯 $150

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現切的溫體牛肉,淋上滾燙的熱湯,將牛肉片燙到半熟的程度,呈現粉嫩的顏色色澤,看起來十分誘人。牛肉吃起來相當軟嫩,牛肉味相當濃郁好吃,不過有一些部位有一點難咬的筋,吃完整碗,讓我覺得我整個咀嚼肌都在發熱,覺得有點辛苦… 。湯頭則是溫順好喝,帶有蔬菜高湯的自然甜味,跟飯加在一起吃更是美味,容易讓人淋上湯汁後一直扒飯吃。

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芥藍牛肉 $100

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清脆的芥藍,搭配上鮮嫩的牛肉,味道不會太鹹,炒得非常好吃,香氣四溢,芥蘭也嫩,整個就是超級下飯的一道菜。

 

辣味牛肉乾(微辣) $150

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最後離開的時候還特地買了一包阿裕牛肉乾走,牛肉乾有原味跟辣味的,辣味的是寫微辣,但我平常不太吃辣,吃了還是一直在找水喝,有點難以招架。

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包裝後面寫有阿裕牛肉湯的起源、營養標示。

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肉乾非常大一塊,沒有特別切塊或撕開,這一塊是我自己斯的,顏色多了辣的紅,咬起來很香,吃起來跟口水交織的肉汁很好吃,不過有點太有嚼勁,每一口我都是咬了好久才吞得下去。

 

旅行狂愛吃筆記

超熱門的台南名店阿裕牛肉涮涮鍋,其實涮涮鍋跟牛肉湯我都吃過,兩者都是非常好吃,完全吃不膩。不過牛肉湯的肉是涮涮鍋頂級肉切剩的,所以這次吃到的牛肉筋有點難咬,影響了吃的時候的口感。整體價格也不是太便宜,但所有牛的部位都可以吃得到,炒類跟湯都美味。

如果不在乎排隊才吃得到,那絕對是一間可以試試看的台南溫體牛肉店家;如果是在意用餐環境的話,則會比較建議到新店崑崙店去排隊用餐比較舒適囉。

 

 2021 年 01 月 16 日再訪,吃阿裕牛肉涮涮鍋

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因為朋友來台南玩,指定要吃阿裕,所以我們又跑到了老店來吃牛肉涮涮鍋。一入座,店員就會問要幾盤肉,一盤 $300 是一人份,我們四人點了三盤牛肉,另外再加點了牛角筋。蔬菜、火鍋料,則是自己到冰箱取用,用完餐後再請店員來算錢結帳。我們這次吃下來,一個人平均吃 400 多,不過大概只有七至八分飽。如果怕不飽的,建議可以取用店裡的白飯、肉燥飯,只要一人點一盤肉,飯就可以免費吃到飽。

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牛肉火鍋以蔬菜熬煮而成,鍋底一鍋 $100 元,喝起來相當清甜。建議可以在火鍋剛滾時先喝一碗,在涮完牛肉煮完食材後再來一碗,會發現湯頭的韻味明顯不同,煮過牛肉的湯頭味道鮮濃度更高,更好喝。朋友喝了都覺得很好喝,很可以!!讚讚 :D

 

特優頂級鮮牛肉 $300 元 / 盤

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這盤鮮嫩血色的牛肉盤,份量是三盤的份量,送上桌時,店員會把盤子疊起來代表是三盤肉,讓結帳時好算錢。而且牛肉就放在最上面,這樣比較不佔桌子的空間,不過因為肉都放在一起,讓人感覺好像只有一盤,這樣一盤 $900 元,一開始真的覺得有點驚人。但看這漂亮的牛肉色跟適當的油花,還是令人期待起它吃起來的味道。

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牛肉片輕輕一涮就可以吃,因為有一點厚度,所以建議約莫放在鍋中滾 10 ~ 15 秒,讓牛肉片呈現粉嫩色澤的樣子,口感會是最棒的喔! 這樣子吃真的非常非常嫩,吃一口驚艷,吃兩口美味,吃三口享受,牛肉的鮮甜真的是 amazing ,果然是「特優頂級鮮牛肉」,雖然價格高,但是口感跟味道的表現一點都沒有令人失望,超讚!!

 

牛腳筋 $300 元 / 盤

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牛角筋,咬起來很 Q ,感覺充滿了很多膠質!

 

火鍋料們

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其他火鍋料或是蔬菜都是在冰箱可以自取,依盤子有不同的價格,不過不算太貴,可以盡情拿?哈! 吃過牛肉湯跟牛肉涮涮鍋,可以明顯感覺得出來涮涮鍋的牛肉盤肉質真的優秀非常多,軟嫩好咬又鮮甜。不過吃牛肉涮涮鍋因為要等鍋,所以可能會要等比較久時間,如果趕時間,或是一個人、兩個人來的話,也可以試試牛肉湯囉。

 

阿裕牛肉涮涮鍋 / 牛肉湯 – 本店

地址:717 台南市仁德區中正路一段 525 號(看地圖
電話:06 266 8816
營業時間:週一 09:00 – 14:00;週二 17:00 – 00:00;週三至週日 09:00 – 14:00、17:00 – 00:00
facebook:請點我

 

阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店

地址:717 台南市仁德區崑崙路 733-1 號(看地圖
電話:06 279 5500
營業時間:週一 11:00 – 14:00;週二 17:00 – 21:00;週三至週五 11:00 – 14:00、17:00 – 21:00;週六、日 10:30 – 14:00、17:00 – 21:00
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