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桂冠食品法式紅酒炙鴨胸』。

疫情沒有爆發之前,黛西就很喜歡去古亭站旁邊的桂冠窩廚房學料理、體驗異國美食。但是現在疫情爆發,想要學新料理去不了,幸好桂冠窩廚房有推出五星級法式經典甜點在家做的線上課程,讓人可以在家做甜點打發時間,當然也有許多的宅配美食可以買,像這個「法式紅酒炙鴨胸」冷凍即食包,放在冷凍庫想吃的時候拿出來加熱,讓人在家就可以輕鬆吃到法式料理。

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來開箱桂冠的法式紅酒炙鴨胸,深色紙盒包裝,看起來很精緻、高級,打開裡頭,是一份鴨胸真空包。紙盒上著寫著「12 分鐘加熱即時」,這就是超適合我這種懶人的宅配美食料理呀(笑)

其實我在法國旅行的時候,就超愛吃鴨肉,無論是在當地吃到的法式經典菜色油封鴨,或是街頭小吃鴨肉漢堡,都超級令我印象深刻。回到臺灣,也是一直尋尋覓覓著好吃的鴨肉料理,現在不用出門,在家也可以吃到了,開心~哈。

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法式紅酒炙鴨胸紙盒背後,有詳細的食用方式、營養資訊跟成分。主要寫的是鴨胸是來自台灣在地的花蓮櫻桃鴨胸,以高溫燒烤瞬間加熱逼出過多油脂,讓鴨皮金黃酥脆,料理成八分熟的鴨胸熟度,料理前需要先退冰。

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 建議退冰方式

  1. 放置冷藏 8 小時
  2. 常溫 3 ~ 4 小時

建議食用方式

  1. 微波 800W:1 分鐘 50 秒
  2. 小烤箱:180 ~ 200 度 8 分鐘
  3. 隔水加熱:水滾後轉中小火 12 分鐘
  4. 香煎:淋少許油,小火煎 11 分鐘

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這塊鴨胸的份量是 240g 一份,算是精挑細選的大份量,蛋白質滿滿~。這讓我想到了每次去夏慕尼也是最愛點鴨胸,當時候還問了師傅鴨胸多種多大塊,他說是 280g,超肥美!不過桂冠的法式紅酒炙鴨胸也是不遑多讓,重點是不到 $500 元,就可以在家簡單加熱吃到美味鴨胸,C/P 值也算是頗高。

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雖然說鴨胸紙盒上寫的香煎方式要淋少許油,但我想說鴨皮本來就有油脂了,所以直接以鴨皮下鍋小火香煎,再逼出一些油脂之後,翻面香煎,每一面都煎到,共 11 分鐘。加熱完,就可以起鍋,直接當作排餐享用,搭配一些蔬菜就超完美。看看我煎過的鴨胸顏色變得超金黃,看起來超美超可口:P

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切成片狀比較好入口,鴨皮的油脂本身就很豐厚,煎過皮脂一樣肥厚,有些地方會比較難咀嚼一點,但是咀嚼在嘴中會有鴨油的香氣。

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鴨胸肉質看起來還帶一點粉嫩的感覺,咬起來口感有一點點豬肝的口感,很特別。淡淡紅酒香氣,偶爾在家吃一頓這樣的牌餐真的很有儀式感。

 

旅行狂宅配筆記

第一次桂冠推出的法式紅酒炙鴨胸,在家也可以吃到法式餐廳級美食。即食包的料理方式也很方便,而且這一大份量蛋白質滿滿,對於健人來說也很適合當個奢侈的高白質餐!!!吃著吃著,都讓我想要下次去 costco 買鴨胸自己回來煎了(笑)

 

桂冠食品 x 桂冠窩廚房

購買連結:法式紅酒炙鴨胸
線上課程:五星級法式經典甜點在家做

 

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