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余家蔬菜刀切麵-長榮店,成大學生的日常麵店,推古早味的酥炸排骨麵!

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加了菠菜的綠色刀切麵麵條!

前陣子吃了台南很有名的鍋燒意麵店小茂屋,這天來對面吃個余家蔬菜刀切麵-長榮店。這間麵店,可是成大學生的回憶美食之一,賣有牛肉麵、豬筋拌麵、榨菜肉絲麵、排骨麵…等。而最大的特色,就是余家的麵條~一律是採用菠菜一起揉成的麵團製作而成,所以顏色是呈現淡淡的綠色,可說是獨一無二的麵條!


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余家蔬菜刀切麵目前有兩間店,一間位在林森路上,另一間就是這次黛西來報到的長榮路店。門口就有很多機車停車位,長榮路靠近成大的地方也有停車位可以找看看,再不然…,就去停成大停車場吧 XD

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余家刀切麵的外場人員,是一個高帥的小鮮肉!不知道是不是老闆的兒子呢?而且講話超溫柔的!根本就不像是小吃店的服務生 XD

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滷菜櫃

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滷菜櫃的小菜不多,但價格都超便宜!很多樣都是$10元起,果然是在成大校園附近的平價美食來著!!

 

小菜切盤 $40

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這天夾了海帶、豆乾跟豬耳朵,這樣子$40元,真的是還蠻平價的欸!是學生也吃得起的小菜價格~而且口味也不錯,尤其是豬耳朵,滷到膠質出來,吃得到一種黏黏感覺的那種,加點白醋也更提味。

 

炸醬麵 $60

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乾的炸醬麵,附有一碗丸子湯。

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丸子湯的湯頭是滿滿的白蘿蔔甜味,不過有一點略油。

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炸醬麵淋了不少炸醬,還有蛋絲跟蔥花。不過炸醬豆乾的比例比肉多很多,所以少了肉香,吃起來屬清爽路線的炸醬,也不會過油。

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最招牌的就是這個綠色的刀切麵,加入了菠菜的麵糰製成的刀切麵,顏色是健康的蔬菜綠,跟蛋皮黃、炸醬咖mix成一碗飽食的炸醬麵,麵條咬起來厚實又Q彈!!

 

排骨麵 $100

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排骨麵,排骨跟麵是分開的。

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先看看湯麵,其實就是榨菜肉絲麵!裡頭還有白蘿蔔、蔬菜跟豆腐,料好實在!

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湯頭喝起來非常清爽健康的感覺,很順口,喝完也不會有口渴的感覺,榨菜好吃,只是覺得可以菜脆口一點會更棒~。

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一大塊的炸排骨,外酥內香嫩,醃製的鹹味,讓充滿古早味的排骨豬肉更美味,外表的酥脆香更是加了不少分,這個排骨真的意外地好吃,口感也不會過柴。

對於學生族群來說,一大碗麵加上一大份排骨,絕對可以吃得很飽足,難怪會是成大學生的日常美食小吃之一,特別推排骨!另外還有牛肉麵,改天有機會再來試試看!

 

余家蔬菜刀切麵-長榮店

地址:701台南市東區長榮路三段9號(看地圖
電話:06 238 7038
營業時間:11:00–14:00、17:00–20:00
公休日:每週五

 

成大美食

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